अध्याय ९ अन्न उत्पादनात वाढ करण्याच्या उपाययोजना

उत्तर

पशुपालन हे पशुधनाचे वैज्ञानिक व्यवस्थापनाशी संबंधित आहे. यात पशुधनाची संख्या वाढवण्यासाठी खाद्यपदार्थ, प्रजनन आणि रोग नियंत्रण यासारख्या विविध पैलूंचा समावेश होतो. पशुपालनामध्ये सामान्यतः गुरे, डुकर, मेंढ्या, पोल्ट्री आणि मासे यांसारखे उपयुक्त प्राणी समाविष्ट असतात. या प्राण्यांचे व्यवस्थापन दूध, मांस, लोकर, अंडी, मध, रेशीम इत्यादी व्यावसायिकदृष्ट्या महत्त्वाच्या उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी केले जाते. मानवी लोकसंख्येतील वाढीमुळे या उत्पादनांची मागणी वाढली आहे. म्हणून, पशुधनाचे वैज्ञानिक व्यवस्थापन सुधारणे आवश्यक आहे.

उत्तर

दुग्धव्यवसाय व्यवस्थापनामध्ये दुधाच्या उत्पादनाची गुणवत्ता आणि प्रमाण सुधारण्याच्या उद्देशाने केल्या जाणाऱ्या प्रक्रियांचा समावेश होतो. दुधाचे उत्पादन हे प्रामुख्याने सुधारित गुरांच्या जाती निवडणे, गुरांसाठी योग्य खाद्यपदार्थांची तरतूद करणे, गुरांसाठी योग्य निवारा सुविधा उपलब्ध करणे आणि गुरांची नियमित स्वच्छता राखणे यावर अवलंबून असते.

सुधारित गुरांच्या जाती निवडणे हा गुरांच्या व्यवस्थापनाचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. सुधारित उत्पादकतेसाठी संकरित गुरांच्या जाती तयार केल्या जातात. म्हणून, संकरित गुरांच्या जातीमध्ये उच्च दुग्ध उत्पादन आणि रोगांना उच्च प्रतिकारशक्ती यासारख्या विविध इच्छित जनुकांचे संयोजन असणे आवश्यक आहे. गुरांना रूक्ष अन्न, चरबीयुक्त दाणे आणि प्रथिने व इतर पोषक तत्त्वे युक्त आरोग्यदायी आणि पौष्टिक खाद्यपदार्थ देखील दिले पाहिजेत.

गुरांना योग्य गोठ्यात ठेवले पाहिजे आणि उष्णता, थंडी आणि पाऊस यांसारख्या तीव्र हवामानाच्या परिस्थितीपासून वाचवण्यासाठी त्यांना चांगल्या वायुवीजन असलेल्या छताखाली ठेवले पाहिजे. रोग नियंत्रित करण्यासाठी नियमित स्नान आणि योग्य ब्रशिंगची खात्री करणे आवश्यक आहे. तसेच, विविध रोगांची लक्षणे दिसल्यास पशुवैद्यकीय डॉक्टराकडून वेळोवेळी तपासणी केली पाहिजे.

उत्तर

जात म्हणजे एखाद्या प्रजातीतील प्राण्यांची एक विशेष प्रकारची वाण. ती सामान्य रूप, आकार, रचना आणि वैशिष्ट्ये यासारख्या बहुतेक वैशिष्ट्यांमध्ये त्या प्रजातीतील इतर सदस्यांसारखीच असते. जर्सी आणि ब्राउन स्विस ही गुरांच्या परदेशी जातींची उदाहरणे आहेत. गुरांच्या या दोन प्रकारांमध्ये मुबलक प्रमाणात दूध तयार करण्याची क्षमता असते. हे दूध उच्च प्रथिनांसह अत्यंत पौष्टिक असते.

पशु प्रजननाची उद्दिष्टे:

(i) प्राण्यांचे उत्पादन वाढवणे.

(ii) प्राण्यांच्या उत्पादनाची इच्छित गुणवत्ता सुधारणे.

(iii) रोगप्रतिकारक प्राण्यांच्या जाती तयार करणे.

