પાછલા વર્ષનો NEET પ્રશ્ન - જીવાણુઓ L-2

પ્રોટીનોની અસ્થિરતા વિશેની ભૂલયુક્ત વાક્યરચના છે:#

A) સીધા રચનાત્મક રચનાનું ખોલાવવામાં આવે છે

B) તાપમાન અથવા $\mathrm{pH}$ નો બદલાવ કારણે તેમાં પરિણામ મળે છે

C) તે પ્રોટીનની જીવાત્મક ક્રિયાશીલતાનો નષ્ટ કરવામાં આવે છે

D) પ્રોટીન પેપ્ટાઇડ સાંગવાતા આમિનો એસિડથી બને છે

જવાબ: પ્રોટીન પેપ્ટાઇડ સાંગવાતા આમિનો એસિડથી બને છે#

ઉકેલ:#

• પ્રોટીન $\alpha$-આમિનો એસિડના બહુમાળા છે અને તેમને પેપ્ટાઇડ સાંગવાતા સાંગવવામાં આવે છે, પણ તે અસ્થિરતાની પ્રક્રિયા નથી.
• અસ્થિરતા કારણે ગ્લોબ્યુલ્સ ખોલાય છે અને સીધા રચનાત્મક રચના ખોલાવવામાં આવે છે અને પ્રોટીન તેની જીવાત્મક ક્રિયાશીલતાનો નષ્ટ કરે છે.

અસ્થિરતા પ્રોટીનને તેની મૂળ રક્તિમાં ભૌતિક બદલાવ જેવો જ તાપમાનનો બદલાવ અથવા રાસાયણિક બદલાવ જેવો જ $\mathrm{pH}$ નો બદલાવ કરવામાં આવે ત્યારે થઈ શકે છે.