എ. പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യം, ശുചിത്വം

7എ. 1 ആമുഖം

എല്ലാ വ്യക്തിയും നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ജീവിതം നയിക്കാനും ക്ഷേമബോധം അനുഭവിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. 1948-ൽ തന്നെ, മനുഷ്യാവകാശങ്ങളുടെ സാർവത്രിക പ്രഖ്യാപനം പ്രസ്താവിച്ചിരുന്നു: “ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടെയുള്ള തനിക്കും കുടുംബത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും യോജിച്ച താരതമ്യേന മതിയായ ജീവിത നിലവാരത്തിനുള്ള അവകാശം എല്ലാവർക്കുമുണ്ട്”. എന്നിട്ടും, പല പാരിസ്ഥിതിക അവസ്ഥകളും നമ്മുടെ സ്വന്തം ജീവിതശൈലികളും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ നമുക്ക് “ആരോഗ്യം” നിർവചിക്കാം. ആരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലോകത്തിലെ പ്രമുഖ സംഘടനയായ ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO) ആരോഗ്യത്തെ “മാനസികവും ശാരീരികവും സാമൂഹികവുമായ സമ്പൂർണ്ണ ക്ഷേമത്തിന്റെ ഒരു അവസ്ഥയും രോഗത്തിന്റെ അഭാവം മാത്രമല്ല” എന്ന് നിർവചിക്കുന്നു. രോഗം എന്നാൽ ശരീരാരോഗ്യത്തിന്റെ തകരാറ്, ശരീരത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗത്തിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ അവയവത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ മാറ്റം/ഭംഗം/ക്രമക്കേട്, സാധാരണ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഇടപെടൽ, സമ്പൂർണ്ണ ക്ഷേമത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ നിന്നുള്ള വ്യതിയാനം എന്നിവയാണ്. ആരോഗ്യം ഒരു അടിസ്ഥാന മനുഷ്യാവകാശമാണ്. പ്രായം, ലിംഗം, ജാതി, മതം/മതം, താമസസ്ഥലം (നഗരം, ഗ്രാമീണം, ഗോത്ര) എന്നിവയെ ലക്ഷ്യമിടാതെ, ജീവിതകാലം മുഴുവൻ എല്ലാ വ്യക്തികൾക്കും, ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യാവസ്ഥ കൈവരിക്കാനും നിലനിർത്താനും അവസരം ലഭിക്കണം.

നല്ല ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് എല്ലാ ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലുകളുടെയും (ആരോഗ്യത്തിന്റെ വിവിധ വശങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന വ്യക്തികൾ) ലക്ഷ്യം; മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ക്ഷേമം അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യം, ജീവിത നിലവാരം എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിന് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.

7എ. 2 ആരോഗ്യവും അതിന്റെ മാനങ്ങളും

ആരോഗ്യത്തിന്റെ നിർവചനത്തിൽ വിവിധ മാനങ്ങൾ-സാമൂഹികം, മാനസികം, ശാരീരികം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. ശാരീരിക ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, നമുക്ക് മൂന്ന് മാനങ്ങളെയും ചുരുക്കത്തിൽ പരിഗണിക്കാം.

സാമൂഹിക ആരോഗ്യം: ഇത് വ്യക്തികളുടെയും സമൂഹത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മൾ സമൂഹത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, എല്ലാ പൗരന്മാർക്കും നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമായ സാധനങ്ങളിലേക്കും സേവനങ്ങളിലേക്കും തുല്യ അവസരവും പ്രവേശനവും ഉള്ള ഒരു സമൂഹത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മൾ വ്യക്തികളെ സൂചിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ക്ഷേമത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - ഒരു വ്യക്തി മറ്റ് ആളുകളുമായും സാമൂഹ്യ സ്ഥാപനങ്ങളുമായും എത്ര നന്നായി ഇണങ്ങുന്നു എന്നത്. ഇതിൽ നമ്മുടെ സാമൂഹിക കഴിവുകളും സമൂഹത്തിന്റെ ഒരു അംഗമായി പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള കഴിവും ഉൾപ്പെടുന്നു. നമ്മൾ പ്രശ്നങ്ങളും സമ്മർദ്ദവും നേരിടുമ്പോൾ, സാമൂഹിക പിന്തുണ അവയെ നേരിടാനും നമ്മെ നേരിടുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. സാമൂഹിക പിന്തുണ നടപടികൾ കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും പോസിറ്റീവ് ക്രമീകരണത്തിന് കാരണമാകുകയും വ്യക്തിഗത വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാമൂഹികമായി നന്നായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുകയും രോഗത്തിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ ഭേദമാകുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ കാണിച്ചതിനാൽ സാമൂഹിക ആരോഗ്യത്തിൽ ഊന്നൽ പ്രാധാന്യം നേടുന്നു. ആരോഗ്യത്തിന്റെ ചില സാമൂഹിക നിർണ്ണായക ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• തൊഴിൽ സ്ഥിതി
• ജോലിസ്ഥലങ്ങളിലെ സുരക്ഷ
• ആരോഗ്യ സേവനങ്ങളിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം
• സാംസ്കാരിക/മത വിശ്വാസങ്ങൾ, വർജ്ജ്യങ്ങൾ, മൂല്യവ്യവസ്ഥകൾ
• സാമ്പത്തിക-സാമൂഹികവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ അവസ്ഥകൾ

