ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल#

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल हे सर्व कार्बनी संयुगे आहेत ज्यात कार्बोनिल गट (C=O) असतो. ऍल्डिहाइडमध्ये कार्बोनिल गट कार्बन साखळीच्या शेवटी असतो, कीटोनमध्ये कार्बोनिल गट कार्बन साखळीच्या मध्यभागी असतो आणि कार्बॉक्झिलिक आम्लात कार्बोनिल गट हायड्रॉक्सिल गट (-OH) शी बंधित असतो.

ऍल्डिहाइड आणि कीटोन हे दोन्ही त्यांच्या तीव्र गंधांद्वारे ओळखले जातात. ऍल्डिहाइड सामान्यतः कीटोनपेक्षा अधिक क्रियाशील असतात आणि सहजपणे कार्बॉक्झिलिक आम्लात ऑक्सीकृत होऊ शकतात. कार्बॉक्झिलिक आम्ले सामान्यतः चवीला आंबट किंवा आम्लयुक्त असतात आणि संरक्षक म्हणून वापरली जाऊ शकतात.

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल हे सर्व कार्बनी रसायनशास्त्रातील महत्त्वाचे क्रियात्मक गट आहेत आणि विविध नैसर्गिक आणि संश्लेषित संयुगांमध्ये आढळतात. चयापचय आणि ऊर्जा उत्पादनासारख्या अनेक जैविक प्रक्रियांमध्ये त्यांची महत्त्वपूर्ण भूमिका असते.

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल म्हणजे काय?#

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल हे सर्व कार्बनी संयुगे आहेत ज्यात कार्बोनिल गट (C=O) असतो. कार्बोनिल गट हा एक अत्यंत क्रियाशील क्रियात्मक गट आहे जो विविध रासायनिक अभिक्रियांमध्ये सहभागी होऊ शकतो.

ऍल्डिहाइड

ऍल्डिहाइड ही अशी कार्बनी संयुगे आहेत ज्यात कार्बोनिल गट किमान एका हायड्रोजन अणूशी बंधित असतो. ऍल्डिहाइडचे सामान्य सूत्र RCHO आहे, जेथे R हा ऍल्किल किंवा ऍरिल गट आहे. ऍल्डिहाइड सामान्यतः प्राथमिक अल्कोहोलच्या ऑक्सीकरणाने तयार होतात.

ऍल्डिहाइडची उदाहरणे:

• फॉर्माल्डिहाइड (HCHO)
• ऍसिटाल्डिहाइड (CH3CHO)
• बेंझाल्डिहाइड (C6H5CHO)

कीटोन

कीटोन ही अशी कार्बनी संयुगे आहेत ज्यात कार्बोनिल गट दोन ऍल्किल किंवा ऍरिल गटांशी बंधित असतो. कीटोनचे सामान्य सूत्र RCOR’ आहे, जेथे R आणि R’ हे ऍल्किल किंवा ऍरिल गट आहेत. कीटोन सामान्यतः द्वितीयक अल्कोहोलच्या ऑक्सीकरणाने तयार होतात.

कीटोनची उदाहरणे:

• ऍसिटोन (CH3COCH3)
• ब्युटानोन (CH3CH2COCH3)
• सायक्लोहेक्सानोन (C6H10O)

कार्बॉक्झिलिक आम्ल

कार्बॉक्झिलिक आम्ल ही अशी कार्बनी संयुगे आहेत ज्यात कार्बोनिल गट हायड्रॉक्सिल गट (-OH) शी बंधित असतो. कार्बॉक्झिलिक आम्लाचे सामान्य सूत्र RCOOH आहे, जेथे R हा ऍल्किल किंवा ऍरिल गट आहे. कार्बॉक्झिलिक आम्ले सामान्यतः तृतीयक अल्कोहोलच्या ऑक्सीकरणाने तयार होतात.

