কাৰ্বনাইল যৌগসমূহ জৈৱ ৰসায়নৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। এইবোৰ কাপোৰ, সুগন্ধি দ্ৰব্য, প্লাষ্টিক আৰু ঔষধৰ উপাদান।

আগৰ এককত, আপুনি কাৰ্বন-অক্সিজেন একল বন্ধনযুক্ত কাৰ্যকৰী গোট থকা জৈৱ যৌগসমূহ অধ্যয়ন কৰিছিল। এই এককত, আমি কাৰ্বন-অক্সিজেন দ্বি-বন্ধন ( $>\mathrm{C}=\mathrm{O}$ ) থকা জৈৱ যৌগসমূহৰ বিষয়ে অধ্যয়ন কৰিম যাক কাৰ্বনাইল গোট বোলা হয়, যি জৈৱ ৰসায়নৰ আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰ্যকৰী গোটসমূহৰ ভিতৰত এটা।

এলডিহাইডত, কাৰ্বনাইল গোটটো এটা কাৰ্বন আৰু হাইড্ৰ’জেনৰ সৈতে সংযুক্ত হৈ থাকে আনহাতে কিট’নত, ই দুটা কাৰ্বন পৰমাণুৰ সৈতে সংযুক্ত হৈ থাকে। যি কাৰ্বনাইল যৌগত কাৰ্বনাইল গোটৰ কাৰ্বনটো কাৰ্বন বা হাইড্ৰ’জেন আৰু হাইড্ৰক্সিল অংশ (-OH)ৰ অক্সিজেনৰ সৈতে সংযুক্ত হৈ থাকে তাক কাৰ্বক্সিলিক এছিড বোলা হয়, আনহাতে যি যৌগত কাৰ্বনটো কাৰ্বন বা হাইড্ৰ’জেন আৰু $-\mathrm{NH}_{2}$ অংশৰ নাইট্ৰ’জেনৰ সৈতে বা হেল’জেনৰ সৈতে সংযুক্ত হৈ থাকে তাক ক্ৰমে এমাইড আৰু এচাইল হেলাইড বোলা হয়। ইষ্টাৰ আৰু এনহাইড্ৰাইডবোৰ কাৰ্বক্সিলিক এছিডৰ উৎপন্ন। এই শ্ৰেণীৰ যৌগসমূহৰ সাধাৰণ সূত্ৰ তলত দিয়া হৈছে:

এলডিহাইড, কিট’ন আৰু কাৰ্বক্সিলিক এছিড উদ্ভিদ আৰু প্ৰাণীজগতত ব্যাপকভাৱে পোৱা যায়। জীৱনৰ জৈৱৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়াত এইবোৰে গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। এইবোৰে প্ৰকৃতিলৈ সুগন্ধি আৰু সোৱাদ যোগ কৰে, উদাহৰণস্বৰূপে, ভেনিলিন (ভেনিলা বীনৰ পৰা), ছেলিচাইলডিহাইড (মেড’ সুইটৰ পৰা) আৰু চিনামালডিহাইড (দালচিনিৰ পৰা)ৰ অতি মনোমোহা সুগন্ধি আছে।

এইবোৰ বহুতো খাদ্য সামগ্ৰী আৰু ফাৰ্মাচিউটিকেলত সোৱাদ যোগ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। এই পৰিয়ালৰ কিছুমান দ্ৰাবক হিচাপে ব্যৱহাৰৰ বাবে (অৰ্থাৎ, এচিটন) আৰু আঠা, ৰং, ৰেজিন, সুগন্ধি, প্লাষ্টিক, কাপোৰ আদি সামগ্ৰী প্ৰস্তুত কৰিবলৈ উৎপাদন কৰা হয়।

12.1 কাৰ্বনাইল গোটৰ নামকৰণ আৰু গঠন

12.1.1 নামকৰণ

I. এলডিহাইড আৰু কিট’ন

এলডিহাইড আৰু কিট’ন হৈছে সৰলতম আৰু আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰ্বনাইল যৌগ। এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ নামকৰণৰ দুটা পদ্ধতি আছে।

(ক) সাধাৰণ নাম

এলডিহাইড আৰু কিট’নবোৰক IUPAC নামৰ সলনি সঘনাই সাধাৰণ নামেৰে মাতে। বেছিভাগ এলডিহাইডৰ সাধাৰণ নাম সংশ্লিষ্ট কাৰ্বক্সিলিক এছিডৰ সাধাৰণ নামৰ পৰা [বিভাগ 12.6.1] এছিডৰ অন্ত্য -ic ক aldehyde ৰে সলনি কৰি উৎপন্ন কৰা হয়। একে সময়তে, নামবোৰে এছিড বা এলডিহাইডৰ মূল উৎসৰ লেটিন বা গ্ৰীক শব্দক প্ৰতিফলিত কৰে। কাৰ্বন শৃংখলত বিকল্পীটোৰ অৱস্থান গ্ৰীক আখৰ $\alpha, \beta, \gamma, \delta$, আদিৰ দ্বাৰা সূচোৱা হয়। $\alpha$-কাৰ্বনটো এলডিহাইড গোটৰ সৈতে পোনপটীয়াকৈ সংযুক্ত হৈ থকাটো, $\beta$ কাৰ্বন তাৰ পিছৰটো, ইত্যাদি। উদাহৰণস্বৰূপে

কিট’নৰ সাধাৰণ নাম কাৰ্বনাইল গোটৰ সৈতে সংযুক্ত দুটা এলকাইল বা এৰাইল গোটৰ নামকৰণ কৰি উৎপন্ন কৰা হয়। বিকল্পীসমূহৰ অৱস্থান গ্ৰীক আখৰ, $\alpha \alpha^{\prime}, \beta \beta^{\prime}$ আদিৰ দ্বাৰা সূচোৱা হয়, কাৰ্বনাইল গোটৰ পৰৱৰ্তী কাৰ্বন পৰমাণুৰ পৰা আৰম্ভ কৰি, যাক $\alpha \alpha^{\prime}$ হিচাপে সূচোৱা হয়। কিছুমান কিট’নৰ ঐতিহাসিক সাধাৰণ নাম আছে, আটাইতকৈ সৰল ডাইমিথাইল কিট’নক এচিটন বোলা হয়। এলকাইল ফিনাইল কিট’নবোৰ সাধাৰণতে ফিনন শব্দটোলৈ এচাইল গোটৰ নাম উপসৰ্গ হিচাপে যোগ কৰি নামকৰণ কৰা হয়। উদাহৰণস্বৰূপে

(খ) IUPAC নাম

মুক্ত শৃংখল এলিফেটিক এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ IUPAC নাম সংশ্লিষ্ট এলকেনৰ নামৰ পৰা ক্ৰমে অন্ত্য –e ক –al আৰু –one ৰে সলনি কৰি উৎপন্ন কৰা হয়। এলডিহাইডৰ ক্ষেত্ৰত দীৰ্ঘতম কাৰ্বন শৃংখলটো এলডিহাইড গোটৰ কাৰ্বনৰ পৰা নম্বৰ কৰা হয় আনহাতে কিট’নৰ ক্ষেত্ৰত কাৰ্বনাইল গোটৰ ওচৰৰ পৰা নম্বৰ কৰা হয়। বিকল্পীসমূহ বৰ্ণানুক্ৰমিক ক্ৰমত সংখ্যাৰ সৈতে উপসৰ্গ কৰা হয় যিয়ে কাৰ্বন শৃংখলত তেওঁলোকৰ স্থান সূচায়। চক্ৰীয় কিট’নৰ ক্ষেত্ৰতো একে প্ৰযোজ্য, য’ত কাৰ্বনাইল কাৰ্বনটো এক নম্বৰ দিয়া হয়। যেতিয়া এলডিহাইড গোটটো এটা ৰিংৰ লগত সংযুক্ত হৈ থাকে, চাইক্ল’এলকেনৰ সম্পূৰ্ণ নামৰ পিছত কৰ্বালডিহাইড প্ৰত্যয় যোগ কৰা হয়। ৰিং কাৰ্বন পৰমাণুবোৰৰ নম্বৰ কৰণ এলডিহাইড গোটৰ লগত সংযুক্ত কাৰ্বন পৰমাণুৰ পৰা আৰম্ভ হয়। বেনজিন ৰিংত এলডিহাইড গোট বহন কৰা আটাইতকৈ সৰল এৰ’মেটিক এলডিহাইডৰ নাম হৈছে বেনজিনকাৰ্বালডিহাইড। অৱশ্যে, সাধাৰণ নাম বেনজালডিহাইড IUPAC দ্বাৰাও গৃহীত হয়। আন এৰ’মেটিক এলডিহাইডবোৰ সেয়েহে বিকল্পী বেনজালডিহাইড হিচাপে নামকৰণ কৰা হয়।

কিছু এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ সাধাৰণ আৰু IUPAC নাম তালিকা 12.1 ত দিয়া হৈছে।

