অধ্যায় 16 হজম আৰু শোষণৰ অনুশীলনী

উত্তৰ

(a): (i) পেপচিন, লাইপেজ আৰু ৰেনিন

গেষ্ট্ৰিক জুচত পেপচিন, লাইপেজ আৰু ৰেনিন থাকে। পেপচিন ইনএক্টিভ ৰূপত পেপচিনোজেন ৰূপত স্ৰাবিত হয়, যাক $HCl$ দ্বাৰা সক্ৰিয় কৰা হয়। পেপচিনে প্ৰটিনক পেপটোনলৈ হজম কৰে। লাইপেজে চৰ্বি এচিডলৈ ভাঙি দিয়ে। ৰেনিন গেষ্ট্ৰিক জুচত থকা এটা ফটলাইটিক এনজাইম। ইয়ে দুধ জমাট কৰাত সহায় কৰে।

(b): (ii) আন্ত্ৰিক জুচ

সাকাচ এন্টেৰিকাচ হৈছে আন্ত্ৰিক জুচৰ আন এটা নাম। ই আন্ত্ৰিক গ্ৰন্থিৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত হয়। আন্ত্ৰিক জুচত মাল্টেজ, লাইপেজ, নিউক্লিঅ’চিডেজ, ডাইপেপ্টিডেজ আদি বিভিন্ন এনজাইম থাকে।

উত্তৰ

উত্তৰ

(a) সৰু আন্ত্ৰণৰ মিউকোজাল দেৱালে লক্ষ লক্ষ সৰু আঙুলিৰ দৰে প্ৰজেকচন গঢ়ি তোলে, যাক ভিলি বোলা হয়। এই ভিলিয়ে শোষণৰ বাবে পৃষ্ঠৰ কালি বৃদ্ধি কৰে।

এই ভিলিবোৰৰ ভিতৰত বহুতো ৰক্তনালী থাকে, যিয়ে প্ৰটিন আৰু কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ হজম হোৱা পদাৰ্থ শোষণ কৰি ৰক্তপ্ৰবাহলৈ লৈ যায়। ভিলিত লিম্ফ নালীও থাকে, যিয়ে চৰ্বি হজম হোৱা পদাৰ্থ শোষণ কৰে। ৰক্তপ্ৰবাহৰ পৰা শোষিত খাদ্য শেষত শৰীৰৰ প্ৰতিটো কোষলৈ প্ৰেৰিত হয়।

পেটৰ মিউকোজাল দেৱালে অপ্ৰবিন্ধিত ভাঁজ গঢ়ি তোলে, যাক ৰুগি বোলা হয়। এইবোৰে বিস্তৃত হোৱা পেটৰ পৃষ্ঠৰ কালি আয়তনৰ অনুপাত বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে।

(b) পেপচিনোজেন হৈছে পেটৰ দেৱালত সংৰক্ষিত পেপচিনৰ পূৰ্বৰূপ। ই হাইড্ৰোক্লৰিক এচিডৰ দ্বাৰা পেপচিনলৈ পৰিবৰ্তিত হয়। পেপচিনোজেন সক্ৰিয় ৰূপত পেপচিনলৈ পৰিবৰ্তিত হয়।

পেপচিনোজেন $\xrightarrow{HCl}$ পেপচিন + ইনএক্টিভ পেপ্টাইড

(ইনএক্টিভ) (সক্ৰিয়)

(c) আলিমেন্টাৰী ক্যানেলৰ দেৱাল চাৰিটা স্তৰৰে গঠিত। সেইবোৰ হৈছে:

(i) ছেৰোচা হৈছে মানৱ আলিমেন্টাৰী ক্যানেলৰ সবাতোকৈ বাহিৰৰ স্তৰ। ই পাতল স্তৰৰ স্ৰাবীয় এপিথিলিয়েল কোষৰে গঠিত, যাৰ তলত কিছু সংযোজক টিচ্যু আছে।

