कोशिका संरचना और कार्य, जैवअणु 3

अमीनो अम्ल:

• अमीनो अम्ल प्रोटीनों की बुनियादी इकाइयाँ होती हैं।
• इनमें एक अमीनो समूह (-NH2), एक कार्बोक्सिल समूह (-COOH), एक हाइड्रोजन परमाणु और एक पार्श्व श्रृंखला (R समूह) होता है, जो विभिन्न अमीनो अम्लों में भिन्न होता है।
• प्रोटीनों में सामान्यतः पाए जाने वाले 20 मानक अमीनो अम्ल होते हैं।

अमीनो अम्लों की संरचना:

• अमीनो अम्लों में केंद्रीय कार्बन परमाणु (α-कार्बन) अमीनो समूह, कार्बोक्सिल समूह, हाइड्रोजन परमाणु और पार्श्व श्रृंखला (R समूह) से बंधा होता है, जो विशिष्ट अमीनो अम्ल को निर्धारित करता है।

प्रोटीन:

• प्रोटीन बड़ी, जटिल बड़े अणु होते हैं जो कोशिकाओं और जीवों की संरचना, कार्य और नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
• ये विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, जिनमें एंजाइम उत्प्रेरण, संरचनात्मक समर्थन, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, अणुओं का परिवहन और कोशिका संकेतन शामिल हैं।
• प्रोटीन अमीनो अम्ल मोनोमरों से बने होते हैं जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।

प्रोटीन की संरचना:

• प्रोटीन में चार स्तरों की पदानुक्रमित संरचना होती है:

  1. प्राथमिक संरचना: प्रोटीन श्रृंखला में अमीनो अम्लों का रैखिक क्रम।

  2. द्वितीयक संरचना: प्रोटीन श्रृंखला में स्थानीय वलन पैटर्न, जो अक्सर अल्फा हेलिक्स या बीटा शीट बनाते हैं।

  3. तृतीयक संरचना: प्रोटीन की पॉलिपेप्टाइड श्रृंखला की समग्र त्रि-आयामी व्यवस्था, जिसमें द्वितीयक संरचनाओं का वलन शामिल होता है।

4. चतुष्कीय संरचना: बहु-उपइकाईयों वाले जटिल प्रोटीन में कई पॉलिपेप्टाइड श्रृंखलाओं की व्यवस्था।

प्रोटीन संरचना के प्रकार:

• प्राथमिक संरचना: प्रोटीन में अमीनो अम्लों की क्रमबद्ध श्रृंखला।

• द्वितीयक संरचना: प्रोटीन श्रृंखला के भीतर स्थानीय वलन प्रतिरूप, जिनमें आल्फा हेलिक्स और बीटा शीट शामिल हैं।

• तृतीयक संरचना: एकल प्रोटीन श्रृंखला की समग्र त्रिविम संरचना, जो अमीनो अम्लों और साइड श्रृंखलाओं के पारस्परिक संपर्कों से बनती है।

• चतुष्कीय संरचना: प्रोटीन सम्मिलित में कई प्रोटीन उपइकाईयों (पॉलिपेप्टाइड श्रृंखलाओं) की व्यवस्था।

लिपिड्स का परिचय:

• लिपिड्स जलभीति (हाइड्रोफोबिक) कार्बनिक अणुओं का एक विविध समूह हैं।

• इनमें वसा, तेल, फॉस्फोलिपिड्स, स्टेरॉयड और मोम शामिल हैं।

• लिपिड्स जीवित जीवों में ऊर्जा संचय, इन्सुलेशन, कोशिका झिल्ली संरचना और सिग्नलिंग सहित विभिन्न कार्य करते हैं।

• वसा और तेल, जो ट्राइग्लिसराइड्स से बने होते हैं, जानवरों और पौधों में सामान्य ऊर्जा संचय अणु हैं।