മാനസിക ആരോഗ്യം: ഇത് വൈകാരികവും മനഃശാസ്ത്രപരവുമായ ക്ഷേമത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ക്ഷേമബോധം അനുഭവിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തിക്ക് തന്റെ/തന്റെ അറിവ് സംബന്ധിച്ചതും വൈകാരികവുമായ കഴിവുകൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്താനും സമൂഹത്തിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാനും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന്റെ സാധാരണ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാനും കഴിയും. മാനസിക ആരോഗ്യത്തിന്റെ സൂചകങ്ങൾ ചുവടെയുള്ള ബോക്സിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

പോസിറ്റീവ് മാനസിക ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തി-

• താൻ/താൻ കഴിവുള്ളവനും സമർത്ഥനുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.
• ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന സാധാരണ തലത്തിലുള്ള സമ്മർദ്ദം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
• തൃപ്തികരമായ ബന്ധങ്ങൾ ഉണ്ട്
• സ്വതന്ത്ര ജീവിതം നയിക്കാൻ കഴിയും.
• ഏതെങ്കിലും മാനസികമോ വൈകാരികമോ ആയ സമ്മർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ സംഭവങ്ങൾ നേരിട്ടാൽ, അവയെ നേരിടാനും അവയിൽ നിന്ന് ഭേദമാകാനും കഴിയും.
• കാര്യങ്ങളെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല.
• ചെറിയ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ/പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടുമ്പോൾ അസാധാരണമായി ദീർഘനേരം തോൽവി അല്ലെങ്കിൽ വിഷാദം അനുഭവിക്കുന്നില്ല.

ശാരീരിക ആരോഗ്യം: ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഈ വശം ശാരീരിക ഫിറ്റ്നസ്സും ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ശാരീരികമായി ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക് സാധാരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്താനും അസാധാരണമായി ക്ഷീണം അനുഭവിക്കാതിരിക്കാനും അണുബാധയ്ക്കും രോഗത്തിനും യോജിച്ച പ്രതിരോധം ഉണ്ടാകാനും കഴിയും.

7എ. 3 ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം

ഓരോ വ്യക്തിയും തന്റെ സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തരവാദിയാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പ്രധാന പൊതു ആശങ്കയുമാണ്. അങ്ങനെ സർക്കാർ ഗണ്യമായ ഉത്തരവാദിത്തം ഏറ്റെടുക്കുകയും രാജ്യത്തെ പൗരന്മാർക്ക് വിവിധ തലങ്ങളിൽ ആരോഗ്യ സേവനങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കാരണം നല്ല ആരോഗ്യം വ്യക്തിക്കും കുടുംബത്തിനും നല്ല ജീവിത നിലവാരത്തിനും ജീവിത നിലവാരത്തിനുമുള്ള അടിത്തറയാണ്, ഒരു സമൂഹത്തിന്റെയും രാജ്യത്തിന്റെയും സാമൂഹിക, സാമ്പത്തിക, മനുഷ്യ വികസനം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള കീയാണ്.

ആരോഗ്യ സേവന ഏജന്റുകളോ പ്രൊഫഷനുകളോ വഴി വ്യക്തികൾക്കോ സമൂഹങ്ങൾക്കോ നൽകുന്ന എല്ലാ വിവിധ സേവനങ്ങളും ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അങ്ങനെ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിൽ പ്രതിരോധകരമായതും പ്രോത്സാഹകരമായതും ചികിത്സാപരവുമായ പരിചരണവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ സേവനങ്ങൾ മൂന്ന് തലങ്ങളിൽ നൽകുന്നു - പ്രാഥമിക പരിചരണം, ദ്വിതീയ പരിചരണം, തൃതീയ പരിചരണം തലങ്ങൾ.