उत्तर

पशु प्रजनन ही जवळच्या नातेवाईक व्यक्तींच्या जोडप्याची पद्धत आहे. पशु प्रजननात अनेक पद्धती वापरल्या जातात, ज्यांचे वर्गीकरण खालील प्रकारांमध्ये केले जाऊ शकते:

(अ) प्रजननाच्या नैसर्गिक पद्धतींमध्ये अंतर्जनन आणि बहिर्जनन यांचा समावेश होतो. एकाच जातीतील प्राण्यांमधील प्रजननाला अंतर्जनन म्हणतात, तर वेगवेगळ्या जातीतील प्राण्यांमधील प्रजननाला बहिर्जनन म्हणतात. प्राण्यांचे बहिर्जनन तीन प्रकारचे असते:

(अ). आउट-क्रॉसिंग: या प्रकारच्या बहिर्जननामध्ये, प्राण्यांचे जोडपे एकाच जातीत होते. अशा प्रकारे, शेवटच्या ४-५ पिढ्यांपर्यंत त्यांचे कोणतेही सामाईक पूर्वज नसतात.

(ब). क्रॉस-ब्रीडिंग: या प्रकारच्या बहिर्जननामध्ये, एकाच प्रजातीतील वेगवेगळ्या जातींमध्ये जोडपे होते, यामुळे संकरित प्राणी तयार होतो.

(क). आंतरप्रजातीय संकरण: या प्रकारच्या बहिर्जननामध्ये, वेगवेगळ्या प्रजातींमध्ये जोडपे होतात.

(ब) प्रजननाच्या कृत्रिम पद्धतींमध्ये प्रजननाच्या आधुनिक तंत्रांचा समावेश होतो. यामध्ये नियंत्रित प्रजनन प्रयोगांचा समावेश होतो, जे दोन प्रकारचे आहेत:-

(अ). कृत्रिम गर्भाधान: ही नर प्राण्याकडून गोळा केलेले वीर्य स्त्री प्राण्याच्या अंडवाहिनी किंवा गर्भाशयात प्रजनन करणाऱ्याकडून प्रवेश करवण्याची प्रक्रिया आहे. प्रजननाची ही पद्धत असामान्य जोडप्यात येणाऱ्या काही समस्यांवर मात करण्यास प्रजनन करणाऱ्याला मदत करते.

(ब). मल्टिपल ओव्हुलेशन एम्ब्रियो टेक्नॉलॉजी (MOET): हे गुरांच्या सुधारणेसाठीचे एक तंत्र आहे ज्यामध्ये संप्रेरक इंजेक्शनद्वारे अतिगर्भाधान प्रेरित केले जाते. नंतर, कृत्रिम गर्भाधानाद्वारे फलन साध्य केले जाते आणि लवकरच्या गर्भाचे संकलन केले जाते. यापैकी प्रत्येक गर्भ नंतर पुढील विकासासाठी सरोगेट आईमध्ये रोपित केला जातो.

पशु प्रजनन करण्याची सर्वोत्तम पद्धत म्हणजे प्रजननाची कृत्रिम पद्धत, ज्यामध्ये कृत्रिम गर्भाधान आणि MOET तंत्रज्ञान यांचा समावेश होतो. ही तंत्रज्ञाने वैज्ञानिक स्वरूपाची आहेत. ते सामान्य जोडप्याच्या समस्या दूर करण्यास मदत करतात आणि परिपक्व नर आणि मादी यांच्यातील संकरणाचा यशाचा दर जास्त असतो. तसेच, ही पद्धत इच्छित गुणधर्म असलेल्या संकरित प्राण्यांच्या उत्पादनाची खात्री करते. नर प्राण्यापासून मिळालेल्या थोड्याशा वीर्याचा वापर अनेक गुरांमध्ये गर्भाधान करण्यासाठी केला जाऊ शकतो म्हणून ही पद्धत अत्यंत किफायतशीर आहे.

