ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ

3.1 ಪರಿಚಯ

ಕೌಮಾರದ ಆರಂಭವು ಅನೇಕ ಆಳವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಂದೊಡ್ಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ವೇಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉಲ್ಬಣವು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳು ಬಾಲ್ಯದುದ್ದಕ್ಕೂ ಏರುತ್ತಾ, ಕೌಮಾರದಲ್ಲಿ ಶಿಖರವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿ, ಹದಿಹರೆಯದವರು ವಯಸ್ಕರಾದಂತೆ ನಂತರ ಸ್ಥಿರವಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯೂ ಆಗಬಹುದು. “ನೀವು ತಿನ್ನುವುದೇ ನೀವು” ಎಂಬ ಗಾದೆ ನಿಜವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಲವು ಬಗೆಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಾಲ್, ಚಪಾತಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಲು, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಆಹಾರಗಳು ನಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಇರಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಯಾವ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪೋಷಣೆ (ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದೇ ನಾಣ್ಯದ ಎರಡು ಮುಖಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು. ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವೇ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಏಕೈಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸೋಣ

• ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಘನ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವು ನುಂಗಲ್ಪಟ್ಟು, ಜೀರ್ಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಮೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವನದ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೋಷಣೆ ಎಂದರೆ ಆಹಾರಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಜ್ಞಾನ; ಮತ್ತು ಅವು ದೇಹದೊಳಗೆ ನುಂಗುವಿಕೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹೀರಿಕೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ನಡೆಸುವ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿಜ್ಞಾನ. ಇದು ಶಾರೀರಿಕ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಸಾರಾಂಶಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯಾಮಗಳೂ ಇವೆ.
• ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ನಾರು ಸೇರಿವೆ. ನಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ವಿಶಾಲ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಇರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಪುಟದಲ್ಲಿರುವ ಚಿತ್ರವು ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

3.2 ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ನಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಪೂರೈಸಲ್ಪಡದಿದ್ದಾಗ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸುರಕ್ಷಾ ಅಂಚು ಅಥವಾ ನಿಲುವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷಾ ಅಂಚು ನಾವು ಉಪವಾಸ ಇರುವ ದಿನಗಳು, ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು (ಆರ್ಡಿಎ) ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಆರ್ಡಿಎಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಸುರಕ್ಷಾ ಅಂಚು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆಗಳು $=$ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು + ಸುರಕ್ಷಾ ಅಂಚು

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ

2. ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆರ್ಡಿಎವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ

3. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ

ಚಿತ್ರ 1: ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮೂಲಭೂತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

4. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಾ ಅಂಚನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

5. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

6. ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ

3.3 ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ (ಡಬ್ಲ್ಯೂಎಚ್ಒ) ಪ್ರಕಾರ “ಆರೋಗ್ಯ ಎಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೈಹಿಕ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕ್ಷೇಮದ ಸ್ಥಿತಿ, ಕೇವಲ ರೋಗಗಳು ಅಥವಾ ದೌರ್ಬಲ್ಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.” ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ 1948 ರಿಂದಲೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಧನಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ದೈಹಿಕ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ. ಧನಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯವು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಜ್ಞಾನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಲ್ಲ, ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕ್ಷೇಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗುರುತಿಸಲಾದ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಚಕವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನೋಡುವುದು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೆಂದು ಭಾವಿಸುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು, ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಜೀವನ ನಡೆಸುವುದು; ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿಂದ ‘ಮರಳಿ ಬರಲು’ ಅಥವಾ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಾಗಿವೆ.

ದೈಹಿಕ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಎಂದರೆ ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯ; ಇದು ದೈಹಿಕ ಚೇತರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ದೈಹಿಕ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಟ್ನೆಸ್ (ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮದ ಸ್ಥಿತಿ) ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫಿಟ್ನೆಸ್ (ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ಯೋಗಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ). ದೈಹಿಕ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಎಂದರೆ ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸೂಕ್ತ ದಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಹಿಂದೆ, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ದಣಿವು ಇಲ್ಲದೆ ದಿನದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರದ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣ, ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿರಾಮದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಈ ಮಾನದಂಡವು ಇನ್ನು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತ ದಕ್ಷತೆಯೇ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ದೈಹಿಕ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ದೇಹವು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ವಿರಾಮದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದಕ್ಷತೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ, ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುವ, ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ವರ್ಗಗಳಾಗಿಯೂ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಏರೊಬಿಕ್ ಫಿಟ್ನೆಸ್, ಸ್ನಾಯು ಶಕ್ತಿ, ಸ್ನಾಯು ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಚನೆ. ಫಿಟ್ ಆಗಿರುವುದು ಒಬ್ಬರನ್ನು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬರು ಫಿಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಒಬ್ಬರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ದೈಹಿಕ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಸ್ ಹಿಡಿಯಲು ಓಡುವಂತಹ ಹಠಾತ್ ಸವಾಲನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀಸಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾನಸಿಕ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕ್ಷೇಮದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಎಂದರೆ ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯದ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೋಷಿತ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ ಆದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಲಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಿಟ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 12 ರಿಂದ 18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಆರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅಪೋಷಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

3.4 ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಮೂಲ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದರೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಗುಂಪನ್ನು ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆಹಾರ ಗುಂಪು ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಸಮೂಹ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಹಾರದ ಮೂಲ, ನಿರ್ವಹಿಸಲಾದ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯ, ಅಥವಾ ಇರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗುಂಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ದೇಶದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಐದು ಆಹಾರ ಗುಂಪು ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಊಟದ ಯೋಜನೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಸಂಕಲಿಸುವಾಗ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆ, ವೆಚ್ಚ, ಊಟದ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ ಕೊರತೆಯ ರೋಗಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳೂ ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಇರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲಿನ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಮಂಡಳಿಯಿಂದ (ಐಸಿಎಂಆರ್) ಸೂಚಿಸಲಾದ ಐದು ಮೂಲ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ:

• ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ 1

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ 10 ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಆಹಾರವು ಯಾವ ಆಹಾರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ. ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

ಐದು ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸಾರಾಂಶಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನೆನಪಿಡಿ
ಒಂದು ಗ್ರಾಂ

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ $4 \mathrm{Kcal}$. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ 4 ಕೆಸಿಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಕೊಬ್ಬು 9 ಕೆಸಿಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಮೂಲ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು

ಐದು ಆಹಾರ ಗುಂಪು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪೋಷಣೆ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನೊಳಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನೊಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಪೋಷಕ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಊಟವು ಶಾಕಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯ-ಬೇಳೆಕಾಳು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
• ಊಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೇವನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೀವಸತ್ವ $\mathrm{C}$, ಮತ್ತು ನಾರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟು ಕೆಸಿಎಲ್/ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 75 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರೈಸಬಾರದು.

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಿರಮಿಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವು (ಚಿತ್ರ 2) ಭಾರತೀಯರಿಗಾಗಿನ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 2: ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಿರಮಿಡ್

ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಿರಮಿಡ್ ಎಂದರೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಚಿತ್ರಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರಣ. ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಮಿತವಾದಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದ ಗಾತ್ರವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವಿಶಾಲ ತಳಹದಿಯು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಸಂದೇಶವನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖವಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಲವು ಸೇವನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಶಿಖರವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಪಿರಮಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಕೆಲವೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿದಾಗ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಿರಮಿಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ದಿನದ ಸೇವನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 75 ಪ್ರತಿಶತವು ಈ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ನಾರು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಡ