વિશ્વની સતત વધતી જતી વસ્તી સાથે, ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં વૃદ્ધિ એ એક મુખ્ય આવશ્યકતા છે. પશુપાલન અને વનસ્પતિ સંવર્ધન પર લાગુ પડતા જૈવિક સિદ્ધાંતો, ખાદ્ય ઉત્પાદન વધારવાના અમારા પ્રયત્નોમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. ભ્રૂણ સ્થાનાંતર ટેકનોલોજી અને પેશી સંવર્ધન તકનીકો જેવી અનેક નવી તકનીકો ખાદ્ય ઉત્પાદનને વધુ વધારવામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવવાની છે.

9.1 પશુપાલન

પશુપાલન એ પશુધનના પ્રજનન અને પાલનની કૃષિ પદ્ધતિ છે. આ રીતે તે ખેડૂતો માટે એક મહત્વપૂર્ણ કૌશલ્ય છે અને તે કલા જેટલું જ વિજ્ઞાન છે. પશુપાલન માંગદા, ગાય, ડુક્કર, ઘોડા, મવેશી, ઘેટાં, ઊંટ, બકરીઓ વગેરે જેવા પશુધનની સંભાળ અને પ્રજનનનો સમાવેશ થાય છે, જે મનુષ્ય માટે ઉપયોગી છે. વિસ્તૃત રૂપમાં, તેમાં પોલ્ટ્રી ફાર્મિંગ અને મત્સ્યઉદ્યોગનો સમાવેશ થાય છે. મત્સ્યઉદ્યોગમાં માછલી, મૃદ્ગલ (શેલ-ફિશ) અને ક્રસ્ટેશિયન્સ (ચિંગલી, કેડાં વગેરે) ના પાલન, પકડ, વેચાણ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. અત્યંત પ્રાચીન સમયથી, મધમાખી, રેશમનો કીડો, ચિંગલી, કેડાં, માછલી, પક્ષીઓ, ડુક્કર, મવેશી, ઘેટાં અને ઊંટ જેવા પ્રાણીઓનો ઉપયોગ મનુષ્ય દ્વારા દૂધ, ઈંડા, માંસ, ઊન, રેશમ, મધ વગેરે જેવા ઉત્પાદનો માટે થતો આવ્યો છે.

એવો અંદાજ છે કે વિશ્વની 70 ટકાથી વધુ પશુધન વસ્તી ભારત અને ચીનમાં છે. જો કે, એ નોંધવું આશ્ચર્યજનક છે કે વિશ્વના ખેતી ઉત્પાદનમાં ફાળો માત્ર 25 ટકા છે, એટલે કે, પ્રતિ એકમ ઉત્પાદકતા ખૂબ જ ઓછી છે. તેથી, પશુપ્રજનન અને સંભાળની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ ઉપરાંત, ગુણવત્તા અને ઉત્પાદકતામાં સુધારો મેળવવા માટે નવી તકનીકો પણ લાગુ કરવી પડે છે.

9.1.1 ફાર્મ અને ફાર્મ પ્રાણીઓનું વ્યવસ્થાપન

ફાર્મ વ્યવસ્થાપનની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ પ્રત્યે વ્યાવસાયિક અભિગમ અમારા ખાદ્ય ઉત્પાદનને જરૂરી પ્રોત્સાહન આપે છે. ચાલો વિવિધ પશુ ફાર્મ પ્રણાલીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતી કેટલીક વ્યવસ્થાપન પ્રક્રિયાઓની ચર્ચા કરીએ.

