କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍#

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଶରୀରରେ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଅଟେ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟରେ ଥିବା ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଯେପରିକି, ହଜମ ହେବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ନିଏ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ସ୍ଥିର ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ମିଠା ପାନୀୟ ଏବଂ କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ଥିବା ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଯେପରିକି, ଶୀଘ୍ର ହଜମ ହୁଏ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରରେ ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ଘଟାଇପାରେ। କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟାହାରର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ, କିନ୍ତୁ ସୁସ୍ଥ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଉତ୍ସ ବାଛିବା ଏବଂ ଯୋଡା ଚିନିର ପରିମାଣ ସୀମିତ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ#

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଅଟେ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଏ। ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ଜଟିଳତା ଉପରେ ଆଧାର କରି ସେଗୁଡିକୁ ତିନି ମୁଖ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି:

1. ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍:

• ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍ ହେଉଛି ସରଳତମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଏକକ ଚିନି ଏକକ ନେଇ ଗଠିତ।
• ଉଦାହରଣ: ଗ୍ଲୁକୋଜ୍, ଫ୍ରକ୍ଟୋଜ୍, ଏବଂ ଗାଲାକ୍ଟୋଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଗଠନ।
• ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ହେଉଛି ଶରୀରର ପ୍ରାଥମିକ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ ଏବଂ ଫଳ, ପନିପରିବା, ଏବଂ ଶସ୍ୟରେ ମିଳେ।
• ଫ୍ରକ୍ଟୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ମହୁରେ ମିଳେ।
• ଗାଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହେଉଛି କ୍ଷୀର ଚିନି ଲାକ୍ଟୋଜ୍ର ଏକ ଉପାଦାନ।

2. ଡାଇସାକାରାଇଡ୍:

• ଡାଇସାକାରାଇଡ୍ ଦୁଇଟି ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍ ଏକତ୍ର ସଂଯୁକ୍ତ ହୋଇ ଗଠିତ।
• ଉଦାହରଣ: ସୁକ୍ରୋଜ୍, ଲାକ୍ଟୋଜ୍, ଏବଂ ମାଲ୍ଟୋଜ୍।
• ସୁକ୍ରୋଜ୍ ହେଉଛି ସାଧାରଣ ଟେବୁଲ୍ ଚିନି ଏବଂ ଫଳ, ପନିପରିବା, ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରିତ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ।
• ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହେଉଛି କ୍ଷୀର ଏବଂ ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦରେ ଥିବା ଚିନି।
• ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ସ୍ଟାର୍ଚ୍ ଭାଙ୍ଗିବା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଏବଂ ବିଅର୍ ଏବଂ ମାଲ୍ଟ ଉତ୍ପାଦରେ ମିଳେ।

3. ପଲିସାକାରାଇଡ୍:

• ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ହେଉଛି ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ଅନେକ ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍ ଏକତ୍ର ସଂଯୁକ୍ତ ହୋଇ ଗଠିତ।
• ଉଦାହରଣ: ସ୍ଟାର୍ଚ୍, ସେଲୁଲୋଜ୍, ଏବଂ ଗ୍ଲାଇକୋଜେନ୍।
• ସ୍ଟାର୍ଚ୍ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସଂଚୟର ରୂପ ଏବଂ ଶସ୍ୟ, ଆଳୁ, ଏବଂ ଶିମ୍ ମଞ୍ଜିରେ ମିଳେ।
• ସେଲୁଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦର ଏକ ଗଠନମୂଳକ ଉପାଦାନ ଏବଂ ମନୁଷ୍ୟଦ୍ୱାରା ଅଜୀର୍ଣ୍ଣ।
• ଗ୍ଲାଇକୋଜେନ୍ ହେଉଛି ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସଂଚୟର ରୂପ ଏବଂ ଯକୃତ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀରେ ମିଳେ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ସୂଚାଙ୍କ (GI) ଉପରେ ଆଧାର କରି ମଧ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ କରାଯାଇପାରେ, ଯାହା ସେମାନେ କେତେ ଶୀଘ୍ର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତି ତାହା ମାପ କରେ। ଉଚ୍ଚ GI ଥିବା ଖାଦ୍ୟଗୁଡିକ ଶୀଘ୍ର ହଜମ ଏବଂ ଶୋଷିତ ହୁଏ, ଯାହା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରରେ ଏକ ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ଘଟାଏ। ନିମ୍ନ GI ଥିବା ଖାଦ୍ୟଗୁଡିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ହଜମ ଏବଂ ଶୋଷିତ ହୁଏ, ଯାହା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରରେ ଏକ କ୍ରମାଗତ ବୃଦ୍ଧି ଆଣେ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ବୁଝିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କୁ ସେମାନେ ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ର ପ୍ରକାର ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ସୂଚିତ ପସନ୍ଦ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟାହାରରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଶକ୍ତି ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ଫଳ, ପନିପରିବା, ଏବଂ ଶିମ୍ ମଞ୍ଜି ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେବା ଉଚିତ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କାର୍ଯ୍ୟ#

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ମ୍ୟାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି, ତନ୍ତୁ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋଷକ ଯୋଗାଏ। ସେଗୁଡିକୁ ତିନି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି: ଚିନି, ସ୍ଟାର୍ଚ୍, ଏବଂ ତନ୍ତୁ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କାର୍ଯ୍ୟ

• ଶକ୍ତି: କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହେଉଛି ଶରୀରର ମୁଖ୍ୟ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଆନ୍ତି, ସେଗୁଡିକ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ ମାଧ୍ୟମରେ ସାରା ଶରୀରରେ।
• ତନ୍ତୁ: ତନ୍ତୁ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ହଜମ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ। ଏହା ନିୟମିତତା ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରି ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ରୋକି ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ତନ୍ତୁ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର କମ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଅନ୍ୟ ପୋଷକ: କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଶରୀରକୁ ଅନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋଷକ, ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ୍, ଖନିଜ, ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ୍ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଏ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଉଦାହରଣ

• ଚିନି: ଚିନି ହେଉଛି ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ଫଳ, ପନିପରିବା, ଏବଂ ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ। ସେଗୁଡିକ ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରିତ ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି କ୍ୟାଣ୍ଡି, ସୋଡା, ଏବଂ ବେକ୍ କରାଯାଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଯୋଡା ଯାଇଥାଏ।
• ସ୍ଟାର୍ଚ୍: ସ୍ଟାର୍ଚ୍ ହେଉଛି ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ଶସ୍ୟ, ଆଳୁ, ଏବଂ ବିନ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ। ସେଗୁଡିକ ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରିତ ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି ପାଉଁରୁଟି, ପାସ୍ତା, ଏବଂ ସିରିଆଲ୍ରେ ମଧ୍ୟ ଯୋଡା ଯାଇଥାଏ।
• ତନ୍ତୁ: ତନ୍ତୁ ଫଳ, ପନିପରିବା, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ଏବଂ ଶିମ୍ ମଞ୍ଜି ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ। ଏହା କେତେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରିତ ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି ସିରିଆଲ୍ ଏବଂ ଗ୍ରାନୋଲା ବାରରେ ମଧ୍ୟ ଯୋଡା ଯାଇଥାଏ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗୁରୁତ୍ୱ

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟାହାରର ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଅଂଶ। ସେଗୁଡିକ ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି, ତନ୍ତୁ, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋଷକ ଯୋଗାଏ। କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ରେ ସମୃଦ୍ଧ ଏକ ଖାଦ୍ୟାହାର ଖାଇବା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଓଜନ ବଜାୟ ରଖିବାରେ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ, ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉନ୍ନତିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ରେ ସମୃଦ୍ଧ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟାହାର ଖାଇବା ପାଇଁ କିଛି ଟିପ୍ସ:

• ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ ଉପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ।
• ପ୍ରଚୁର ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଖାଆନ୍ତୁ।
• ଯୋଡା ଚିନିର ପରିମାଣ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ।
• ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି, ଯେପରିକି ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ଆଭୋକାଡୋ, ଏବଂ ବାଦାମ ବାଛନ୍ତୁ।
• ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ।

ଏହି ଟିପ୍ସଗୁଡିକ ଅନୁସରଣ କରି, ଆପଣ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟାହାର ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ ଯାହା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ରେ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ସଫଳ ହେବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ଯୋଗାଏ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଉତ୍ସ#

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ମ୍ୟାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଏ। ସେଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ, ଯେପରିକି ଶସ୍ୟ, ଫଳ, ପନିପରିବା, ଏବଂ ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ।

ଶସ୍ୟ

ଶସ୍ୟ ହେଉଛି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ସ। ସେଗୁଡିକ ଏଣ୍ଡୋସ୍ପର୍ମ, ଜର୍ମ, ଏବଂ ବ୍ରାନ୍ ନେଇ ଗଠିତ। ଏଣ୍ଡୋସ୍ପର୍ମ ହେଉଛି ଶସ୍ୟର ସ୍ଟାର୍ଚ୍ ଅଂଶ, ଯେତେବେଳେ ଜର୍ମ ହେଉଛି ପୋଷକରେ ସମୃଦ୍ଧ ଅଂଶ। ବ୍ରାନ୍ ହେଉଛି ଶସ୍ୟର ବାହ୍ୟ ସ୍ତର, ଏବଂ ଏହା ତନ୍ତୁର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।

କିଛି ସାଧାରଣ ଶସ୍ୟ ହେଉଛି:

• ଗହମ
• ଚାଉଳ
• ମକା
• ଓଟ୍
• ଯବ

ଫଳ

ଫଳ ହେଉଛି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ର ଅନ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ। ସେଗୁଡିକ ଭିଟାମିନ୍, ଖନିଜ, ଏବଂ ତନ୍ତୁର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ ମଧ୍ୟ।

କିଛି ସାଧାରଣ ଫଳ ହେଉଛି:

• ଆପେଲ୍
• କମଳା
• କଦଳୀ
• ଅଙ୍ଗୁର
• ଷ୍ଟ୍ରବେରି

ପନିପରିବା

ପନିପରିବା ହେଉଛି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଭିଟାମିନ୍, ଖନିଜ, ଏବଂ ତନ୍ତୁର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।

କିଛି ସାଧାରଣ ପନିପରିବା ହେଉଛି:

• ଆଳୁ
• ଗାଜର
• ମକା
• ମଟର
• ବିନ୍

ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ

ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ ହେଉଛି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, କ୍ୟାଲ୍ସିଅମ୍, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡିର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।

କିଛି ସାଧାରଣ ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ ହେଉଛି:

• କ୍ଷୀର
• ଦହି
• ପନିର
• ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅନ୍ୟ ଉତ୍ସ

ଉପରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟତୀତ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ର ଅନ୍ୟ ଉତ୍ସ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯେପରିକି:

• ଚିନି
• ମହୁ
• ମୋଲାସେସ୍
• ସିରପ୍
• କ୍ୟାଣ୍ଡି

ସୁସ୍ଥ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କିପରି ବାଛିବେ

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛିବା ସମୟରେ, ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପଗୁଡିକ ବାଛିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ସୁସ୍ଥ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସେଗୁଡିକ ଯାହା ତନ୍ତୁରେ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଚିନିରେ ନିମ୍ନ।

ସୁସ୍ଥ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛିବା ପାଇଁ କିଛି ଟିପ୍ସ ହେଉଛି:

• ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ ଉପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟାକରିତ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ବାଛନ୍ତୁ।
• ଯୋଡା ଚିନିର ପରିମାଣ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ।

ଉପସଂହାର

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ମ୍ୟାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଏ। ସେଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ, ଯେପରିକି ଶସ୍ୟ, ଫଳ, ପନିପରିବା, ଏବଂ ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ। କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛିବା ସମୟରେ, ତନ୍ତୁରେ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଚିନିରେ ନିମ୍ନ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପଗୁଡିକ ବାଛିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ#

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ମ୍ୟାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଏ। ସେଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ, ଯେପରିକି ଶସ୍ୟ, ଫଳ, ପନିପରିବା, ଏବଂ ଶିମ୍ ମଞ୍ଜି। କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ, ଯାହାକି ତା’ପରେ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶକ୍ତି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ତିନି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର ଅଛି:

• ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍: ଏଗୁଡିକ ହେଉଛି ଚିନି ଯାହା ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୀଘ୍ର ଭାଙ୍ଗିଯାଏ। ସେଗୁଡିକ କ୍ୟାଣ୍ଡି, ସୋଡା, ଏବଂ ଫଳ ରସ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ।
• ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍: ଏଗୁଡିକ ହେଉଛି ସ୍ଟାର୍ଚ୍ ଯାହା ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଧୀରେ ଧୀରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ। ସେଗୁଡିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ବିନ୍, ଏବଂ ପନିପରିବା ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ।
• ତନ୍ତୁ: ତନ୍ତୁ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ହଜମ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ। ଏହା ଫଳ, ପନିପରିବା, ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟାହାରର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ସେଗୁଡିକ ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଏ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ତନ୍ତୁର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ, ଯାହା ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଏଠାରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଦ୍ୟର କିଛି ଉଦାହରଣ ଅଛି:

• ଶସ୍ୟ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ଯେପରିକି ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍, କିନୋଆ, ଏବଂ ଓଟମିଲ୍, ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ତନ୍ତୁର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।
• ଫଳ: ଫଳ, ଯେପରିକି ଆପେଲ୍, କମଳ