তালিকা 12.1: কিছুমান এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ সাধাৰণ আৰু IUPAC নাম

12.1.2 কাৰ্বনাইল গোটৰ গঠন

কাৰ্বনাইল কাৰ্বন পৰমাণুটি $s p^{2}$-সংকৰিত আৰু তিনিটা চিগমা ( $\sigma$ ) বন্ধন গঠন কৰে। কাৰ্বনৰ চতুৰ্থ ভেলেন্স ইলেক্ট্ৰন ইয়াৰ $p$-কক্ষপথত থাকে আৰু অক্সিজেনৰ $p$-কক্ষপথৰ সৈতে ওভৰলেপ হৈ অক্সিজেনৰ সৈতে এটা $\pi$-বন্ধন গঠন কৰে। ইয়াৰ উপৰিও, অক্সিজেন পৰমাণুৰ দুযোৰ নন-বন্ধন ইলেক্ট্ৰন যোৰ থাকে। সেয়েহে, কাৰ্বনাইল কাৰ্বন আৰু ইয়াৰ লগত সংযুক্ত তিনিটা পৰমাণু একে সমতলত থাকে আৰু $\pi$-ইলেক্ট্ৰন মেঘ এই সমতলৰ ওপৰত আৰু তলত থাকে। বন্ধন কৌণসমূহ প্ৰায় $120^{\circ}$ যি এটা ত্ৰিকোণীয় ক’প্লেনাৰ গঠনৰ বাবে প্ৰত্যাশিত (চিত্ৰ 12.1)।

কাৰ্বনৰ তুলনাত অক্সিজেনৰ উচ্চ ইলেক্ট্ৰ’নেগেটিভিটিৰ বাবে কাৰ্বন-অক্সিজেন দ্বি-বন্ধনটো প’লাৰাইজ্ড হয়। সেয়েহে, কাৰ্বনাইল কাৰ্বনটো এটা ইলেক্ট্ৰ’ফিলিক (লুইছ এছিড), আৰু কাৰ্বনাইল অক্সিজেন, এটা নিউক্লিঅ’ফিলিক (লুইছ বেছ) কেন্দ্ৰ। কাৰ্বনাইল যৌগবোৰৰ যথেষ্ট ডাইপ’ল মোমেন্ট থাকে আৰু ইথাৰতকৈ প’লাৰ। কাৰ্বনাইল গোটৰ উচ্চ প’লাৰিটি তলত দেখুৱাদিৰে এক নিউট্ৰেল (A) আৰু এটা ডাইপ’লাৰ (B) গঠন জড়িত অনুনাদৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ব্যাখ্যা কৰা হয়।

12.2 এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ প্ৰস্তুতি

এলডিহাইড আৰু কিট’ন প্ৰস্তুত কৰাৰ কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ পদ্ধতি তলত দিয়া হৈছে:

12.2.1 এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ প্ৰস্তুতি

1. এলকহলৰ অক্সিডেচনৰ দ্বাৰা

এলডিহাইড আৰু কিট’ন সাধাৰণতে ক্ৰমে প্ৰাইমেৰী আৰু ছেকেণ্ডেৰী এলকহলৰ অক্সিডেচনৰ দ্বাৰা প্ৰস্তুত কৰা হয় (একক 11, দ্বাদশ শ্ৰেণী)।

2. এলকহলৰ ডিহাইড্ৰ’জেনেচনৰ দ্বাৰা

এই পদ্ধতিটো উদ্বায়ী এলকহলৰ বাবে উপযুক্ত আৰু ইয়াৰ উদ্যোগিক প্ৰয়োগ আছে। এই পদ্ধতিত এলকহল বাষ্পক গধুৰ ধাতু অনুঘটক $(\mathrm{Ag}$ বা $\mathrm{Cu})$ৰ ওপৰেদি পাৰ কৰোৱা হয়। প্ৰাইমেৰী আৰু ছেকেণ্ডেৰী এলকহলে ক্ৰমে এলডিহাইড আৰু কিট’ন দিয়ে (একক 11, দ্বাদশ শ্ৰেণী)।

3. হাইড্ৰ’কাৰ্বনৰ পৰা

(i) এলকিনৰ অজ’ন’লাইছিছৰ দ্বাৰা: আমি জানো, এলকিনৰ অজ’ন’লাইছিছৰ পিছত জিংক ডাষ্ট আৰু পানীৰ সৈতে বিক্ৰিয়া কৰিলে এলডিহাইড, কিট’ন বা দুয়োটাৰে মিশ্ৰণ দিয়ে এলকিনৰ বিকল্পীৰণৰ ধৰণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি (একক 13, একাদশ শ্ৰেণী)।

