रसायनशास्त्र अल्कोहोल आणि त्याचे प्रकार

अल्कोहोल म्हणजे काय?#

अल्कोहोल हा कार्बनिक संयुगांचा एक वर्ग आहे ज्यामध्ये कार्बन अणूशी जोडलेला हायड्रॉक्सिल (-OH) गट असतो. मद्यार्क पेयांमध्ये आढळणाऱ्या विशिष्ट प्रकारच्या अल्कोहोलचा उल्लेख करताना त्यांना सहसा “ड्रिंकिंग अल्कोहोल” किंवा “इथाइल अल्कोहोल” असे संबोधले जाते. तथापि, अल्कोहोलचे अनेक वेगवेगळे प्रकार आहेत, प्रत्येकाचे स्वतःचे विशिष्ट गुणधर्म आणि उपयोग आहेत.

अल्कोहोलचे प्रकार#

अल्कोहोलचे त्यांच्यात असलेल्या हायड्रॉक्सिल गटांच्या संख्येवर आधारित अनेक प्रकारांमध्ये वर्गीकरण करता येते:

• एकहायड्रिक अल्कोहोल: या अल्कोहोलमध्ये फक्त एक हायड्रॉक्सिल गट असतो. मेथेनॉल, इथेनॉल आणि प्रोपेनॉल ही एकहायड्रिक अल्कोहोलची उदाहरणे आहेत.
• द्विहायड्रिक अल्कोहोल: या अल्कोहोलमध्ये दोन हायड्रॉक्सिल गट असतात. एथिलीन ग्लायकॉल आणि प्रोपिलीन ग्लायकॉल ही द्विहायड्रिक अल्कोहोलची उदाहरणे आहेत.
• त्रिहायड्रिक अल्कोहोल: या अल्कोहोलमध्ये तीन हायड्रॉक्सिल गट असतात. ग्लिसरॉल हे त्रिहायड्रिक अल्कोहोलचे उदाहरण आहे.

अल्कोहोलची रचना#

अल्कोहोल हा कार्बनिक संयुगांचा एक वर्ग आहे ज्यामध्ये कार्बन अणूशी बंधित असलेला $\ce{hydroxyl (-OH)}$ गट असतो. त्यांना अल्केनॉल असेही संबोधले जाते, कारण त्यांचा विचार एक किंवा अधिक हायड्रोजन अणू हायड्रॉक्सिल गटांनी बदललेल्या अल्केन्सचे व्युत्पन्न म्हणून केला जाऊ शकतो.

अल्कोहोलचे सामान्य सूत्र#

अल्कोहोलचे सामान्य सूत्र $\ce{R-OH}$ आहे, जिथे R हा अल्किल गट दर्शवतो. अल्किल गट सरळ साखळी, शाखायुक्त किंवा चक्रीय असू शकतो. सर्वात सोपे अल्कोहोल म्हणजे मेथेनॉल $\ce{(CH3OH)}$, ज्यामध्ये एक कार्बन अणू असतो. इथेनॉल $\ce{(C2H5OH)}$ हे मद्यार्क पेयांमध्ये आढळणारे अल्कोहोल आहे.

अल्कोहोलचे भौतिक गुणधर्म#

अल्कोहोल सहसा वैशिष्ट्यपूर्ण गंध असलेले रंगहीन द्रव असतात. ते पाण्यात विरघळणारे असतात आणि तुलनेने कमी उत्कलनांक असतात. अल्कोहोलचा उत्कलनांक आण्विक वस्तुमान वाढल्यास वाढतो.

अल्कोहोल ज्वलनशीलही असतात आणि निळ्या ज्योतीने जाळू शकतात.

अल्कोहोलचे रासायनिक गुणधर्म#

अल्कोहोल विविध रासायनिक अभिक्रियांमधून जातात, ज्यात ह्यांचा समावेश आहे:

• प्रतिस्थापन अभिक्रिया: अल्कोहोल हायड्रोजन हॅलाइड्ससोबत अभिक्रिया करून अल्किल हॅलाइड तयार करू शकतात. उदाहरणार्थ, इथेनॉल हायड्रोजन क्लोराईडसोबत अभिक्रिया करून इथाइल क्लोराईड तयार करतो.
• संयोग अभिक्रिया: अल्कोहोल अल्कीन्ससोबत अभिक्रिया करून इथर तयार करू शकतात. उदाहरणार्थ, इथेनॉल एथिलीनसोबत अभिक्रिया करून डायइथाइल इथर तयार करतो.
• ऑक्सीकरण अभिक्रिया: अल्कोहोलचे ऑक्सीकरण करून ऍल्डिहाइड, कीटोन किंवा कार्बॉक्झिलिक आम्ले तयार होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, इथेनॉलचे ऑक्सीकरण करून ॲसिटॅल्डिहाइड तयार होऊ शकते, ज्याचे पुढे ऑक्सीकरण करून ॲसिटिक आम्ल तयार होऊ शकते.

