রসায়ন মলটোজ

মলটোজ#

মলটোজ, যা মল্ট চিনি নামেও পরিচিত, হল একটি ডাইস্যাকারাইড যা দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা একটি α(1→4) গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে গঠিত। এটি একটি সাদা, স্ফটিকাকার গুঁড়া যা জলে দ্রবণীয় এবং এটির সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। মলটোজ স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে উৎপন্ন হয় অ্যামাইলেজ এনজাইম দ্বারা, যা লালা এবং অগ্ন্যাশয়ের রসে পাওয়া যায়।

মলটোজের উৎস#

মলটোজ বিভিন্ন ধরনের খাবারে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে:

• বিয়ার
• রুটি
• সিরিয়াল
• কর্ন সিরাপ
• মল্ট নির্যাস
• গুড়
• পাস্তা
• আলু
• ভাত
• মিষ্টি আলু

মলটোজের উৎপাদন#

মলটোজ বাণিজ্যিকভাবে স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে উৎপাদিত হয়। প্রক্রিয়াটিতে নিম্নলিখিত ধাপগুলি জড়িত:

1. স্টার্চকে জলের সাথে মিশিয়ে প্রায় ১০০°সে (২১২°ফা) তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়।
2. মিশ্রণে অ্যামাইলেজ যোগ করা হয় এবং কিছু সময়ের জন্য বিক্রিয়া ঘটতে দেওয়া হয়।
3. মিশ্রণটিকে প্রায় ৮০°সে (১৭৬°ফা) তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করে বিক্রিয়া বন্ধ করা হয়।
4. মিশ্রণটিকে ঠান্ডা করা হয় এবং কোনো কঠিন পদার্থ অপসারণ করতে ফিল্টার করা হয়।
5. ফিলট্রেটকে একটি সিরাপ গঠনের জন্য ঘনীভূত করা হয়।
6. মলটোজ স্ফটিক গঠনের জন্য সিরাপটিকে স্ফটিকীকরণ করা হয়।

মলটোজের স্বাস্থ্য উপকারিতা#

মলটোজের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• এটি শক্তির একটি ভাল উৎস।
• এটি সহজে হজম ও শোষিত হয়।
• এটি দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করে না।
• এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
• এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

মলটোজ একটি বহুমুখী ডাইস্যাকারাইড যা বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়। এটির বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে শক্তি প্রদান, হজমশক্তি উন্নত করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষমতা।

মলটোজের গঠন#

মলটোজ হল একটি ডাইস্যাকারাইড যা দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা একটি α-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে গঠিত। এটি একটি রিডিউসিং শুগার, যার অর্থ এর একটি মুক্ত অ্যানোমেরিক কার্বন রয়েছে যা অন্যান্য অণুর সাথে বিক্রিয়া করতে পারে। মলটোজ অঙ্কুরিত শস্যে পাওয়া যায় এবং স্টার্চের হাইড্রোলাইসিস দ্বারাও উৎপন্ন হয়।

মলটোজের দুটি গ্লুকোজ অণু একটি α-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে একসাথে যুক্ত থাকে। এর অর্থ হল প্রথম গ্লুকোজ অণুর (C1) অ্যানোমেরিক কার্বন দ্বিতীয় গ্লুকোজ অণুর চতুর্থ কার্বনের (C4) সাথে যুক্ত। বন্ধনের α-কনফিগারেশনের অর্থ হল C1-এর হাইড্রক্সিল গ্রুপটি নীচের দিকে, রিং-এর সমতলের দিকে অভিমুখী।

মলটোজের বৈশিষ্ট্য#

মলটোজ, একটি α-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধন দ্বারা যুক্ত দুটি গ্লুকোজ একক দ্বারা গঠিত একটি ডাইস্যাকারাইড, বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে যা এর অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগে অবদান রাখে।

ভৌত বৈশিষ্ট্য:#

• রঙ ও চেহারা: মলটোজ ঘরের তাপমাত্রায় একটি সাদা, স্ফটিকাকার গুঁড়া।

• দ্রবণীয়তা: এটি জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়, একটি স্বচ্ছ, বর্ণহীন দ্রবণ গঠন করে।

• গলনাঙ্ক: মলটোজ প্রায় ১৬০-১৬৫°সে (৩২০-৩২৯°ফা) তাপমাত্রায় গলে যায়।

• মিষ্টতা: মলটোজের একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যদিও এটি সুক্রোজ (টেবিল চিনি) এর চেয়ে কম মিষ্টি।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য:#

• হাইড্রোলাইসিস: মলটোজকে মল্টেজ এনজাইম দ্বারা দুটি গ্লুকোজ অণুতে হাইড্রোলাইজ করা যেতে পারে, যা α-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধন ভেঙে দেয়।

