कोशिका संरचना और कार्य - बायोमोलेक्यूल्स 2

मोनोसैकेराइड, सेलुलोज, स्टार्च और लैक्टोस सभी कार्बोहाइड्रेट हैं, लेकिन वे कार्बोहाइड्रेट वर्गीकरण के भीतर विभिन्न श्रेणियों से संबंधित हैं।

1. मोनोसैकेराइड:

   • मोनोसैकेराइड सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इन्हें छोटी शर्कराओं में आगे हाइड्रोलाइज नहीं किया जा सकता।
   • इनमें एकल शर्करा इकाई होती है और इनका सामान्य सूत्र (CH2O)n होता है, जहाँ “n” आमतौर पर 3 से 7 के बीच होता है।
   • मोनोसैकेराइड को उनमें मौजूद कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है:
     • ट्रायोस: तीन कार्बन परमाणुओं वाले मोनोसैकेराइड (उदा. ग्लिसराल्डिहाइड)।
     • पेंटोस: पाँच कार्बन परमाणुओं वाले मोनोसैकेराइड (उदा. राइबोस, डिऑक्सीराइबोस)।
     • हेक्सोस: छह कार्बन परमाणुओं वाले मोनोसैकेराइड (उदा. ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज)।

2. सेलुलोज:

   • सेलुलोज एक जटिल कार्बोहाइड्रेट और पॉलीसैकेराइड का एक प्रकार है।
   • यह ग्लूकोज मोनोसैकेराइड की दोहराती इकाइयों से बना होता है, जो β-1,4-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड्स के माध्यम से जुड़ी होती हैं।
   • सेलुलोज को एक संरचनात्मक पॉलीसैकेराइड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और यह पौधे की कोशिका भित्ति का प्रमुख घटक है।

3. स्टार्च:

   • स्टार्च एक अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट और पॉलीसैकेराइड का एक प्रकार है।
   • यह α-1,4-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड्स के माध्यम से जुड़ी ग्लूकोज इकाइयों से बना होता है।
   • स्टार्च पौधों में एक भंडारण पॉलीसैकेराइड के रूप में कार्य करता है, अतिरिक्त ग्लूकोज को ऊर्जा भंडार के रूप में संग्रहीत करता है।
   • इसे दो रूपों में विभाजित किया जा सकता है: एमाइलोस (अशाखित) और एमाइलोपेक्टिन (शाखित)।

4. लैक्टोज:

• लैक्टोज एक डाइसैकेराइड है, जिसका अर्थ है कि इसमें दो मोनोसैकेराइड इकाइयाँ आपस में जुड़ी होती हैं।
  • यह एक ग्लूकोज अणु और एक गैलेक्टोज अणु से बना होता है जो β-1,4-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड द्वारा जुड़े होते हैं।
  • लैक्टोज मुख्य रूप से दूध में पाया जाता है और शिशुओं के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है।