एल्कोहोल

एल्कोहोल (विस्तृत नोट्स)#

एल्कोहोल का वर्गीकरण#

• प्राथमिक एल्कोहोल: -OH समूह को धारण करने वाले कार्बन अणु पर एक ऐल्किल समूह जुड़ा होता है।
• द्वितीयक एल्कोहोल: -OH समूह को धारण करने वाले कार्बन अणु पर दो ऐल्किल समूह जुड़े होते हैं।
• तृतीयक एल्कोहोल: -OH समूह को धारण करने वाले कार्बन अणु पर तीन ऐल्किल समूह जुड़े होते हैं।
• फेनॉल: हाइड्रॉक्सील समूह एक अम्लीब भिन्नात्मक परत से जुड़ा होता है।

एल्कोहोल के नामकरण#

• IUPAC नामकरण:
• एल्कोहोल का मुख्य नाम उस हाइड्रोकार्बन के नाम से प्राप्त किया जाता है जिसके अर्थात दी गई -OH समूह को धारण करने वाली सबसे लंबी कार्बन श्रृंखला के नाम से।
• एल्कोहोल के कार्बनिक समूह के अस्तित्व को दर्शाने के लिए मुख्य नाम के अंत में “-ol” युक्ति जोड़ी जाती है।
• -OH समूह की स्थिति एक संख्या द्वारा दर्शाई जाती है।
• सामान्य नाम:
• एल्कोहोल का सामान्य नाम उस ऐल्किल समूह के नाम से प्राप्त किया जाता है जो -OH समूह को धारण करने वाले कार्बन अणु से जुड़ा होता है।
• ऐल्किल समूह के नाम के अंत में “alcohol” युक्ति जोड़ी जाती है।

एल्कोहोल के भौतिक गुण#

• उष्णकटिबंधीयता:
• एल्कोहोल के उष्णकटिबंधीयता कार्बन अणु के अनुपात में समान आयामिक भार वाले ऐल्केन से अधिक होती है क्योंकि हाइड्रॉजन बंधन के कारण।
• एल्कोहोल की उष्णकटिबंधीयता आयामिक भार और -OH समूहों की संख्या के साथ बढ़ती है।
• पिघलने की बिंदु:
• एल्कोहोल के पिघलने की बिंदु कार्बन अणु के अनुपात में समान आयामिक भार वाले ऐल्केन से कम होती है क्योंकि हाइड्रॉजन बंधन के कारण।
• घनत्व: एल्कोहोल कार्बन अणु के अनुपात में समान आयामिक भार वाले ऐल्केन से अधिक घन होते हैं क्योंकि परनिर्वचित -OH समूह के अस्तित्व के कारण।
• एल्कोहोल का घनत्व आयामिक भार और -OH समूहों की संख्या के साथ बढ़ता है।
• घुलनशीलता:
• एल्कोहोल हाइड्रॉजन बंधन के कारण पानी में घुलनशील होते हैं।
• एल्कोहोल की पानी में घुलनशीलता आयामिक भार और -OH समूहों की संख्या के साथ कम होती है।

एल्कोहोल के रासायनिक गुण#

• ऑक्सीकरण: एल्कोहोल को ऐल्डिहाइड, कीट, या कार्बोक्सिलिक अम्ल में ऑक्सीकृत किया जा सकता है।
  • प्राथमिक एल्कोहोल को ऐल्डिहाइड में ऑक्सीकृत किया जाता है।
  • द्वितीयक एल्कोहोल को कीट में ऑक्सीकृत किया जाता है।
  • तृतीयक एल्कोहोल को कार्बोक्सिलिक अम्ल में ऑक्सीकृत किया जाता है।
• डीसीएलीकेशन: एल्कोहोल को ऐल्कीन में डीसीएलीकेट किया जा सकता है।
  • एल्कोहोल की डीसीएलीकेशन एक संवेदी प्रतिक्रिया है।
  • उत्पादित ऐल्कीन का प्रकार शुरुआती एल्कोहोल और प्रतिक्रिया परिस्थितियों पर निर्भर करता है।
• एस्टरीफिकेशन: एल्कोहोल को कार्बोनिक अम्लों के साथ प्रतिक्रिया करके एस्टर बनाने के लिए किया जा सकता है।
• एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया एक संवेदी प्रतिक्रिया है।
• एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया का उत्पाद एस्टर और पानी है।
• HX के साथ प्रतिक्रिया: एल्कोहोल को हाइड्रॉजन हाइलाइड (HX) के साथ प्रतिक्रिया करके ऐल्किल हाइलाइड बनाने के लिए किया जा सकता है।
  • एल्कोहोल का HX के साथ प्रतिक्रिया एक प्रतिस्थापन प्रतिक्रिया है।
  • एल्कोहोल और HX के बीच प्रतिक्रिया का उत्पाद ऐल्किल हाइलाइड और पानी है।
• ROH के साथ प्रतिक्रिया: एल्कोहोल को खुद के साथ प्रतिक्रिया करके थॉरीन बनाने के लिए किया जा सकता है।
  • एल्कोहोल का ROH के साथ प्रतिक्रिया एक संकुचन प्रतिक्रिया है।
• एल्कोहोल और ROH के बीच प्रतिक्रिया का उत्पाद थॉरीन और पानी है।