9.1.1.1 ડેરી ફાર્મ વ્યવસ્થાપન

ડેરીકરણ એ મનુષ્યના ઉપયોગ માટે દૂધ અને તેના ઉત્પાદનો માટે પ્રાણીઓના વ્યવસ્થાપનની પ્રક્રિયા છે. શું તમે એવા પ્રાણીઓની યાદી બનાવી શકો છો જે તમે ડેરીમાં શોધવાની અપેક્ષા રાખો છો? ડેરી ફાર્મના દૂધથી કયા વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનો બનાવી શકાય છે? ડેરી ફાર્મ વ્યવસ્થાપનમાં, અમે એવી પ્રક્રિયાઓ અને પ્રણાલીઓ સાથે વ્યવહાર કરીએ છીએ જે દૂધની ઉપજ વધારે છે અને ગુણવત્તા સુધારે છે. દૂધની ઉપજ મુખ્યત્વે ફાર્મમાં નસલોની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. ઉચ્ચ ઉપજ ક્ષમતા ધરાવતી સારી નસલોની પસંદગી (ક્ષેત્રની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ હેઠળ), રોગ પ્રતિરોધકતા સાથે સંયોજિત, ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપજની સંભાવના સાકાર કરવા માટે પશુઓની સારી સંભાળ લેવી જરૂરી છે - તેમને સારી રીતે રાખવા જોઈએ, તેમની પાસે પર્યાપ્ત પાણી હોવું જોઈએ અને રોગમુક્ત રાખવા જોઈએ. પશુઓને ખવડાવવાનું કાર્ય વૈજ્ઞાનિક રીતે કરવું જોઈએ - ચારાની ગુણવત્તા અને માત્રા પર ખાસ ભાર સાથે. આ ઉપરાંત, દૂધ અને તેના ઉત્પાદનોના દોહન, સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન કડક સ્વચ્છતા અને આરોગ્ય (પશુ અને સંભાળ રાખનાર બંને) અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આજકાલ, અલબત્ત, આમાંથી ઘણી પ્રક્રિયાઓ યાંત્રિક બની ગઈ છે, જે ઉત્પાદનનો સંભાળ રાખનાર સાથે સીધા સંપર્કની સંભાવના ઘટાડે છે. આ કડક પગલાંની ખાતરી કરવા માટે, અલબત્ત, યોગ્ય રેકોર્ડ રાખવા સાથે નિયમિત તપાસની જરૂર પડશે. સમસ્યાઓને શક્ય તેટલી વહેલી ઓળખવા અને સુધારવામાં પણ તે મદદ કરશે. પશુચિકિત્સકની નિયમિત મુલાકાતો ફરજિયાત હશે.

જો તમે ડેરીકરણના વિવિધ પાસાઓ પર એક પ્રશ્નાવલી તૈયાર કરો અને પછી તમારા વિસ્તારમાં એક ડેરી ફાર્મની મુલાકાત લઈને પ્રશ્નોના જવાબો મેળવો તો તમને કદાચ રસપ્રદ લાગશે.

9.1.1.2 પોલ્ટ્રી ફાર્મ વ્યવસ્થાપન

પોલ્ટ્રી એ પાળેલા પક્ષીઓનો વર્ગ છે જે ખોરાક અથવા તેમના ઈંડા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમાં સામાન્ય રીતે મરઘા અને બતકનો સમાવેશ થાય છે, અને ક્યારેક ટર્કી અને હંસનો પણ સમાવેશ થાય છે. પોલ્ટ્રી શબ્દનો ઉપયોગ ઘણીવાર ફક્ત આ પક્ષીઓના માંસનો ઉલ્લેખ કરવા માટે થાય છે, પરંતુ વધુ સામાન્ય અર્થમાં તે અન્ય પક્ષીઓના માંસનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે.

ડેરી ફાર્મિંગની જેમ, રોગમુક્ત અને યોગ્ય નસલોની પસંદગી, યોગ્ય અને સુરક્ષિત ફાર્મની પરિસ્થિતિઓ, યોગ્ય ખોરાક અને પાણી, અને સ્વચ્છતા અને આરોગ્ય સંભાળ પોલ્ટ્રી ફાર્મ વ્યવસ્થાપનના મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે.

તમે ‘બર્ડ ફ્લુ વાયરસ’ વિશે ટીવી સમાચાર જોયા હશે અથવા અખબારમાં વાચ્યા હશે - જેમણે દેશમાં ભય સર્જ્યો હતો અને ઈંડા અને ચિકનના વપરાશ પર નાટકીય અસર કરી હતી. તે વિશે વધુ શોધો અને ચર્ચા કરો કે શું ભયની પ્રતિક્રિયા યોગ્ય હતી. જો કેટલાક ચિકન સંક્રમિત હોય તો ફ્લુના પ્રસારને કેવી રીતે રોકી શકાય?

