സ്ഥൂല സസ്യങ്ങളും പ്രാണികളും ഒഴികെ, ഈ ഭൂമിയിലെ ജൈവവ്യവസ്ഥകളുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ. ജീവജാലങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ക്ലാസ് XI-ൽ പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. ജീവജാലങ്ങളിൽ ഏത് രാജ്യങ്ങളിലാണ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? ഏതൊക്കെയാണ് സൂക്ഷ്മദർശിനിയിലൂടെ മാത്രം കാണാൻ കഴിയുന്നവ? സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട് - മണ്ണിൽ, വെള്ളത്തിൽ, വായുവിൽ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിനുള്ളിലും മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും ശരീരത്തിലും. മറ്റൊരു ജീവരൂപത്തിനും നിലനിൽക്കാൻ കഴിയാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ പോലും അവ ഉണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂട് 1000C വരെ ഉയർന്നിരിക്കാവുന്ന ഭൂഗർഭ ചൂടുവെള്ളച്ചാലുകൾ (തെർമൽ വെന്റുകൾ) പോലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ, മണ്ണിനടിയിൽ, മീറ്ററുകൾ കനത്തുള്ള മഞ്ഞുപാളികൾക്ക് താഴെ, അത്യധികം അമ്ലീയ പരിസ്ഥിതികളിൽ. സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വൈവിധ്യമാർന്നവയാണ് – പ്രോട്ടോസോവ, ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ്, സൂക്ഷ്മദർശിനിയിൽ മാത്രം കാണാവുന്ന മൃഗ-സസ്യ വൈറസുകൾ, വൈറോയിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ രൂപത്തിലുള്ള അണുബാധകൾ ആയ പ്രിയോണുകൾ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ചിത്രം 10.1, 10.2 എന്നിവയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചിത്രം 10.1 ബാക്ടീരിയ: (a) ദണ്ഡാകൃതിയിലുള്ളത്, 1500X വലുതാക്കി; (b) ഗോളാകൃതിയിലുള്ളത്, 1500X വലുതാക്കി; (c) ഫ്ലാജെല്ല കാണിക്കുന്ന ഒരു ദണ്ഡാകൃതിയിലുള്ള ബാക്ടീരിയം, 50,000X വലുതാക്കി

ചിത്രം 10.2 വൈറസുകൾ: (a) ഒരു ബാക്ടീരിയോഫേജ്; (b) ശ്വസന അണുബാധകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന അഡിനോ വൈറസ്; (c) ദണ്ഡാകൃതിയിലുള്ള ടൊബാക്കോ മൊസൈക് വൈറസ് (TMV). ഏകദേശം 1,00,000–1,50,000X വലുതാക്കി

ചിത്രം 10.3 (a) ഒരു പെട്രി ഡിഷിൽ വളരുന്ന ബാക്ടീരിയ കോളനികൾ; (b) ഒരു പെട്രി ഡിഷിൽ വളരുന്ന ഫംഗസ് കോളനി

ബാക്ടീരിയയും പല ഫംഗസുകളും പോലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വളർത്തി കോളനികളായി (ചിത്രം 10.3) രൂപപ്പെടുത്താം, അവ നഗ്നനേത്രങ്ങളാൽ കാണാൻ കഴിയും. സൂക്ഷ്മാണുക്കളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങളിൽ അത്തരം കൾച്ചറുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

അദ്ധ്യായം 8-ൽ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മനുഷ്യരിൽ വലിയ എണ്ണം രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ വായിച്ചിട്ടുണ്ട്. അവ മൃഗങ്ങളിലും സസ്യങ്ങളിലും രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങളെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ദോഷകരമാണെന്ന് കരുതാൻ പ്രേരിപ്പിക്കരുത്; നിരവധി സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മനുഷ്യന് വിവിധ രീതികളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മനുഷ്യക്ഷേമത്തിന് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നൽകുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സംഭാവനകളിൽ ചിലത് ഈ അദ്ധ്യായത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്യുന്നു.

