રસાયણ સોડિયમ સિટ્રિટ

સોડિયમ સિટ્રિટ#

સોડિયમ સિટ્રિટ એ એક સફેદ, પરમાણુઓથી બનેલો પાઉડર છે જે પાણીમાં ઉત્ક્રિયાત રૂપે સુલભ છે. તે સિટ્રિક એસિડનું એક સોડિયમ સેલ્ટ છે, જે એક મંદ અણુસંશ્લેષ છે જે ક્વિન્ટિ ફળોમાં મળે છે. સોડિયમ સિટ્રિટ મુખ્યત્વે ભોજન વિકલ્પ, સંરક્ષક અને કેલેટિંગ એજન્ટ તરીકે વપરાય છે.

સોડિયમ સિટ્રિટની રચના#

સોડિયમ સિટ્રિટ એ એક સફેદ, પરમાણુઓથી બનેલો પાઉડર છે જે પાણીમાં ઉત્ક્રિયાત રૂપે સુલભ છે. તે એક અણુસંશ્લેષ છે જેની રસાયણભૂમિક સૂચક $\ce{Na3C6H5O7}$ છે. સોડિયમ સિટ્રિટની રચનામંત્રમાં એક કેન્દ્રિય કાર્બન પરમાણુ છે જે ત્રણ કોર્બોક્સિલ જૂથો $\ce{(-COO-)}$ અને ત્રણ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો $\ce{(-OH)}$ ની આસપાસ આવેલો છે. પાણીમાં કોર્બોક્સિલ જૂથો ઐક્ય થાય છે, જેનાથી સોડિયમ સિટ્રિટનો અનુકુળ તલવારો સ્વાદ મળે છે.

આણવિશેષણ#

સોડિયમ સિટ્રિટનો આણવિશેષણ $\ce{Na3C6H5O7}$ છે. આ સૂચક દર્શાવે છે કે સોડિયમ સિટ્રિટની દરેક આણમાં ત્રણ સોડિયમ પરમાણુઓ, છાવ કાર્બન પરમાણુઓ, પાચ હાઇડ્રોજન પરમાણુઓ અને સાત ઓક્સિજન પરમાણુઓ હોય છે.

રચનાત્મક સૂચક#

સોડિયમ સિટ્રિટનો રચનાત્મક સૂચક આવેલો છે:

$O=C(O-)C(O-)C(O-)C(OH)(OH)CH2COO-$ | $Na^+$ | $Na^+$ | $Na^+$

આ સૂચકમાં, કાર્બન પરમાણુઓ અક્ષર C દ્વારા દર્શાવાય છે, હાઇડ્રોજન પરમાણુઓ અક્ષર H દ્વારા, ઓક્સિજન પરમાણુઓ અક્ષર O દ્વારા અને સોડિયમ પરમાણુઓ અક્ષર Na દ્વારા દર્શાવાય છે. પરમાણુઓ વચ્ચેની બંધનો લાઇનો દ્વારા દર્શાવાય છે.

ક્રિયાત્મક જૂથો#

સોડિયમ સિટ્રિટમાં આવેલા ક્રિયાત્મક જૂથો નીચે આપેલા છે:

• કોર્બોક્સિલ જૂથ $\ce{(-COO-)}$: કોર્બોક્સિલ જૂથ એ એક ક્રિયાત્મક જૂથ છે જેમાં એક કાર્બન પરમાણુ એક ઓક્સિજન પરમાણુ સાથે ડ્બલ બંધન કરેલો અને હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ સાથે સિંગલ બંધન કરેલો હોય છે.
• હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ $\ce{(-OH)}$: હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ એ એક ક્રિયાત્મક જૂથ છે જેમાં એક ઓક્સિજન પરમાણુ એક હાઇડ્રોજન પરમાણુ સાથે સિંગલ બંધન કરેલો હોય છે.

સોડિયમ સિટ્રિટ એ એક વિવિધ ઉપયોગો સાથે એક વિવિધ રસાયણ છે. તેની અનુલુપ રચના અને ગુણધર્મો તેને ઘણા વિવિધ ઉત્પાદનોમાં મૂલ્યવાન ભૂમિ આપે છે.

સોડિયમ સિટ્રિટની સૂચક#

સોડિયમ સિટ્રિટ એ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ રસાયણ ર