(ii) এলকাইনৰ হাইড্ৰেচনৰ দ্বাৰা: $\mathrm{H_2} \mathrm{SO_4}$ আৰু $\mathrm{HgSO_4}$ৰ উপস্থিতিত ইথাইনলৈ পানী যোগ কৰিলে এচিটালডিহাইড দিয়ে। আন সকলো এলকাইনে এই বিক্ৰিয়াত কিট’ন দিয়ে (একক 13, একাদশ শ্ৰেণী)।

12.2.2 এলডিহাইডৰ প্ৰস্তুতি

1. এচাইল ক্ল’ৰাইড (এছিড ক্ল’ৰাইড)ৰ পৰা

এচাইল ক্ল’ৰাইড (এছিড ক্ল’ৰাইড)ক বেৰিয়াম ছালফেটৰ ওপৰত পেলাডিয়াম অনুঘটকৰ ওপৰত হাইড্ৰ’জেনেট কৰা হয়। এই বিক্ৰিয়াক ৰ’জেনমাণ্ড ৰিডাকচন বোলা হয়।

2. নাইট্ৰাইল আৰু ইষ্টাৰৰ পৰা

নাইট্ৰাইলবোৰ হাইড্ৰ’ক্ল’ৰিক এছিডৰ উপস্থিতিত ষ্টেনাছ ক্ল’ৰাইডৰ সৈতে সংশ্লিষ্ট আইমিনলৈ ৰিডিউচ কৰা হয়, যিয়ে হাইড্ৰ’লাইছিছ কৰিলে সংশ্লিষ্ট এলডিহাইড দিয়ে।

এই বিক্ৰিয়াক ষ্টিফেন বিক্ৰিয়া বোলা হয়।

ইয়াৰ বিকল্প হিচাপে, নাইট্ৰাইলবোৰ ডাইআইছ’বিউটাইলএলুমিনিয়াম হাইড্ৰাইড (DIBAL-H)ৰ দ্বাৰা নিৰ্বাচনীভাৱে আইমিনলৈ ৰিডিউচ কৰা হয় তাৰ পিছত এলডিহাইডলৈ হাইড্ৰ’লাইছিছ কৰা হয়:

একেদৰে, ইষ্টাৰবোৰো DIBAL-Hৰ সৈতে এলডিহাইডলৈ ৰিডিউচ কৰা হয়।

3. হাইড্ৰ’কাৰ্বনৰ পৰা

এৰ’মেটিক এলডিহাইড (বেনজালডিহাইড আৰু ইয়াৰ উৎপন্ন) তলৰ পদ্ধতিসমূহৰ দ্বাৰা এৰ’মেটিক হাইড্ৰ’কাৰ্বনৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা হয়:

(i) মিথাইলবেনজিনৰ অক্সিডেচনৰ দ্বাৰা

শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেণ্টে টলুইন আৰু ইয়াৰ উৎপন্নবোৰ বেনজ’ইক এছিডলৈ অক্সিডাইজ কৰে। অৱশ্যে, উপযুক্ত ৰিএজেণ্টৰ সৈতে এলডিহাইড স্তৰত অক্সিডেচন বন্ধ কৰাটো সম্ভৱ যিয়ে মিথাইল গোটটো এটা মধ্যৱৰ্তীলৈ ৰূপান্তৰিত কৰে যাক আৰু অক্সিডাইজ কৰাটো কঠিন। এই উদ্দেশ্যে তলৰ পদ্ধতিসমূহ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

(ক) ক্ৰ’মাইল ক্ল’ৰাইড $\left(\mathrm{CrO_2} \mathrm{Cl_2}\right)$ৰ ব্যৱহাৰ: ক্ৰ’মাইল ক্ল’ৰাইডে মিথাইল গোটটো এটা ক্ৰ’মিয়াম কমপ্লেক্সলৈ অক্সিডাইজ কৰে, যিয়ে হাইড্ৰ’লাইছিছ কৰিলে সংশ্লিষ্ট বেনজালডিহাইড দিয়ে।

এই বিক্ৰিয়াক এটাৰ্ড বিক্ৰিয়া বোলা হয়।

(খ) ক্ৰ’মিক অক্সাইড $\left(\mathrm{CrO_3}\right)$ৰ ব্যৱহাৰ: টলুইন বা বিকল্পী টলুইনক এচেটিক এনহাইড্ৰাইডত ক্ৰ’মিক অক্সাইডৰ সৈতে চিকিত্সা কৰিলে বেনজাইলিডিন ডাইএচিটেটলৈ ৰূপান্তৰিত কৰা হয়। বেনজাইলিডিন ডাইএচিটেটক একুৱাছ এছিডৰ সৈতে হাইড্ৰ’লাইছিছ কৰিলে সংশ্লিষ্ট বেনজালডিহাইডলৈ ৰূপান্তৰ কৰিব পাৰি।

(ii) চাইড চেইন ক্ল’ৰিনেচনৰ পিছত হাইড্ৰ’লাইছিছৰ দ্বাৰা

টলুইনৰ চাইড চেইন ক্ল’ৰিনেচনে বেনজাল ক্ল’ৰাইড দিয়ে, যিয়ে হাইড্ৰ’লাইছিছ কৰিলে বেনজালডিহাইড দিয়ে। এইটো বেনজালডিহাইড উৎপাদনৰ বাবে এটা বাণিজ্যিক পদ্ধতি।

(iii) গেটাৰমেন - ক’চ বিক্ৰিয়াৰ দ্বাৰা

যেতিয়া বেনজিন বা ইয়াৰ উৎপন্নক এনহাইড্ৰাছ এলুমিনিয়াম ক্ল’ৰাইড বা কুপ্ৰাছ ক্ল’ৰাইডৰ উপস্থিতিত কাৰ্বন মন’অক্সাইড আৰু হাইড্ৰ’জেন ক্ল’ৰাইডৰ সৈতে চিকিত্সা কৰা হয়, ই বেনজালডিহাইড বা বিকল্পী বেনজালডিহাইড দিয়ে।

12.2.3 কিট’নৰ প্ৰস্তুতি

1. এচাইল ক্ল’ৰাইডৰ পৰা

এচাইল ক্ল’ৰাইডক ডাইএলকাইলকেডমিয়ামৰ সৈতে চিকিত্সা কৰিলে কিট’ন দিয়ে, যিটো কেডমিয়াম ক্ল’ৰাইডৰ গ্ৰিগনাৰ্ড ৰিএজেণ্টৰ সৈতে বিক্ৰিয়াৰ দ্বাৰা প্ৰস্তুত কৰা হয়।

$$ \begin{aligned} & 2 \mathrm{R}-\mathrm{Mg}-\mathrm{X}+\mathrm{CdCl_2} \longrightarrow \mathrm{R_2} \mathrm{Cd}+2 \mathrm{Mg}(\mathrm{X}) \mathrm{Cl} \end{aligned} $$

$$ \mathrm{2R^\prime}-\underset{\large\mathrm{O}}{\underset{\text{||}}{\mathrm{C}}} - \mathrm{Cl} + \mathrm{R_2Cd} \longrightarrow \mathrm{2R^\prime}-\underset{\large\mathrm{O}}{\underset{\text{||}}{\mathrm{C}}} - \mathrm{R} + \mathrm{CdCl_2} $$

2. নাইট্ৰাইলৰ পৰা

নাইট্ৰাইলক গ্ৰিগনাৰ্ড ৰিএজেণ্টৰ সৈতে চিকিত্সা কৰি তাৰ পিছত হাইড্ৰ’লাইছিছ কৰিলে এটা কিট’ন উৎপন্ন কৰে।

3. বেনজিন বা বিকল্পী বেনজিনৰ পৰা

যেতিয়া বেনজিন বা বিকল্পী বেনজিনক এনহাইড্ৰাছ এলুমিনিয়াম ক্ল’ৰাইডৰ উপস্থিতিত এছিড ক্ল’ৰাইডৰ সৈতে চিকিত্সা কৰা হয়, ই সংশ্লিষ্ট কিট’ন দিয়ে। এই বিক্ৰিয়াক ফ্ৰিডেল-ক্ৰাফ্টছ এচাইলেচন বিক্ৰিয়া বুলি জনা যায়।

উদাহৰণ 12.1 তলৰ ৰূপান্তৰসমূহ সম্পন্ন কৰিবলৈ ৰিএজেণ্টৰ নাম দিয়ক:

(i) হেক্সান-1-অল ৰ পৰা হেক্সানেললৈ

(ii) চাইক্ল’হেক্সানল ৰ পৰা চাইক্ল’হেক্সাননলৈ

(iii) $p$-ফ্লুৰ’টলুইন ৰ পৰা

(iv) ইথেননাইট্ৰাইল ৰ পৰা ইথানেল $p$-ফ্লুৰ’বেনজালডিহাইডলৈ

(v) এলাইল এলকহল ৰ পৰা প্ৰ’পেনেললৈ

(vi) বাট-2-ইন ৰ পৰা ইথানেললৈ

সমাধান

(i) $\mathrm{C_5} \mathrm{H_5} \mathrm{NH}^{+} \mathrm{CrO_3} \mathrm{Cl}-(\mathrm{PCC})$

