শুরু করা যাক

‘ভারতের ঝলক’ (ফার্স্ট ফ্লাইট, দশম শ্রেণির পাঠ্যপুস্তক, এনসিইআরটি) তে আপনি আকর্ষণীয় মানুষ ও স্থান সম্পর্কে পড়েছেন। ভারত সংস্কৃতি, ভাষা, খাদ্য, ঐতিহ্য ইত্যাদি দিক থেকে বৈচিত্র্যের স্থান। মানুষের জীবনযাত্রার ধরন সম্পর্কে আমাদের অজানা অনেক গল্প রয়েছে। চারজনের দলে কাজ করুন এবং যেকোনো পাঁচটি ভারতীয় রাজ্যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি সম্পর্কে খুঁজে বের করুন।

• তাদের আঞ্চলিক রান্না
• নৃত্য ও সঙ্গীত
• শিল্পকলা
• অন্য যেকোনো তথ্য

একটি মানচিত্রে এই পাঁচটি স্থান চিহ্নিত করুন এবং আকর্ষণীয় তথ্যগুলি হাইলাইট করে উপস্থাপন করুন।

পাঠ অনুধাবন

পাঠ্য I

নিম্নলিখিত অংশটি ভারতের পার্সি সম্প্রদায় এবং তাদের খাদ্য সম্পর্কে।

অংশটি পড়ুন এবং প্রশ্নগুলির উত্তর দিন।

“আওজি, আও, আও! দিল্লিতে স্বাগতম! আমাকে আমার সুন্দর শহরটি দেখাতে দিন।” নওরোজজি কাপাডিয়ার গম্ভীর কণ্ঠস্বর প্ল্যাটফর্মের এপ্রান্ত থেকে ওপ্রান্ত পর্যন্ত শোনা যেত। এটি ছিল নওরোজজির প্রিয় শখ: ওল্ড দিল্লি রেলওয়ে স্টেশনে হেঁটে যাওয়া এবং ফ্রন্টিয়ার মেল ট্রেনটিকে স্বাগত জানানো যখন এটি মুম্বাই থেকে পেশোয়ারে যাওয়ার পথে দিল্লিতে প্রবেশ করত। এই আহ্বান নিয়ে, উৎসাহী নওরোজজি পার্সি দর্শকদের ট্রেন থেকে বশীভূত করে বাড়িতে নিয়ে যেতেন এক বেলার খাবারের জন্য এবং প্রায়শই কাউকে রাত্রিযাপন বা কয়েক দিন থাকতে রাজি করাতেন। তিনি দিল্লিতে স্থানান্তরিত হওয়ার সুবিধাগুলি তাদের বলতে এই সুযোগটি ব্যবহার করতেন। যদিও তার স্ত্রী জের বাই মাঝে মাঝে অপরিচিত দর্শকদের নিয়ে আপত্তি করতেন, তাকে সর্বদা অগ্রাহ্য করা হত। এভাবেই দিল্লিতে পার্সি সম্প্রদায়ের সূচনা হয়েছিল….

…পুরানো দিল্লির পার্সিদের সম্পর্কে লেখা সহজ নয়। এখানে আমার দাদা-দাদি এবং বাবা-মায়ের স্মৃতি রয়েছে - অতীত প্রজন্মের এবং বহু আগে চলে যাওয়া মানুষের একটি সম্মিলিত স্মৃতি, তবুও আত্মায় এখানে বর্তমান…. উৎসবের সমাবেশে, মহিলারা খাবারের ক্ষেত্রে পুরোদমে অংশ নিতেন; বাইরের খাবার সরবরাহের কথা কেউ শোনেনি। সম্প্রদায়ের দরিদ্র সদস্যরা কখনই জানত না কে কী জন্য টাকা দিয়েছে। এই ঐতিহ্য উত্তর ভারতের লখনউ, কানপুর এবং এলাহাবাদ শহরগুলিতে " $70 \mathrm{~s}$ পর্যন্ত অব্যাহত ছিল। দুর্ভাগ্যবশত, সেই ধরনের জীবন প্রায় চিরতরে চলে গেছে।

শব্দার্থ খুঁজে বের করুন ও বুঝুন

cajole (মিষ্টি কথায় রাজি করানো)
dainty (সুন্দর ও নাজুক): extensive (বিস্তৃত): overruled (খারিজ করা/অগ্রাহ্য করা): vouch (নিশ্চিত করা): খাদ্য প্রস্তুতি শুরু হত দুদিন আগে থেকে। দার নি পোরি (মিষ্টি ডাল দিয়ে ভরা সমৃদ্ধ পেস্ট্রি) এবং মালিদো (হালুয়া) বড় বড় ভাটু (পাত্র) এ করে নিয়ে যাওয়া হত এবং পুরির সাথে পরিবেশন করা হত। যে কেউ মালিদো তৈরি করেছেন তিনি এই সত্যের সাক্ষ্য দিতে পারেন যে আপনার শক্তিশালী বাইসেপস প্রয়োজন; এটি একটি ক্লান্তিকর ব্যায়াম। আমার দাদির তত্ত্বাবধানে প্রথমবার আমি এটি তৈরি করেছিলাম সেটিই ছিল শেষবার। পরের দুদিন আমার হাত নাড়াতেই কষ্ট হচ্ছিল! তারপর থেকে, আমি আমার নাজুক দাদির প্রতি একটি সুস্থ সম্মান অর্জন করেছিলাম।

মেনুটি ছিল বিস্তৃত। নাস্তা শুরু হত হয় সেভ-দুধে রান্না করা বাদামি ভার্মিসেলি এবং তাজা ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা- অথবা রাভো, সুজির পুডিং দিয়ে। মিথু দাহি বা সম্পূর্ণ ক্রিমযুক্ত দুধ দিয়ে তৈরি মিষ্টি দই ছিল একেবারেই আবশ্যিক। এরপর আসত বাফেল্লীডা, সিদ্ধ ডিম, এবং খীমো কালেজি, কলিজা সহ মটনের কিমা। দুপুরের খাবারের জন্য, প্রায় সবসময়ই থাকত স্মোরি ডাল চাওয়াল এবং মাছ্চি নো পাটিও-সাদা সিদ্ধ ভাত হলুদ ডালের সাথে, যার বিপরীতে থাকত টক-ঝাল মাছের তরকারি।

আমাদের বাড়িতে চায়ের সময় ছিল বিশেষ। আমার দাদি চায়ের জন্য সাজগোজ করাকে গুরুত্ব দিতেন; আমাকেও তাই করতে বাধ্য করা হত। একবার আমরা প্রস্তুত হয়ে গেলে, বেরিয়ে আসত মজার জিনিসগুলো: পার্সি বিস্কুট-বাতাসা, নানখাটাই এবং ফ্লেকি খারি; পাত্রেল, গোল করে পাকানো, বেসনের মসলা দিয়ে ভরা আরবি পাতার ভাপানো রোল; কুমাস, সমৃদ্ধ পার্সি কেক; এবং আমার প্রিয়, ভাকরা, মিষ্টি ডিপ ফ্রাই করা ডোনাট। সেই ঐতিহ্য আমার সাথে থেকে গেছে। আমি অবশ্যই সাজি না, কিন্তু আমার এখনও অন্তত তিন কাপ চায়ের সাথে একটি নাস্তার প্রয়োজন হয়!…

প্র.১. নিম্নলিখিত অভিব্যক্তিগুলির অর্থ অনুমান করুন

(ক) Nowrosji would cajole Parsi visitors off the train.

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(খ) Jer Bai would occasionally object to unknown visitors, she was always overruled.

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(গ) …outside catering was unheard of.

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঘ) I gained a healthy respect for my dainty grandmother.

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্র.২. নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলির উত্তর দিন।

(ক) “আওজি, আও, আও! দিল্লিতে স্বাগতম! আমাকে আমার সুন্দর শহরটি দেখাতে দিন।” এটি কে বলেছেন এবং কেন?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(খ) জের বাইয়ের আপত্তিগুলি কেন সর্বদা অগ্রাহ্য করা হত?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(গ) আপনার মতে বাইরের খাবার সরবরাহের কথা কেন শোনা যেত না?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঘ) লেখকের মতে কোন “ধরনের জীবন প্রায় চিরতরে চলে গেছে”?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঙ) কী লেখককে তার দাদির প্রতি আরও শ্রদ্ধাশীল করেছে?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(চ) লেখকের বাড়িতে চায়ের সময় কী বিশেষ ছিল?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্র.৩. সঠিক উত্তরটি টিক চিহ্নিত করুন।

“an exhausting exercise” কী?