एल्कोहोल का निर्माण#

• ऐल्कीन की हाइड्रोजनेशन: ऐल्कीन को एक अम्लीय संवेदी के साथ पानी के साथ प्रतिक्रिया करके एल्कोहोल बनाया जा सकता है।
• ऐल्कीन की हाइड्रोबोरेशन-ऑक्सीकरण: ऐल्कीन को डाइबोरेन के साथ प्रतिक्रिया करके फिर हाइड्रॉजन परॉक्साइड और सोडियम हाइड्रॉक्साइड के साथ प्रतिक्रिया करके एल्कोहोल बनाया जा सकता है।
• कार्बोनिल यौगिकों का प्रत्यारोपण: कार्बोनिल यौगिकों को प्रत्यारोपण एजेंट, जैसे लिथियम अल्मिनियम हाइड्राइड (LiAlH4) या सोडियम बोरहाइड (NaBH4) के साथ प्रतिक्रिया करके एल्कोहोल बनाया जा सकता है।
• फेर्मेंटेशन: एल्कोहोल को यांव द्वारा शक्करों के फेर्मेंटेशन द्वारा उत्पादित किया जा सकता है।

एल्कोहोल की प्रतिक्रियाएँ#

• न्यूक्लियोफाइल प्रतिस्थापन: एल्कोहोल को हाइड्रॉक्साइड आयन, हाइलाइड आयन, और ऐल्कोक्साइड आयन जैसे विविध न्यूक्लियोफाइल के साथ न्यूक्लियोफाइल प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाओं में संलग्न किया जा सकता है।
• एलिमिनेशन: एल्कोहोल को ऐल्कीन बनाने के लिए एलिमिनेशन प्रतिक्रियाओं में संलग्न किया जा सकता है।
  • एल्कोहोल का एलिमिनेशन एक संवेदी प्रतिक्रिया है।
• उत्पादित ऐल्कीन का प्रकार शुरुआती एल्कोहोल और प्रतिक्रिया परिस्थितियों पर निर्भर करता है।
• ऑक्सीकरण: एल्कोहोल को ऐल्डिहाइड, कीट, या कार्बोक्सिलिक अम्ल बनाने के लिए ऑक्सीकृत किया जा सकता है।
• एल्कोहोल का ऑक्सीकरण एक संवेदी प्रतिक्रिया है।
• उत्पादित उत्पाद का प्रकार शुरुआती एल्कोहोल और प्रतिक्रिया परिस्थितियों पर निर्भर करता है।
• एस्टरीफिकेशन: एल्कोहोल को कार्बोनिक अम्लों के साथ प्रतिक्रिया करके एस्टर बनाने के लिए किया जा सकता है।
  • एल्कोहोल की एस्टरीफिकेशन एक संवेदी प्रतिक्रिया है।
  • एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया का उत्पाद एस्टर और पानी है।
• एसीटीलेशन: एल्कोहोल को एसीटिक एनहाइड्राइड के साथ प्रतिक्रिया करके एसीटेट बनाने के लिए किया जा सकता है।
  • एल्कोहोल की एसीटीलेशन एक संवेदी प्रतिक्रिया है।
• एसीटीलेशन प्रतिक्रिया का उत्पाद एसीटेट और एसीटिक अम्ल है।

एल्कोहोल के उपयोग#

• ठोसों के लिए ठोसों के रूप में: एल्कोहोल ठोसों, ग्रीस और पेंट जैसे विविध ठोसों के लिए ठोसों के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• ईंधन के रूप में: एल्कोहोल आंतरिक जल्दी इंजन के लिए ईंधन के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।
• अन्य रासायनिक यौगिकों के उत्पादन में: एल्कोहोल प्लास्टिक, डिटरजेंट और फार्मास्यूटिकल जैसे विविध अन्य रासायनिक यौगिकों के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।
• खाद्य उद्योग में: एल्कोहोल शराब यौगिकों, फ्लेवरिंग और संरक्षक के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।
• फार्मास्यूटिकल उद्योग में: एल्कोहोल एंटीबायोटिक, दर्द निवारक और एंटीसिपिटिक जैसे विविध फार्मास्यूटिकल के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।
• कॉस्मेटिक्स उद्योग में एल्कोहोल परफ्यूम, लॉटियन और हेयर प्रोडक्ट जैसे विविध कॉस्मेटिक्स के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।