ସମ୍ବଳ ପରିଚାଳନା

୩.୧ ପରିଚୟ

କିଶୋର ଅବସ୍ଥାର ଆରମ୍ଭ ସହିତ ଅନେକ ଗଭୀର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସେ। ବୃଦ୍ଧି ହାର ନାଟକୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଏହି ବୃଦ୍ଧି ଉତ୍ସେକ ଶରୀରର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଙ୍ଗକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ହରମୋନ୍ ଗୁଡ଼ିକର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଯୋଗୁଁ ଘଟିଥାଏ ଏବଂ ଏହା ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସକୁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କରିଥାଏ। ପୌଷ୍ଟିକ ଆବଶ୍ୟକତା ଶୈଶବ ଦେଇ ବୃଦ୍ଧି ପାଇ କିଶୋର ଅବସ୍ଥାରେ ସର୍ବାଧିକ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ କିଶୋର ପ୍ରାପ୍ତବୟସ୍କ ହେବା ସହିତ ସ୍ଥିର ରହେ କିମ୍ବା କମିଯାଏ। “ତୁମେ ଯାହା ଖାଅ, ତାହା ହିଁ ତୁମେ” ଏହି କଥାଟି ସତ୍ୟ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହେଉଛି ବୋଲି ଜଣାପଡ଼େ। ଆମେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଡାଲି, ଚପାତି, ପାଉଁରୁଟି, ଭାତ, ପନିପରିବା, କ୍ଷୀର, ଲସ୍ସି ଇତ୍ୟାଦି ଖାଇଥାଉ। ଏହି ସମସ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଆମକୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସକ୍ରିୟ ରଖିବା ପାଇଁ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ଯୋଗାଇଥାଏ। ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ହେବ ତାହା ଜାଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ପୋଷଣ ବିଜ୍ଞାନ କୁହାଯାଏ।

ପୋଷଣ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ପ୍ରକୃତରେ, ଏକ ସମାନ ମୁଦ୍ରାର ଦୁଇ ପାର୍ଶ୍ୱ। ସେଥିପାଇଁ ସେଗୁଡିକ ଅବିଭାଜ୍ୟ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ପୋଷଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, ଏବଂ ପୋଷଣ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକକ କାରକ।

ଆସନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ, ପୋଷଣ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତାକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଏବଂ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବା

• ଖାଦ୍ୟ କୁ ଯେକୌଣସି କଠିନ କିମ୍ବା ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇପାରେ ଯାହା ଗିଳିବା, ପାଚନ ଏବଂ ଶରୀରରେ ଅନୁପ୍ରବେଶିତ ହେବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ନାମକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ପଦାର୍ଥ ଯୋଗାଇଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ। ଏହା ଜୀବନର ମୌଳିକ ଆବଶ୍ୟକତା। ଖାଦ୍ୟ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଏ, ତନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଙ୍ଗଗୁଡିକର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ମରାମତି ସମ୍ଭବ କରେ। ଏହା ଶରୀରକୁ ରୋଗରୁ ମଧ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା କରେ ଏବଂ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ।
• ପୋଷଣ ଖାଦ୍ୟ, ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକର ବିଜ୍ଞାନ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଛି; ଏବଂ ଶରୀର ଭିତରେ ସେମାନଙ୍କର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ, ଯାହା ମଧ୍ୟରେ ଗ୍ରହଣ, ପାଚନ, ଶୋଷଣ, ଚୟାପଚୟ ଏବଂ ବର୍ଜନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଯେତେବେଳେ ଏହା ଶାରୀରିକ ମାପକୁ ସାରାଂଶ କରେ, ପୋଷଣର ସାମାଜିକ, ମନସ୍ତାତ୍ତ୍ୱିକ ଏବଂ ଅର୍ଥନୈତିକ ମାପ ମଧ୍ୟ ରହିଛି।
• ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଉପାଦାନ ଯାହାକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ଶରୀରକୁ ଯୋଗାଇବାକୁ ହୁଏ। ଏଥିରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି, ଖନିଜ, ଭିଟାମିନ୍, ଜଳ ଏବଂ ତନ୍ତୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଆମେ ନିଜକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ପରିସରର ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ଆବଶ୍ୟକ କରୁ। ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକାଧିକ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ଥାଏ ଯେପରିକି କ୍ଷୀରରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି ଇତ୍ୟାଦି ଅଛି। ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ଆମେ ଦୈନିକ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣ ଉପରେ ଆଧାର କରି ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ। ପରବର୍ତ୍ତୀ ପୃଷ୍ଠାର ଚିତ୍ରଟି ଆମକୁ ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଦେଖାଏ।

୩.୨ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟାହାର

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟାହାର ହେଉଛି ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଚର୍ବି, ଭିଟାମିନ୍, ଖନିଜ, ଜଳ ଏବଂ ତନ୍ତୁ ଭଳି ସମସ୍ତ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନର ଦିନିକି ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଅନୁପାତରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ। ଏହିପରି ଏକ ଖାଦ୍ୟାହାର ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟାହାର ଦ୍ୱାରା ଯୋଗାଇ ନହେବା ସମୟରେ ଅଳ୍ପ ଅବଧିର �ଅଭାବ ସହିତ ପାର ହେବା ପାଇଁ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନର ଏକ ସୁରକ୍ଷା ସୀମା କିମ୍ବା ସଂଚୟ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଏ।

ସୁରକ୍ଷା ସୀମାଟି ସେହି ଦିନଗୁଡିକର ଯତ୍ନ ନିଏ ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଉପବାସ କରୁ, କିମ୍ବା ଦୈନିକ ଖାଦ୍ୟାହାରରେ କେତେକ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନର ଅଳ୍ପକାଳୀନ ଅଭାବ। ଯଦି ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟାହାର ଏକ ବ୍ୟକ୍ତି ପାଇଁ ସୁପାରିଶକୃତ ଖାଦ୍ୟାହାର ଭତ୍ତା (ଆରଡିଏ) ପୂରଣ କରେ, ତେବେ ସୁରକ୍ଷା ସୀମା ପୂର୍ବରୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି କାରଣ ଆରଡିଏ ଅତିରିକ୍ତ ଭତ୍ତା ମନରେ ରଖି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥାଏ।

ସୁପାରିଶକୃତ ଖାଦ୍ୟାହାର ଭତ୍ତା $=$ ଆବଶ୍ୟକତା + ସୁରକ୍ଷା ସୀମା

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟାହାର ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡିକର ଯତ୍ନ ନିଏ।

୧. ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ବସ୍ତୁକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ

୨. ସମସ୍ତ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ପାଇଁ ଆରଡିଏ ପୂରଣ କରେ

୩. ସଠିକ୍ ଅନୁପାତରେ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ

ଚିତ୍ର ୧: ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ମୌଳିକ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ

୪. ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ପାଇଁ ଏକ ସୁରକ୍ଷା ସୀମା ଯୋଗାଏ

୫. ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ

୬. ଉଚ୍ଚତା ପାଇଁ ଗ୍ରହଣୀୟ ଶାରୀରିକ ଓଜନ ବଜାୟ ରଖେ

୩.୩ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତା

ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (ଡବ୍ଲିଉଏଚଓ) ଅନୁସାରେ “ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ହେଉଛି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶାରୀରିକ, ଭାବନାତ୍ମକ ଏବଂ ସାମାଜିକ ମଙ୍ଗଳ, କେବଳ ରୋଗ କିମ୍ବା ଦୁର୍ବଳତାର ଅନୁପସ୍ଥିତି ନୁହେଁ।” ୧୯୪୮ ମସିହାରୁ ଏହି ସଂଜ୍ଞା ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ରହିଛି।

ଆମେ ସମସ୍ତେ ସକାରାତ୍ମକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଅର୍ଥାତ୍ ଶାରୀରିକ, ସାମାଜିକ ଏବଂ ମାନସିକର ଏକ ନିଖୁଣ ମିଶ୍ରଣ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ଚାହୁଁ। ସକାରାତ୍ମକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଆମର ଖାଦ୍ୟାହାରରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।

ଶାରୀରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମ୍ଭବତଃ ସବୁଠାରୁ ସହଜରେ ବୁଝାଯାଇଥିବା ଦିଗ। ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଏକ ଭାବନାତ୍ମକ ଏବଂ ମନୋବୈଜ୍ଞାନିକ ମଙ୍ଗଳର ଅବସ୍ଥା ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇପାରେ ଯେଉଁଥିରେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ତାଙ୍କର ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ଏବଂ ଭାବନାତ୍ମକ କ୍ଷମତାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ, ସମାଜରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନର ସାଧାରଣ ଚାହିଦାକୁ ପୂରଣ କରିପାରିବେ। ଅନ୍ୟ ଅର୍ଥରେ, ଏକ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ମାନସିକ ବିକାରର ଅନୁପସ୍ଥିତି ଅବଶ୍ୟ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସୂଚକ ନୁହେଁ। ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ହେଉଛି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି କେତେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଏବଂ ସଫଳ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଛନ୍ତି ଦେଖିବା। ସମର୍ଥ ଏବଂ ସକ୍ଷମ ଅନୁଭବ କରିବା, ସାଧାରଣ ସ୍ତରର ଚାପ ପରିଚାଳନା କରିବା, ସନ୍ତୋଷଜନକ ସମ୍ପର୍କ ବଜାୟ ରଖିବା, ଏବଂ ଏକ ସ୍ୱାଧୀନ ଜୀବନ ଯାପନ କରିବା; ଏବଂ କଷ୍ଟକର ପରିସ୍ଥିତିରୁ ‘ଫେରି ଆସିବା’ କିମ୍ବା ଉଦ୍ଧାର ପାଇବା ସମସ୍ତ ଉତ୍ତମ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଚିହ୍ନ।

ଶାରୀରିକ ସୁସ୍ଥତା ହେଉଛି ଉତ୍ତମ ଶାରୀରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ; ଏହା ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ, ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟାହାର ଏବଂ ପୋଷଣ, ଏବଂ ଶାରୀରିକ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ବିଶ୍ରାମର ଫଳ। ଶାରୀରିକ ସୁସ୍ଥତା ଶବ୍ଦଟି ଦୁଇ ଉପାୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ: ସାଧାରଣ ସୁସ୍ଥତା (ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ମଙ୍ଗଳର ଅବସ୍ଥା) ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୁସ୍ଥତା (କ୍ରୀଡା କିମ୍ବା ବୃତ୍ତିର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଦିଗ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିବାର କ୍ଷମତା ଉପରେ ଆଧାରିତ ଏକ କାର୍ଯ୍ୟ-ଉନ୍ମୁଖ ସଂଜ୍ଞା)। ଶାରୀରିକ ସୁସ୍ଥତା ହେଉଛି ହୃଦୟ, ରକ୍ତନାଳୀ, ଫୁସ୍ଫୁସ୍ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀର ଅତ୍ୟୁତ୍ତମ ଦକ୍ଷତାରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାର କ୍ଷମତା। ପୂର୍ବେ, ସୁସ୍ଥତାକୁ ଅତ୍ୟଧିକ କ୍ଳାନ୍ତି ବିନା ଦିନର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ କରିବାର କ୍ଷମତା ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଥିଲା। ଶିଳ୍ପ ବିପ୍ଳବ ପରେ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ହେବା, ଅବସର ସମୟ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଜୀବନଶୈଳୀରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଅର୍ଥ ଏହି ମାନଦଣ୍ଡ ଆଉ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନଥିଲା। ବର୍ତ୍ତମାନର ପ୍ରସଙ୍ଗରେ, ଅତ୍ୟୁତ୍ତମ ଦକ୍ଷତା ହେଉଛି କୂଞ୍ଜିକାଠାରି।

ଶାରୀରିକ ସୁସ୍ଥତାକୁ ବର୍ତ୍ତମାନ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଅବସର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା, ସୁସ୍ଥ ରହିବା, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା ଏବଂ ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବା ପାଇଁ ଶରୀରର କ୍ଷମତା ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଛି। ସୁସ୍ଥତାକୁ ପାଞ୍ଚଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ଏରୋବିକ୍ ସୁସ୍ଥତା, ସ୍ନାୟୁ ଶକ୍ତି, ସ୍ନାୟୁ ସହନଶୀଳତା, ନମନୀୟତା, ଏବଂ ଶାରୀରିକ ଗଠନ। ସୁସ୍ଥ ହେଲେ ଜଣେ ମାନସିକ ଏବଂ ଭାବନାତ୍ମକ ଚାଲେଞ୍ଜଗୁଡିକର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ। ଜଣେ ସୁସ୍ଥ ଥିଲେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି। ସୁସ୍ଥତା ଜଣଙ୍କୁ ହଠାତ୍ ଚାଲେଞ୍ଜ, ଯେପରିକି ବସ ଧରିବା ପାଇଁ ଦୌଡିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ସଂଚିତ ଶକ୍ତି ସହିତ ନିୟମିତ ଶାରୀରିକ ଚାହିଦାକୁ ପୂରଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଏହିପରି, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ହେଉଛି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମାନସିକ, ଶାରୀରିକ ଏବଂ ସାମାଜିକ ମଙ୍ଗଳର ଅବସ୍ଥା ଯେତେବେଳେ ସୁସ୍ଥତା ହେଉଛି ଏକ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟର ଚାହିଦାକୁ ପୂରଣ କରିବାର କ୍ଷମତା। ଏକ ଭଲ ପୋଷିତ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତି ଶିଖିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସକ୍ଷମ ଏବଂ ଅଧିକ ଶକ୍ତି, ସହନଶୀଳତା, ଏବଂ ଆତ୍ମସମ୍ମାନ ରଖନ୍ତି। ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ ସହିତ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସୁସ୍ଥ ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ। ୧୨ ଏବଂ ୧୮ ବର୍ଷ ବୟସ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା କିଶୋର କିଶୋରୀମାନେ ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଅସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସ ଅଛି ଏବଂ ଅପୋଷିତ ଅଛନ୍ତି ସେମାନେ ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସ ବିକାର ବିକଶିତ କରନ୍ତି।

୩.୪ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟାହାର ଯୋଜନା ପାଇଁ ମୌଳିକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ବ୍ୟବହାର କରିବା

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟାହାର ଯୋଜନା କରିବାର ସବୁଠାରୁ ସରଳ ଉପାୟଗୁଡିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟକୁ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ବିଭକ୍ତ କରିବା ଏବଂ ତା’ପରେ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଭୋଜନରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି। ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଯାହାର ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷଣ ଅଛି। ଏହି ସାଧାରଣ ବିଶେଷତାଗୁଡିକ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ସ, ପ୍ରଦର୍ଶିତ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ, କିମ୍ବା ବର୍ତ୍ତମାନ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ହୋଇପାରେ।

ସେମାନଙ୍କରେ ଥିବା ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ପୌଷ୍ଟିକ ଉପାଦାନ ଉପରେ ଆଧାର କରି ଖାଦ୍ୟକୁ ଗୋଷ୍ଠୀଭୁକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ। ଏହି ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଅନେକ କାରକ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଗୋଟିଏ ଦେଶରୁ ଅନ୍ୟ ଦେଶକୁ ଭିନ୍ନ ହୁଏ। ଭାରତରେ ପାଞ୍ଚଟି ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଭୋଜନ ଯୋଜନା ପାଇଁ ଏକ ମାର୍ଗଦର୍ଶକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡିକ ସଂକଳନ କରିବା ସମୟରେ ଅନେକ କାରକ ବିଚାର କରାଯାଇଛି ଯେପରିକି ଖାଦ୍ୟର