(ক) উৎসবের জন্য প্রস্তুতি নেওয়া। $ \quad $ ($ \quad $ )

(খ) মুম্বাই থেকে পেশোয়ারে ভ্রমণ। $ \quad $ ($ \quad $ )

(গ) পুরানো দিল্লিতে পার্সিদের সম্পর্কে লেখা। $ \quad $ ($ \quad $ )

(ঘ) মালিদো, পার্সি স্টাইলের হালুয়া রান্না করা। $ \quad $ ($ \quad $ )

প্র.৪. পাঠ্যে উল্লিখিত পার্সি সুস্বাদু খাবারের একটি তালিকা তৈরি করুন। কয়েকটি উপরে দেওয়া আছে। আপনি তালিকায় আরও যোগ করতে পারেন। মিথু দাহি শব্দের জন্য আপনার ভাষায় শব্দগুলি খুঁজে বের করুন।

পাঠ্য II

আপনি ‘ভারতের ঝলক’ (ফার্স্ট ফ্লাইট, দশম শ্রেণির পাঠ্যপুস্তক, এনসিইআরটি) তে কুর্গ, এর রেইনফরেস্ট এবং আসামের চা ও কফি সম্পর্কে পড়েছেন। নিম্নলিখিত অংশটি অন্ধ্রপ্রদেশের আরাকু উপত্যকায় কফি চাষ সম্পর্কে। আরাকু উপত্যকার গল্পটি আদিবাসী ক্ষমতায়ন, হট-এয়ার বেলুন এবং বিশ্বের কিছু সেরা কফির মধ্য দিয়ে একটি অস্বাভাবিক পথ অতিক্রম করে।

নিচের অংশটি পড়ুন এবং প্রশ্নগুলির উত্তর দিন।

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় $1,200 \mathrm{~m}$ উচ্চতায় অবস্থিত, উপত্যকাটি অন্ধ্রপ্রদেশের উত্তর-পূর্ব কোণে অবস্থিত এবং ওড়িশার সাথে সীমানা ভাগ করে। প্রতি বছর ১৮-২০ জানুয়ারির মধ্যে অনুষ্ঠিত আরাকু বেলুন ফেস্টিভ্যাল (এবিএফ)-এর অতিথি এবং অংশগ্রহণকারীদের জন্য, এটি অন্যরকম দর্শনীয় স্থান পরিদর্শন।

শব্দার্থ খুঁজে বের করুন ও বুঝুন

bio-dynamic (জৈব-গতিশীল)
entrepreneurs (উদ্যোক্তা): intrinsically (অন্তর্নিহিতভাবে): mandals (মণ্ডল): terroirs (টের’ওয়া:) (মাটি ও জলবায়ুর বিশেষ বৈশিষ্ট্য): trajectory (গতিপথ): traverses (অতিক্রম করে): tucked (গুটিয়ে/লুকানো): দূরবর্তী কফি এস্টেটে গাড়ি চালিয়ে যাওয়া আমাদের নিয়ে যায় আনন্থ গিরি, ডুম্ব্রিগুডা, হুকুমপেটা, মুঞ্চিঙ্গি পুট্টু এবং আরাকু উপত্যকার পাঁচটি উত্তর মণ্ডলের মধ্য দিয়ে। কফির জন্য আরাকু নামটি বেছে নেওয়া হয়েছিল কেবলমাত্র এটির কাব্যিক শব্দের কারণে। ভূমি স্তর থেকে দৃশ্য উপরের থেকে দেখার মতোই চিত্তাকর্ষক- দৃশ্যপট ঘন অরণ্যময় পাহাড় থেকে বিস্তৃত উপত্যকা এবং মাঝে মাঝে গ্রামের গুচ্ছকে ঘিরে থাকা টেরেস ফার্মে পরিবর্তিত হয়। নান্দী ফাউন্ডেশনের একটি জীবিকা উদ্যোগ থেকে বিশ্বব্যাপী প্রশংসিত পণ্য হিসেবে আরাকু কফির যাত্রা এক দশকেরও বেশি সময় ধরে চলছে। এটি অন্তর্নিহিতভাবে এই উপত্যকায় কফি কীভাবে এসেছিল তার ইতিহাসের সাথেও জড়িত। একজন ব্রিটিশ সরকারি কর্মচারী, এন.এস. ব্রডি, ১৮৯৮ সালে এই পাহাড়ি অঞ্চলে কফি প্রবর্তন করেছিলেন।