10.1 ഗാർഹിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ

സൂക്ഷ്മാണുക്കളോ അവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ നാം ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് അറിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടും. പാലിൽ നിന്ന് തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു സാധാരണ ഉദാഹരണമാണ്. ലാക്ടോബാസിലസ് പോലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളും സാധാരണയായി ലാക്ടിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ (LAB) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റുള്ളവയും പാലിൽ വളരുകയും അത് തൈരാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. വളരുമ്പോൾ, LAB ആസിഡുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അവ പാലിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ കട്ടപിടിപ്പിക്കുകയും ഭാഗികമായി ദഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇനോക്കുലം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർട്ടർ ആയി പുതിയ പാലിൽ ചേർക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ അളവ് തൈരിൽ ലക്ഷക്കണക്കിന് LAB ഉണ്ട്, അവ അനുയോജ്യമായ താപനിലയിൽ ഗുണിക്കുകയും അങ്ങനെ പാൽ തൈരാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിറ്റാമിൻ B12 വർദ്ധിപ്പിച്ച് അതിന്റെ പോഷക ഗുണനിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. നമ്മുടെ വയറ്റിലും, രോഗഹേതുക്കളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ LAB വളരെ പ്രയോജനകരമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ദോശ, ഇഡ്ഡലി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുണ്ട് ബാക്ടീരിയയാൽ പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുണ്ടിന്റെ ഉച്ചത്തിലുള്ള രൂപം CO2 വാതകത്തിന്റെ ഉത്പാദനം മൂലമാണ്. CO2 രൂപീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഏത് ഉപാപചയ പാതയാണ് നടക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാമോ? ഈ പുളിപ്പിക്കലിനുള്ള ബാക്ടീരിയ എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു? അതുപോലെ, ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുണ്ട് ബേക്കർസ് ഈസ്റ്റ് (സാക്കരോമൈസസ് സെറിവിസിയ) ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിക്കുന്നു. നിരവധി പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും സൂക്ഷ്മാണുക്കളാൽ പുളിപ്പിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ദക്ഷിണ ഇന്ത്യയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത പാനീയമായ ‘തുടി’, പനമരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചിലവ പുളിപ്പിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മത്സ്യം, സോയാബീൻ, മുളങ്ങ് എന്നിവ പുളിപ്പിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീസ്, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച ഏറ്റവും പുരാതന ഭക്ഷണ വസ്തുക്കളിൽ ഒന്നാണ്. വ്യത്യസ്ത തരം ചീസുകൾ അവയുടെ സവിശേഷ ഘടന, സ്വാദ്, രുചി എന്നിവയാൽ അറിയപ്പെടുന്നു, ഈ പ്രത്യേകത ഉപയോഗിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ‘സ്വിസ് ചീസിലെ’ വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ പ്രൊപിയോണിബാക്ടീരിയം ഷാർമാനി എന്ന ബാക്ടീരിയം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വലിയ അളവിലുള്ള CO2 മൂലമാണ്. ‘റോക്ക്ഫോർട്ട് ചീസ്’ അവയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഫംഗസ് വളർത്തി പഴുപ്പിക്കുന്നു, അത് അവയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദ് നൽകുന്നു.

10.2 വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ

വ്യവസായത്തിൽ പോലും, മനുഷ്യന് വിലപ്പെട്ട നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംശ്ലേഷണം ചെയ്യാൻ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാനീയങ്ങളും ആന്റിബയോട്ടിക്കുകളും ചില ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. വ്യാവസായിക തോതിലുള്ള ഉത്പാദനത്തിന്, ഫെർമെന്ററുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വളരെ വലിയ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ വളർത്തേണ്ടതുണ്ട് (ചിത്രം 10.4).

ചിത്രം 10.4 ഫെർമെന്ററുകൾ

10.2.1 പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങൾ

വൈൻ, ബിയർ, വിസ്കി, ബ്രാന്റി അല്ലെങ്കിൽ റം പോലുള്ള പാനീയങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിന് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഈസ്റ്റുകൾ, പുരാതന കാലം മുതൽക്കേ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഇതിനായി ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന അതേ ഈസ്റ്റ് സാക്കരോമൈസസ് സെറിവിസിയ, സാധാരണയായി ബ്രൂവർസ് ഈസ്റ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, മാൾട്ട് ചെയ്ത ധാന്യങ്ങളും പഴച്ചാറുകളും പുളിപ്പിച്ച് എഥനോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റ് എഥനോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉപാപചയ പ്രതികരണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? പുളിപ്പിക്കലിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ തരത്തെയും പ്രോസസ്സിംഗ് തരത്തെയും (ഡിസ്റ്റിലേഷൻ ഉപയോഗിച്ചോ ഇല്ലാതെയോ) ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്ത തരം മദ്യപാനീയങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു. വൈനും ബിയറും ഡിസ്റ്റിലേഷൻ ഇല്ലാതെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം വിസ്കി, ബ്രാന്റി, റം എന്നിവ പുളിപ്പിച്ച ബ്രോത്ത് ഡിസ്റ്റിൽ ചെയ്താണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരു ഫെർമെന്റേഷൻ പ്ലാന്റിന്റെ ഫോട്ടോ ചിത്രം 10.5-ൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചിത്രം 10.5 ഫെർമെന്റേഷൻ പ്ലാന്റ്

10.2.2 ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ

സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കണ്ടുപിടിത്തങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല മനുഷ്യ സമൂഹത്തിന്റെ ക്ഷേമത്തിന് വളരെയധികം സംഭാവന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ആന്റി എന്നത് ഒരു ഗ്രീക്ക് വാക്കാണ്, അതിനർത്ഥം ‘എതിരെ’ എന്നാണ്, ബയോ എന്നാൽ ചിത്രം 10.5 ഫെർമെന്റേഷൻ പ്ലാന്റ് ‘ജീവൻ’ എന്നാണ്, ഒന്നിച്ച് അവയ്ക്ക് ‘ജീവിതത്തിനെതിരെ’ എന്നർത്ഥം (രോഗം ഉണ്ടാക്കുന്ന ജീവികളുടെ സന്ദർഭത്തിൽ); മനുഷ്യരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ ‘ജീവനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നവ’ ആണ്, എതിരല്ല. ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ രാസവസ്തുക്കളാണ്, അവ ചില സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും മറ്റ് (രോഗഹേതുക്കളായ) സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലുകയോ വളർച്ച തടയുകയോ ചെയ്യും.

സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആന്റിബയോട്ടിക് പെനിസിലിനിനെ നിങ്ങൾക്ക് പരിചയമുണ്ട്. പെനിസിലിൻ കണ്ടുപിടിച്ച ആദ്യത്തെ ആന്റിബയോട്ടിക്കാണെന്നും അത് ഒരു ആകസ്മിക കണ്ടുപിടിത്തമായിരുന്നുവെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അലക്സാണ്ടർ ഫ്ലെമിംഗ് സ്റ്റാഫൈലോകോക്കി ബാക്ടീരിയയിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഒരിക്കൽ അവന്റെ കഴുകാത്ത കൾച്ചർ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഒന്നിൽ ഒരു പൂജൽ വളരുന്നത് നിരീക്ഷിച്ചു, അതിന് ചുറ്റും സ്റ്റാഫൈലോകോക്കി വളരാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. പൂജൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രാസവസ്തുവാണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി, പൂജലിന്റെ പേരിലാണ് പെനിസിലിയം നോട്ടാറ്റം എന്ന പേര് ഇട്ടത്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഫലപ്രദമായ ആന്റിബയോട്ടിക്കായി അതിന്റെ പൂർണ്ണ കഴിവ് എണസ്റ്റ് ചെയിൻ, ഹോവാർഡ് ഫ്ലോറി എന്നിവർ വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞാണ് സ്ഥാപിച്ചത്. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിൽ പരിക്കേറ്റ അമേരിക്കൻ സൈനികരുടെ ചികിത്സയ്ക്ക് ഈ ആന്റിബയോട്ടിക്ക് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചു. ഈ കണ്ടുപിടിത്തത്തിന് 1945-ൽ ഫ്ലെമിംഗ്, ചെയിൻ, ഫ്ലോറി എന്നിവർക്ക് നോബൽ സമ്മാനം ലഭിച്ചു.

പെനിസിലിനിന് ശേഷം, മറ്റ് ആന്റിബയോട്ടിക്കുകളും മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്ന് ശുദ്ധീകരിച്ചു. മറ്റ് ചില ആന്റിബയോട്ടിക്കുകളുടെ പേരും അവയുടെ ഉറവിടങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് പറയാമോ? പ്ലേഗ്, ഹുപ്പിംഗ് കഫ് (കാലി ഖാൻസി), ഡിഫ്തീരിയ (ഗൽ ഘോട്ടു), കുഷ്ഠം (കുഷ്ട് രോഗം) തുടങ്ങിയ മാരകമായ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാനുള്ള നമ്മുടെ കഴിവ് ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇവ ലോകമെമ്പാടും ലക്ഷക്കണക്കിന് ജനങ്ങളെ കൊന്നിരുന്നു. ഇന്ന്, ആന്റിബയോട്ടിക്കുകളില്ലാത്ത ഒരു ലോകം നമുക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

10.2.3 രാസവസ്തുക്കൾ, എൻസൈമുകൾ, മറ്റ് ബയോആക്ടീവ് തന്മാത്രകൾ

ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ആൽക്കഹോളുകൾ, എൻസൈമുകൾ തുടങ്ങിയ ചില രാസവസ്തുക്കളുടെ വാണിജ്യ, വ്യാവസായിക ഉത്പാദനത്തിനും സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആസിഡ് ഉത്പാദകരുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ ആസ്പെർജില്ലസ് നൈജർ (ഒരു ഫംഗസ്) സിട്രിക് ആസിഡ്, അസെറ്റോബാക്ടർ അസെറ്റി (ഒരു ബാക്ടീരിയം) അസറ്റിക് ആസിഡ്; ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബ്യൂട്ടിലിക്കം (ഒരു ബാക്ടീരിയം) ബ്യൂട്ടിറിക് ആസിഡ്, ലാക്ടോബാസിലസ് (ഒരു ബാക്ടീരിയം) ലാക്ടിക് ആസിഡ് എന്നിവയാണ്.