अल्कोहोल हे विविध उपयोगांच्या विस्तृत श्रेणीसह बहुमुखी आणि महत्त्वाचे कार्बनिक संयुग आहेत. त्यांचे विशिष्ट रासायनिक गुणधर्म त्यांना द्रावक, इंधन, पेये आणि औषधे म्हणून उपयुक्त बनवतात.

अल्कोहोलचे वर्गीकरण#

अल्कोहोलचे त्यांच्यात असलेल्या हायड्रॉक्सिल (-OH) गटांच्या संख्येवर आधारित वर्गीकरण केले जाते. प्राथमिक, द्वितीयक आणि तृतीयक वर्गीकरण हे -OH गट धारण करणाऱ्या कार्बन अणूशी जोडलेल्या कार्बन अणूंच्या संख्येवर आधारित आहे.

प्राथमिक अल्कोहोल

• प्राथमिक अल्कोहोलमध्ये $\ce{-OH}$ गट धारण करणाऱ्या कार्बन अणूशी एक कार्बन अणू जोडलेला असतो.
• प्राथमिक अल्कोहोलचे सामान्य सूत्र $\ce{R-CH2-OH}$ आहे, जिथे R हा अल्किल गट आहे.
• प्राथमिक अल्कोहोलची उदाहरणे म्हणजे मेथेनॉल $\ce{(CH3OH)}$, इथेनॉल $\ce{(CH3CH2OH)}$ आणि प्रोपेनॉल $\ce{(CH3CH2CH2OH)}$.

द्वितीयक अल्कोहोल

• द्वितीयक अल्कोहोलमध्ये -OH गट धारण करणाऱ्या कार्बन अणूशी दोन कार्बन अणू जोडलेले असतात.
• द्वितीयक अल्कोहोलचे सामान्य सूत्र $\ce{R2CH-OH}$ आहे, जिथे R1 आणि R2 हे अल्किल गट आहेत.
• द्वितीयक अल्कोहोलची उदाहरणे म्हणजे आयसोप्रोपेनॉल $\ce{[(CH3)2CHOH]}$, 2-ब्युटेनॉल $\ce{(CH3CH(OH)CH2CH3)}$ आणि $\ce{cyclohexanol (C6H11OH)}$.

तृतीयक अल्कोहोल

• तृतीयक अल्कोहोलमध्ये $\ce{-OH}$ गट धारण करणाऱ्या कार्बन अणूशी तीन कार्बन अणू जोडलेले असतात.
• तृतीयक अल्कोहोलचे सामान्य सूत्र $\ce{R3C-OH}$ आहे, जिथे R1, R2 आणि R3 हे अल्किल गट आहेत.
• तृतीयक अल्कोहोलची उदाहरणे म्हणजे टर्ट-ब्युटाइल अल्कोहोल $\ce{[(CH3)3COH]}$, 2-मिथाइल-2-ब्युटेनॉल $\ce{[(CH3)3COH]}$ आणि 1-अॅडमॅन्टेनॉल $\ce{(C10H16OH)}$.

अल्कोहोलची इतर वर्गीकरणे

प्राथमिक, द्वितीयक आणि तृतीयक वर्गीकरणांव्यतिरिक्त, अल्कोहोलचे त्यांच्यात असलेल्या क्रियात्मक गटाच्या प्रकारावर आधारितही वर्गीकरण करता येते. अल्कोहोलमध्ये आढळणारे काही सामान्य क्रियात्मक गट यांचा समावेश होतो:

• डायऑल: दोन -OH गट असलेले अल्कोहोल.
• ट्रायऑल: तीन -OH गट असलेले अल्कोहोल.
• पॉलीऑल: तीनपेक्षा जास्त -OH गट असलेले अल्कोहोल.
• फिनॉल: बेंझिन रिंगशी जोडलेला हायड्रॉक्सिल गट असलेले अल्कोहोल.
• एथिलीन ग्लायकॉल: समान कार्बन अणूशी जोडलेले दोन -OH गट असलेले अल्कोहोल.