আজ, আরাকু কফি একটি ব্র্যান্ড যা ৫১৭টি গ্রাম এবং ১০,৯৮৬ জন কৃষকের সাথে কাজ করে, যারা সকলেই এস্টেট মালিক এবং ব্যবসায় অংশীদারিত্ব রয়েছে এমন উদ্যোক্তা। কফির গুণমান এত উচ্চমানের হওয়ার কারণ হল এটি একটি আন্তঃসংযুক্ত এবং সহাবস্থানমূলক বাস্তুতন্ত্র তৈরি করে জৈব-গতিশীল চাষের সর্বোত্তম অনুশীলন অনুসরণ করে। কম্পোস্টিং এর মাধ্যমে মাটি সমৃদ্ধ করা হয় এবং আম ও কাঁঠালের মতো নগদ আয়ের ফলদ গাছসহ বিভিন্ন ধরনের ছায়া গাছ রোপণ করা হয়। টেরোয়ারগুলি মূল্যায়ন করা হয় এবং “চারাগাছ থেকে আস্বাদন” পর্যন্ত সতর্কতার সাথে স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং পদ্ধতি স্থাপন করা হয়, যা স্বাস্থ্যকর গাছ এবং মিষ্টি চেরি এবং শেষ পর্যন্ত একটি অত্যন্ত উচ্চতর কফির সুগন্ধ ও স্বাদ নিশ্চিত করে।

প্র.১. নিম্নলিখিতগুলির অর্থ অনুমান করুন:

(ক) traverses an unusual trajectory

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(খ) The drive to far-flung coffee estates

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(গ) densely forested hills

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঘ) village clusters

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্র.২. পাঠ্য থেকে নিম্নলিখিত অর্থবোধক শব্দগুলি খুঁজে বের করুন:

(ক) এমন স্থানে যা লুকানো (প্রথম অনুচ্ছেদ) _____________

(খ) দূরবর্তী বা দুর্গম (দ্বিতীয় অনুচ্ছেদ) _______________

(গ) কিছুের গুণমান বা স্বাদ উন্নত করা (চতুর্থ অনুচ্ছেদ) _______________

(ঘ) একটি গন্ধ বিশেষত একটি মনোরম (চতুর্থ অনুচ্ছেদ) _____________

প্র.৩. নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলির উত্তর দিন।

(ক) প্রথম অনুচ্ছেদে উল্লিখিত হিসাবে আরাকু উপত্যকার অনন্যতা কী?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(খ) আরাকু উপত্যকা কোথায় অবস্থিত?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(গ) নিচের বাক্যগুলি, শব্দ এবং অভিব্যক্তিগুলি নিচে রেখাঙ্কিত করুন এবং লিখুন যা নির্দেশ করে যে আরাকু কফি জীবিকার একমাত্র উপায় হওয়ার থেকে এগিয়ে গেছে।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঘ) উপত্যকার কফি সম্পর্কে একটি ঐতিহাসিক তথ্য উল্লেখ করুন?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঙ) কফি চাষের জন্য পাঠ্যে নির্দিষ্ট পরিভাষা ব্যবহার করা হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, টেরেস ফার্ম, বায়োডাইনামিক ফার্মিং ইত্যাদি। আরও এমন পরিভাষা এবং তাদের অর্থ খুঁজে বের করুন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্র.৪. চতুর্থ অনুচ্ছেদে “sapling to savouring” অভিব্যক্তির অর্থ: (সঠিক উত্তরটি টিক দিন)

(ক) কফি গাছগুলিকে রোপণের পর্যায় থেকে যত্ন নেওয়া হয় যতক্ষণ না এর বীজ একটি উপভোগ্য কাপ কফির জন্য প্রস্তুত হয়। $ \quad $ ($ \quad $)

(খ) কফির চারাগুলি খুবই নাজুক তাই তাদের অনেক যত্ন নেওয়া হচ্ছে। $ \quad $ ($ \quad $)

(গ) কফি গাছের বৃদ্ধি ছায়াময় গাছের উপর নির্ভরশীল। $ \quad $ ($ \quad $)

(ঘ) কফি গাছ একটি উপভোগ্য কাপ কফি দিতে পারে। $ \quad $ ($ \quad $)

শব্দভাণ্ডার

১. কলাম A-এর শব্দগুলির সাথে কলাম B-এর উপযুক্ত শব্দ মেলান।

উদাহরণ: পাতার মর্মর ধ্বনি (rustling of leaves)

কিছু শব্দের অর্থ নিচে দেওয়া হল যা আপনাকে শব্দগুলি খুঁজে পেতে সাহায্য করবে।

A $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ B

(ক) shuffling $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of chains

(খ) striking $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of leaves

(গ) puffing $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of feet

(ঘ) clanking $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of a match

(ঙ) sighing $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of the door

(চ) rustling $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of the wind

(ছ) banging $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of an engine

(জ) gurgling $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of hyenas

(ঝ) howling $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of water

ব্যাকরণ

১. আপনি পাঠ্যপুস্তক, ফার্স্ট ফ্লাইট, পৃষ্ঠা নম্বর ৯৭-তে -ing এবং -ed বিশেষণ সম্পর্কে পড়েছেন। এই বিশেষণগুলি কীভাবে ব্যবহার করা হয় তা বুঝতে এটি আবার পড়ুন। এগুলি ক্রিয়ার বর্তমান কৃদন্ত (-ing রূপ) এবং অতীত কৃদন্ত (-ed রূপ) এবং বিশেষণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি জানতে নিম্নলিখিত বাক্যগুলি পড়ুন।

• রীতা আমাকে একটি স্বাগত কাপ কফি দিয়েছিল।
• পরীক্ষায় তার পারফরম্যান্স ছিল সন্তোষজনক।
• তিনি উপহারটি পেয়ে আনন্দিত হয়েছিলেন।
• উদাস শিক্ষার্থীরা অস্থির হয়ে উঠল।

এখন নিম্নলিখিত শব্দগুলির মধ্যে থেকে একটি অতীত কৃদন্ত দিয়ে বাক্যগুলির শূন্যস্থান পূরণ করুন।

(infect, take, quote, use, watch, frighten, propose)

(ক) People demonstrated against the changes _________

(খ) The loud cheer went up from the students ___________

(গ) After the editor read the article, she checked all the examples ___________ .

(ঘ) Rub the antiseptic cream in the ___________ area.

(ঙ) My wallet was among the things ___________ .

(চ) Cyclone Fani was a ___________ experience.

২. ‘ভারতের ঝলক’ (ফার্স্ট ফ্লাইট, দশম শ্রেণির পাঠ্যপুস্তক) থেকে নিম্নলিখিত অংশটি অতীত কালে পুনরায় লিখুন এবং একটি অংশীদারের সাথে আপনার উত্তরগুলি পরীক্ষা করুন।

Birds, bees, and butterflies are there to give you company. Macaques, Malabar squirrels, langurs, and slender loris keep a watchful eye from the tree canopy. I do, however, prefer to step aside for wild elephants. The climb to the Brahmagiri hills brings you into a panoramic view of the entire misty landscape of Coorg. A walk across the rope bridge leads to the sixty-four acre island of Nisargadhama. Running into Buddhist monks from India’s largest Tibetan settlement, at nearby Bylakuppe, is a bonus. The monks, in red, ochre, and yellow robes are amongst the many surprises that wait to be discovered by visitors searching for the heart and soul of India, right here in Coorg.

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

সম্পাদনা

১. নিচের অনুচ্ছেদে কিছু শব্দ ভুল বানানে লেখা হয়েছে। শব্দগুলি সংশোধন করুন এবং অনুচ্ছেদটি উচ্চস্বরে পড়ুন।

ফুলগুলির উপত্যকা

ফুলগুলির উপত্যকায় যাত্রা শুরু হয় জোশীমঠ থেকে প্রায় ১৬ কিমি দূরে, ঋষিকেশ-বদরীনাথ হাইওয়েতে গোবিন্দঘাটে (১,৭৭০ মি)। ফুলগুলির উপত্যকা বিভিন্ন ধরনের চমৎকার গাছপালা দিয়ে আবৃত।

গত কয়েক বছরে, হাজার হাজার দর্শক এই পাহাড়ের মধ্যে এই মনোরম স্থানটি ‘আবিষ্কার’ করেছে। তবে, তারা শুধুমাত্র খালি ক্যান, বর্জ্য কাগজ এবং সিগারেটের বাটের মাধ্যমে চিহ্নের মতো থেকে যায়। এলাকায় ট্রেকিংয়ের ফলে মানুষ এবং টাট্টু দ্বারা এই নাজুক গাছপালা পদদলিত হয়েছে। ফলস্বরূপ, ভারত সরকার ২০ ফেব্রুয়ারি, ১৯৮৩ থেকে কার্যকর হওয়া অঞ্চলে সমস্ত পর্বতারোহণ, ট্রেকিং, অভিযান এবং পশুচারণ নিষিদ্ধ করতে বাধ্য হয়েছিল। এটি আমাদের জাতির প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের অনন্য ভাণ্ডারগুলির একটির আরও ক্ষতি রোধ করার জন্য।