• রিডিউসিং শুগার: মলটোজ একটি রিডিউসিং শুগার, যার অর্থ এটি বেনেডিক্টের বিকারক বা ফেলিং-এর বিকারকের মতো জারক এজেন্টের সাথে বিক্রিয়া করতে পারে, যার ফলে রঙের পরিবর্তন ঘটে।

• গাঁজন: মলটোজ খামির এবং অন্যান্য অণুজীব দ্বারা গাঁজন করা যেতে পারে, যার ফলে ইথানল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উপজাত হিসাবে উৎপন্ন হয়।

শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য:#

• পরিপাক: মলটোজ ক্ষুদ্রান্ত্রে মল্টেজ এনজাইম দ্বারা গ্লুকোজে ভেঙে যায়। গ্লুকোজ তারপর রক্তপ্রবাহে শোষিত হয় এবং শক্তির উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

• গ্লাইসেমিক সূচক: মলটোজের একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) রয়েছে প্রায় ৫২, যা রক্তপ্রবাহে গ্লুকোজের ধীরে ধীরে মুক্তিকে নির্দেশ করে।

• পুষ্টিগত মান: মলটোজ শক্তি প্রদান করে (প্রতি গ্রামে ৪ কিলোক্যালরি) এবং সামগ্রিক কার্বোহাইড্রেট গ্রহণে অবদান রাখে।

প্রয়োগ:#

• খাদ্য শিল্প: মলটোজ সাধারণত বিভিন্ন খাদ্যপণ্য, যার মধ্যে কনফেকশনারি, বেকড পণ্য এবং পানীয় অন্তর্ভুক্ত, তাতে একটি মিষ্টান্ন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

• ব্রুইং: মলটোজ ব্রুইং শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যেখানে এটি বিয়ার এবং অন্যান্য মাদক পানীয় উৎপাদনের জন্য একটি গাঁজনযোগ্য চিনি হিসাবে কাজ করে।

• ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প: মলটোজ ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতিতে একটি এক্সিপিয়েন্ট হিসাবে নিযুক্ত করা হয়, একটি বাইন্ডার, ফিলার বা স্থিতিশীলকারী হিসাবে কাজ করে।

• বায়োটেকনোলজি: মলটোজ অণুজীবের বৃদ্ধি এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার জন্য একটি কার্বন উৎস হিসাবে বায়োটেকনোলজিতে প্রয়োগ খুঁজে পায়।

সংক্ষেপে, মলটোজ স্বতন্ত্র ভৌত, রাসায়নিক এবং শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যের অধিকারী যা এটিকে বিভিন্ন শিল্পে, বিশেষ করে খাদ্য, ব্রুইং এবং ফার্মাসিউটিক্যাল খাতে মূল্যবান করে তোলে। এর মিষ্টি স্বাদ, গাঁজনযোগ্য প্রকৃতি এবং মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক এটিকে একটি মিষ্টান্ন এবং শক্তির উৎস হিসাবে ব্যাপক ব্যবহারে অবদান রাখে।

মলটোজের ব্যবহার#

মলটোজ, দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত একটি ডাইস্যাকারাইড, এর অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং মিষ্টি স্বাদের কারণে বিভিন্ন শিল্পে প্রয়োগ খুঁজে পায়। এখানে মলটোজের কিছু মূল ব্যবহার রয়েছে:

খাদ্য শিল্প:#

• মিষ্টান্ন: মলটোজ সাধারণত বিভিন্ন খাদ্যপণ্য, যার মধ্যে কনফেকশনারি, বেকড পণ্য, পানীয় এবং আইসক্রিম অন্তর্ভুক্ত, তাতে একটি মিষ্টান্ন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি হালকা, অপ্রতিরোধ্য মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে যা অন্যান্য স্বাদের পরিপূরক।
• স্বাদ বৃদ্ধিকারী: মলটোজ অন্যান্য উপাদানের স্বাদ এবং সুগন্ধকে তীব্র করে খাদ্যপণ্যের সামগ্রিক স্বাদ বাড়ায়। এটি নির্দিষ্ট বেকড পণ্য এবং পানীয়ের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদে অবদান রাখে।
• টেক্সচার পরিবর্তনকারী: মলটোজ খাদ্যপণ্যের টেক্সচার পরিবর্তনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি বেকড পণ্য, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য কনফেকশনে কাঙ্ক্ষিত সামঞ্জস্য, নরমতা এবং চিবানোর গুণ অর্জনে সাহায্য করে।
• গাঁজন এজেন্ট: মলটোজ মাদক পানীয়, যেমন বিয়ার এবং নির্দিষ্ট ধরণের ওয়াইন উৎপাদনে একটি গাঁজনযোগ্য চিনি হিসাবে কাজ করে। এটি ইস্ট গাঁজনের জন্য প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, যার ফলে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন হয়।

ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প:#

• এক্সিপিয়েন্ট: মলটোজ ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতিতে, বিশেষ করে ট্যাবলেট এবং ক্যাপসুল উৎপাদনে একটি এক্সিপিয়েন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি বাইন্ডার হিসাবে কাজ করে, উপাদানগুলিকে একসাথে ধরে রাখতে এবং ডোজ ফর্মের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে।
• মিষ্টিকরণ এজেন্ট: মলটোজ কখনও কখনও ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতিতে, বিশেষ করে সিরাপ এবং এলিক্সারের মতো তরল প্রস্তুতিতে একটি মিষ্টিকরণ এজেন্ট হিসাবে নিযুক্ত করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করে, ওষুধটিকে রোগীদের কাছে আরও গ্রহণযোগ্য করে তোলে।

প্রসাধনী শিল্প:#

• আর্দ্রতাবর্তক: মলটোজ আর্দ্রতাবর্তক বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, যার অর্থ এটি আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে। এটি লোশন, ক্রিম এবং চুলের যত্নের পণ্যের মতো প্রসাধনী পণ্যে আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করতে এবং ত্বক ও চুলকে হাইড্রেটেড রাখতে ব্যবহৃত হয়।
• প্রশমক: মলটোজ একটি প্রশমক হিসাবে কাজ করে, ত্বককে নরম এবং মসৃণ করে। এটি শুষ্ক এবং সংবেদনশীল ত্বকের জন্য তৈরি ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে উপকারী।

অন্যান্য শিল্পিক ব্যবহার:#

• আঠালো: মলটোজ এর আঠালো প্রকৃতির কারণে আঠালো উৎপাদনে প্রয়োগ খুঁজে পায়। এটি কাগজ উৎপাদন এবং বই বাঁধাই সহ বিভিন্ন শিল্পে উপকরণগুলিকে একসাথে বাঁধতে ব্যবহৃত হয়।
• জৈব জ্বালানি উৎপাদন: মলটোজ জৈব জ্বালানি, যেমন ইথানল উৎপাদনের জন্য গাঁজন করা যেতে পারে। এটি শক্তির একটি নবায়নযোগ্য এবং টেকসই উৎস হিসাবে কাজ করে, জীবাশ্ম জ্বালানির উপর নির্ভরতা হ্রাস করে।

সংক্ষেপে, মলটোজের বিভিন্ন শিল্পে বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে, প্রাথমিকভাবে এর মিষ্টিকরণ বৈশিষ্ট্য, টেক্সচার-পরিবর্তনকারী প্রভাব এবং স্বাদ বাড়ানোর ক্ষমতার কারণে। এর বহুমুখিতা এটিকে খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল, প্রসাধনী এবং শিল্পিক প্রয়োগে একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে।

মলটোজের প্রভাব#

মলটোজ হল একটি ডাইস্যাকারাইড যা দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা একটি আলফা-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে গঠিত। এটি একটি সাদা, স্ফটিকাকার গুঁড়া যা জলে দ্রবণীয়। মলটোজ মল্ট, বিয়ার এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত পানীয়তে পাওয়া যায়। এটি খাদ্যপণ্যে একটি মিষ্টান্ন হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

শরীরে মলটোজের প্রভাব#

মলটোজ একটি দ্রুত হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। এটি ডায়াবেটিস বা প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি সমস্যা হতে পারে। অত্যধিক পরিমাণে গ্রহণ করলে মলটোজ ওজন বৃদ্ধিও ঘটাতে পারে।

উপরন্তু, মলটোজ শরীরে নিম্নলিখিত প্রভাব ফেলতে পারে:

• ইনসুলিন উৎপাদন বৃদ্ধি: মলটোজ শরীরকে আরও ইনসুলিন উৎপাদন করতে বাধ্য করে, যা ওজন বৃদ্ধি এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
• প্রদাহ বৃদ্ধি: মলটোজ শরীরে প্রদাহ বাড়াতে পারে, যা হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস সহ বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে।
• গহ্বরের ঝুঁকি বৃদ্ধি: মলটোজ মুখে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ানোর মাধ্যমে গহ্বর সৃষ্টি করতে পারে।
• অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া: কিছু লোক মলটোজে অ্যালার্জিক। মলটোজ অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পিতলি, ফোলা, শ্বাস নিতে কষ্ট এবং অ্যানাফিল্যাক্সিস।

মলটোজ একটি দ্রুত হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট যা শরীরে বেশ কয়েকটি নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। মলটোজ পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা এবং সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

মলটোজ এবং সুক্রোজের মধ্যে পার্থক্য#

মলটোজ এবং সুক্রোজ উভয়ই ডাইস্যাকারাইড, যার অর্থ তারা একসাথে যুক্ত দুটি মনোস্যাকারাইড দ্বারা গঠিত। যাইহোক, দুটি চিনির মধ্যে কিছু মূল পার্থক্য রয়েছে।

রাসায়নিক গঠন

• মলটোজ দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা একটি আলফা-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে গঠিত। এর অর্থ হল একটি গ্লুকোজ অণুর প্রথম কার্বন পরমাণুর হাইড্রক্সিল গ্রুপটি অন্য গ্লুকোজ অণুর চতুর্থ কার্বন পরমাণুর সাথে যুক্ত।
• সুক্রোজ একটি গ্লুকোজ অণু এবং একটি ফ্রুক্টোজ অণু দ্বারা একটি আলফা-1,2-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে গঠিত। এর অর্থ হল গ্লুকোজ অণুর প্রথম কার্বন পরমাণুর হাইড্রক্সিল গ্রুপটি ফ্রুক্টোজ অণুর দ্বিতীয় কার্বন পরমাণুর সাথে যুক্ত।

ভৌত বৈশিষ্ট্য

• মলটোজ একটি সাদা, স্ফটিকাকার গুঁড়া যা জলে দ্রবণীয়। এর একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, কিন্তু এটি সুক্রোজের মতো মিষ্টি নয়।
• সুক্রোজ একটি সাদা, স্ফটিকাকার গুঁড়া যা জলে দ্রবণীয়। এর একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, এবং এটি খাদ্যে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ চিনি।

পরিপাক

• মলটোজ মল্টেজ এনজাইম দ্বারা দুটি গ্লুকোজ অণুতে ভেঙে যায়।
• সুক্রোজ সুক্রেজ এনজাইম দ্বারা একটি গ্লুকোজ অণু এবং একটি ফ্রুক্টোজ অণুতে ভেঙে যায়।

পুষ্টিগত মান

• মলটোজ এর গ্লাইসেমিক সূচক ৫২, যার অর্থ এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় মাঝারি বৃদ্ধি ঘটায়।
• সুক্রোজ এর গ্লাইসেমিক সূচক ৬৫, যার অর্থ এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় বেশি বৃদ্ধি ঘটায়।

মলটোজ সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন#

মলটোজ কি?#

মলটোজ হল একটি ডাইস্যাকারাইড চিনি যা দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা একটি আলফা-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে গঠিত। এটি একটি সাদা, স্ফটিকাকার গুঁড়া যা জলে দ্রবণীয় এবং এটির সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। মলটোজ প্রাকৃতিকভাবে অঙ্কুরিত শস্যে পাওয়া যায় এবং স্টার্চের হাইড্রোলাইসিস দ্বারাও বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত হয়।

মলটোজের ব্যবহার কি?#

মলটোজ বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয়, যার মধ্যে ক্যান্ডি, বেকড পণ্য এবং বিয়ার অন্তর্ভুক্ত, তাতে একটি মিষ্টান্ন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি জৈব জ্বালানি এবং অন্যান্য শিল্পজাত পণ্য উৎপাদনে একটি সাবস্ট্রেট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

মলটোজ খাওয়া কি নিরাপদ?#

মলটোজ সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ, তবে এটি কিছু মানুষের মধ্যে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যেমন গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়া। এই পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি সাধারণত হালকা এবং কয়েক দিনের মধ্যে চলে যায়।

মলটোজ এবং সুক্রোজের মধ্যে পার্থক্য কি?#

মলটোজ এবং সুক্রোজ উভয়ই ডাইস্যাকারাইড, কিন্তু তাদের রাসায়নিক গঠন এবং বৈশিষ্ট্য ভিন্ন। মলটোজ দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত, অন্যদিকে সুক্রোজ একটি গ্লুকোজ অণু এবং একটি ফ্রুক্টোজ অণু দ্বারা গঠিত। মলটোজ সুক্রোজের চেয়ে কম মিষ্টি এবং এর উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার অর্থ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়াতে পারে।

আমি মলটোজ কোথায় কিনতে পারি?#

মলটোজ অনলাইনে বা কিছু বিশেষ খাদ্য দোকানে কেনা যেতে পারে। এটি সাধারণত গুঁড়া আকারে বিক্রি হয়।

আমি মলটোজ কীভাবে সংরক্ষণ করব?#

মলটোজ একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ২ বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মলটোজ ব্যবহার করে এমন কিছু রেসিপি কি কি?#

মলটোজ বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:

• ক্যান্ডি
• বেকড পণ্য
• বিয়ার
• আইসক্রিম
• দই
• কম্বুচা

উপসংহার#

মলটোজ একটি বহুমুখী ডাইস্যাকারাইড চিনি যা খাদ্য ও পানীয় শিল্পে বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে। এটি সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ, তবে এটি কিছু মানুষের মধ্যে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। মলটোজ অনলাইনে বা কিছু বিশেষ খাদ্য দোকানে কেনা যেতে পারে।