অধ্যায় ১২ খনিজ পুষ্টি অনুশীলন
১। ‘একটি উদ্ভিদে উপস্থিত সমস্ত মৌল তার বেঁচে থাকার জন্য অপরিহার্য নাও হতে পারে’। মন্তব্য করুন।
উত্তর উদ্ভিদ মাটি থেকে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি শোষণ করে। তবে, একটি পুষ্টি উপাদান উদ্ভিদের জন্য অপ্রয়োজনীয় যদি তা উদ্ভিদের শারীরবৃত্তি ও বিপাকের সাথে জড়িত না হয়। উদাহরণস্বরূপ, তেজস্ক্রিয় স্থানের কাছাকাছি জন্মানো উদ্ভিদগুলি তেজস্ক্রিয় ধাতু সঞ্চয় করে। একইভাবে, খনির স্থানের কাছাকাছি জন্মানো উদ্ভিদে সোনা এবং সেলেনিয়াম জমা হয়। তবে, এর অর্থ এই নয় যে এই উদ্ভিদগুলির বেঁচে থাকার জন্য তেজস্ক্রিয় ধাতু, সোনা বা সেলেনিয়াম অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান।Show Answer
উত্তর হাইড্রোপনিক্স হল মাটি ছাড়া একটি পুষ্টি দ্রবণে উদ্ভিদ জন্মানোর কলা। যেহেতু উদ্ভিদের শিকড় সীমিত পরিমাণ দ্রবণের সংস্পর্শে আসে, তাই উদ্ভিদের শিকড়ে অক্সিজেন ও অন্যান্য খনিজের ঘনত্ব হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই, হাইড্রোপনিক্স ব্যবহার করে খনিজ পুষ্টি সংক্রান্ত গবেষণায়, উদ্ভিদের সর্বোত্তম বৃদ্ধি বজায় রাখার জন্য জল ও পুষ্টি লবণের বিশুদ্ধকরণ অপরিহার্য।Show Answer
উত্তর স্থূলপুষ্টি: এগুলি উদ্ভিদের দ্বারা প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। এগুলি উদ্ভিদের টিস্যুতে শুষ্ক পদার্থের $10 mmole^{-1}$ এর বেশি পরিমাণে উপস্থিত থাকে। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন। সূক্ষ্মপুষ্টি: এগুলিকে ট্রেস এলিমেন্টও বলা হয় এবং উদ্ভিদ দেহে অত্যন্ত অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে, অর্থাৎ শুষ্ক পদার্থের $10 mmole^{-1}$ এর কম পরিমাণে। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে কোবাল্ট, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা ইত্যাদি। উপকারী পুষ্টি: এগুলি উদ্ভিদের পুষ্টি উপাদান যা অপরিহার্য নাও হতে পারে, কিন্তু উদ্ভিদের জন্য উপকারী। সোডিয়াম, সিলিকন, কোবাল্ট এবং সেলেনিয়াম উচ্চতর উদ্ভিদের জন্য উপকারী। বিষাক্ত মৌল: সূক্ষ্মপুষ্টি উদ্ভিদের দ্বারা অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। এই পুষ্টি উপাদানের অত্যধিকতা উদ্ভিদে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যখন ম্যাঙ্গানিজ প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে, তখন এটি লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের বিপাকে হস্তক্ষেপ করে তাদের ঘাটতি সৃষ্টি করে। অপরিহার্য মৌল: এই মৌলগুলি উদ্ভিদের বৃদ্ধি ও প্রজননের জন্য একেবারে প্রয়োজনীয়। এই মৌলগুলির প্রয়োজনীয়তা নির্দিষ্ট এবং অপরিবর্তনীয়। এগুলিকে আরও স্থূল ও সূক্ষ্মপুষ্টি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।Show Answer