শ্রবণ

আপনার সহপাঠী বা শিক্ষককে ‘ভারতের ঝলক’ (ফার্স্ট ফ্লাইট, শ্রেণী $\mathrm{X}$ পাঠ্যপুস্তক) থেকে নিম্নলিখিত অংশটি উচ্চস্বরে পড়তে বলুন। মনোযোগ সহকারে শুনুন, এবং শ্রবণের সময় আপনার নোটবুকে মূলশব্দ, প্রধান ধারণা এবং আকর্ষণীয় অভিব্যক্তিগুলি নোট করুন।

গোয়ায় আমাদের শৈশবকালে, বেকার আমাদের বন্ধু, সঙ্গী এবং পথপ্রদর্শক ছিল। সে দিনে কমপক্ষে দুবার আসত। একবার, যখন সে সকালে তার বিক্রির রাউন্ডে বের হত, এবং তারপর আবার, যখন সে তার বিশাল ঝুড়ি খালি করে ফিরে আসত। তার বাঁশের তৈরি লাঠির ঝনঝন শব্দ আমাদের ঘুম থেকে জাগিয়ে তুলত এবং আমরা তাকে দেখা করতে এবং অভিবাদন জানাতে দৌড়ে যেতাম। কেন এমন ছিল? কি রুটির জন্য ভালোবাসা? মোটেও না। রুটি কিনত কিছু পাসকিন বা বাস্টিন, বাড়ির কাজের মেয়ে! আমরা যা আকাঙ্ক্ষা করতাম তা ছিল সেই ব্রেড-বাংলগুলি যা আমরা সাবধানে বেছে নিতাম। কখনও কখনও এটি একটি বিশেষ ধরনের মিষ্টি রুটি হত।

মজার তথ্য

Adverse — প্রতিকূল Averse — বিরুদ্ধে প্রবল অনুভূতি

বেকার তার বিশেষভাবে তৈরি বাঁশের লাঠির ‘ঝাং, ঝাং’ শব্দের সাথে দৃশ্যপটে তার সুরেলা প্রবেশ করত। এক হাতে তার মাথার উপর ঝুড়ি ধরে রাখত এবং অন্যটি মাটিতে বাঁশ দিয়ে আঘাত করত। সে বাড়ির গৃহিণীকে “গুড মর্নিং” বলে অভিবাদন জানাত এবং তারপর তার ঝুড়িটি উল্লম্ব বাঁশের উপর রাখত। আমাদের বাচ্চাদের একটি মৃদু ভর্ৎসনা করে সরিয়ে দেওয়া হত এবং রুটি চাকরের হাতে দেওয়া হত। কিন্তু আমরা হাল ছাড়তাম না। আমরা কোনোমতে একটি বেঞ্চ বা প্যারাপেটে উঠে ঝুড়ির ভিতরে উঁকি দিতাম। আমি এখনও সেই রুটিগুলির স্বতন্ত্র সুগন্ধ স্মরণ করতে পারি; বড়দের জন্য রুটি এবং শিশুদের জন্য বাংল। তখন আমরা দাঁত ব্রাশ করতেও বা মুখ ভালোভাবে ধুতে চাইতাম না। এবং কেনই বা করব? দাঁতের ব্রাশের জন্য আমপাতা ছিঁড়ে নেওয়ার ঝামেলা কে নেবে? এবং সেটা আদৌ কেন প্রয়োজন ছিল? বাঘ কখনই তার দাঁত ব্রাশ করে না। গরম চা সবকিছু এত সুন্দরভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করতে পারে, সর্বোপরি!

এখন আপনার নোট ব্যবহার করে অনুচ্ছেদটি সংক্ষিপ্ত করুন।

কথোপকথন

১. শিক্ষাসফর প্রকৃতি, ঐতিহাসিক গুরুত্বের স্থান ইত্যাদি অন্বেষণ করার সুযোগ দেয়। পর্যটকরা মানুষদের সাথে দেখা করতে, তাদের সংস্কৃতি বোঝাতে এবং খাবারের বৈচিত্র্য উপভোগ করতে আগ্রহী। ভারতীয় রেলওয়ে সম্প্রতি বিশাখাপত্তনমের চিত্ররূপময় আরাকু উপত্যকায় একটি মনোরম ভ্রমণের অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য ট্রেনে গ্লাস ভিস্তাডোম কোচ চালু করেছে।

চারজনের দলে, আরাকু উপত্যকায় একটি বাজেট ট্রিপ নিয়ে আলোচনা করুন এবং পরিকল্পনা করুন। পরিকল্পনা করার সময় আপনি নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখতে পারেন। আপনার প্রয়োজন অনুসারে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে আরও পয়েন্ট যোগ করুন।

• অবস্থান (মানচিত্র দেখুন) এবং পরিদর্শন করার স্থানগুলিতে প্রবেশাধিকার খুঁজে বের করুন।
• থাকার খরচ গণনা করুন।
• একটি অর্থনৈতিক এবং নিরাপদ থাকার ব্যবস্থা, সম্ভবত একটি হোম স্টে খুঁজুন।
• পরিবহনের মাধ্যম এবং বুকিং খুঁজে বের করুন।

এখন, আরাকু উপত্যকায় আপনার শিক্ষাসফরের একটি সময়সূচী প্রস্তুত করুন এবং ক্লাসের সাথে শেয়ার করুন।

২. এই জিভ-মোচড়ানো বাক্যগুলির কিছু পুনরাবৃত্তি করার চেষ্টা করুন:

(ক) Pre shrunk shirts

(খ) Six slim slick slender saplings

(গ) The sixth sheikh’s sixth sheep’s sick

(ঘ) Tie twine to three twigs

(ঙ) Double bubble gum bubbles double

লেখা

১. পার্সি সম্প্রদায়ের পাঠ্যে নিম্নলিখিত অভিব্যক্তিগুলির অর্থ অনুমান করুন। “আওজি, আও, আও! দিল্লিতে স্বাগতম।”

• length and breadth (প্রান্ত থেকে প্রান্ত)
• chugged into (ধীরে ধীরে প্রবেশ করল)
• vouch for (নিশ্চিত করা)
• long gone (বহু আগে চলে গেছে)
• out came the treats (বেরিয়ে এলো মজার জিনিসগুলো)

এখন, এই অভিব্যক্তিগুলি ব্যবহার করে ট্রেনে একটি ভ্রমণের বিবরণ লিখুন।

দূরত্ব, টিকিট বুকিং, উপলব্ধ সুবিধা এবং উন্নতির পরামর্শ দিয়ে যাত্রার বিবরণ দিন। আপনি স্থান, মানুষ ইত্যাদির ছবি যোগ করতে পারেন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

২. আপনার প্রিয় চা বা কফির জন্য একটি বিজ্ঞাপন লিখুন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

৩. আপনি গোয়ায় রুটি এবং বেকারদের সম্পর্কে পড়েছেন (ফার্স্ট ফ্লাইট, দশম শ্রেণি)।

কাশ্মীরেও ঐতিহ্যবাহী রুটি বিখ্যাত। বলা হয় যে একজন কাশ্মীরির দিন শুরু হয় এক কাপ গরম গরম নুন চা (নোনতা গোলাপি চা) এবং কান্দুর (ঐতিহ্যবাহী বেকার) থেকে তাজা বেক করা খাস্তা রুটি দিয়ে। কাশ্মীরে, কান্দুর দোকান শুধুমাত্র সেই স্থান নয় যেখানে কেউ সকাল ও সন্ধ্যার রুটি কিনতে যায়, এটি একটি সামাজিক কেন্দ্র। এটি এমন একটি স্থান যেখানে আপনি গুজব থেকে রাজনৈতিক আলোচনা পর্যন্ত বিভিন্ন বিষয়ে আলোচনা শুনতে এবং অংশগ্রহণ করতে পারেন। কান্দুর দোকান বা কান্দুর ওয়ান যেমন কাশ্মীরিতে বলা হয়, এতে বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য বিভিন্ন ধরনের রুটি রয়েছে যা কান্দুরের চুলায় বেক করা হয়।

মজার তথ্য

Refuse ক্রিয়া এবং বিশেষ্য হিসেবে
ডাম্পটি এত পূর্ণ ছিল যে শ্রমিকদের আরও আবর্জনা প্রত্যাখ্যান করতে হয়েছিল।

কিছু কাশ্মীরি রুটির সম্পর্কে পড়ুন:

তসোত-গিরদা: একটি মাঝারি আকারের গোলাকার দৈনন্দিন রুটি যা কাশ্মীরের প্রতিটি প্রাতঃরাশের টেবিলে আবশ্যিক।

লাভাসা: ময়দা দিয়ে তৈরি একটি ফুলকো সমতল রুটি।

তসোচভোর বা তিলভোর: একটি বেগেল আকৃতির, কিছুটা শক্ত রুটি যার উপরে তিলের বীজ ছিটানো থাকে। বেকার দুপুরের চায়ের সাথে উপভোগ করার জন্য দুপুরের সময় ‘তসোচভোর’ প্রস্তুত করে।

কুলচা: এগুলি খেজুরের আকারের খাস্তা রুটি যার উপর পোস্তদানা ছিটানো থাকে। এগুলি - মিঠ (মিষ্টি) এবং নমকীন (নোনতা)। রুটি কিছু ঐতিহ্যবাহী দুধ কহওয়া (দুধ কহওয়া) এর সাথে খাওয়া হয়।

শীরমাল: কাশ্মীরের আরেক ধরনের রুটি। এটি মৃদু মিষ্টি।

রোথ: কেকের মতো গঠনযুক্ত মিষ্টি রুটি ঐতিহ্যবাহী তন্দুরে বেক করা হয় এবং শুকনো ফল দিয়ে শীর্ষে সাজানো হয়। যাইহোক, এই রুটি বিবাহ, সন্তান জন্ম বা বাগদানের মতো বড় অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করা হয় এবং কহওয়ার সাথে পরিবেশন করা হয়।

• এখন, দেশের বিভিন্ন অংশে রুটি, পরোটা, রুটির সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করুন।
• আপনি সহপাঠী, শিক্ষক, পিতামাতা, দাদা-দাদি, সম্প্রদায়ের সদস্যদের সাথে কথা বলতে পারেন এবং ইন্টারনেট ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনি যে তথ্য সংগ্রহ করেছেন তার ভিত্তিতে প্রতিটি রুটি সম্পর্কে কয়েকটি বাক্য লিখুন এবং ছবি ব্যবহার করে একটি আকর্ষণীয় কোলাজ তৈরি করুন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্রকল্প

১. পার্সি সম্প্রদায়ের পাঠ্যে উল্লিখিত ফ্রন্টিয়ার মেল ট্রেনটি ছিল মর্যাদাপূর্ণ এবং বিলাসবহুল ট্রেন যা ১৯২৮ সালে বোম্বে থেকে পেশোয়ারে চালু করা হয়েছিল। এটি তার সময়নিষ্ঠতার জন্য পরিচিত দ্রুততম ট্রেন ছিল। এটি $2,335 \mathrm{kms}$ দূরত্ব রেকর্ড সময় বাহাত্তর ঘন্টায় অতিক্রম করত।

(উৎস: শ্রী মুকুল জৈনের ছবির সংগ্রহ থেকে, পশ্চিম রেলওয়ে, ভারতীয় রেলওয়ের ওয়েবসাইট)

ইংল্যান্ড থেকে জাহাজে আসা যাত্রীদের জন্য এবং ইউরোপ থেকে স্টিমারে আনা ডাক সংগ্রহ করার জন্য ট্রেনটি বোম্বে বন্দরের ব্যালার্ড পিয়ার মল স্টেশন থেকে ছাড়ত। সেই দিনগুলোতে ফ্রন্টিয়ার মেলে ভ্রমণ করা ছিল ফ্যাশনেবল!

• আমাদের রেলওয়ে স্বাধীনতার পর থেকে বৈদ্যুতিকীকরণ থেকে উচ্চ গতি ইত্যাদি পর্যন্ত জাদুকরী রূপান্তরের মধ্য দিয়ে গেছে। ভারতীয় রেলওয়ে সম্পর্কে আরও জানুন এবং একটি লেখা প্রস্তুত করুন। আপনি মানুষের রেল ভ্রমণের অভিজ্ঞতা যোগ করতে পারেন।

• ভারতে ভিনটেজ, রাজকীয় এবং বিলাসবহুল ট্রেনের ছবি এবং তথ্য সংগ্রহ করুন।