कार्बॉक्झिलिक आम्लांची उदाहरणे:

• फॉर्मिक आम्ल (HCOOH)
• ऍसिटिक आम्ल (CH3COOH)
• बेंझोइक आम्ल (C6H5COOH)

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्लांचे गुणधर्म

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल हे सर्व ध्रुवीय रेणू आहेत. याचा अर्थ त्यांचा एक धन टोक आणि एक ऋण टोक असतो. रेणूचा धन टोक म्हणजे कार्बोनिल गट आणि ऋण टोक म्हणजे हायड्रोजन अणू किंवा हायड्रॉक्सिल गट.

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्लांची ध्रुवीयता त्यांना पाण्यात विरघळण्यास सक्षम करते. हायड्रोजन अणू किंवा हायड्रॉक्सिल गट पाण्याच्या रेणूंसह हायड्रोजन बंध तयार करू शकतो.

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल हे क्रियाशील रेणू देखील आहेत. कार्बोनिल गट अनेक रासायनिक अभिक्रियांमध्ये सहभागी होऊ शकतो, ज्यात न्यूक्लिओफिलिक जोड, इलेक्ट्रोफिलिक जोड आणि ऑक्सीकरण यांचा समावेश होतो.

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्लांचे उपयोग

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्लांचा वापर विविध अनुप्रयोगांमध्ये केला जातो. काही सर्वात सामान्य उपयोगांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ऍल्डिहाइड: ऍल्डिहाइडचा वापर सुगंधी द्रव्ये, स्वाद आणि रंग यांच्या उत्पादनात केला जातो. ते द्रावक म्हणून आणि इतर कार्बनी संयुगांच्या संश्लेषणासाठी प्रारंभिक साहित्य म्हणून देखील वापरले जातात.
• कीटोन: कीटोनचा वापर द्रावक, इंधन आणि प्लॅस्टिकच्या उत्पादनात केला जातो. ते इतर कार्बनी संयुगांच्या संश्लेषणासाठी प्रारंभिक साहित्य म्हणून देखील वापरले जातात.
• कार्बॉक्झिलिक आम्ल: कार्बॉक्झिलिक आम्लांचा वापर अन्न, पेय आणि औषधांच्या उत्पादनात केला जातो. ते द्रावक म्हणून आणि इतर कार्बनी संयुगांच्या संश्लेषणासाठी प्रारंभिक साहित्य म्हणून देखील वापरले जातात.

ऍल्डिहाइड, कीटोन आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ले रासायनिक उद्योगासाठी आवश्यक आहेत. त्यांचा वापर विविध अनुप्रयोगांमध्ये केला जातो आणि आपल्या दैनंदिन जीवनात त्यांची महत्त्वपूर्ण भूमिका असते.

ऍल्डिहाइड म्हणजे काय?#

ऍल्डिहाइड

ऍल्डिहाइड हा कार्बनी संयुगांचा एक वर्ग आहे ज्यात कार्बोनिल गट (C=O) किमान एका हायड्रोजन अणूशी बंधित असतो. त्यांना सामान्य सूत्र RCHO द्वारे वैशिष्ट्यीकृत केले जाते, जेथे R कोणताही कार्बनी गट असू शकतो. ऍल्डिहाइड अत्यंत क्रियाशील असतात आणि ऑक्सीकरण, अपचयन आणि न्यूक्लिओफिलिक जोड यासह विविध रासायनिक अभिक्रियांमध्ये सहभागी होऊ शकतात.

ऍल्डिहाइडची उदाहरणे

ऍल्डिहाइडची काही सामान्य उदाहरणे:

• फॉर्माल्डिहाइड (HCHO): फॉर्माल्डिहाइड हे सर्वात सोपे ऍल्डिहाइड आहे आणि रेझिन, प्लॅस्टिक आणि चिकट पदार्थांच्या उत्पादनात वापरले जाते.
• ऍसिटाल्डिहाइड (CH3CHO): ऍसिटाल्डिहाइडचा वापर ऍसिटिक आम्ल, व्हिनेगर आणि सुगंधी द्रव्यांच्या उत्पादनात केला जातो.
• बेंझाल्डिहाइड (C6H5CHO): बेंझाल्डिहाइडचा वापर सुगंध, स्वाद आणि रंग यांच्या उत्पादनात केला जातो.
• सिनामाल्डिहाइड (C9H8O): सिनामाल्डिहाइडचा वापर दालचिनी स्वाद देण्यासाठी केला जातो.