উত্তর উদ্ভিদে উদ্ভূত পাঁচটি প্রধান ঘাটতি লক্ষণ হল: ক্লোরোসিস বা ক্লোরোফিলের ক্ষয় পাতার হলুদ হয়ে যাওয়ার দিকে নিয়ে যায়। এটি নাইট্রোজেন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা এবং মলিবডেনামের ঘাটতির কারণে হয়। নেক্রোসিস হল ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং পটাসিয়ামের ঘাটতির ফলে উদ্ভিদ টিস্যুর মৃত্যু। কোষ বিভাজন বাধা নাইট্রোজেন, পটাসিয়াম, সালফার এবং মলিবডেনামের ঘাটতির কারণে হয়। বিলম্বিত ফুল ফোটা নাইট্রোজেন, সালফার এবং মলিবডেনামের ঘাটতির কারণে হয়। বাধাগ্রস্ত উদ্ভিদ বৃদ্ধি তামা এবং সালফারের ঘাটতির ফল।Show Answer
উত্তর উদ্ভিদে, একটি পুষ্টির ঘাটতি একাধিক লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নাইট্রোজেনের ঘাটতি ক্লোরোসিস এবং বিলম্বিত ফুল ফোটার কারণ। একইভাবে, একটি পুষ্টির ঘাটতি অন্য একটি পুষ্টির ঘাটতির দ্বারা সৃষ্ট একই লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নেক্রোসিস ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং পটাসিয়ামের ঘাটতির কারণে হয়। আরেকটি বিষয় বিবেচনা করা উচিত যে বিভিন্ন উদ্ভিদ একই পুষ্টির ঘাটতিতে বিভিন্নভাবে সাড়া দেয়। তাই, একটি উদ্ভিদে কোন পুষ্টির ঘাটতি রয়েছে তা চিহ্নিত করতে, এর বিভিন্ন অংশে বিকশিত সমস্ত লক্ষণ অধ্যয়ন করতে হবে এবং উপলব্ধ মানক সারণীর সাথে তুলনা করতে হবে।Show Answer
উত্তর ঘাটতি লক্ষণ হল উদ্ভিদের রূপগত পরিবর্তন, যা পুষ্টির ঘাটতি নির্দেশ করে। ঘাটতি লক্ষণ এক মৌল থেকে অন্য মৌলে ভিন্ন হয়। যে উদ্ভিদ অংশে একটি ঘাটতি লক্ষণ দেখা যায় তা উদ্ভিদে ঘাটতিযুক্ত মৌলের গতিশীলতার উপর নির্ভর করে। নাইট্রোজেন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো মৌলগুলি অত্যন্ত গতিশীল। এই মৌলগুলি পরিপক্ক অঙ্গ থেকে উদ্ভিদের কচি অংশে চলে যায়। তাই, এই মৌলগুলির ঘাটতির লক্ষণ প্রথমে উদ্ভিদের পুরানো অংশে দেখা যায়। ক্যালসিয়াম এবং সালফারের মতো মৌলগুলি তুলনামূলকভাবে অচল। এই মৌলগুলি উদ্ভিদের পুরানো অংশ থেকে বের করে নেওয়া হয় না। তাই, এই মৌলগুলির ঘাটতির লক্ষণ প্রথমে উদ্ভিদের কচি অংশে দেখা যায়।Show Answer
উত্তর উদ্ভিদের শিকড় দ্বারা মাটির পুষ্টি শোষণ দুটি প্রধান পর্যায়ে ঘটে - অ্যাপোপ্লাস্ট এবং সিমপ্লাস্ট। প্রাথমিক পর্যায় বা অ্যাপোপ্লাস্টের সময়, মাটি থেকে উদ্ভিদ কোষের মুক্ত স্থানে পুষ্টির দ্রুত শোষণ ঘটে। এই প্রক্রিয়াটি নিষ্ক্রিয় এবং এটি সাধারণত ট্রান্স-মেমব্রেন প্রোটিন এবং আয়ন-চ্যানেলের মাধ্যমে ঘটে। দ্বিতীয় পর্যায় বা সিমপ্লাস্টে, আয়নগুলি ধীরে ধীরে কোষের অভ্যন্তরীণ স্থানে নেওয়া হয়। এই পথটি সাধারণত ATP আকারে শক্তি ব্যয় জড়িত।Show Answer
