କ. ପୋଷଣ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା

୭କ. ୧ ପରିଚୟ

ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟକ୍ତି ଉତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତାର ଜୀବନ ଯାପନ କରିବାକୁ ଏବଂ କଲ୍ୟାଣର ଅନୁଭୂତି ପାଇବାକୁ ଚାହାନ୍ତି। ୧୯୪୮ ମସିହାରେ ମାନବିକ ଅଧିକାରର ସାର୍ବଜନୀନ ଘୋଷଣା ପତ୍ରରେ କୁହାଯାଇଥିଲା: “ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟକ୍ତିର ନିଜ ଏବଂ ନିଜ ପରିବାରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ କଲ୍ୟାଣ ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଜୀବନଧାରଣର ମାନଦଣ୍ଡର ଅଧିକାର ଅଛି, ଯାହାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ”। ତଥାପି, ଅନେକ ପରିବେଶଗତ ଅବସ୍ଥା ଏବଂ ଆମର ନିଜସ୍ୱ ଜୀବନଶୈଳୀ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ବେଳେବେଳେ କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ। ଆରମ୍ଭରେ ଆସନ୍ତୁ “ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ” କୁ ସଂଜ୍ଞାୟିତ କରିବା। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସହିତ ଜଡିତ ବିଶ୍ୱର ପ୍ରମୁଖ ସଂଗଠନ, ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (WHO) ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ “ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମାନସିକ, ଶାରୀରିକ ଏବଂ ସାମାଜିକ କଲ୍ୟାଣର ଏକ ଅବସ୍ଥା ଏବଂ କେବଳ ରୋଗର ଅନୁପସ୍ଥିତି ନୁହେଁ” ବୋଲି ସଂଜ୍ଞାୟିତ କରେ। ରୋଗ ଅର୍ଥ ଶରୀରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର କ୍ଷତି, ଶରୀରର କିଛି ଅଂଶ କିମ୍ବା ଅଙ୍ଗର କାର୍ଯ୍ୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ/ବିଘ୍ନ/ବିକୃତି, ସାଧାରଣ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବାଧା ଦେବା ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଲ୍ୟାଣର ଅବସ୍ଥାରୁ ବିଚ୍ୟୁତ ହେବା। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏକ ମୌଳିକ ମାନବିକ ଅଧିକାର। ସମସ୍ତ ବ୍ୟକ୍ତି, ବୟସ, ଲିଙ୍ଗ, ଜାତି, ବିଶ୍ୱାସ/ଧର୍ମ, ରହିବାର ସ୍ଥାନ (ସହରୀ, ଗ୍ରାମୀଣ, ଆଦିବାସୀ) ଏବଂ ଜାତୀୟତା ନିର୍ବିଶେଷରେ, ସେମାନଙ୍କର ସମଗ୍ର ଜୀବନ କାଳରେ, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପ୍ରାପ୍ତଯୋଗ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଅବସ୍ଥା ହାସଲ ଏବଂ ବଜାୟ ରଖିବାର ସୁଯୋଗ ପାଇବା ଉଚିତ।

ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବୃତ୍ତିଗତ (ଯେଉଁମାନେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ବିଭିନ୍ନ ଦିଗ ସହିତ ଜଡିତ) ର ଲକ୍ଷ୍ୟ; ଅନ୍ୟ ଅର୍ଥରେ, କଲ୍ୟାଣ କିମ୍ବା ସୁସ୍ଥତା, ଜୀବନର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା।

୭କ. ୨ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଏହାର ମାପଦଣ୍ଡ

ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଦେଖିଛନ୍ତି ଯେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସଂଜ୍ଞାରେ ବିଭିନ୍ନ ମାପଦଣ୍ଡ-ସାମାଜିକ, ମାନସିକ ଏବଂ ଶାରୀରିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି। ଆମେ ଶାରୀରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆସନ୍ତୁ ସଂକ୍ଷିପ୍ତରେ ତିନୋଟି ମାପଦଣ୍ଡ ସହିତ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା।

ସାମାଜିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ: ଏହା ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷ ଏବଂ ସମାଜର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସୂଚାଏ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ସମାଜ ସହିତ ଜଡିତ, ଏହା ଏପରି ଏକ ସମାଜକୁ ସୂଚାଏ ଯେଉଁଥିରେ ସମସ୍ତ ନାଗରିକଙ୍କ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପଣ୍ୟଦ୍ରବ୍ୟ ଏବଂ ସେବା ପାଇଁ ସମାନ ସୁଯୋଗ ଏବଂ ପ୍ରବେଶ ଅଛି। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରୁ, ଆମେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟକ୍ତିର କଲ୍ୟାଣକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରୁ - ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷ ଅନ୍ୟ ଲୋକଙ୍କ ସହିତ ଏବଂ ସାମାଜିକ ଅନୁଷ୍ଠାନଗୁଡିକ ସହିତ କେତେ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିପାରେ। ଏଥିରେ ଆମର ସାମାଜିକ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ସମାଜର ସଦସ୍ୟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାର କ୍ଷମତା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ସମସ୍ୟା ଏବଂ ଚାପର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଏ, ସାମାଜିକ ସମର୍ଥନ ଆମକୁ ସେଗୁଡିକ ସହିତ ମୁକାବିଲା କରିବାରେ ଏବଂ ଆମ ସମ୍ମୁଖରେ ଥିବା ସମସ୍ୟାଗୁଡିକୁ ସମାଧାନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ସାମାଜିକ ସମର୍ଥନ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡିକ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କମାନଙ୍କର ସକାରାତ୍ମକ ଆଡଜଷ୍ଟମେଣ୍ଟରେ ଅବଦାନ କରେ, ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବୃଦ୍ଧିକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ। ସାମାଜିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି କାରଣ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡିକ ଦର୍ଶାଇଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ସାମାଜିକ ଭାବରେ ଭଲ ଭାବରେ ଆଡଜଷ୍ଟ ହୋଇଛନ୍ତି, ସେମାନେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ବଞ୍ଚନ୍ତି ଏବଂ ରୋଗରୁ ଶୀଘ୍ର ଆରୋଗ୍ୟ ଲାଭ କରନ୍ତି। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର କିଛି ସାମାଜିକ ନିର୍ଧାରକ ହେଉଛି:

• ଚାକିରୀ ସ୍ଥିତି
• କାର୍ଯ୍ୟସ୍ଥଳରେ ସୁରକ୍ଷା
• ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ପ୍ରବେଶ
• ସାଂସ୍କୃତିକ/ଧାର୍ମିକ ବିଶ୍ୱାସ, ନିଷେଧ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ବ୍ୟବସ୍ଥା
• ସାମାଜିକ-ଅର୍ଥନୈତିକ ଏବଂ ପରିବେଶଗତ ଅବସ୍ଥା

ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ: ଏହା ଭାବନାତ୍ମକ ଏବଂ ମାନସିକ କଲ୍ୟାଣକୁ ସୂଚାଏ। ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଯିଏ କଲ୍ୟାଣର ଅନୁଭୂତି ଅନୁଭବ କରେ ସେ ତାଙ୍କର ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ଏବଂ ଭାବନାତ୍ମକ କ୍ଷମତାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ, ସମାଜରେ ଭଲ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ ଏବଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନର ସାଧାରଣ ଚାହିଦାଗୁଡିକୁ ପୂରଣ କରିପାରିବ। ନିମ୍ନରେ ଥିବା ବାକ୍ସରେ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସୂଚକଗୁଡିକ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି।

ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଯାହାର ସକାରାତ୍ମକ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅଛି-

• ଅନୁଭବ କରେ ଯେ ସେ ସକ୍ଷମ ଏବଂ ଦକ୍ଷ।
• ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଥିବା ସାଧାରଣ ସ୍ତରର ଚାପକୁ ହାଣ୍ଡଲ୍ କରିପାରିବ।
• ସନ୍ତୋଷଜନକ ସମ୍ପର୍କ ରହିଛି
• ଏକ ସ୍ୱାଧୀନ ଜୀବନ ନେଇପାରିବ।
• ଯଦି କୌଣସି ମାନସିକ କିମ୍ବା ଭାବନାତ୍ମକ ଚାପ କିମ୍ବା ଘଟଣା ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଏ, ସେ ସେଗୁଡିକ ସହିତ ମୁକାବିଲା କରିପାରିବ ଏବଂ ସେଥିରୁ ଆରୋଗ୍ୟ ଲାଭ କରିପାରିବ।
• ଜିନିଷକୁ ଭୟ କରେ ନାହିଁ।
• ଛୋଟ ଅସୁବିଧା/ସମସ୍ୟା ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଲେ ଅସାଧାରଣ ଭାବରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ପରାସ୍ତ କିମ୍ବା ହତାଶ ଅନୁଭବ କରେ ନାହିଁ।

ଶାରୀରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ: ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଏହି ଦିଗରେ ଶାରୀରିକ ସୁସ୍ଥତା ଏବଂ ଶରୀରର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି। ଜଣେ ଶାରୀରିକ ଭାବରେ ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତି ସାଧାରଣ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ କରିପାରିବ, ଅସାଧାରଣ ଭାବରେ କ୍ଳାନ୍ତ ଅନୁଭବ କରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତି ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରତିରୋଧ ରହିବ।

୭କ. ୩ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା

ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟକ୍ତି ନିଜ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଦାୟୀ, କିନ୍ତୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ସାର୍ବଜନୀନ ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ। ଏହିପରି ଭାବରେ ସରକାର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦାୟିତ୍ୱ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି ଏବଂ ଦେଶର ନାଗରିକଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ତରରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ଯୋଗାନ୍ତି। ଏହା ଏଥିପାଇଁ ଯେ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ହେଉଛି ବ୍ୟକ୍ତି ଏବଂ ପରିବାର ପାଇଁ ଉତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତାର ଜୀବନ ଏବଂ ଜୀବନଧାରଣର ମାନଦଣ୍ଡ ପାଇଁ ଆଧାର, ଏବଂ ଏକ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଏବଂ ଏକ ରାଷ୍ଟ୍ରର ସାମାଜିକ, ଅର୍ଥନୈତିକ ଏବଂ ମାନବିକ ବିକାଶ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାର ଚାବି।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବାରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ଏଜେଣ୍ଟ କିମ୍ବା ବୃତ୍ତି ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷ କିମ୍ବା ସମ୍ପ୍ରଦାୟଙ୍କୁ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିବା ସମସ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ସେବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି ଯାହାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ବଜାୟ ରଖିବା, ନିରୀକ୍ଷଣ କରିବା କିମ୍ବା ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରିବା। ଏହିପରି ଭାବରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବାରେ ପ୍ରତିଷେଧାତ୍ମକ, ପ୍ରୋତ୍ସାହନାତ୍ମକ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସାତ୍ମକ ଯତ୍ନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ସେବାଗୁଡିକ ତିନୋଟି ସ୍ତରରେ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଏ - ପ୍ରାଥମିକ ଯତ୍ନ, ଦ୍ୱିତୀୟକ ଯତ୍ନ ଏବଂ ତୃତୀୟକ ଯତ୍ନ ସ୍ତର।

ପ୍ରାଥମିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଯତ୍ନ: ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ତରର ସମ୍ପର୍କକୁ ପ୍ରାଥମିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଯତ୍ନ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା।

ଦ୍ୱିତୀୟକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଯତ୍ନ: ଯେତେବେଳେ ପ୍ରାଥମିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଯତ୍ନରୁ ରୋଗୀମାନଙ୍କୁ ଜିଲ୍ଲା ଡାକ୍ତରଖାନା ଭଳି ବିଶେଷୀକୃତ ଡାକ୍ତରଖାନାକୁ ରେଫର୍ କରାଯାଏ, ତାହାକୁ ଦ୍ୱିତୀୟକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଯତ୍ନ କୁହାଯାଏ।

ତୃତୀୟକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଯତ୍ନ: ଯେତେବେଳେ ରୋଗୀମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାଥମିକ ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀରୁ ବିଶେଷୀକୃତ ଗଭୀର ଯତ୍ନ, ଉନ୍ନତ ନିର୍ଣ୍ଣୟାତ୍ମକ ସମର୍ଥନ ଗୁରୁତର ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା ଯତ୍ନ ପାଇଁ ରେଫର୍ କରାଯାଏ, ତାହାକୁ ତୃତୀୟକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଯତ୍ନ କୁହାଯାଏ।

୭କ. ୪ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସୂଚକ

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବହୁମାପଦଣ୍ଡିକ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ମାପଦଣ୍ଡ ଅନେକ କାରକ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ। ତେଣୁ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାଇଁ ଅନେକ ସୂଚକ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏଥିରେ ମୃତ୍ୟୁହାର, ରୋଗହାର (ଅସୁସ୍ଥତା/ରୋଗ), ଅକ୍ଷମତା ହାର, ପୋଷଣ ସ୍ଥିତି, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ପ୍ରଦାନ, ବ୍ୟବହାର, ପରିବେଶ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ନୀତି, ଜୀବନର ଗୁଣବତ୍ତା, ଇତ୍ୟାଦି ସୂଚକଗୁଡିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି।

୭କ. ୫ ପୋଷଣ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ

ପୋଷଣ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅନ୍ତରଙ୍ଗ ଭାବରେ ପରସ୍ପର ସହିତ ଜଡିତ। ‘ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ’ ର ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଅଭିଯାନରେ, ପୋଷଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପ୍ରାଥମିକ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। ପୋଷଣ ଶରୀରର ଅଙ୍ଗ ଏବଂ ତନ୍ତୁଗୁଡିକର ଗଠନ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟରେ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ସହିତ ଜଡିତ। ଏହା ଶରୀରର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବିକାସ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଜଡିତ। ଉତ୍ତମ ପୋଷଣ ବ୍ୟକ୍ତିକୁ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରିବା, ସଂକ୍ରମଣକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା, ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଶକ୍ତି ସ୍ତର ରହିବା ଏବଂ କ୍ଳାନ୍ତ ଅନୁଭବ ନ କରି ଦୈନନ୍ଦିନ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ କରେ। ପିଲା ଏବଂ କିଶୋରମାନଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ପୋଷଣ ସେମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି, ମାନସିକ ବିକାଶ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସମ୍ଭାବନା ହାସଲ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପାଇଁ, ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପୋଷଣ ଏକ ସାମାଜିକ ଏବଂ ଅର୍ଥନୈତିକ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦନଶୀଳ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ନେବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସ୍ଥିତି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିର ପୋଷକ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣକୁ ନିର୍ଧାରଣ କରେ। ଅସୁସ୍ଥତା ସମୟରେ, ପୋଷକ ଆବଶ୍ୟକତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଏବଂ ପୋଷକ ବିଘଟନ ଅଧିକ ହୁଏ। ତେଣୁ, ଅସୁସ୍ଥତା ଏବଂ ରୋଗ ପୋଷଣ ସ୍ଥିତିକୁ ପ୍ରତିକୂଳ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ତେଣୁ, ପୋଷଣ ହେଉଛି ମାନବ ଜୀବନ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ବିକାଶର ଏକ ‘ମୌଳିକ ସ୍ତମ୍ଭ’।

୭କ. ୬ ପୋଷକ ପଦାର୍ଥ

ଖାଦ୍ୟରେ ୫୦ ରୁ ଅଧିକ ପୋଷକ ପଦାର୍ଥ ଅଛି। ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣ ଉପରେ ଆଧାର କରି ପୋଷକ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକୁ ସାମାନ୍ୟତଃ ମ୍ୟାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ (ଅପେକ୍ଷାକୃତ ବଡ଼ ପରିମାଣରେ ଆବଶ୍ୟକ) ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ (ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଆବଶ୍ୟକ) ଭାବରେ ବର୍ଗୀକୃତ କରାଯାଏ। ମ୍ୟାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟଗୁଡିକ ସାଧାରଣତଃ ଚର୍ବି, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଶର୍କରା ଏବଂ ତନ୍ତୁ। ମାଇକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟଗୁଡିକରେ ଲୌହ, ଜିଙ୍କ, ସେଲେନିୟମ୍ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଚର୍ବି-ଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ଶରୀରରେ ଘଟୁଥିବା ବିଭିନ୍ନ ଚୟାପଚୟ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ସହ-କାରକ ଏବଂ ସହ-ଏନଜାଇମ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ପୋଷକ ପଦାର୍ଥ ଜିନ୍ ଅଭିବ୍ୟକ୍ତି ଏବଂ ଟ୍ରାନ୍ସକ୍ରିପସନ୍ କୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ବିଭିନ୍ନ ଅଙ୍ଗ ଏବଂ ପ୍ରଣାଳୀ ପୋଷକ ପଦାର୍ଥର ପାଚନ, ଶୋଷଣ, ଚୟାପଚୟ, ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବର୍ଜନ ଏବଂ ଚୟାପଚୟର ଶେଷ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ସାରମର୍ମରେ, ଶରୀରର ସମସ୍ତ ଅଂ