(ii) মাচুলাৰিছ হৈছে মৃদু পেশীৰ এটা পাতল স্তৰ, যাক বাহিৰৰ দীঘলীয়া স্তৰ আৰু ভিতৰৰ বৃত্তাকাৰ স্তৰত বিভাজন কৰা হৈছে।

(iii) সাব-মিউকোচা হৈছে ঢিলা সংযোজক টিচ্যুৰ এটা স্তৰ, যাত নাৰ্ভ, ৰক্ত আৰু লিম্ফ নালী আছে। ই মিউকোচাক সহায় কৰে।

(iv) মিউকোচা হৈছে আলিমেন্টাৰী ক্যানেলৰ লুমেনৰ ভিতৰৰ আবৰণ। ই মূলতঃ শোষণ আৰু স্ৰাবণৰ কামত জড়িত।

(d) বাইল হৈছে যকৃতৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত এটা হজম জুচ আৰু গল ব্লেডাৰত সংৰক্ষিত হয়। বাইল জুচত বাইল লবণ যেনে বিলিৰুবিন আৰু বিলিভাৰ্ডিন থাকে। এইবোৰ ডাঙৰ চৰ্বিৰ গোলকক সৰু গোলকলৈ ভাঙি দিয়ে যাতে পেণক্ৰিয়াটিক এনজাইমবোৰ সহজে ইয়াৰ ওপৰত কাৰ্য কৰিব পাৰে। এই প্ৰক্ৰিয়াক চৰ্বিৰ ইমালচিফিকেশন বোলা হয়। বাইল জুচে মাধ্যমক ক্ষাৰীয় কৰি তোলে আৰু লাইপেজক সক্ৰিয় কৰে।

উত্তৰ

পেণক্ৰিয়াটিক জুচত ট্ৰিপচিনোজেন, কাইম’ট্ৰিপচিনোজেন আৰু কাৰ্বক্সিপেপ্টিডেজৰ দৰে বিভিন্ন ইনএক্টিভ এনজাইম থাকে। এই এনজাইমবোৰে প্ৰটিনৰ হজমত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।

প্ৰটিন হজমৰ শাৰীৰবিদ্যা

এন্টেৰ’কাইনেজ এনজাইম আন্ত্ৰিক মিউকোচাৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত হয়। ই ট্ৰিপচিনোজেনক ট্ৰিপচিনলৈ সক্ৰিয় কৰে।

ট্ৰিপচিনোজেন $\xrightarrow{\text{ Enterokinase }}$ ট্ৰিপচিন + ইনএক্টিভ পেপ্টাইড

ট্ৰিপচিনে পিছত পেণক্ৰিয়াটিক জুচৰ আন এনজাইম যেনে কাইম’ট্ৰিপচিনোজেন আৰু কাৰ্বক্সিপেপ্টিডেজক সক্ৰিয় কৰে।

কাইম’ট্ৰিপচিনোজেন হৈছে এটা দুধ জমাট কৰা এনজাইম যিয়ে প্ৰটিনক পেপ্টাইডলৈ পৰিবৰ্তন কৰে।

$ \underset{\text{(Inactive)}}{\text{Chymotrypsinogen}} \xrightarrow{\text{ Trypsin }} \underset{\text{(Active)}}{\text{Chymotrypsin}}$

প্ৰটিন $\xrightarrow{\text{ Chymotrypsin }}$ পেপ্টাইড

কাৰ্বক্সিপেপ্টিডেজে পেপ্টাইড শৃংখলাৰ কাৰ্বক্সিল শেষত কাৰ্য কৰে আৰু শেষৰ এমিনো এচিডবোৰ মুক্ত কৰাত সহায় কৰে। সেয়ে ই প্ৰটিনৰ হজমত সহায় কৰে।

পেপ্টাইড $\xrightarrow{\text{ Carboxypeptidase }}$ সৰু পেপ্টাইড শৃংখলা + এমিনো এচিড