अल्कोहोलचे वर्गीकरण हे त्यांचे गुणधर्म आणि अभिक्रियाशीलता समजून घेण्यासाठी महत्त्वाचे आहे. प्राथमिक अल्कोहोल हे सर्वात अधिक अभिक्रियाशील प्रकारचे अल्कोहोल आहेत, त्यानंतर द्वितीयक अल्कोहोल आणि नंतर तृतीयक अल्कोहोल यांचा क्रम लागतो. ही अभिक्रियाशीलतेची प्रवृत्ती अभिक्रियेदरम्यान तयार होणाऱ्या कार्बोकॅटायन मध्यवर्ती संयुगांच्या स्थिरतेमुळे आहे.

अल्कोहोलची नामकरण पद्धत#

अल्कोहोल ही कार्बन अणूशी जोडलेला हायड्रॉक्सिल (-OH) गट असलेली कार्बनिक संयुगे आहेत. त्यांचे नामकरण खालील नियमांनुसार केले जाते:

1. प्राथमिक, द्वितीयक आणि तृतीयक अल्कोहोल

अल्कोहोलचे -OH गट धारण करणाऱ्या कार्बन अणूशी जोडलेल्या कार्बन अणूंच्या संख्येवर आधारित प्राथमिक, द्वितीयक किंवा तृतीयक असे वर्गीकरण केले जाते.

• प्राथमिक अल्कोहोल: -OH गट धारण करणारा कार्बन अणू एका इतर कार्बन अणूशी जोडलेला असतो.
• द्वितीयक अल्कोहोल: -OH गट धारण करणारा कार्बन अणू दोन इतर कार्बन अणूंशी जोडलेला असतो.
• तृतीयक अल्कोहोल: -OH गट धारण करणारा कार्बन अणू तीन इतर कार्बन अणूंशी जोडलेला असतो.

2. अल्कोहोलचे नामकरण

अल्कोहोलचे नाव मूळ हायड्रोकार्बनच्या नावावर आधारित असते, त्यात “-ऑल” प्रत्यय जोडला जातो. -OH गटाची स्थिती संख्येद्वारे दर्शविली जाते.

उदाहरणार्थ:

• मेथेनॉल: $\ce{CH3OH}$ (प्राथमिक अल्कोहोल)
• इथेनॉल: $\ce{CH3CH2OH}$ (प्राथमिक अल्कोहोल)
• प्रोपेनॉल: $\ce{CH3CH2CH2OH}$ (प्राथमिक अल्कोहोल)
• 2-प्रोपेनॉल: $\ce{(CH3)2CHOH}$ (द्वितीयक अल्कोहोल)
• 2-मिथाइल-2-प्रोपेनॉल: $\ce{(CH3)3COH}$ (तृतीयक अल्कोहोल)

3. अल्कोहोलची सामान्य नावे

काही अल्कोहोल्सना अजूनही मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाणारी सामान्य नावे आहेत. ही सामान्य नावे बहुतेकदा अल्कोहोलच्या स्रोतावर आधारित असतात.

उदाहरणार्थ:

• मिथाइल अल्कोहोल: मेथेनॉल
• इथाइल अल्कोहोल: इथेनॉल
• आयसोप्रोपाइल अल्कोहोल: 2-प्रोपेनॉल
• ब्युटाइल अल्कोहोल: 1-ब्युटेनॉल
• अमाइल अल्कोहोल: 1-पेंटेनॉल

4. क्रियात्मक वर्ग नामकरण पद्धत

क्रियात्मक वर्ग नामकरण पद्धत वापरूनही अल्कोहोलचे नामकरण करता येते. या पद्धतीत, -OH गटाला क्रियात्मक गट मानले जाते आणि अल्कोहोलचे नामकरण मूळ हायड्रोकार्बनचे व्युत्पन्न म्हणून केले जाते.

