আগের বছরের নিট প্রশ্ন- বায়োমলিকিউলস L-7

প্রশ্ন: প্রোটিনের প্রাকৃতিক গঠন নষ্ট হওয়া (ডিন্যাচারেশন) সম্পর্কে ভুল বিবৃতিটি হল:#

A) হেলিকাল গঠনের আনকয়েলিং ঘটে

B) এটি তাপমাত্রা এবং/অথবা $\mathrm{pH}$ পরিবর্তনের কারণে ঘটে

C) এর ফলে প্রোটিনের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ নষ্ট হয়

D) অ্যামিনো অ্যাসিড পেপটাইড বন্ধন দ্বারা যুক্ত হয়ে একটি প্রোটিন গঠিত হয়

উত্তর: অ্যামিনো অ্যাসিড পেপটাইড বন্ধন দ্বারা যুক্ত হয়ে একটি প্রোটিন গঠিত হয়#

সমাধান:#

• প্রোটিন হল $\alpha$-অ্যামিনো অ্যাসিডের পলিমার এবং তারা একে অপরের সাথে পেপটাইড বন্ধন দ্বারা যুক্ত থাকে, কিন্তু এটি ডিন্যাচারেশন প্রক্রিয়া নয়।
• ডিন্যাচারেশনের কারণে গ্লোবিউলগুলি খুলে যায় এবং হেলিক্স আনকয়েল হয়ে যায় এবং প্রোটিন তার জৈবিক ক্রিয়াকলাপ হারায়।

প্রোটিন যদি তার প্রাকৃতিক অবস্থায় থাকে, এবং তাপমাত্রার পরিবর্তনের মত ভৌত পরিবর্তন বা $\mathrm{pH}$ পরিবর্তনের মত রাসায়নিক পরিবর্তনের মুখোমুখি হয়, তাহলে ডিন্যাচারেশন ঘটতে পারে।