उत्तर

मधमाशीपालन ही मध, मेण इत्यादी विविध उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी मधमाश्यांची सांभाळ करण्याची पद्धत आहे. मध हे एक अत्यंत पौष्टिक अन्न स्रोत आहे आणि औषधांच्या स्थानिक पद्धती म्हणून वापरले जाते. सर्दी, फ्लू आणि आमांश यांसारख्या अनेक विकारांच्या उपचारात ते उपयुक्त आहे. मधमाश्यांपासून मिळणारी इतर व्यावसायिक उत्पादने म्हणजे मेण आणि परागकण. मेण सौंदर्यप्रसाधने, पॉलिश तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि अनेक औषधी तयारीमध्ये देखील वापरले जाते. म्हणून, मधाची वाढती मागणी पूर्ण करण्यासाठी लोकांनी मोठ्या प्रमाणावर मधमाशीपालन करण्यास सुरुवात केली आहे. कमी गुंतवणूक आवश्यक असल्याने आणि ते श्रमकेंद्रित असल्याने ते शेतकऱ्यांसाठी उत्पन्न निर्माण करणारी क्रियाकलाप बनले आहे.

उत्तर

मत्स्यव्यवसाय हा एक उद्योग आहे जो मासे आणि इतर जलचर प्राण्यांचे पकडणे, प्रक्रिया करणे आणि विपणन याशी संबंधित आहे ज्यांचे आर्थिक मूल्य जास्त आहे. काही व्यावसायिकदृष्ट्या महत्त्वाचे जलचर प्राणी म्हणजे कोळंबी, खेकडे, ऑयस्टर, लॉबस्टर आणि ऑक्टोपस. भारतीय अर्थव्यवस्थेत मत्स्यव्यवसायाची महत्त्वाची भूमिका आहे. याचे कारण असे की भारतीय लोकसंख्येचा एक मोठा भाग अन्नाचा स्रोत म्हणून माशांवर अवलंबून आहे, जे स्वस्त आणि प्राणी प्रथिने युक्त आहे. मत्स्यव्यवसाय हा रोजगार निर्माण करणारा उद्योग आहे विशेषतः किनारी भागात राहणाऱ्या लोकांसाठी. गोड्या पाण्यातील मासे (जसे की कातळा, रोहू इ.) आणि समुद्री मासे (जसे की ट्यूना, मॅकेरेल पॉम्फ्रेट इ.) दोन्हीचे आर्थिक मूल्य जास्त आहे.

उत्तर

वनस्पती प्रजनन ही अशी प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये दोन जनुकीयदृष्ट्या भिन्न प्रजातींना हेतुपुरस्सर संकरित केले जाते ज्यामुळे नवीन संकरित प्रजाती तयार होते. परिणामी, दोन्ही पालकांकडून वैशिष्ट्ये संकरित वनस्पती प्रजातीमध्ये मिळू शकतात. अशाप्रकारे, यामध्ये रोगप्रतिकारकता, हवामानाशी अनुकूलता आणि चांगली उत्पादकता यासारख्या इच्छित वैशिष्ट्यांसह नवीन प्रजाती तयार करणे समाविष्ट आहे. वनस्पती प्रजननातील विविध पायऱ्या खालीलप्रमाणे आहेत:

(अ). जनुकीय परिवर्तनशीलतेचे संकलन: प्रजातीची जनुकीय विविधता राखण्यासाठी लागवड केलेल्या प्रजातींच्या विविध जंगली नातेवाईकांकडून जनुकीय परिवर्तनशीलता गोळा केली जाते. पिकातील जनुकाच्या विविध एलील्सच्या संपूर्ण संग्रहाला जर्मप्लाझम संग्रह म्हणतात.

(ब). जर्मप्लाझमचे मूल्यांकन आणि पालकांची निवड: गोळा केलेल्या जर्मप्लाझमचे इच्छित जनुकांसाठी मूल्यांकन केले जाते. निवडलेल्या इच्छित जनुक असलेल्या वनस्पतींना नंतर वनस्पती प्रजनन प्रयोगांमध्ये पालक म्हणून वापरले जाते आणि संकरण प्रक्रियेद्वारे त्यांची संख्या वाढवली जाते.

(क). निवडलेल्या पालकांमधील आडवे संकरण: वनस्पती प्रजननातील पुढची पायरी म्हणजे दोन वेगवेगळ्या पालकांमध्ये असलेली इच्छित वैशिष्ट्ये एकत्र करून संकरित वनस्पती तयार करणे. नर पालकाकडून गोळा केलेले परागकण मादी पालकाच्या स्टिग्मापर्यंत पोहोचतात याची खात्री करणे आवश्यक असल्याने हे एक कंटाळवाणे काम आहे. (ड). श्रेष्ठ संकरित वनस्पतींची निवड: इच्छित वैशिष्ट्ये असलेल्या संकरित वनस्पतींच्या संततींची वैज्ञानिक मूल्यांकनाद्वारे निवड केली जाते. निवडलेल्या संततींना नंतर एकसंधता सुनिश्चित करण्यासाठी अनेक पिढ्यांसाठी स्व-परागण केले जाते.