9.1.2 પશુ પ્રજનન

પ્રાણીઓનું પ્રજનન એ પશુપાલનનો એક મહત્વપૂર્ણ પાસો છે. પશુ પ્રજનનનો ઉદ્દેશ્ય પ્રાણીઓની ઉપજ વધારવાનો અને ઉત્પાદનની ઇચ્છનીય ગુણવત્તાઓમાં સુધારો કરવાનો છે. કયા પ્રકારના લક્ષણો માટે આપણે પ્રાણીઓનું પ્રજનન કરીશું? શું પ્રાણીઓની પસંદગી સાથે લક્ષણોની પસંદગી અલગ હશે?

‘નસલ’ શબ્દથી આપણે શું સમજીએ છીએ? વંશથી સંબંધિત અને સામાન્ય દેખાવ, લક્ષણો, કદ, રૂપરેખા વગેરે જેવા મોટાભાગના લક્ષણોમાં સમાન એવા પ્રાણીઓના સમૂહને એક નસલનો કહેવાય છે. તમારા વિસ્તારના ફાર્મોમાં મવેશી અને પોલ્ટ્રીની કેટલીક સામાન્ય નસલોના નામ શોધો.

જ્યારે પ્રજનન એ જ નસલના પ્રાણીઓ વચ્ચે થાય છે ત્યારે તેને અંતઃપ્રજનન કહેવામાં આવે છે, જ્યારે વિવિધ નસલો વચ્ચેના સંકરણને બહિર્પ્રજનન કહેવામાં આવે છે.

અંતઃપ્રજનન : અંતઃપ્રજનન એ એ જ નસલની અંદર 4-6 પેઢીઓ માટે વધુ નજીકથી સંબંધિત વ્યક્તિઓના સંગમનો ઉલ્લેખ કરે છે. પ્રજનન વ્યૂહરચના નીચે મુજબ છે - એ જ નસલના શ્રેષ્ઠ નર અને શ્રેષ્ઠ માદાની ઓળખ કરવામાં આવે છે અને જોડીમાં સંગમ કરવામાં આવે છે. આવા સંગમમાંથી મળેલી સંતતિનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે અને તેમાંથી શ્રેષ્ઠ નર અને માદાને વધુ પ્રજનન માટે ઓળખવામાં આવે છે. મવેશીના કિસ્સામાં, એક શ્રેષ્ઠ માદા એ ગાય અથવા માંગદી છે જે પ્રતિ દૂધાળા સમયગાળામાં વધુ દૂધ આપે છે. બીજી બાજુ, એક શ્રેષ્ઠ નર એ બળદ છે, જે અન્ય નરોની સરખામણીમાં શ્રેષ્ઠ સંતતિ આપે છે.

મેન્ડલ દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલી સમયુગ્મી શુદ્ધ રેખાઓને પ્રકરણ 5 માં ચર્ચા કર્યા પ્રમાણે યાદ કરવાનો પ્રયત્ન કરો. મટરના કિસ્સામાં ઉપયોગમાં લેવાતી જેમ, મવેશીમાં શુદ્ધ રેખાઓ વિકસાવવા માટે સમાન વ્યૂહરચનાનો ઉપયોગ થાય છે. અંતઃપ્રજનનથી સમયુગ્મતા વધે છે. આમ જો આપણે કોઈ પણ પ્રાણીમાં શુદ્ધ રેખા વિકસાવવી હોય તો અંતઃપ્રજનન જરૂરી છે. અંતઃપ્રજનન હાનિકારક પ્રચ્છન્ન જનીનોને ઉઘાડી કાઢે છે જે પસંદગી દ્વારા દૂર થાય છે. તે શ્રેષ્ઠ જનીનોના સંચય અને ઓછી ઇચ્છનીય જનીનોને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી, આ અભિગમ, જ્યાં દરેક પગલે પસંદગી હોય છે, અંતઃપ્રજનન વસ્તીની ઉત્પાદકતા વધારે છે. જો કે, સતત અંતઃપ્રજનન, ખાસ કરીને નજીકનું અંતઃપ્રજનન, સામાન્ય રીતે ફળદ્રુપતા અને ઉત્પાદકતા પણ ઘટાડે છે. આને અંતઃપ્રજનન અવનતિ કહેવામાં આવે છે. જ્યારે પણ આ સમસ્યા બને છે, પ્રજનન વસ્તીના પસંદ કરેલા પ્રાણીઓને એ જ નસલના અસંબંધિત શ્રેષ્ઠ પ્રાણીઓ સાથે સંગમ કરવો જોઈએ. આ સામાન્ય રીતે ફળદ્રુપતા અને ઉપજ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