ऍल्डिहाइडचे गुणधर्म

ऍल्डिहाइड सामान्यतः तीव्र गंध असलेले रंगहीन द्रव किंवा घन पदार्थ असतात. ते पाण्यात आणि कार्बनी द्रावकांमध्ये विरघळतात. ऍल्डिहाइड ज्वलनशील देखील असतात आणि सहजपणे कार्बॉक्झिलिक आम्ले तयार करण्यासाठी ऑक्सीकृत होऊ शकतात.

ऍल्डिहाइडच्या अभिक्रिया

ऍल्डिहाइड विविध रासायनिक अभिक्रियांमध्ये सहभागी होऊ शकतात, ज्यात हे समाविष्ट आहे:

• ऑक्सीकरण: ऍल्डिहाइड कार्बॉक्झिलिक आम्ले तयार करण्यासाठी ऑक्सीकृत होऊ शकतात. ही अभिक्रिया सामान्यतः पोटॅशियम परमॅंगनेट किंवा सोडियम डायक्रोमेट सारख्या ऑक्सीकारकाचा वापर करून केली जाते.
• अपचयन: ऍल्डिहाइड अल्कोहोल तयार करण्यासाठी अपचयित केले जाऊ शकतात. ही अभिक्रिया सामान्यतः सोडियम बोरोहायड्राइड किंवा लिथियम अल्युमिनियम हायड्राइड सारख्या अपचायकाचा वापर करून केली जाते.
• न्यूक्लिओफिलिक जोड: ऍल्डिहाइड पाणी, अल्कोहोल आणि अमीन यासह विविध न्यूक्लिओफाइलसह न्यूक्लिओफिलिक जोड अभिक्रियांमध्ये सहभागी होऊ शकतात. या अभिक्रियांमुळे अनुक्रमे ऍसिटल, हेमिऍसिटल आणि इमाइन तयार होतात.

ऍल्डिहाइडचे उपयोग

ऍल्डिहाइडचा वापर विविध अनुप्रयोगांमध्ये केला जातो, ज्यात हे समाविष्ट आहे:

• रेझिन, प्लॅस्टिक आणि चिकट पदार्थांचे उत्पादन
• ऍसिटिक आम्ल, व्हिनेगर आणि सुगंधी द्रव्यांचे उत्पादन
• सुगंध, स्वाद आणि रंग यांचे उत्पादन
• औषधे आणि इतर रसायनांचे उत्पादन

निष्कर्ष

ऍल्डिहाइड हा कार्बनी संयुगांचा एक बहुमुखी वर्ग आहे ज्याचा वापर विविध अनुप्रयोगांमध्ये केला जातो. ते अत्यंत क्रियाशील असतात आणि विविध रासायनिक अभिक्रियांमध्ये सहभागी होऊ शकतात, ज्यामुळे ते अधिक जटिल रेणूंच्या संश्लेषणासाठी उपयुक्त बिल्डिंग ब्लॉक्स बनतात.

कीटोन म्हणजे काय?#

कीटोन हा कार्बनी संयुगांचा एक वर्ग आहे ज्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे कार्बोनिल गट दोन ऍल्किल किंवा ऍरिल गटांशी बंधित असणे. कीटोनची सामान्य रचना R1-CO-R2 अशी आहे, जेथे R1 आणि R2 हे ऍल्किल किंवा ऍरिल गट दर्शवतात. कीटोन ऍल्डिहाइडसारखेच असतात, ज्यात कार्बोनिल गट देखील असतो, परंतु ऍल्डिहाइडमध्ये कार्बोनिल गट किमान एका हायड्रोजन अणूशी बंधित असतो.

कीटोनचे गुणधर्म:

1. क्रियात्मक गट: कार्बोनिल गट (C=O) हा क्रियात्मक गट आहे जो कीटोन परिभाषित करतो. कार्बोनिल गटातील कार्बन अणू ऑक्सिजन अणूशी दुहेरी बंधाने बांधलेला असतो.

2. ध्रुवीयता: ऑक्सिजन आणि कार्बन अणूंमधील विद्युतऋणात्मकतेच्या फरकामुळे कीटोन ध्रुवीय रेणू असतात. कार्बोनिल गटातील ऑक्सिजन अणू कार्बन अणूपेक्षा जास्त प्रभावाने इलेक्ट्रॉन आकर्षित करतो, ज्यामुळे ऑक्सिजनवर आंशिक ऋण प्रभार आणि कार्बनवर आंशिक धन प्रभार निर्माण होतो.

3. विद्राव्यता: कीटोन सामान्यतः कार्बनी द्रावकांमध्ये विरघळतात आणि पाण्यात कमी विरघळतात. कार्बन साखळीची लांबी वाढल्यास पाण्यात कीटोनची विद्राव्यता कमी होते.

4. उत्कलन बिंदू: कीटोनचा उत्कलन बिंदू समान आण्विक वजनाच्या अल्कोहोलच्या तुलनेत कमी असतो. याचे कारण असे की कीटोनमध्ये हायड्रोजन बंधनाचा अभाव असतो, जो अल्कोहोलमध्ये असलेला एक प्रबळ आंतर-आण्विक बल आहे.

5. क्रियाशीलता: कार्बोनिल गटाशी थेट बंधित हायड्रोजन अणूच्या अभावामुळे कीटोन ऍल्डिहाइडपेक्षा कमी क्रियाशील असतात. तथापि, तरीही ते न्यूक्लिओफिलिक जोड, ऑक्सीकरण आणि अपचयन यासह विविध अभिक्रियांमध्ये सहभागी होतात.

कीटोनची उदाहरणे:

1. ऍसिटोन: ऍसिटोन (CH3-CO-CH3) हे सर्वात सोपे आणि सर्वात सामान्य कीटोन आहे. हे गोड गंध असलेले रंगहीन द्रव आहे आणि पेंट आणि नेल पॉलिश उद्योगांमध्ये द्रावक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

2. 2-ब्युटानोन: 2-ब्युटानोन (CH3-CO-CH2CH3) हे आणखी एक सामान्य कीटोन आहे. हे फळांचा गंध असलेले रंगहीन द्रव आहे आणि द्रावक आणि स्वाद देणारे पदार्थ म्हणून वापरले जाते.

3. सायक्लोहेक्सानोन: सायक्लोहेक्सानोन (C6H10O) हे चक्रीय कीटोन आहे. हे पुदिन्याचा गंध असलेले रंगहीन द्रव आहे आणि नायलॉन आणि इतर संश्लेषित साहित्यांच्या उत्पादनात वापरले जाते.

4. बेंझोफेनोन: बेंझोफेनोन (C13H10O) हे कीटोन आहे ज्यात कार्बोनिल गटाशी दोन फिनाइल गट जोडलेले असतात. हे पांढरे स्फटिकासारखे घन पदार्थ आहे आणि सनस्क्रीन आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये यूव्ही शोषक म्हणून वापरले जाते.

कीटोनचे अनुप्रयोग:

1. द्रावक: पेंट, कोटिंग्ज आणि चिकट पदार्थ यासह विविध उद्योगांमध्ये कीटोनचा मोठ्या प्रमाणावर द्रावक म्हणून वापर केला जातो.

2. स्वाद देणारे पदार्थ: काही कीटोन, जसे की 2-ब्युटानोन, अन्न आणि पेयांमध्ये स्वाद देणारे पदार्थ म्हणून वापरले जातात.

3. सुगंध: सुगंधी द्रव्ये आणि परफ्यूम तयार करण्यासाठी सुगंध उद्योगात कीटोनचा वापर केला जातो.

4. औषधे: काही विशिष्ट कीटोन औषधे आणि इतर कार्बनी संयुगांच्या संश्लेषणासाठी प्रारंभिक साहित्य म्हणून वापरली जातात.

5. इंधन: ऍसिटोन सारखी कीटोन कधीकधी इंधनातील मिश्रणे किंवा मिश्रित इंधनांचे घटक म्हणून वापरली जातात.

सारांशात, कीटोन ही कार्बनी संयुगे आहेत ज्यांचे वैशिष्ट्य म्हणजे कार्बोनिल गट दोन ऍल्किल किंवा ऍरिल गटांशी बंधित असणे. त्यांचे विविध गुणधर्म आणि अनुप्रयोग आहेत, ज्यात द्रावक, स्वाद देणारे पदार्थ, सुगंध, औषधे आणि इंधनातील मिश्रणे म्हणून त्यांचा वापर समाविष्ट आहे.

कार्बॉक्झिलिक आम्ल म्हणजे काय?#

कार्बॉक्झिलिक आम्ल

कार्बॉक्झिलिक आम्ल हा कार्बनी संयुगांचा एक वर्ग आहे ज्यात कार्बॉक्सिल गट (-COOH) असतो. कार्बॉक्सिल गटामध्ये ऑक्सिजन अणूशी दुहेरी बंधाने बांधलेला कार्बन अणू आणि हायड्रॉक्सिल गट (-OH) शी एकल बंधाने बांधलेला कार्बन अणू असतो. कार्बॉक्झिलिक आम्लांचे नामकरण त्यांच्या मूळ हायड्रोकार्बनवर आधारित केले जाते, त्यात “-ओइक आम्ल” प्रत्यय जोडला जातो. उदाहरणार्थ, इथेनपासून मिळणाऱ्या कार्बॉक्झिलिक आम्लाला इथॅनोइक आम्ल म्हणतात.

कार्बॉक्झिलिक आम्लांचे गुणधर्म

कार्बॉक्झिलिक आम्ले सामान्यतः आंबट चव आणि तीव्र गंध असलेली रंगहीन द्रव किंवा घन पदार्थ असतात. ते पाण्यात आणि ध्रुवीय कार्बनी द्रावकांमध्ये विरघळतात, परंतु अध्रुवीय कार्बनी द्रावकांमध्ये अविद्राव्य असतात. कार्बॉक्झिलिक आम्ले स्वभावात आम्लयुक्त असतात आणि ते आम्लारीला प्रोटॉन (H+) दान करू शकतात. कार्बॉक्झिलिक आम्लाची आम्लता O-H बंधाच्या सामर्थ्याद्वारे निश्चित केली जाते, ज्यावर कार्बॉक्सिल गटाच्या इलेक्ट्रॉन-आकर्षक स्वरूपाचा प्रभाव पडतो.

कार्बॉक्झिलिक आम्लांची उदाहरणे

कार्बॉक्झिलिक आम्लांची काही सामान्य उदाहरणे:

• ऍसिटिक आम्ल (CH3COOH): व्हिनेगरमध्ये असलेले हे कार्बॉक्झिलिक आम्ल आहे.
• ब्युटिरिक आम्ल (CH3CH2CH2COOH): बिघडलेल्या लोणीच्या वैशिष्ट्यपूर्ण गंधासाठी जबाबदार हे कार्बॉक्झिलिक आम्ल आहे.
• सिट्रिक आम्ल (C6H8O7): लिंबूवर्गीय फळांमध्ये आढळणारे हे त्रि-कार्बॉक्झिलिक आम्ल आहे.
• लॅक्टिक आम्ल (CH3CHOHCOOH): दुधाच्या किण्वनातून तयार होणारे हे कार्बॉक्झिलिक आम्ल आहे.
• ऑक्झॅलिक आम्ल (HOOCCOOH): रुबर्ब आणि चुका यांमध्ये आढळणारे हे द्वि-कार्बॉक्झिलिक आम्ल आहे.

