A. পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং স্বচ্ছতা

7A. 1 পরিচিতি

প্রত্যেক মানুষ একটি ভালো গুণগত জীবন যাপন করার এবং সুস্থতার অনুভূতি পাওয়ার ইচ্ছা রাখে। ১৯৪৮ সাল থেকেই মানবাধিকারের সার্বজনীন ঘোষণাপত্র ঘোষণা করেছিল: “প্রত্যেকের নিজ ও নিজ পরিবারের স্বাস্থ্য ও সুস্থতার জন্য প্রয়োজনীয় জীবন মানের জন্য অধিকার রয়েছে, যার মধ্যে খাবারও অন্তর্ভুক্ত।” তবে অনেক পরিবেশের অবস্থা এবং আমাদের নিজেদের জীবনধারা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, কখনো কখনো ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। শুরুতে আসা যাক, “স্বাস্থ্য” শব্দটি কী বোঝায় তা ব্যাখ্যা করা যাক। স্বাস্থ্যের বিষয়ে দুটি প্রধান সংস্থা রয়েছে, যাদের মধ্যে একটি হল বিশ্বের স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO)। এই সংস্থা স্বাস্থ্যকে “মানসিক, শারীরিক এবং সামাজিক সুস্থতার অবস্থা, যা শুধু রোগের অনুপস্থিতি নয়” বলে ব্যাখ্যা করে। রোগ মানে শরীরের স্বাস্থ্যের ক্ষয়, শরীরের কোনো অংশ বা অঙ্গের কার্যকারিতা পরিবর্তন/বিচ্ছিন্নতা/বিচ্ছিন্নতা, স্বাস্থ্যকর কাজ বন্ধ করে দেয় এবং সম্পূর্ণ সুস্থতার অবস্থা থেকে বিচ্ছিন্ন হয়। স্বাস্থ্য মানবাধিকারের একটি মৌলিক অধিকার। বয়স, লিঙ্গ, বর্ণ, ধর্ম, থামার স্থান (শহর, গ্রাম, প্রাকৃতিক অঞ্চল) এবং জাতীয়তা নির্বিশেষে প্রত্যেক মানুষের জীবনের সমগ্র সময়ে, সর্বোচ্চ অর্জনযোগ্য স্বাস্থ্যের অবস্থা অর্জন ও রক্ষা করার সুযোগ থাকা উচিত।

স্বাস্থ্য বিষয়ক প্রত্যেক পেশাজীবী (যারা স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিকের সাথে যুক্ত থাকে) ভালো স্বাস্থ্য বিকাশের লক্ষ্যে কাজ করে, অর্থাৎ সুস্থতা বা স্বাস্থ্যকর জীবনের রক্ষা বিকাশ করার লক্ষ্যে কাজ করে।

7A. 2 স্বাস্থ্য এবং এর বিবিধ দিক

আপনি অবশ্যই লক্ষ্য করেছেন যে স্বাস্থ্যের সংজ্ঞা সামাজিক, মানসিক এবং শারীরিক দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। আমরা শারীরিক স্বাস্থ্য নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করার আগে এই তিনটি দিকের সাথে দ্রুত যুক্ত হই।

সামাজিক স্বাস্থ্য: এটি ব্যক্তিদের এবং একটি সমাজের স্বাস্থ্য নিয়ে বলে। আমরা সমাজের বিষয়ে কথা বললে, এটি বলে যে একটি সমাজে সব নাগরিকের জন্য ভালো স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সামগ্রী ও সেবা প্রাপ্তির সমান সুযোগ রয়েছে। ব্যক্তিদের বিষয়ে আলোচনা করলে, এটি বলে যে প্রত্যেক ব্যক্তির সুস্থতা - যেমন ব্যক্তি অন্যদের সাথে কীভাবে কাজ করে এবং সামাজিক প্রতিষ্ঠানের সাথে কীভাবে কাজ করে। এতে আমাদের সামাজিক দক্ষতা এবং সমাজের একজন সদস্য হিসেবে কাজ করার ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত। যখন আমরা সমস্যা এবং তন্ময় শোষণের মুখোমুখি হই, সামাজিক সমর্থন আমাদের সেগুলি মোকাবিলা করতে এবং আমাদের মুখোমুখি সমস্যাগুলি সমাধান করতে সাহায্য করে। সামাজিক সমর্থনের পদ্ধতি শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের ইতিবাচক সমন্বয়ে সাহায্য করে এবং ব্যক্তিগত বিকাশ উৎসাহিত করে। সামাজিক স্বাস্থ্যের উপর জোর দেওয়া শুরু করেছে, কারণ বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখায় যে সামাজিকভাবে সঠিকভাবে সমন্বয়মূলক হওয়া মানুষ আরও দীর্ঘ জীবন যাপন করে এবং রোগ থেকে আরও দ্রুত পুনরুজ্জীবিত হয়। স্বাস্থ্যের কয়েকটি সামাজিক ভারসাম্য নির্ধারণকারী কারণ হল:

• চাকরির অবস্থা
• চাকরির স্থানে নিরাপত্তা
• স্বাস্থ্য সেবার প্রাপ্তি
• সাংস্কৃতিক/ধর্মীয় বিশ্বাস, নিষেধাজ্ঞা এবং মূল্যবোধের ব্যবস্থা
• সামাজিক-অর্থনৈতিক এবং পরিবেশের অবস্থা

মানসিক স্বাস্থ্য: এটি আবেগ ও মনোবিজ্ঞানী সুস্থতা নিয়ে বলে। যে ব্যক্তি সুস্থতার অনুভূতি পায়, সে তার/তার বুদ্ধিমত্তা ও আবেগের ক্ষমতা ব্যবহার করতে পারে, সমাজে ভালোভাবে কাজ করতে পারে এবং দৈনন্দিন জীবনের সাধারণ চাপগুলি মোকাবিলা করতে পারে। নীচের বক্সে মানসিক স্বাস্থ্যের সূচকগুলি তালিকাভুক্ত রয়েছে।

যে ব্যক্তির মানসিক স্বাস্থ্য ভালো তার-

• মনে করে যে সে ক্ষমতাসম্পন্ন এবং দক্ষ।
• দৈনন্দিন জীবনে তার মুখোমুখি সাধারণ চাপগুলি মোকাবিলা করতে পারে।
• সন্তুষ্ট সম্পর্ক রাখে
• স্বায়ত্তশাসিত জীবন যাপন করতে পারে।
• যদি কোনো মানসিক বা আবেগের চাপ বা ঘটনা মুখোমুখি হয়, তার সে সেগুলি মোকাবিলা করতে পারে এবং সেগুলি থেকে পুনরুজ্জীবিত হয়।
• কিছু ভয় করে না।
• সাধারণত ছোট সমস্যা/সমস্যার সময়ে অত্যাধিক সময় ধরে হতাশ বা নিম্নমানের অনুভূতি করে না।

শারীরিক স্বাস্থ্য: এই স্বাস্থ্যের দিকটি শারীরিক শক্তি এবং শরীরের কাজের ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত করে। একজন শারীরিকভাবে সুস্থ ব্যক্তি সাধারণ কাজ করতে পারে, অতিরিক্ত ক্লান্ত অনুভব করে না এবং সংক্রান্ত এবং রোগের বিরুদ্ধে প্রাপ্তির যথেষ্ট প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে।

7A. 3 স্বাস্থ্য যত্ন

প্রত্যেক ব্যক্তি নিজের স্বাস্থ্যের দায়িত্বী, কিন্তু এটি একটি বড় জনস্বাস্থ্যের বিষয়ও। তাই সরকার নাগরিকদের জন্য বিভিন্ন স্তরে স্বাস্থ্য সেবা প্রদানের বড় দায়িত্ব গ্রহণ করে। কারণ ভালো স্বাস্থ্য ব্যক্তি ও পরিবারের জন্য ভালো গুণগত জীবন এবং জীবনের মানের জন্য ভিত্তি, এবং একটি সমাজ ও জাতির সামাজিক, অর্থনৈতিক এবং মানবতাবাদী উন্নয়নের জন্য কীবদ্ধ।