উত্তর রাইজোবিয়াম হল একটি মিথোজীবী ব্যাকটেরিয়া যা শিম্বজাতীয় উদ্ভিদের মূল নডিউলে উপস্থিত থাকে। নাইট্রোজেন স্থিরকরণ সম্পাদনের জন্য রাইজোবিয়ামের মৌলিক প্রয়োজনীয়তাগুলি নিম্নরূপ: (a) নাইট্রোজেনেজ এনজাইমের উপস্থিতি (b) লেগ-হিমোগ্লোবিনের উপস্থিতি (c) নন-হিম আয়রন প্রোটিন, ফেরোডক্সিন ইলেকট্রন-বাহক হিসাবে (d) ATP এর ধ্রুবক সরবরাহ (e) $Mg^{2+}$ আয়ন সহ-গুণক হিসাবে রাইজোবিয়ামে নাইট্রোজেনেজ এনজাইম থাকে - একটি Mo-Fe প্রোটিন - যা বায়ুমণ্ডলীয় মুক্ত নাইট্রোজেনকে অ্যামোনিয়ায় রূপান্তর করতে সাহায্য করে। প্রতিক্রিয়াটি নিম্নরূপ: $N_2+8 e^{-}+8 H^{+}+16 ATP \to 2 NH_3+H_2+16 ADP+16 Pi$ রাইজোবিয়াম ব্যাকটেরিয়া মুক্ত-জীবন অবস্থায় অ্যারোব হিসাবে বাস করে, কিন্তু নাইট্রোজেন স্থিরকরণের সময় অবাত শর্ত প্রয়োজন। কারণ নাইট্রোজেনেজ এনজাইম আণবিক অক্সিজেনের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল। নডিউলগুলিতে লেগহিমোগ্লোবিন থাকে, যা নাইট্রোজেনেজকে অক্সিজেন থেকে রক্ষা করে।Show Answer
উত্তর মূল নডিউল গঠনে একাধিক মিথস্ক্রিয়া জড়িত। রাইজোবিয়াম ব্যাকটেরিয়া বিভাজিত হয়ে কলোনি গঠন করে। এগুলি মূল রোম এবং এপিডার্মাল কোষের সাথে সংযুক্ত হয়। মূল রোমগুলি কুণ্ডলী পাকিয়ে যায় এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত হয়। এই আক্রমণের পরে একটি সংক্রমণ থ্রেড গঠন হয় যা ব্যাকটেরিয়াকে মূলের কর্টেক্সে নিয়ে যায়। ব্যাকটেরিয়া রড-আকৃতির ব্যাকটেরয়েডে রূপান্তরিত হয়। ফলস্বরূপ, কর্টেক্স এবং পেরিসাইকেলের কোষগুলি বিভাজিত হয়, যার ফলে মূল নডিউল গঠিত হয়। নডিউলগুলি শেষ পর্যন্ত পুষ্টি বিনিময়ের জন্য শিকড়ের ভাস্কুলার টিস্যুর সাথে সংযুক্ত হয়।Show Answer
(ক) বোরনের ঘাটতি মোটা অক্ষের দিকে নিয়ে যায়।
(খ) একটি কোষে উপস্থিত প্রতিটি খনিজ মৌল কোষের দ্বারা প্রয়োজনীয়।
(গ) একটি পুষ্টি উপাদান হিসাবে নাইট্রোজেন, উদ্ভিদে অত্যন্ত অচল।
(ঘ) সূক্ষ্মপুষ্টির অপরিহার্যতা প্রতিষ্ঠা করা খুব সহজ কারণ সেগুলি কেবল ট্রেস পরিমাণে প্রয়োজন।
Show Answer
উত্তর
(ক) সত্য
(খ) একটি কোষে উপস্থিত সমস্ত খনিজ মৌল কোষের দ্বারা প্রয়োজনীয় নয়। উদাহরণস্বরূপ, তেজস্ক্রিয় খনি স্থানের কাছাকাছি জন্মানো উদ্ভিদগুলি প্রচুর পরিমাণে তেজস্ক্রিয় যৌগ সঞ্চয় করে। এই যৌগগুলি উদ্ভিদের জন্য অপরিহার্য নয়।
(গ) একটি পুষ্টি উপাদান হিসাবে নাইট্রোজেন উদ্ভিদে অত্যন্ত গতিশীল। এটি একটি উদ্ভিদের পুরানো এবং পরিপক্ক অংশ থেকে তার কচি অংশে স্থানান্তরিত হতে পারে।
(ঘ) সত্য
BETA
