JEE में विषय का महत्व

वार्षिक प्रश्न वितरण

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अध्ययन नोट्स: कार्बोहाइड्रेट और ओलिगोसैकेराइड

विषय सूची

1. कार्बोहाइड्रेट का परिचय
2. मोनोसैकेराइड
   • एल्डोस और कीटोस
   • संरचनात्मक रूप
3. ओलिगोसैकेराइड
   • लैक्टोज
4. सारांश

1. कार्बोहाइड्रेट का परिचय

कार्बोहाइड्रेट जैव-अणुओं का एक वर्ग है जो जीवित जीवों के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत के रूप में कार्य करता है।

2. मोनोसैकेराइड

मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट का सरलतम रूप है, जिसमें एकल शर्करा अणु होता है।

एल्डोस और कीटोस

• एल्डोस में एक एल्डिहाइड समूह (CHO) होता है।
• कीटोस में एक कीटोन समूह (CO) होता है।

“ALDOs में एल्डिहाइड समूह CHO होता है और KETO में कीटोन समूह C द्वि-बंध O होता है।”

संरचनात्मक रूप

मोनोसैकेराइड विभिन्न संरचनात्मक रूपों में मौजूद हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• रैखिक (खुली-श्रृंखला)
• चक्रीय
• समावयवी

“मोनोसैकेराइड विभिन्न संरचनात्मक रूपों में पाया जा सकता है जिसमें रैखिक, चक्रीय और समावयवी संरचनाएँ शामिल हैं।”

3. ओलिगोसैकेराइड

ओलिगोसैकेराइड मोनोसैकेराइड की छोटी श्रृंखलाएँ होती हैं जो ग्लाइकोसिडिक बंधों के माध्यम से जुड़ी होती हैं।

लैक्टोज

• रासायनिक सूत्र: C₁₂H₂₂O₁₁
• संरचना: एक ग्लाइकोसिडिक बंध ग्लूकोज और गैलेक्टोज को जोड़ता है।
• कार्य: दूध में पाया जाने वाला एक सामान्य डाइसैकेराइड।
• गुण:
  • अपचायक शर्करा: लैक्टोज एक अपचायक शर्करा है।
  • जल-अपघटन: लैक्टोज का जल-अपघटन करके ग्लूकोज और गैलेक्टोज प्राप्त किए जा सकते हैं।
  • अभिक्रियाशीलता: यह टॉलेन अभिकर्मक और फेहलिंग विलयन के साथ अभिक्रिया करता है।
  • अपचायक गुण: ग्लूकोज में मौजूद मुक्त एल्डिहाइड समूह के कारण लैक्टोज एक अपचायक शर्करा है।

“लैक्टोज एक अपचायक शर्करा है। यह टॉलेन अभिकर्मक और फेहलिंग विलयन के साथ अभिक्रिया करता है। ग्लूकोज में मुक्त एल्डिहाइड समूह के कारण यह एक अपचायक शर्करा है।”

4. सारांश

मुख्य अवधारणाएँ

• कार्बोहाइड्रेट जैव-अणुओं का एक वर्ग है जो जीवित जीवों के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत के रूप में कार्य करता है।
• मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट का सरलतम रूप है, जिसमें एकल शर्करा अणु होता है।
• एल्डोस में एक एल्डिहाइड समूह (CHO) होता है, जबकि कीटोस में एक कीटोन समूह (CO) होता है।
• ओलिगोसैकेराइड ग्लाइकोसिडिक बंधों के माध्यम से जुड़े मोनोसैकेराइड की छोटी श्रृंखलाएँ होती हैं।
• लैक्टोज एक डाइसैकेराइड है जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज से बना होता है।
• ग्लूकोज में मुक्त एल्डिहाइड समूह के कारण लैक्टोज एक अपचायक शर्करा है।

“कार्बोहाइड्रेट एक जैव-अणु वर्ग है जो जीवित जीव के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत के रूप में कार्य करता है।”

महत्वपूर्ण सूत्र

• लैक्टोज सूत्र: C₁₂H₂₂O₁₁
• ग्लाइकोसिडिक बंध: एक सहसंयोजक बंध जो एक मोनोसैकेराइड के हाइड्रॉक्सिल समूह और दूसरे मोनोसैकेराइड के हाइड्रॉक्सिल समूह के बीच बनता है।

तुलनात्मक तालिका: मोनोसैकेराइड बनाम ओलिगोसैकेराइड

अंतिम नोट्स

• कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा उत्पादन और संरचनात्मक समर्थन में आवश्यक हैं।
• मोनोसैकेराइड अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट के निर्माण खंड हैं।
• ओलिगोसैकेराइड जैसे लैक्टोज जैविक प्रक्रियाओं और पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

Practice Problems

#### निम्नलिखित में से किस जैव-अणु में एक असंक्रमण धातु आयन होता है? 1. [ ] हीमोग्लोबिन 2. [x] क्लोरोफिल 3. [ ] इंसुलिन 4. [ ] विटामिन $B_{12}$ #### निम्नलिखित में से कौन सा मोनोसैकेराइड एक पेंटोज है? 1. [ ] ग्लूकोज 2. [ ] फ्रुक्टोज 3. [x] अरेबिनोज 4. [ ] गैलेक्टोज #### D-ग्लूकोज में होता है : 1. [ ] $50 \\%$ प्रत्येक $\alpha$-D-ग्लूकोज और $\beta$-D-ग्लूकोज का 2. [ ] $64 \\%$ $\alpha$-D-ग्लूकोज का और $36 \\%$ $\beta$-D-ग्लूकोज का 3. [x] $36 \\%$ $\alpha$-D-ग्लूकोज का और $64 \\%$ $\beta$-D-ग्लूकोज का 4. [ ] $33 \\%$ प्रत्येक $\alpha$-D-ग्लूकोज और $\beta$-D-ग्लूकोज का #### $HI$ के साथ लंबे समय तक गर्म करने पर ग्लूकोज देता है **JEE Main 2018** 1. [x] $n$-हेक्सेन 2. [ ] 1-हेक्सीन 3. [ ] हेक्सानोइक अम्ल 4. [ ] 6-आयोडोहेक्सानल #### D-ग्लूकोज के विलयन से प्राप्त D-ग्लूकोपायरेनोज के दो रूप कहलाते हैं 1. [ ] समावयवी 2. [x] एनोमर 3. [ ] एपिमर 4. [ ] प्रतिबिंब समावयवी #### वह अभिकर्मक जो ग्लूकोज के साथ अभिक्रिया करने पर क्रिस्टलीय ओसाज़ोन व्युत्पन्न बनाता है, है 1. [ ] फेहलिंग विलयन 2. [x] फेनिल हाइड्राज़ीन 3. [ ] बेनेडिक्ट विलयन 4. [ ] हाइड्रॉक्सिलऐमीन #### शर्कराओं के साथ अभिक्रियाएँ उदासीन या अम्लीय माध्यम में की जाती हैं, क्षारीय माध्यम में नहीं, क्योंकि क्षारीय माध्यम में शर्कराएँ गुजरती हैं 1. [ ] अपघटन 2. [ ] रेसीमीकरण 3. [ ] व्युत्क्रमण 4. [x] पुनर्विन्यास #### कुछ यौगिकों के साथ उनकी संरचनाएँ नीचे दी गई हैं। निम्नलिखित में से किसमें D विन्यास है? 1. [x] I, II और III 2. [ ] II और III 3. [ ] I और II 4. [ ] केवल III