બહિર્પ્રજનન : બહિર્પ્રજનન એ અસંબંધિત પ્રાણીઓનું પ્રજનન છે, જે એ જ નસલના વ્યક્તિઓ વચ્ચે હોઈ શકે છે પરંતુ 4-6 પેઢીઓ માટે કોઈ સામાન્ય પૂર્વજો નથી (આઉટ-ક્રોસિંગ) અથવા વિવિધ નસલો વચ્ચે (ક્રોસ-બ્રીડિંગ) અથવા વિવિધ પ્રજાતિઓ વચ્ચે (આંતર-પ્રજાતિ સંકરણ).

આઉટ-ક્રોસિંગ: આ એ જ નસલના પ્રાણીઓના સંગમની પદ્ધતિ છે, પરંતુ તેમના વંશાવળીની બંને બાજુએ 4-6 પેઢીઓ સુધી કોઈ સામાન્ય પૂર્વજો નથી. આવા સંગમની સંતતિને આઉટ-ક્રોસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે દૂધ ઉત્પાદન, બીફ મવેશીમાં વૃદ્ધિ દર વગેરેમાં ઉત્પાદકતામાં સરેરાશથી નીચેના પ્રાણીઓ માટેની શ્રેષ્ઠ પ્રજનન પદ્ધતિ છે. એક જ આઉટક્રોસ ઘણીવાર અંતઃપ્રજનન અવનતિને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ક્રોસ-બ્રીડિંગ: આ પદ્ધતિમાં, એક નસલના શ્રેષ્ઠ નરને બીજી નસલની શ્રેષ્ઠ માદા સાથે સંગમ કરવામાં આવે છે. ક્રોસ-બ્રીડિંગ બે વિવિધ નસલોની ઇચ્છનીય ગુણવત્તાઓને જોડવાની મંજૂરી આપે છે. સંતતિ સંકર પ્રાણીઓનો ઉપયોગ વ્યાપારિક ઉત્પાદન માટે પોતે જ થઈ શકે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તેમને નવી સ્થિર નસલો વિકસાવવા માટે કેટલાક પ્રકારના અંતઃપ્રજનન અને પસંદગીને ગુરુત્વ આપવામાં આવી શકે છે જે હાલની નસલો કરતાં શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે. આ અભિગમ દ્વારા ઘણી નવી પ્રાણી નસલો વિકસાવવામાં આવી છે. હિસારડેલ એ પંજાબમાં બિકાનેરી ઈવ્સ અને મેરિનો રામ્સને ક્રોસ કરીને વિકસાવવામાં આવેલી ઘેટાંની એક નવી નસલ છે.

આંતર-પ્રજાતિ સંકરણ: આ પદ્ધતિમાં, બે વિવિધ સંબંધિત પ્રજાતિઓના નર અને માદા પ્રાણીઓનું સંગમ કરવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સંતતિ બંને માતાપિતાની ઇચ્છનીય વિશેષતાઓને જોડી શકે છે, અને નોંધપાત્ર આર્થિક મૂલ્યની હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખચ્ચર (આકૃતિ 9.2). શું તમે જાણો છો કે કયા ક્રોસથી ખચ્ચરનું ઉત્પાદન થાય છે?

કૃત્રિમ ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરીને નિયંત્રિત પ્રજનન પ્રયોગો કરવામાં આવે છે. વીર્ય પસંદ કરેલા માતાપિતા તરીકે પસંદ કરેલા નરમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને પ્રજનનકાર દ્વારા પસંદ કરેલી માદાના પ્રજનન માર્ગમાં ઇંજેક્ટ કરવામાં આવે છે. વીર્યનો તરત જ ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા સ્થિર કરી શકાય છે અને પછીની તારીખે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેને સ્થિર સ્વરૂપમાં પણ માદા રહે છે ત્યાં સુધી પરિવહન કરી શકાય છે. આ રીતે ઇચ્છનીય સંગમ કરવામાં આવે છે. કૃત્રિમ ગર્ભાધાન સામાન્ય સંગમની અનેક સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં અમને મદદ કરે છે. શું તમે તેમાંથી કેટલીકની ચર્ચા કરી શકો છો અને યાદી બનાવી શકો છો?