স্বাস্থ্য যত্ন হল স্বাস্থ্য সেবা বা পেশাদারদের প্রতিনিধিদের দ্বারা ব্যক্তি বা সম্প্রদায়ের জন্য স্বাস্থ্য বিকাশ, রক্ষা, নিয়ন্ত্রণ বা পুনরুজ্জীবনের উদ্দেশ্যে প্রদত্ত বিভিন্ন সেবাগুলি। অর্থাৎ স্বাস্থ্য যত্নে প্রতিরোধ, সমর্থন এবং চিকিৎসা যত্ন অন্তর্ভুক্ত। স্বাস্থ্য যত্নের সেবাগুলি তিনটি স্তরে প্রদান করা হয় - প্রাথমিক যত্ন, দ্বিতীয় তরুণ যত্ন এবং তৃতীয় তরুণ যত্ন।

প্রাথমিক স্বাস্থ্য যত্ন: ব্যক্তিদের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সিস্টেমের সাথে প্রথম যোগাযোগের স্তরটি প্রাথমিক স্বাস্থ্য যত্ন বলে।

দ্বিতীয় তরুণ যত্ন: যখন প্রাথমিক স্বাস্থ্য যত্নের মাধ্যমে রোগীদের বিশেষজ্ঞ হাসপাতালে, যেমন জেলা হাসপাতালে পুনর্নির্দেশিত করা হয়, তখন এটি দ্বিতীয় তরুণ যত্ন বলে।

তৃতীয় তরুণ যত্ন: যখন রোগীদের প্রাথমিক এবং দ্বিতীয় তরুণ স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সিস্টেম থেকে বিশেষজ্ঞ তৃতীয় তরুণ যত্নের জন্য পুনর্নির্দেশিত করা হয়, তখন এটি তৃতীয় তরুণ যত্ন বলে।

7A. 4 স্বাস্থ্যের সূচক

স্বাস্থ্য বহুবিধ, যেখানে প্রতিটি দিক বিভিন্ন কারণের প্রভাবে পড়ে। তাই স্বাস্থ্য মূল্যায়নের জন্য বহুবিধ সূচক ব্যবহার করা হয়। এগুলির মধ্যে মৃত্যু, রোগ/ব্যাধি (মৃত্যু), অক্ষমতা হার, পুষ্টি অবস্থা, স্বাস্থ্য যত্ন প্রদান, ব্যবহার, পরিবেশ, স্বাস্থ্য নীতি, জীবনের গুণগত মান ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত।

7A. 5 পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য

পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য অত্যন্ত সম্পর্কিত। ‘সবার জন্য স্বাস্থ্য’ গ্লোবাল ক্যাম্পেইনে, পুষ্টি বিকাশ একটি প্রধান উপাদান। পুষ্টি শরীরের অঙ্গ ও তাদের কাজের ক্ষেত্রে উপযোগী অবস্থা রক্ষা করে। এটি শরীরের বিকাশ ও উন্নয়নের বিষয়েও আলোচনা করে। ভালো পুষ্টি ব্যক্তিকে ভালো স্বাস্থ্য পাওয়ার ক্ষমতা দেয়, সংক্রান্ত এবং রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা পাওয়ার ক্ষমতা দেয়, যথেষ্ট শক্তি পাওয়ার ক্ষমতা দেয় এবং ক্লান্তি ছাড়াই দৈনন্দিন কাজ করার ক্ষমতা দেয়। শিশু ও কিশোরদের ক্ষেত্রে, পুষ্টি তাদের বিকাশ, মানসিক উন্নয়ন এবং তাদের সম্ভাব্যতা অর্জনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে, প্রয়োজনীয় পুষ্টি সামাজিক ও অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর এবং সুস্থ জীবন যাপনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। উল্লেখ্য, একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্যের অবস্থা ব্যক্তির প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান এবং খাবার গ্রহণের অবস্থা নির্ধারণ করে। রোগের সময়, পুষ্টি উপাদানের প্রয়োজন বাড়ে, এবং পুষ্টি উপাদানের বিলুপ্তিও বেশি হয়। তাই রোগ এবং ব্যাধি পুষ্টি অবস্থার উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। তাই পুষ্টি মানব জীবন, স্বাস্থ্য এবং উন্নয়নের ‘মৌলিক কণা’।

7A. 6 পুষ্টি উপাদান

খাবারে পঞ্চাশটিরও বেশি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। পুষ্টি উপাদানগুলি মানুষের শরীরের প্রয়োজনীয় পরিমাণ অনুযায়ী প্রায়শই বড় পরিমাণে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে। প্রায়শই বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়ে থাকে এবং ছোট পরিমাণে প্রয়ো