പ്രാഥമിക ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം: വ്യക്തികളുമായി ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ വ്യവസ്ഥയുടെ ആദ്യ തലത്തിലുള്ള സമ്പർക്കം പ്രാഥമിക ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

ദ്വിതീയ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം: പ്രാഥമിക ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള രോഗികളെ ജില്ലാ ആശുപത്രികൾ പോലുള്ള സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് ആശുപത്രിയിലേക്ക് റഫർ ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിനെ ദ്വിതീയ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

തൃതീയ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം: പ്രാഥമിക, ദ്വിതീയ ആരോഗ്യ വ്യവസ്ഥയിൽ നിന്നുള്ള രോഗികളെ സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് ഇന്റൻസീവ് കെയർ, നൂതന ഡയഗ്നോസ്റ്റിക് പിന്തുണ, ഗുരുതരവും മെഡിക്കൽ കെയറിനും വേണ്ടി റഫർ ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിനെ തൃതീയ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

7എ. 4 ആരോഗ്യത്തിന്റെ സൂചകങ്ങൾ

ആരോഗ്യം ബഹുമുഖമാണ്, ഓരോ മാനവും നിരവധി ഘടകങ്ങളാൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ആരോഗ്യം വിലയിരുത്തുന്നതിന് നിരവധി സൂചകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മരണനിരക്ക്, രോഗാവസ്ഥ (രോഗം/രോഗം), വൈകല്യ നിരക്ക്, പോഷകാഹാര സ്ഥിതി, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ വിതരണം, ഉപയോഗം, പരിസ്ഥിതി, ആരോഗ്യ നയം, ജീവിത നിലവാരം മുതലായവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

7എ. 5 പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യവും

പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യവും അടുത്ത ബന്ധത്തിലാണ്. ‘എല്ലാവർക്കുമുള്ള ആരോഗ്യം’ എന്ന ആഗോള കാമ്പെയ്നിൽ, പോഷകാഹാര പ്രോത്സാഹനം പ്രാഥമിക ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ശരീര അവയവങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും ഘടനയിലും പ്രവർത്തനത്തിലും പരിപാലനവുമായി പോഷകാഹാരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയുമായും വികസനത്തിലുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നല്ല പോഷകാഹാരം വ്യക്തിക്ക് നല്ല ആരോഗ്യം അനുഭവിക്കാനും അണുബാധയെ ചെറുക്കാനും മതിയായ ഊർജ്ജ നിലയുണ്ടാകാനും ദൈനംദിന ജോലികൾ ക്ഷീണം അനുഭവിക്കാതെ നിർവഹിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കുട്ടികളുടെയും കൗമാരക്കാരുടെയും കാര്യത്തിൽ, അവരുടെ വളർച്ചയ്ക്കും മാനസിക വികസനത്തിനും അവരുടെ സാധ്യതകൾ കൈവരിക്കുന്നതിനും പോഷകാഹാരം നിർണ്ണായകമാണ്. മുതിർന്നവർക്ക്, സാമൂഹികമായും സാമ്പത്തികമായും ഉൽപാദനപരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ജീവിതം നയിക്കുന്നതിന് മതിയായ പോഷകാഹാരം നിർണ്ണായകമാണ്. അതാകട്ടെ, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യ സ്ഥിതി ഒരു വ്യക്തിയുടെ പോഷകാവശ്യങ്ങളും ഭക്ഷണ ഉപഭോഗവും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. രോഗകാലത്ത്, പോഷകാവശ്യങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ ദ്രവീകരണം കൂടുതലാവുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, രോഗവും രോഗവും പോഷകാഹാര സ്ഥിതിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പോഷകാഹാരം മനുഷ്യ ജീവിതത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന്റെയും വികസനത്തിന്റെയും ഒരു ‘അടിസ്ഥാന തൂണാണ്’.