ઘણીવાર, પરિપક્વ નર અને માદા પ્રાણીઓને ક્રોસ કરવાની સફળતા દર ખૂબ ઓછો હોય છે ભલે કૃત્રિમ ગર્ભાધાન કરવામાં આવે. સંકરોના સફળ ઉત્પાદનની તકો સુધારવા માટે, અન્ય સાધનોનો પણ ઉપયોગ થાય છે. મલ્ટીપલ ઓવ્યુલેશન એમ્બ્રિયો ટ્રાન્સફર ટેકનોલોજી (MOET) એ ટોળી સુધારણા માટેનો એક આવો કાર્યક્રમ છે. આ પદ્ધતિમાં, એક ગાયને FSH જેવી પ્રવૃત્તિ સાથે હોર્મોન આપવામાં આવે છે, જે ફોલિક્યુલર પરિપક્વતા અને સુપર ઓવ્યુલેશનને પ્રેરિત કરે છે - એક ઈંડાને બદલે, જે તેઓ સામાન્ય રીતે પ્રતિ ચક્ર આપે છે, તેઓ 6-8 ઈંડા ઉત્પન્ન કરે છે. પ્રાણીને ક્યાં તો એક શ્રેષ્ઠ બળદ સાથે સંગમ કરવામાં આવે છે અથવા કૃત્રિમ રીતે ગર્ભાધાન કરવામાં આવે છે. 8-32 કોષોના તબક્કે ફલિત થયેલા ઈંડાઓને બિન-શસ્ત્રક્રિયા દ્વારા પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે અને સરોગેટ માતાઓમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. જનીનીય માતા બીજા રાઉન્ડના સુપર ઓવ્યુલેશન માટે ઉપલબ્ધ છે. આ ટેકનોલોજી મવેશી, ઘેટાં, સસલાં, માંગદી, ઘોડી વગેરે માટે પ્રદર્શિત કરવામાં આવી છે. ઉચ્ચ દૂધ-ઉપજ આપતી માદાઓની નસલો અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા (ઓછી ચરબી સાથેનું દુબળું માંસ) માંસ-ઉપજ આપતા બળદોને ટૂંકા સમયમાં ટોળીનું કદ વધારવા માટે સફળતાપૂર્વક પ્રજનન કરવામાં આવ્યા છે.

9.1.3 મધમાખીપાલન

મધમાખીપાલન અથવા એપિકલ્ચર એ મધના ઉત્પાદન માટે મધમાખીઓના મધપૂડાનું જાળવણી છે. તે એક પ્રાચીન ઘરગથ્થુ ઉદ્યોગ રહ્યો છે. મધ એ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યવાળો ખોરાક છે અને દેશજ ઔષધ પદ્ધતિઓમાં પણ ઉપયોગ થાય છે. મધમાખી મીણ પણ ઉત્પન્ન કરે છે, જે ઉદ્યોગમાં ઘણા ઉપયોગો શોધે છે, જેમ કે સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને વિવિધ પ્રકારના પોલિશ તૈયાર કરવામાં. મધની વધેલી માંગએ મોટા પાયે મધમાખીપાલન પદ્ધતિઓ તરફ દોરી છે; તે એક સ્થાપિત આવક સર્જક ઉદ્યોગ બની ગયો છે, ભલે તે નાના પાયે અથવા મોટા પાયે પ્રયોજવામાં આવે.

મધમાખીપાલન કોઈપણ એવા વિસ્તારમાં પ્રયોજી શકાય છે જ્યાં કેટલાક જંગલી ઝાડવા, ફળોના બગીચા અને વાવેતર ફસલોની પર્યાપ્ત મધમાખી ચારણ હોય. મધમાખીઓની અનેક પ્રજાતિઓ છે જેને પાળી શકાય છે. આમાંથી, સૌથી સામાન્ય પ્રજાતિ એપિસ ઇન્ડિકા છે. મધપૂડાને કોઈના આંગણામાં, ઘરના ઓસરી પર અથવા છત પર પણ રાખી શકાય છે. મધમાખીપાલન મજૂર-સઘન નથી