कार्बॉक्झिलिक आम्लांचे उपयोग

कार्बॉक्झिलिक आम्लांचा विविध उपयोग केला जातो, ज्यात हे समाविष्ट आहे:

• अन्न संरक्षक म्हणून: कार्बॉक्झिलिक आम्ले जीवाणू आणि इतर सूक्ष्मजीवांची वाढ रोखू शकतात, म्हणूनच त्यांचा वापर सहसा अन्न संरक्षक म्हणून केला जातो.
• स्वाद देणारे पदार्थ म्हणून: कार्बॉक्झिलिक आम्ले अन्नात आंबट किंवा तुरट चव आणू शकतात.
• द्रावक म्हणून: कार्बॉक्झिलिक आम्लांचा वापर तेल, चरबी आणि मेण यासह विविध पदार्थ विरघळवण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
• इतर रसायनांसाठी प्रारंभिक साहित्य म्हणून: कार्बॉक्झिलिक आम्लांचा वापर इस्टर, अमाइड आणि ऍल्डिहाइड यासह विविध इतर रसायनांच्या उत्पादनासाठी केला जाऊ शकतो.

निष्कर्ष

कार्बॉक्झिलिक आम्ले हा कार्बनी संयुगांचा एक बहुमुखी आणि महत्त्वाचा वर्ग आहे ज्याचे विस्तृत गुणधर्म आणि उपयोग आहेत. ती विविध नैसर्गिक स्रोतांमध्ये आढळतात आणि प्रयोगशाळेत संश्लेषित केली जाऊ शकतात. कार्बॉक्झिलिक आम्ले अनेक जैविक प्रक्रियांमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात आणि ती विविध औद्योगिक अनुप्रयोगांमध्ये वापरली जातात.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न – FAQs#

कार्बॉक्झिलिक आम्ले ऍल्डिहाइडशी अभिक्रिया करतात का?#

हो, कार्बॉक्झिलिक आम्ले ऍल्डिहाइडशी संक्षेपण अभिक्रियेत अभिक्रिया करतात ज्याला ऍल्डोल संक्षेपण म्हणून ओळखले जाते. या अभिक्रियेत कार्बॉक्झिलिक आम्लाच्या इनोलेट आयनची ऍल्डिहाइडच्या कार्बोनिल गटावर न्यूक्लिओफिलिक जोड अभिक्रिया होते, त्यानंतर प्रोटॉन हस्तांतरण आणि निर्जलीकरण होऊन β-हायड्रॉक्सीऍल्डिहाइड किंवा β-कीटोऍल्डिहाइड तयार होते. ऍल्डोल संक्षेपणासाठी सामान्य अभिक्रिया योजना खालीलप्रमाणे आहे:

RCOOH + R’CHO → RCH(OH)CH(O)R'

उदाहरणार्थ, जेव्हा बेंझाल्डिहाइड (R’CHO) ऍसिटिक आम्लाशी (RCOOH) अभिक्रिया करते, तेव्हा उत्पादन 3-हायड्रॉक्सी-3-फिनाइलप्रोपॅनल (RCH(OH)CH(O)R’) असते:

C6H5CHO + CH3COOH → C6H5CH(OH)CH(O)CH3

ऍल्डोल संक्षेपण ही एक बहुमुखी अभिक्रिया आहे जिचा वापर कर्बोदके, अमिनो आम्ले आणि औषधे यासह विविध कार्बनी संयुगांच्या संश्लेषणासाठी केला जाऊ शकतो. प्लॅस्टिक आणि इतर साहित्यांच्या औद्योगिक उत्पादनात देखील याचा वापर केला जातो.

ऍल्डोल संक्षेपण व्यतिरिक्त, कार्बॉक्झिलिक आम्ले ऍल्डिहाइडशी इतर मार्गांनी देखील अभिक्रिया करू शकतात, जसे की:

• कॅनिझारो अभिक्रिया: या अभिक्रियेत आम्लारीच्या उपस्थितीत ऍल्डिहाइडचे विषमसमानुपातन होऊन अल्कोहोल आणि कार्बॉक्झिलिक आम्ल तयार होते.
• टिशेंको अभिक्रिया: या अभिक्रियेत आम्ल उत्प्रेरकाच्या उपस्थितीत दोन ऍल्डिहाइडचे संक्षेपण होऊन इस्टर