उदाहरणार्थ:

• मेथेनॉल: हायड्रॉक्सिमिथेन
• इथेनॉल: हायड्रॉक्सीइथेन
• प्रोपेनॉल: हायड्रॉक्सीप्रोपेन
• 2-प्रोपेनॉल: 2-हायड्रॉक्सीप्रोपेन
• 2-मिथाइल-2-प्रोपेनॉल: 2-मिथाइल-2-हायड्रॉक्सीप्रोपेन

5. आययूपीएसी नामकरण पद्धत

इंटरनॅशनल युनियन ऑफ प्युअर अँड अॅप्लाइड केमिस्ट्री (IUPAC) ने अल्कोहोलसाठी एक पद्धतशीर नामकरण पद्धत विकसित केली आहे. ही पद्धत खालील नियमांवर आधारित आहे:

• -OH गट असलेली सर्वात लांब कार्बन साखळी मूळ साखळी म्हणून ओळखली जाते.
• -OH गटाला शक्य तितकी कमी संख्या दिली जाते.
• कोणत्याही प्रतिस्थापकांची नावे मूळ साखळीच्या नावात जोडली जातात.

उदाहरणार्थ:

• मेथेनॉल: $\ce{CH3OH}$
• इथेनॉल: $\ce{CH3CH2OH}$
• प्रोपेनॉल: $\ce{CH3CH2CH2OH}$
• 2-प्रोपेनॉल: $\ce{(CH3)2CHOH}$
• 2-मिथाइल-2-प्रोपेनॉल: $\ce{(CH3)3COH}$

अल्कोहोलची नामकरण पद्धत हा एक गुंतागुंतीचा विषय आहे, परंतु या संयुगांबद्दल प्रभावीपणे संवाद साधण्यासाठी तो समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. या लेखात सांगितलेल्या नियमांचे पालन करून, आपण कोणत्याही अल्कोहोलचे नाव योग्यरित्या देऊ शकता.

अल्कोहोलची तयारी#

अल्कोहोल हा कार्बनिक संयुगांचा एक वर्ग आहे ज्यामध्ये कार्बन अणूशी बंधित असलेला हायड्रॉक्सिल (-OH) गट असतो. ते द्रावक, इंधन आणि पेये यासह विविध उपयोगांसह बहुमुखी संयुगे आहेत.

अल्कोहोल तयार करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत, ज्यात ह्यांचा समावेश आहे:

1. अल्कीन्सपासून#

अ) अल्कीन्सचे जलयोजन (मार्कोव्हनिकोव्हचा नियम)

अल्कीन्सचे सल्फ्युरिक आम्ल किंवा फॉस्फोरिक आम्ल सारख्या आम्ल उत्प्रेरकाच्या उपस्थितीत पाण्यासोबत अभिक्रिया करून अल्कोहोलमध्ये रूपांतर करता येते. या अभिक्रियेला जलयोजन म्हणतात. अल्कीनमध्ये पाण्याची बेरीज मार्कोव्हनिकोव्हच्या नियमाचे पालन करते, ज्यामध्ये असे म्हटले आहे की पाण्याच्या रेणूमधील हायड्रोजन अणू दुहेरी बंधाच्या त्या कार्बन अणूशी जोडला जातो ज्यामध्ये सर्वात जास्त हायड्रोजन अणू असतात.

उदाहरणार्थ, जेव्हा एथीनचे जलयोजन केले जाते, तेव्हा ते इथाइल अल्कोहोल तयार करते:

$\ce{ CH2=CH2 + H2O → CH3CH2OH }$

ब) हायड्रोबोरेशन-ऑक्सीकरण

हायड्रोबोरेशन-ऑक्सीकरण ही दोन-चरणी प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये अल्कीनची बोरेन (BH3) सोबत अभिक्रिया, त्यानंतर हायड्रोजन पेरॉक्साइड (H2O2) आणि सोडियम हायड्रॉक्साईड (NaOH) सोबत ऑक्सीकरण यांचा समावेश होतो. ही अभिक्रिया देखील मार्कोव्हनिकोव्हच्या नियमाचे पालन करते.