(इ). नवीन जातींची चाचणी, प्रकाशन आणि व्यावसायीकरण: निवडलेल्या संततींचे उत्पन्न, रोगप्रतिकारकता, कार्यक्षमता इत्यादी वैशिष्ट्यांसाठी देशातील विविध भागांतील किमान तीन वाढीच्या हंगामांसाठी संशोधन शेतात वाढवून मूल्यांकन केले जाते. सखोल चाचणी आणि मूल्यांकनानंतर, निवडलेल्या जाती मोठ्या प्रमाणावर उत्पादनासाठी शेतकऱ्यांना शेतात लागवडीसाठी दिल्या जातात.

उत्तर

जैवसंपन्नीकरण ही जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे, प्रथिने आणि चरबीयुक्त पदार्थ असलेल्या पिकांच्या प्रजननाची प्रक्रिया आहे. सार्वजनिक आरोग्य सुधारण्यासाठी ही पद्धत वापरली जाते. सुधारित पौष्टिक दर्जा असलेल्या पिकांचे प्रजनन प्रथिने, तेल, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि सूक्ष्म पोषक तत्त्वे यांचे प्रमाण सुधारण्यासाठी केले जाते. तेल आणि प्रथिनांची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी देखील हे केले जाते. याचे उदाहरण म्हणजे अटलास 66 नावाची गहू जात, ज्यामध्ये विद्यमान गव्हाच्या तुलनेत प्रथिनांचे प्रमाण जास्त आहे. याव्यतिरिक्त, तांदूळ, गाजर, पालक इत्यादी पिकांच्या अनेक सुधारित जाती आहेत ज्यामध्ये विद्यमान जातींपेक्षा जास्त पौष्टिक मूल्य आणि जास्त पोषक तत्त्वे आहेत.

उत्तर

विषाणुमुक्त वनस्पती तयार करण्यासाठी वनस्पतीच्या शिखर आणि कक्षस्थ वर्धक उतींचा वापर केला जातो. आजारी वनस्पतीमध्ये, वनस्पतीच्या इतर भागांच्या तुलनेत केवळ हा प्रदेश विषाणूंनी संसर्गित होत नाही. म्हणून, शास्त्रज्ञ आजारी वनस्पतीच्या कक्षस्थ आणि शिखर वर्धक उती काढून टाकतात आणि रोगमुक्त आणि निरोगी वनस्पती मिळविण्यासाठी ते इन विट्रोमध्ये वाढवतात.

शास्त्रज्ञांनी या पद्धतीचा वापर करून केळी, ऊस आणि बटाट्याच्या विषाणुमुक्त वनस्पती मिळवल्या आहेत.

उत्तर

सूक्ष्मप्रसारण ही वनस्पती उती संवर्धन वापरून कमी कालावधीत नवीन वनस्पती तयार करण्याची एक पद्धत आहे.

सूक्ष्मप्रसारणाचे काही मुख्य फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:

(अ) सूक्ष्मप्रसारणामुळे कमी कालावधीत मोठ्या संख्येने वनस्पतींचे प्रसारण होते.

(ब) तयार केलेल्या वनस्पती मूळ वनस्पतीसारख्याच असतात. (क) यामुळे निरोगी रोपांचे उत्पादन होते, ज्यामध्ये चांगली रोगप्रतिकारक शक्ती असते.

उत्तर

इन विट्रोमध्ये एक्सप्लांटच्या प्रसारणासाठी वापरल्या जाणाऱ्या माध्यमाचे मुख्य घटक म्हणजे सुक्रोज सारखे कार्बन स्त्रोत, अजैविक क्षार, जीवनसत्त्वे, अमिनो आम्ले, पाणी, अगर-अगर आणि ऑक्सिन आणि जिबरेलिन सारखी काही वाढ नियंत्रक संप्रेरके.

उत्तर

भारतात विकसित केलेल्या पिकांच्या पाच संकरित जाती खालीलप्रमाणे आहेत: