पिछले साल के NEET प्रश्न - जैव अणुओं L-7

प्रश्न: प्रोटीन के विनाशन (denaturation) के बारे में गलत कथन है:#

A) स्पर्शी संरचना का अनकोइलिंग होता है

B) यह तापमान और/या $\mathrm{pH}$ में परिवर्तन के कारण होता है

C) यह प्रोटीन की जैविक गतिविधि को खोने का कारण बनता है

D) एक प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है जो पेप्टाइड बंधों से जुड़े होते हैं

उत्तर: एक प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है जो पेप्टाइड बंधों से जुड़े होते हैं#

समाधान:#

• प्रोटीन $\alpha$-अमीनो एसिड के बहुपद हैं और वे पेप्टाइड बंधों से एक से दूसरे जुड़े होते हैं, लेकिन यह विनाशन प्रक्रिया नहीं है।
• विनाशन के कारण ग्लॉबुल्स फैल जाते हैं और हेलिक्स अनकोइल हो जाता है और प्रोटीन अपनी जैविक गतिविधि खो देता है।

विनाशन का कारण बन सकता है यदि प्रोटीन अपनी मूल शारीरिक स्थिति में, तापमान में परिवर्तन जैसे भौतिक परिवर्तन या $\mathrm{pH}$ में परिवर्तन जैसे रासायनिक परिवर्तन का सामना करता है।