(ii) এনহাইড্ৰাছ $\mathrm{CrO_3}$

(iii) $\mathrm{CrO_3}$ এচেটিক এনহাইড্ৰাইডৰ উপস্থিতিত/

(iv) (ডাইআইছ’বিউটাইল)এলুমিনিয়াম 1.$\mathrm{CrO_2} \mathrm{Cl_2}$ 2. $\mathrm{HOH}$

(v) PCC হাইড্ৰাইড (DIBAL-H)

(vi) $\mathrm{O_3} / \mathrm{H_2} \mathrm{O}-\mathrm{Zn}$ ডাষ্ট

12.3 ভৌতিক ধৰ্ম

এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ ভৌতিক ধৰ্মসমূহ তলত বৰ্ণনা কৰা হৈছে। মিথানেল হৈছে কোঠাৰ উষ্ণতাত গেছ। ইথানেল হৈছে এটা উদ্বায়ী তৰল। আন এলডিহাইড আৰু কিট’নবোৰ কোঠাৰ উষ্ণতাত তৰল বা কঠিন। এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ উতলাংক তুলনীয় আণৱিক ভৰৰ হাইড্ৰ’কাৰ্বন আৰু ইথাৰতকৈ উচ্চ। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে ডাইপ’ল-ডাইপ’ল মিথস্ক্ৰিয়াৰ পৰা উদ্ভৱ হোৱা এলডিহাইড আৰু কিট’নত দুৰ্বল আণৱিক সংযোগ। লগতে, আন্তঃআণৱিক হাইড্ৰ’জেন বন্ধনৰ অনুপস্থিতিৰ বাবে তেওঁলোকৰ উতলাংক একে আণৱিক ভৰৰ এলকহলতকৈ কম। 58 আৰু 60 আণৱিক ভৰৰ তলৰ যৌগসমূহ বৰ্ধিত উতলাংকৰ ক্ৰমত ৰখা হৈছে।

এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ নিম্ন সদস্য যেনে মিথানেল, ইথানেল আৰু প্ৰ’পানন পানীৰ সৈতে সকলো অনুপাতত মিশ্ৰণযোগ্য, কাৰণ তেওঁলোকে পানীৰ সৈতে হাইড্ৰ’জেন বন্ধন গঠন কৰে।

অৱশ্যে, এলকাইল শৃংখলৰ দৈৰ্ঘ্য বঢ়োৱাৰ লগে লগে এলডিহাইড আৰু কিট’নৰ দ্ৰৱণীয়তা দ্ৰুতগতিত হ্ৰাস পায়। সকলো এলডিহাইড আৰু কিট’ন বেনজিন, ইথাৰ, মিথানল, ক্ল’ৰ’ফৰ্ম আদি জৈৱ দ্ৰাৱকত যথেষ্ট দ্ৰৱণীয়। নিম্ন এলডিহাইডবোৰৰ তীক্ষ্ণ টোকেৰা গোন্ধ আছে। অণুৰ আকাৰ বৃদ্ধি হোৱাৰ লগে লগে, গোন্ধটো কম টোকেৰা আৰু অধিক সুগন্ধি হয়। প্ৰকৃততে, বহুতো প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা এলডিহাইড আৰু কিট’ন সুগন্ধি আৰু সোৱাদ দিয়া এজেণ্ট মিশ্ৰণ কৰাত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

উদাহৰণ 12.2 তলৰ যৌগসমূহ তেওঁলোকৰ উতলাংকৰ বৰ্ধিত ক্ৰমত সজাওক:

$\mathrm{CH_3} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_2} \mathrm{CHO}, \mathrm{CH_3} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_2} \mathrm{OH}, \mathrm{H_5} \mathrm{C_2}-\mathrm{O}-\mathrm{C_2} \mathrm{H_5}, \mathrm{CH_3} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_3}$

সমাধান এই যৌগসমূহৰ আণৱিক ভৰ 72 ৰ পৰা 74 ৰ ভিতৰত। কাৰণ কেৱল বিউটান-1-অল অণুবোৰ ব্যাপক আন্তঃআণৱিক হাইড্ৰ’জেন বন্ধনৰ বাবে সংযুক্ত, সেয়েহে, বিউটান-1-অলৰ উতলাংক আটাইতকৈ উচ্চ হ’ব। বিউটানেল ইথক্সিইথেনতকৈ অধিক প’লাৰ। সেয়েহে, আন্তঃআণৱিক ডাইপ’ল-ডাইপ’ল আকৰ্ষণ পূৰ্বৰটোত শক্তিশালী। $n$-পেন্টেন অণুবোৰৰ কেৱল দুৰ্বল ভেন ডাৰ ৱালছ বল আছে। সেয়েহে দিয়া যৌগসমূহৰ উতলাংকৰ বৰ্ধিত ক্ৰম তলত দিয়া ধৰণৰ:

$\mathrm{CH_3} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_3}<\mathrm{H_5} \mathrm{C_2}-\mathrm{O}-\mathrm{C_2} \mathrm{H_5}<\mathrm{CH_3} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_2} \mathrm{CHO}<\mathrm{CH_3} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_2} \mathrm{CH_2} \mathrm{OH}$

12.4 ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়া

এলডিহাইড আৰু কিট’ন দুয়োটাতে কাৰ্বনাইল কাৰ্যকৰী গোট থাকে বাবে, তেওঁলোকে একে ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াত অংশগ্ৰহণ কৰে।

1. নিউক্লিঅ’ফিলিক সংযোজন বিক্ৰিয়া

এলকিনত পৰিলক্ষিত ইলেক্ট্ৰ’ফিলিক সংযোজন বিক্ৰিয়াৰ বিপৰীতে (একক 13, একাদশ শ্ৰেণী চাওক), এলডিহাইড আৰু কিট’নবোৰ নিউক্লিঅ’ফিলিক সংযোজন বিক্ৰিয়াত অংশগ্ৰহণ কৰে।

(i) নিউক্লিঅ’ফিলিক সংযোজন বিক্ৰিয়াৰ ক্ৰিয়াবিজ্ঞান

এটা নিউক্লিঅ’ফিলে কাৰ্বনাইল কাৰ্বনৰ $s p^{2}$ সংকৰিত কক্ষপথৰ সমতলৰ পৰা প্ৰায় লম্বভাৱে প’লাৰ কাৰ্বনাইল গোটৰ ইলেক্ট্ৰ’ফিলিক কাৰ্বন পৰমাণুটো আক্ৰমণ কৰে (চিত্ৰ 12.2)। এই প্ৰক্ৰিয়াত কাৰ্বনৰ সংকৰণ $s p^{2}$ ৰ পৰা $s p^{3}$ লৈ সলনি হয়, আৰু এটা টেট্ৰাহেড্ৰেল এলকক্সাইড মধ্যৱৰ্তী উৎপন্ন হয়। এই মধ্যৱৰ্তীয়ে বিক্ৰিয়া মাধ্যমৰ পৰা এটা প্ৰ’টন গ্ৰহণ কৰি বৈদ্যুতিকভাৱে নিউট্ৰেল উৎপাদ দিয়ে। মুঠ ফলাফল হৈছে $\mathrm{Nu}^{-}$ আৰু $\mathrm{H}^{+}$ ৰ সংযোজন কাৰ্বন অক্সিজেন দ্বি-বন্ধনৰ ওপৰেদি চিত্ৰ 12.2 ত দেখুওৱাদি।

চিত্ৰ 12.2: কাৰ্বনাইল কাৰ্বনত নিউক্লিঅ’ফিলিক আক্ৰমণ

(ii) বিক্ৰিয়াশীলতা

ষ্টেৰিক আৰু ইলেক্ট্ৰনিক কাৰণৰ বাবে নিউক্লিঅ’ফিলিক সংযোজন বিক্ৰিয়াত এলডিহাইডবোৰ সাধাৰণতে কিট’নতকৈ অধিক বিক্ৰিয়াশীল। ষ্টেৰিকভাৱে, কিট’নত দুটা অপেক্ষাকৃত ডাঙৰ বিকল্পীৰ উপস্থিতিয়ে এলডিহাইডত কেৱল এটা এনে বিকল্পী থকাতকৈ কাৰ্বনাইল কাৰ্বনলৈ নিউক্লিঅ’ফিলৰ আগমনত বাধা দিয়ে। ইলেক্ট্ৰনিকভাৱে, এলডিহাইডবোৰ কিট’নতকৈ অধিক বিক্ৰিয়াশীল কাৰণ দুটা এলকাইল গোটে পূৰ্বৰটোতকৈ অধিক কাৰ্যকৰীভাৱে কাৰ্বনাইল কাৰ্বনৰ ইলেক্ট্ৰ’ফিলিসিটিক হ্ৰাস কৰে।

উদাহৰণ 12.3 আপুনি বেনজালডিহাইডক প্ৰ’পানেলতকৈ নিউক্লিঅ’ফিলিক সংযোজন বিক্ৰিয়াত অধিক বিক্ৰিয়াশীল নে কম বিক্ৰিয়াশীল হ’ব বুলি আশা কৰিবনে? আপোনাৰ উত্তৰ ব্যাখ্যা কৰক।

সমাধান বেনজালডিহাইডৰ কাৰ্বনাইল গোটৰ কাৰ্বন পৰমাণুটো

প্ৰ’পানেলত উপস্থিত কাৰ্বনাইল গোটৰ কাৰ্বন পৰমাণুতকৈ কম ইলেক্ট্ৰ’ফিলিক। তলত দেখুওৱাদিৰে অনুনাদৰ বাবে বেনজালডিহাইডত কাৰ্বনাইল গোটৰ প’লাৰিটি হ্ৰাস পায় আৰু সেয়েহে ই প্ৰ’পানেলতকৈ কম বিক্ৰিয়াশীল।

(iii) নিউক্লিঅ’ফিলিক সংযোজন আৰু নিউক্লিঅ’ফিলিক সংযোজন-বৰ্জন বিক্ৰিয়াৰ কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ উদাহৰণ:

(ক) হাইড্ৰ’জেন চায়ানাইড (HCN)ৰ সংযোজন: এলডিহাইড আৰু কিট’নে হাইড্ৰ’জেন চায়ানাইড ( $\mathrm{HCN}$ )ৰ সৈতে বিক্ৰিয়া কৰি চায়ানোহাইড্ৰিন দিয়ে। এই বিক্ৰিয়া পৰিষ্কাৰ HCNৰ সৈতে অতি লাহে হয়। সেয়েহে, ই এটা বেছৰ দ্বাৰা অনুঘটিত হয় আৰু উৎপন্ন চায়ানাইড আয়ন $\left(\mathrm{CN}^{-}\right)$ এটা শক্তিশালী নিউক্লিঅ’ফিল হোৱা বাবে সহজে কাৰ্বনাইল যৌগলৈ যোগ দি সংশ্লিষ্ট চায়ানোহাইড্ৰিন দিয়ে। চায়ানোহাইড্ৰিনবোৰ উপযোগী কৃত্ৰিম মধ্যৱৰ্তী।

(খ) ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’জেনছালফাইটৰ সংযোজন: ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’জেনছালফাইটে এলডিহাইড আৰু কিট’নলৈ যোগ দি সংযোজন উৎপাদ গঠন কৰে।

ষ্টেৰিক কাৰণৰ বাবে বেছিভাগ এলডিহাইডৰ বাবে সমতাৰ অৱস্থান বহুলাংশে সোঁহাতৰ ফালে আৰু বেছিভাগ কিট’নৰ বাবে বাওঁফালে থাকে। হাইড্ৰ’জেনছালফাইট সংযোজন যৌগটো পানীত দ্ৰৱণীয় আৰু ইয়াক পাতল খনিজ এছিড বা এলকালাইৰ সৈতে চিকিত্সা কৰি মূল কাৰ্বনাইল যৌগলৈ ঘূৰাই নিব পাৰি। সেয়েহে, এইবোৰ এলডিহাইড পৃথকীকৰণ আৰু শুদ্ধীকৰণৰ বাবে উপযোগী।

(গ) গ্ৰিগনাৰ্ড ৰিএজেণ্টৰ সংযোজন: (একক 11, দ্বাদশ শ্ৰেণী চাওক)।

(ঘ) এলকহলৰ সংযোজন: এলডিহাইডবোৰ শুকান হাইড্ৰ’জেন ক্ল’ৰাইডৰ উপস্থিতিত ম’ন’হাইড্ৰিক এলকহলৰ এটা সমতুল্যৰ সৈতে বিক্ৰিয়া কৰি এলকক্সিএলকহল মধ্যৱৰ্তী দিয়ে, যাক হেমিএচিটেল বোলা হয়, যিয়ে এলকহলৰ আৰু এটা অণুৰ সৈতে বিক্ৰিয়া কৰি এটা জেম-ডাইএলকক্সি যৌগ দিয়ে যাক এচিটেল বোলা হয় যিদৰে বিক্ৰিয়াত দেখুওৱা হৈছে।