എഥനോളിന്റെ വാണിജ്യ ഉത്പാദനത്തിന് ഈസ്റ്റ് (സാക്കരോമൈസസ് സെറിവിസിയ) ഉപയോഗിക്കുന്നു. എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിനും സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡിറ്റർജന്റ് ഫോർമുലേഷനുകളിൽ ലൈപേസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ലോണ്ട്രിയിൽ നിന്ന് എണ്ണയുള്ള കറകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് സഹായകരമാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കുപ്പിയിലാക്കിയ പഴച്ചാറുകൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. കുപ്പിയിലാക്കിയ ജ്യൂസുകൾ പെക്റ്റിനേസുകളും പ്രോട്ടീയേസുകളും ഉപയോഗിച്ച് വ്യക്തമാക്കുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കസ് ബാക്ടീരിയം ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗ് വഴി പരിഷ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സ്ട്രെപ്റ്റോകൈനേസ്, ഹൃദയാഘാതത്തിലേക്ക് നയിച്ച മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫാർക്ഷൻ ഉള്ള രോഗികളുടെ രക്തക്കുഴലുകളിൽ നിന്ന് കട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് ‘ക്ലോട്ട് ബസ്റ്റർ’ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു ബയോആക്ടീവ് തന്മാത്രയായ സൈക്ലോസ്പോറിൻ എ, അവയവ മാറ്റിവയ്ക്കൽ രോഗികളിൽ ഒരു ഇമ്യൂണോസപ്രസന്റ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ട്രൈക്കോഡെർമ പോളിസ്പോറം എന്ന ഫംഗസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. മൊണാസ്കസ് പർപ്പ്യൂറിയസ് ഈസ്റ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സ്റ്റാറ്റിനുകൾ രക്ത-കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഏജന്റുകളായി വാണിജ്യവൽക്കരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൊളസ്ട്രോൾ സംശ്ലേഷണത്തിന് ഉത്തരവാദിയായ എൻസൈമിനെ മത്സരാടിസ്ഥാനത്തിൽ തടയുന്നതിലൂടെ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

10.3 മലിനജല ശുദ്ധീകരണത്തിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ

നഗരങ്ങളിലും പട്ടണങ്ങളിലും ദിവസവും വലിയ അളവിൽ മാലിന്യജലം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് നമുക്കറിയാം. ഈ മാലിന്യജലത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം മനുഷ്യ മലമൂത്രമാണ്. ഈ മുനിസിപ്പൽ മാലിന്യജലത്തെ സെവേജ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇതിൽ വലിയ അളവിൽ ജൈവവസ്തുക്കളും സൂക്ഷ്മാണുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവയിൽ പലതും രോഗജനകമാണ്. ഈ വലിയ അളവിലുള്ള സെവേജ് അല്ലെങ്കിൽ നഗര മാലിന്യജലം ദിവസവും എവിടെയാണ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇത് നദികളും തോടുകളും പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ജലാശയങ്ങളിലേക്ക് നേരിട്ട് വിടാൻ കഴിയില്ല - എന്തുകൊണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാക്കാം. അതിനാൽ, ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, സെവേജ് സെവേജ് ട്രീറ്റ്മെന്റ് പ്ലാന്റുകളിൽ (STP) ചികിത്സിച്ച് അത് കുറച്ച് മലിനീകരണം ഉണ്ടാക്കുന്നതാക്കി മാറ്റുന്നു. മാലിന്യജലത്തിന്റെ ചികിത്സ സെവേജിൽ സ്വാഭാവികമായി ഉള്ള ഹെറ്ററോട്രോഫിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ആണ് നടത്തുന്നത്. ഈ ചികിത്സ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി നടത്തുന്നു:

ചിത്രം 10.6 സെക്കൻഡറി ട്രീറ്റ്മെന്റ്

പ്രാഥമിക ചികിത്സ: ഈ ചികിത്സാ ഘട്ടങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി സെവേജിൽ നിന്ന് വലുതും ചെറുതുമായ കണങ്ങൾ ഫിൽട്ടറേ