সুতৰাপ, সংক্ষেপে ক’বলৈ গ’লে, ক’মত আংশিকভাৱে হাইড্ৰলাইজ হোৱা প্ৰটিনবোৰক পেণক্ৰিয়াটিক জুচৰ বিভিন্ন প্ৰটিওলাইটিক এনজাইমবোৰে সম্পূৰ্ণভাৱে হজম কৰিবলৈ কাৰ্য কৰে।

প্ৰটিন, পেপ্টোন $\xrightarrow[\text{ Carboxypeptidase }]{\text{ Trypin/Chymotrypsin }} \text{Dipeptide and proteases}$

উত্তৰ

প্ৰটিনৰ হজম পেটত আৰম্ভ হয় আৰু সৰু আন্ত্ৰণত সম্পূৰ্ণ হয়। পেটৰ দেৱালত থকা গেষ্ট্ৰিক গ্ৰন্থিবোৰত স্ৰাবিত হজম জুচক গেষ্ট্ৰিক জুচ বোলা হয়। পেটত প্ৰবেশ কৰা খাদ্য এই গেষ্ট্ৰিক জুচৰ সৈতে মিহলি এচিডিক হয়।

গেষ্ট্ৰিক জুচৰ মূল উপাদানবোৰ হৈছে হাইড্ৰোক্লৰিক এচিড, পেপচিনোজেন, মিউকাছ আৰু ৰেনিন। হাইড্ৰোক্লৰিক এচিডে খাদ্যৰ টুকুৰাবোৰ দ্ৰাব কৰে আৰু এচিডিক মাধ্যম সৃষ্টি কৰে যাতে পেপচিনোজেন পেপচিনলৈ পৰিবৰ্তিত হয়। পেপচিন হৈছে এটা প্ৰটিন হজম কৰা এনজাইম। ই ইনএক্টিভ ৰূপত পেপচিনোজেন ৰূপত স্ৰাবিত হয়, যাক পিছত হাইড্ৰোক্লৰিক এচিডে সক্ৰিয় কৰে। সক্ৰিয় পেপচিনে পিছত প্ৰটিনক প্ৰটিজ আৰু পেপ্টাইডলৈ পৰিবৰ্তন কৰে।

প্ৰটিন $\xrightarrow{\text{ Pepsin }}$ প্ৰটিজ + পেপ্টাইড

ৰেনিন হৈছে এটা প্ৰটিওলাইটিক এনজাইম, ইনএক্টিভ ৰূপত প্ৰৰেনিন ৰূপত মুক্তি পায়। ৰেনিনে দুধ জমাট কৰাত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।

উত্তৰ

দন্তৰ সূত্ৰে মুখৰ ওপৰৰ আৰু তলৰ দাঁতৰ প্ৰতিটো অৰ্ধাংশত দন্তৰ ব্যৱস্থা প্ৰকাশ কৰে। সম্পূৰ্ণ সূত্ৰক দুটাকৈ গুণ কৰি মুঠ দন্তৰ সংখ্যা প্ৰকাশ কৰা হয়।

মানুহৰ দুগ্ধ দন্তৰ সূত্ৰ হৈছে: $\frac{2102}{2102} \times 2=20$

ওপৰৰ আৰু তলৰ দাঁতৰ প্ৰতিটো অৰ্ধাংশত 2 ইনচিচৰ, 1 কেনাইন আৰু 2 মোলাৰ থাকে। দুগ্ধ দন্তত প্ৰিমোলাৰ নাথাকে।

মানুহৰ স্থায়ী দন্তৰ সূত্ৰ হৈছে: $\frac{2123}{2123} \times 2=20$

ওপৰৰ আৰু তলৰ দাঁতৰ প্ৰতিটো অৰ্ধাংশত 2 ইনচিচৰ, 1 কেনাইন, 2 প্ৰিমোলাৰ আৰু 3 মোলাৰ থাকে। এজন প্ৰাপ্তবয়স্ক মানুহৰ 32টা স্থায়ী দন্ত থাকে।