उदाहरणार्थ, जेव्हा एथीन हायड्रोबोरेशन-ऑक्सीकरण प्रक्रियेतून जाते, तेव्हा ते इथाइल अल्कोहोल तयार करते:

$\ce{ CH2=CH2 + BH3 → CH3CH2BH2 CH3CH2BH2 + H2O2 + NaOH → CH3CH2OH + NaBO2 + H2O }$

2. अल्किल हॅलाइड्सपासून#

अ) न्यूक्लिओफिलिक प्रतिस्थापन

अल्किल हॅलाइड्सचे हायड्रॉक्साईड आयन (OH-) किंवा पाण्यासारख्या न्यूक्लिओफाइलसोबत अभिक्रिया करून अल्कोहोलमध्ये रूपांतर करता येते. या अभिक्रियेला न्यूक्लिओफिलिक प्रतिस्थापन म्हणतात. न्यूक्लिओफाइल अल्किल हॅलाइडच्या कार्बन अणूवर हल्ला करते, हॅलाइड आयन विस्थापित करते.

उदाहरणार्थ, जेव्हा इथाइल ब्रोमाइडची हायड्रॉक्साईड आयनसोबत अभिक्रिया होते, तेव्हा ते इथाइल अल्कोहोल तयार करते:

$\ce{ CH3CH2Br + OH- → CH3CH2OH + Br- }$

ब) ग्रिग्नार्ड अभिक्रिया

ग्रिग्नार्ड अभिक्रियेमध्ये कोरड्या इथरमध्ये मॅग्नेशियम धातूसोबत अल्किल हॅलाइडची अभिक्रिया करून ग्रिग्नार्ड अभिकर्मक तयार केले जाते. नंतर ग्रिग्नार्ड अभिकर्मकाची फॉर्मॅल्डिहाइड किंवा ॲसीटोन सारख्या कार्बोनिल संयुगासोबत अभिक्रिया करून अल्कोहोल तयार करता येते.

उदाहरणार्थ, जेव्हा इथाइल ब्रोमाइडची मॅग्नेशियम धातूसोबत आणि नंतर फॉर्मॅल्डिहाइडसोबत अभिक्रिया होते, तेव्हा ते इथाइल अल्कोहोल तयार करते:

$\ce{ CH3CH2Br + Mg → CH3CH2MgBr (ग्रिग्नार्ड अभिकर्मक) CH3CH2MgBr + HCHO → CH3CH2OH + Mg(OH)Br }$

3. ऍल्डिहाइड आणि कीटोन्सपासून#

सोडियम बोरोहायड्राइड (NaBH4) किंवा लिथियम अॅल्युमिनियम हायड्राइड (LiAlH4) सारख्या अपचायकाच्या साहाय्याने ऍल्डिहाइड आणि कीटोन्सचे अपचयन करून अल्कोहोलमध्ये रूपांतर करता येते.

उदाहरणार्थ, जेव्हा इथॅनलचे सोडियम बोरोहायड्राइडसोबत अपचयन केले जाते, तेव्हा ते इथाइल अल्कोहोल तयार करते:

$\ce{ CH3CHO + NaBH4 → CH3CH2OH + NaBO2 }$

4. किण्वन#

किण्वनाद्वारे देखील अल्कोहोल तयार केले जाऊ शकतात, जी ही एक प्रक्रिया आहे ज्याद्वारे यीस्ट किंवा जीवाणू साखरेचे अल्कोहोलमध्ये रूपांतर करतात. बिअर, वाईन आणि स्पिरिट्स सारखी मद्यार्क पेये तयार करण्यासाठी किण्वन वापरले जाते.

किण्वनासाठी एकूण अभिक्रिया आहे:

$\ce{ C6H12O6 (ग्लुकोज) → 2 CH3CH2OH (इथेनॉल) + 2 CO2 (कार्बन डायऑक्साइड) }$

अल्कोहोल ही विविध उपयोगांच्या विस्तृत श्रेणीसह महत्त्वाची संयुगे आहेत. वर वर्णन केलेल्या पद्धती अल्कोहोल तयार करण्याच्या काही सर्वात सामान्य मार्गांपैकी आहेत.

अल्कोहोलच्या रासायनिक अभिक्रिया

अल्कोहोल हा कार्बनिक संयुगांचा एक वर्ग आहे ज्यामध्ये कार्बन अणूशी बंधित असलेला हायड्रॉक्सिल (-OH) गट असतो. ते विविध रासायनिक अभिक्रियांमधून जाऊ शकणारी बहुमुखी संयुगे आहेत. अल्कोहोलच्या काही सर्वात सामान्य अभिक्रियांमध्ये ह्यांचा समावेश आहे:

1. न्यूक्लिओफिलिक प्रतिस्थापन अभिक्रिया

न्यूक्लिओफिलिक प्रतिस्थापन अभिक्रियेत, अल्कोहोलचा हायड्रॉक्सिल गट दुसऱ्या न्यूक्लिओफाइलने बदलला जातो. या प्रकारची अभिक्रिया सहसा आम्ल किंवा लुईस आम्लाद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

उदाहरणे:

• अल्कोहोलची हायड्रोजन हॅलाइड्ससोबत अभिक्रिया: अल्कोहोल हायड्रोजन हॅलाइड्स (HX) सोबत अभिक्रिया करून अल्किल हॅलाइड तयार करतात. अभिक्रिया सल्फ्युरिक आम्ल सारख्या आम्लाद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

$\ce{ CH3CH2OH + HCl → CH3CH2Cl + H2O }$

• अल्कोहोलची थायोनिल क्लोराईडसोबत अभिक्रिया: अल्कोहोल थायोनिल क्लोराईड (SOCl2) सोबत अभिक्रिया करून अल्किल क्लोराइड तयार करतात. अभिक्रिया पिरिडीन सारख्या लुईस आम्लाद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

$\ce{ CH3CH2OH + SOCl2 → CH3CH2Cl + SO2 + HCl }$

2. निर्मूलन अभिक्रिया

निर्मूलन अभिक्रियेत, अल्कोहोलचा हायड्रॉक्सिल गट समीपस्थ कार्बन अणूमधील हायड्रोजन अणूसह काढून टाकला जातो. या प्रकारची अभिक्रिया सहसा बेसद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

उदाहरणे:

• अल्कोहोलचे निर्जलीकरण: अल्कोहोलचे निर्जलीकरण करून अल्कीन तयार केले जाऊ शकतात. अभिक्रिया सोडियम हायड्रॉक्साईड सारख्या प्रबळ बेसद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

$\ce{ CH3CH2OH → CH2=CH2 + H2O }$

• अल्किल हॅलाइड्सचे डीहायड्रोहॅलोजनन: अल्किल हॅलाइड्सचे डीहायड्रोहॅलोजनन करून अल्कीन तयार केले जाऊ शकतात. अभिक्रिया पोटॅशियम हायड्रॉक्साईड सारख्या बेसद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

$\ce{ CH3CH2Cl → CH2=CH2 + HCl }$

3. ऑक्सीकरण अभिक्रिया

ऑक्सीकरण अभिक्रियेत, अल्कोहोलचे कार्बोनिल संयुगात रूपांतर होते. या प्रकारची अभिक्रिया सहसा पोटॅशियम परमॅंगनेट किंवा क्रोमिक आम्ल सारख्या ऑक्सीकारकाद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

उदाहरणे:

• प्राथमिक अल्कोहोलचे ऑक्सीकरण: प्राथमिक अल्कोहोलचे ऑक्सीकरण करून ऍल्डिहाइड तयार होतात. अभिक्रिया पोटॅशियम परमॅंगनेट सारख्या ऑक्सीकारकाद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

$\ce{ CH3CH2OH → CH3CHO + H2O }$

• द्वितीयक अल्कोहोलचे ऑक्सीकरण: द्वितीयक अल्कोहोलचे ऑक्सीकरण करून कीटोन तयार होतात. अभिक्रिया क्रोमिक आम्ल सारख्या ऑक्सीकारकाद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

$\ce{ CH3CH(OH)CH3 → CH3COCH3 + H2O }$

4. अपचयन अभिक्रिया

अपचयन अभिक्रियेत, अल्कोहोलचे हायड्रोकार्बनमध्ये रूपांतर होते. या प्रकारची अभिक्रिया सहसा लिथियम अॅल्युमिनियम हायड्राइड किंवा सोडियम बोरोहायड्राइड सारख्या अपचायकाद्वारे उत्प्रेरित केली जाते.

उदाहरणे:

• अल्कोहोलचे अल्केनमध्ये अपचयन: अल्कोहोलची लिथियम अॅल्युमिनियम हायड्राइड (LiAlH4) सोबत अभिक्रिया करून अल्केनमध्ये अपचयन केले जाऊ शकते.

$\ce{ CH3CH2OH + LiAlH4 → CH3CH3 + Li