7എ. 6 പോഷകങ്ങൾ

ഭക്ഷണത്തിൽ 50-ൽ അധികം പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പോഷകങ്ങളെ വിശാലമായി മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകൾ (ആപേക്ഷികമായി വലിയ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്), മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകൾ (ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്) എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകൾ പൊതുവെ കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരുകൾ എന്നിവയാണ്. മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളിൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും വിവിധ കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്നതും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതുമായ വിറ്റാമിനുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവഹിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന വിവിധ മെറ്റബോളിക് പ്രതികരണങ്ങളിൽ സഹ-ഘടകങ്ങളായും സഹ-എൻസൈമുകളായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പോഷകങ്ങൾക്ക് ജീൻ എക്സ്പ്രഷനെയും ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷനെയും സ്വാധീനിക്കാനും കഴിയും. വിവിധ അവയവങ്ങളും സംവിധാനങ്ങളും പോഷകങ്ങളുടെയും അവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ദഹനം, ആഗിരണം, ഉപാപചയം, സംഭരണം, വിസർജ്ജനം എന്നിവയിൽ നിർണ്ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. സാരാംശത്തിൽ, ശരീരത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലുമുള്ള ഓരോ കോശത്തിനും പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. സാധാരണ ആരോഗ്യകരമായ അവസ്ഥയിലെ പോഷകാവശ്യങ്ങൾ പ്രായം, ലിംഗം, ശാരീരികാവസ്ഥ എന്നിവ അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതായത്, ശിശുക്കാലം, കുട്ടിക്കാലം, കൗമാരം, ഗർഭധാരണം, സ്തനപാനം എന്നിങ്ങനെയുള്ള വളർച്ചയുടെ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ. ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ തലവും ഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഊർജ്ജത്തിനും പോഷകങ്ങൾക്കുമുള്ള ആവശ്യങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, ഉദാ. തയാമിൻ, റിബോഫ്ലേവിൻ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകൾ.

പോഷകങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്, അവയുടെ ഉപാപചയം, ഉറവിടങ്ങൾ, പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ നിർണ്ണായകമാണ്. ആവശ്യമായ അളവിൽ എല്ലാ ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന സമതുലിതാഹാരം ഒരാൾ കഴിക്കണം.

സമതുലിത ഭക്ഷണം

ജീവിതത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും വികസനത്തിനും ക്ഷേമത്തിനുമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെയും പോഷകങ്ങളുടെയും പ്രവേശനം, ലഭ്യത, ഉപയോഗം എന്നിവയുമായി പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ മേഖലയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പ്രൊഫഷണലുകളായ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ നിരവധി വശങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഇവ ജൈവികവും മെറ്റബോളിക് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് രോഗാവസ്ഥകളിൽ എന്ത് സംഭവിക്കുന്നു, ശരീരം എങ്ങനെ പോഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു (ക്ലിനിക്കൽ പോഷകാഹാരം) എന്നിവയുടെ വ്യാപ്തിയിലാണ്. ഒരു വിഷയമെന്ന നിലയിൽ പോഷകാഹാരം ജനസംഖ്യയുടെ പോഷകാഹാര ആവശ്യങ്ങളും പോഷകങ്ങളുടെ അഭാവം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ (പൊതുജനാരോഗ്യ പോഷകാഹാരം) ഉൾപ്പെടെയുള്ള അവരുടെ പോഷകാഹാര പ്രശ്നങ്ങളും ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, കാൻസർ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതും പഠിക്കുന്നു.

ഒരാൾക്ക് അസുഖമുണ്ടെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തോന്നില്ലെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഒരു വ്യക്തി എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്, എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നു എന്നത് രുചിയെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ലഭ്യത (ഭക്ഷണ സുരക്ഷ) അതാകട്ടെ വാങ്ങൽ ശേഷിയാൽ (സാമ്പത്തിക ഘടകങ്ങൾ), പരിസ്ഥിതി (വെള്ളവും ജലസേചനവും), ദേശീയ, അന്തർദേശീയ തലങ്ങളിലെ നയങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു. സംസ്കാരം, മതം, സാമൂഹിക സ്ഥിതി, വിശ്വാസങ്ങൾ, വർജ്ജ്യങ്ങൾ എന്നിവയും നമ്മുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെയും ഭക്ഷണ ഉപഭോഗത്തെയും പോഷകാഹാര സ്ഥിതിയെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു.

നല്ല ആരോഗ്യവും പോഷകാഹാരവും എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നു? നിങ്ങളുടെ ചുറ്റും നോക്കൂ. നല്ല ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾ പൊതുവെ സന്തോഷകരമായ മനോഭാവത്തിലാണെന്നും മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ കൂടുതൽ ഉൽപാദനക്ഷമതയുള്ളവരാണെന്നും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ആരോഗ്യമുള്ള മാതാപിതാക്കൾക്ക് അവരുടെ കുട്ടികളെ മതിയായ രീതിയിൽ പരിപാലിക്കാൻ കഴിയും, ആരോഗ്യമുള്ള കുട്ടികൾ പൊതുവെ സന്തോഷവാന്മാരാണ്, സ