উত্তৰ

বাইল হৈছে যকৃতৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত এটা হজম জুচ। যদিও ইয়াত কোনো হজম এনজাইম নাথাকে, ই চৰ্বিৰ হজমত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। বাইল জুচত বাইল লবণ, বাইল পিগমেন্ট যেনে বিলিৰুবিন, বিলিভাৰ্ডিন আৰু ফছফলিপিড থাকে। বাইল লবণে ডাঙৰ চৰ্বিৰ গোলকক সৰু গোলকলৈ ভাঙি দিয়ে যাতে পেণক্ৰিয়াটিক এনজাইমবোৰ সহজে ইয়াৰ ওপৰত কাৰ্য কৰিব পাৰে। এই প্ৰক্ৰিয়াক চৰ্বিৰ ইমালচিফিকেশন বোলা হয়। বাইল জুচে মাধ্যমক ক্ষাৰীয় কৰি তোলে আৰু লাইপেজক সক্ৰিয় কৰে।

উত্তৰ

ট্ৰিপচিন (পেণক্ৰিয়াটিক জুচত থকা) ইনএক্টিভ এনজাইম কাইম’ট্ৰিপচিনোজেনক কাইম’ট্ৰিপচিনলৈ সক্ৰিয় কৰে।

$\underset{\text{(Inactive)}}{\text{Chymotrypsinogen}} \xrightarrow{\text{ Trypsin }} \underset{\text{(Active)}}{\text{Chymotrypsin}}$

সক্ৰিয় কাইম’ট্ৰিপচিনে আংশিকভাৱে হাইড্ৰলাইজ হোৱা প্ৰটিনৰ আৰু ভাঙনত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।

প্ৰটিন $\xrightarrow{\text{ Chymotrypsin }}$ পেপ্টাইড

একে শ্ৰেণীৰ আন হজম এনজাইমবোৰ হৈছে ট্ৰিপচিনোজেন আৰু কাৰ্বক্সিপেপ্টিডেজ। এইবোৰ একে উৎস গ্ৰন্থি, পেণক্ৰিয়াচৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত হয়।

ট্ৰিপসিনোজেন ইনএক্টিভ ৰূপত পেণক্ৰিয়াটিক জুচত থাকে। এন্টেৰ’কাইনেজ এনজাইম আন্ত্ৰিক মিউকোচাৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত হয় যিয়ে ট্ৰিপসিনোজেনক ট্ৰিপসিনলৈ সক্ৰিয় কৰে।

ট্ৰিপসিনোজেন $\xrightarrow{\text{ Enterokinase }}$ ট্ৰিপসিন + ইনএক্টিভ পেপ্টাইড

সক্ৰিয় ট্ৰিপসিনে পিছত অবশিষ্ট ট্ৰিপসিনোজেনক আৰু হাইড্ৰলাইজ কৰে আৰু আন পেণক্ৰিয়াটিক এনজাইম যেনে কাইম’ট্ৰিপচিনোজেন আৰু কাৰ্বক্সিপেপ্টিডেজক সক্ৰিয় কৰে। ট্ৰিপসিনে প্ৰটিনক পেপ্টাইডলৈ ভাঙিবলৈও সহায় কৰে।

প্ৰটিন $\xrightarrow{\text{ Trypsin }}$ পেপ্টাইড

কাৰ্বক্সিপেপ্টিডেজে পেপ্টাইড শৃংখলাৰ কাৰ্বক্সিল শেষত কাৰ্য কৰে আৰু শেষৰ এমিনো এচিড মুক্ত কৰাত সহায় কৰে।

পেপ্টাইড $\xrightarrow{\text{ Carboxypeptidase }}$ সৰু পেপ্টাইড শৃংখলা + এমিনো এচিড

উত্তৰ

কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ হজম মুখ আৰু আলিমেন্টাৰী ক্যানেলৰ সৰু আন্ত্ৰণ অঞ্চলত হয়। কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ ওপৰত কাৰ্য কৰা এনজাইমবোৰক সামগ্ৰিকভাৱে কাৰ্বোহাইড্ৰেজ বোলা হয়।

মুখত হজম:

খাদ্য মুখত প্ৰবেশ কৰিলে লালাৰ সৈতে মিহলি যায়। লালা গ্ৰন্থিবোৰৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত লালাত এটা হজম এনজাইম থাকে যাক লালা এমাইলেজ বোলা হয়। এই এনজাইমে স্টাৰ্চক চুকাৰলৈ ভাঙি দিয়ে $pH 6.8$ ত।

স্টাৰ্চ $\xrightarrow[\text{ pH } 6.8]{\text{ Salivary amylase }}$ মাল্টোজ + আইছোমাল্টোজ + লিমিট ডেক্সট্ৰিন

লালা এমাইলেজে অজিহ্বাততো কাৰ্য কৰে, কিন্তু পেটত বিষয়বস্তু এচিডিক হোৱাৰ বাবে ইয়াৰ কাৰ্য বন্ধ হয়। সেয়ে পেটত কাৰ্বোহাইড্ৰেট হজম বন্ধ হয়।

সৰু আন্ত্ৰণত হজম:

সৰু আন্ত্ৰণত কাৰ্বোহাইড্ৰেট হজম পুনৰ আৰম্ভ হয়। ইয়াত খাদ্য পেণক্ৰিয়াটিক জুচ আৰু আন্ত্ৰিক জুচৰ সৈতে মিহলি যায়। পেণক্ৰিয়াটিক জুচত পেণক্ৰিয়াটিক এমাইলেজ থাকে যিয়ে পলিচেকাৰাইডক ডাইচেকাৰাইডলৈ হাইড্ৰলাইজ কৰে।

স্টাৰ্চ $\xrightarrow{\text{ Amylase }}$ ডাইচেকাৰাইড

(পলিচেকাৰাইড)

একেদৰে, আন্ত্ৰিক জুচত বিভিন্ন এনজাইম (ডাইচেকাৰাইডেজ যেনে মাল্টেজ, লেক্টেজ, ছুক্ৰেজ আদি) থাকে। এই ডাইচেকাৰাইডেজবোৰে ডাইচেকাৰাইড হজমত সহায় কৰে। কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ হজম সৰু আন্ত্ৰণত সম্পূৰ্ণ হয়।

$\text{Maltose} \xrightarrow{\text{Maltose}} \text{2~Glucose}$

$\text{Lactose} \xrightarrow{\text{Lactose}} \text{Glucose + Galactose}$

$\text{Sucrose} \xrightarrow{\text{Sucrose}} \text{Glucose + Fructose}$

উত্তৰ

হাইড্ৰোক্লৰিক এচিড পেটৰ দেৱালত থকা গ্ৰন্থিবোৰৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত হয়। ই খাদ্যৰ টুকুৰাবোৰ দ্ৰাব কৰে আৰু এটা এচিডিক মাধ্যম সৃষ্টি কৰে। এচিডিক মাধ্যমত পেপচিনোজেন পেপচিনলৈ পৰিবৰ্তিত হয়। পেপচিনে প্ৰটিনৰ হজমত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। সেয়ে যদি পেটত $HCl$ স্ৰাবিত নহয়, তেন্তে পেপচিন সক্ৰিয় নহ’ব। ই প্ৰটিন হজমক প্রভাবিত কৰিব। প্ৰটিন হজমৰ বাবে প্ৰায় 1.8 pH প্ৰয়োজন। এই $pH$ $HCl$ দ্বাৰা প্ৰাপ্ত কৰা হয়।

উত্তৰ

চৰ্বিৰ হজম:

বাটাৰ এটা চৰ্বি পদাৰ্থ আৰু সৰু আন্ত্ৰণত হজম হয়। যকৃতৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত বাইল জুচত বাইল লবণ থাকে যিয়ে ডাঙৰ চৰ্বিৰ গোলকক সৰু গোলকলৈ ভাঙি দিয়ে, যাতে লাইপেজৰ কাৰ্যৰ বাবে ইয়াৰ পৃষ্ঠৰ কালি বৃদ্ধি হয়। এই প্ৰক্ৰিয়াক চৰ্বিৰ ইমালচিফিকেশন বোলা হয়।

এইৰ পিছত, পেণক্ৰিয়াটিক জুচত থকা পেণক্ৰিয়াটিক লাইপেজ আৰু আন্ত্ৰিক জুচত থকা আন্ত্ৰিক লাইপেজে চৰ্বি অণুকে ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড, ডাইগ্লিচাৰাইড, মনোগ্লিচাৰাইড আৰু শেষত গ্লিচাৰললৈ হাইড্ৰলাইজ কৰে।

চৰ্বি $\xrightarrow[\text{ lipase }]{\text{ Pancreatic }}$ ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড + ডাইগ্লিচাৰাইড

ডাইগ্লিচাৰাইড আৰু মনোগ্লিচাৰাইড $\xrightarrow{\text{ Lipases }}$ ফেটি এচিড + গ্লিচাৰল

চৰ্বিৰ শোষণ:

চৰ্বি শোষণ এটা সক্ৰিয় প্ৰক্ৰিয়া। চৰ্বি হজমৰ সময়ত চৰ্বি ফেটি এচিড আৰু গ্লিচাৰললৈ হাইড্ৰলাইজ হয়। যিহেতু এইবোৰ পানীত দ্ৰাব্য নহয়, ইয়াক সোনকালে ৰক্তে শোষণ কৰিব নোৱাৰে। সেয়ে ইয়াক প্রথমে মাইচেল নামৰ সৰু ফোঁটাবোৰত অন্তৰ্ভুক্ত কৰি তাৰ পিছত আন্ত্ৰিক মিউকোচাৰ ভিলিত প্ৰেৰণ কৰা হয়।

ইয়াক পিছত কাইল’মাইক্ৰন নামৰ সৰু সূক্ষ্ম কণিকালৈ পুনৰ গঠন কৰা হয়, যি সৰু প্ৰটিন আৱৰি থকা চৰ্বিৰ গোলক। এই কাইল’মাইক্ৰনবোৰ ভিলিত থকা লিম্ফ নালীলৈ প্ৰেৰিত হয়। লিম্ফ নালীৰ পৰা শোষিত খাদ্য শেষত ৰক্তপ্ৰবাহলৈ মুক্তি পায় আৰু ৰক্তপ্ৰবাহৰ পৰা শৰীৰৰ প্ৰতিটো কোষলৈ যায়।

উত্তৰ

প্ৰটিনৰ হজম পেটত আৰম্ভ হয় আৰু সৰু আন্ত্ৰণত সম্পূৰ্ণ হয়। প্ৰটিনৰ ওপৰত কাৰ্য কৰা এনজাইমবোৰক প্ৰটিয়েজ বোলা হয়।

পেটত হজম:

পেটৰ দেৱালত থকা গেষ্ট্ৰিক গ্ৰন্থিবোৰত স্ৰাবিত হজম জুচক গেষ্ট্ৰিক জুচ বোলা হয়। গেষ্ট্ৰিক জুচৰ মূল উপাদানবোৰ হৈছে $HCl$, পেপচিনোজেন আৰু ৰেনিন। পেটত প্ৰবেশ কৰা খাদ্য এই গেষ্ট্ৰিক জুচৰ সৈতে মিহলি এচিডিক হয়।

এচিডিক মাধ্যমে ইনএক্টিভ পেপচিনোজেনক সক্ৰিয় পেপচিনলৈ পৰিবৰ্তন কৰে। সক্ৰিয় পেপচিনে পিছত প্ৰটিনক প্ৰটিজ আৰু পেপ্টাইডলৈ পৰিবৰ্তন কৰে।

প্ৰটিন $\xrightarrow{\text{ Pepsin }}$ প্ৰটিজ + পেপ্টাইড

ৰেনিন এনজাইমে দুধ জমাট কৰাত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।

সৰু আন্ত্ৰণত হজম:

পেটৰ পৰা খাদ্য সৰু আন্ত্ৰণত তিনিটা এনজাইমৰ দ্বাৰা কাৰ্য কৰে – পেণক্ৰিয়াটিক জুচ, আন্ত্ৰিক জুচ (যাক সাকাচ এন্টেৰিকাচ বোলা হয়) আৰু বাইল জুচ।

পেণক্ৰিয়াটিক জুচৰ কাৰ্য

পেণক্ৰিয়াটিক জুচত ট্ৰিপচিনোজেন, কাইম’ট্ৰিপচিনোজেন আৰু কাৰ্বক্সিপেপ্টিডেজৰ দৰে বিভিন্ন ইনএক্টিভ এনজাইম থাকে। এই এনজাইমবোৰ ইনএক্টিভ অৱস্থাত থাকে। আন্ত্ৰিক মিউকোচাৰ দ্বাৰা স্ৰাবিত এন্টেৰ’কাইনেজ এনজাইমে ট্ৰিপচিনোজেনক ট্ৰিপচিনলৈ সক্ৰিয় কৰে।

ট্ৰিপচিনোজেন $\xrightarrow{\text{ Enterokinase }}$ ট্ৰিপচিন + ইনএক্টিভ পেপ্টাইড

সক্ৰিয় ট্ৰিপচিনে পিছত পেণক্ৰিয়াটিক জুচৰ আন এনজাইমবোৰ সক্ৰিয় কৰে।

কাইম’ট্ৰিপচিনোজেন হৈছে এটা প্ৰটিওলাইটিক এনজাইম যিয়ে প্ৰটিনক পেপ্টাইডলৈ ভাঙি দিয়ে।

কাইম’ট্ৰিপচিনোজেন $\xrightarrow{\text{ Trypsin }}$ কাইম’ট্ৰিপচিন

প্ৰটিন $\xrightarrow{\text{ Chymotrypsin }}$ পেপ্টাইড

কাৰ্বক্সিপেপ্টিডেজে পেপ্টাইড শৃংখলাৰ কাৰ্বক্সিল শেষত কাৰ্য কৰে আৰু শেষৰ এমিনো এচিড মুক্ত কৰাত সহায় কৰে।

পেপ্টাইড $\xrightarrow{\text{ Carboxypeptidase }}$ সৰু পেপ্টাইড শৃংখলা + এমিনো এচিড

বাইল জুচৰ কাৰ্য

বাইল জুচত বিলিৰুবিন আৰু বিলিভাৰ্ডিনৰ দৰে বাইল লবণ থাকে যিয়ে ডাঙৰ চৰ্বিৰ গোলকক সৰু গোলকলৈ ভাঙি দিয়ে যাতে পেণক্ৰিয়াটিক এনজাইমবোৰ সহজে ইয়াৰ ওপৰত কাৰ্য কৰিব পাৰে। এই প্ৰক্ৰিয়াক চৰ্বিৰ ইমালচিফিকেশন বোলা হয়। বাইল জুচে মাধ্যমক ক্ষাৰীয় কৰি তোলে আৰু লাইপেজক সক্ৰিয় কৰে। লাইপেজে পিছত চৰ্বি ডাইগ্লিচাৰাইড আৰু মনোগ্লিচাৰাইডলৈ ভাঙি দিয়ে।

আন্ত্ৰিক জুচৰ কাৰ্য

আন্ত্ৰিক জুচত বিভিন্ন এনজাইম থাকে। পেণক্ৰিয়াটিক এমাইলেজে পলিচেকাৰাইডক ডাইচেকাৰাইডলৈ হজম কৰে। মাল্টেজ, লেক্টেজ, ছুক্ৰেজ আদি ডাইচেকাৰাইডেজে ডাইচেকাৰাইডবোৰ আৰু হজম কৰে।

প্ৰটিয়েজে পেপ্টাইডক ডাইপেপ্টাইড আৰু শেষত এমিনো এচিডলৈ হাইড্ৰলাইজ কৰে।

ডাইপেপ্টাইড $\xrightarrow{\text{ Dipeptidases }}$ এমিনো এচিড

পেণক্ৰিয়াটিক লাইপেজে চৰ্বি ডাইগ্লিচাৰাইড আৰু মনোগ্লিচাৰাইডলৈ ভাঙি দিয়ে।

নিউক্লিয়েজে নিউক্লিক এচিডক নিউক্লিঅ’টাইড আৰু নিউক্লিঅ’চাইডলৈ ভাঙি দিয়ে।

উত্তৰ

থেক’ডন্ট হৈছে এটা দন্ত ব্যৱস্থা য’ত দাঁতবোৰ জ’ৰৰ গভীৰ ছকেটত স্থাপন কৰা থাকে। এংকাইল’চিছ অনুপস্থিত আৰু মূলবোৰ সিলিন্ড্ৰিকেল হয়।

উদাহৰণস্বৰূপে বৰ্তমানৰ ক্ৰোক’ডাইলিয়ান আৰু মেকামেল।

ডাইফাই’ডন্ট হৈছে এটা দন্ত ব্যৱস্থা য’ত জীৱৰ জীৱনকালত দুটা ক্ৰমিক দাঁতৰ সেট বিকশিত হয়। প্ৰথম সেট দাঁত দুগ্ধ দাঁত আৰু আন সেট স্থায়ী দাঁত।

দুগ্ধ দাঁতৰ সেট স্থায়ী প্ৰাপ্তবয়স্ক দাঁতৰে সলনি কৰা হয়।

এই ধৰণৰ দন্ত ব্যৱস্থা মানুহত দেখা যায়।

উত্তৰ

প্ৰাপ্তবয়স্ক মানুহত চাৰি প্ৰকাৰৰ দাঁত থাকে। সেইবোৰ হৈছে:

(i) ইনচিচৰ

সন্মুখত থকা আঠটা দাঁত ইনচিচৰ। ওপৰৰ আৰু তলৰ দাঁতত প্ৰতিটোত চাৰিটা ইনচিচৰ থাকে। ই কাটিবলৈ ব্যৱহাৰ হয়।

(ii) কেনাইন

ইনচিচৰৰ দুয়োকাষৰ সূচাল দাঁতবোৰ কেনাইন। ই চাৰিটা, ওপৰৰ আৰু তলৰ দাঁতত প্ৰতিটোত দুটাকৈ থাকে। ই ছিড়িবলৈ ব্যৱহাৰ হয়।

(iii) প্ৰিমোলাৰ

ই কেনাইনৰ পিছত থাকে। ই আঠটা, ওপৰৰ আৰু তলৰ দাঁতত প্ৰতিটোত চাৰিটাকৈ থাকে। ই গ্ৰাইণ্ড কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ হয়।

(iv) মোলাৰ

ই প্ৰিমোলাৰৰ পিছত, জ’ৰৰ শেষত থাকে। ১২টা মোলাৰ থাকে, ওপৰৰ আৰু তলৰ দাঁতত প্ৰতিটোত ছটাকৈ।

সুতৰাপ, মানুহৰ দন্ত সূত্ৰ হৈছে

$ \frac{2123}{2123} \times 2=32 $

এইদৰে কোৱা হয় যে ওপৰৰ আৰু তলৰ দাঁতৰ প্ৰতিটো অৰ্ধাংশত 2 ইনচিচৰ, 1 কেনাইন, 2 প্ৰিমোলাৰ আৰু 3 মোলাৰ থাকে। সেয়ে প্ৰাপ্তবয়স্ক মানুহৰ 32টা স্থায়ী দন্ত থাকে।

উত্তৰ

যকৃত হৈছে শৰীৰৰ সবাতোকৈ ডাঙৰ আৰু ভাৰী অন্তঃস্থ অঙ্গ। ই প্ৰত্যক্ষভাৱে হজমত জড়িত নহয়, কিন্তু হজম জুচ স্ৰাবিত কৰে। ই বাইল স্ৰাবিত কৰে যিয়ে চৰ্বিৰ ইমালচিফিকেশনত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।