ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନ ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ହେଉଛି ଏକ ଧଳା, ସ୍ଫଟିକୀୟ ଗୁଣ୍ଡ ଯାହା ଜଳରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହା ସିଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ର ଏକ ସୋଡ଼ିଅମ ଲବଣ, ଯାହା ଏକ ଦୁର୍ବଳ କାର୍ବନିକ ଏସିଡ୍ ଯାହା ସିଟ୍ରସ୍ ଫଳରେ ଦେଖାଯାଏ। ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ, ଏକ ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ଏକ ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଗଠନ#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ହେଉଛି ଏକ ଧଳା, ସ୍ଫଟିକୀୟ ଗୁଣ୍ଡ ଯାହା ଜଳରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହା ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର $\ce{Na3C6H5O7}$ ସହିତ ଏକ କାର୍ବନିକ ଯୌଗିକ। ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର ଗଠନରେ ତିନୋଟି କାର୍ବୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ $\ce{(-COO-)}$ ଏବଂ ତିନୋଟି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ $\ce{(-OH)}$ ଦ୍ୱାରା ପରିବେଷ୍ଟିତ ଏକ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ କାର୍ବନ ପରମାଣୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। କାର୍ବୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକ ଜଳରେ ଆୟୋନିକୃତ ହୁଏ, ଯାହା ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟକୁ ଏହାର ଚରିତ୍ରଗତ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ।

ଅଣୁ ସୂତ୍ର#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର ଅଣୁ ସୂତ୍ର ହେଉଛି $\ce{Na3C6H5O7}$। ଏହି ସୂତ୍ର ସୂଚାଏ ଯେ ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଣୁରେ ତିନୋଟି ସୋଡ଼ିଅମ ପରମାଣୁ, ଛଅଟି କାର୍ବନ ପରମାଣୁ, ପାଞ୍ଚଟି ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପରମାଣୁ ଏବଂ ସାତଟି ଅମ୍ଳଜାନ ପରମାଣୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଗଠନମୂଳକ ସୂତ୍ର#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର ଗଠନମୂଳକ ସୂତ୍ର ହେଉଛି:

$O=C(O-)C(O-)C(O-)C(OH)(OH)CH2COO-$ | $Na^+$ | $Na^+$ | $Na^+$

ଏହି ସୂତ୍ରରେ, କାର୍ବନ ପରମାଣୁଗୁଡ଼ିକ C ଅକ୍ଷର ଦ୍ୱାରା, ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପରମାଣୁଗୁଡ଼ିକ H ଅକ୍ଷର ଦ୍ୱାରା, ଅମ୍ଳଜାନ ପରମାଣୁଗୁଡ଼ିକ O ଅକ୍ଷର ଦ୍ୱାରା ଏବଂ ସୋଡ଼ିଅମ ପରମାଣୁଗୁଡ଼ିକ Na ଅକ୍ଷର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଇଛି। ପରମାଣୁଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ବନ୍ଧନଗୁଡ଼ିକ ରେଖା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରାଯାଇଛି।

କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ଗୋଷ୍ଠୀ#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟରେ ଉପସ୍ଥିତ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• କାର୍ବୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ $\ce{(-COO-)}$: କାର୍ବୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ହେଉଛି ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯାହା ଏକ କାର୍ବନ ପରମାଣୁକୁ ଏକ ଅମ୍ଳଜାନ ପରମାଣୁ ସହିତ ଦ୍ୱି-ବନ୍ଧିତ ଏବଂ ଏକ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ସହିତ ଏକକ-ବନ୍ଧିତ କରି ଗଠିତ।
• ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ $\ce{(-OH)}$: ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ହେଉଛି ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯାହା ଏକ ଅମ୍ଳଜାନ ପରମାଣୁକୁ ଏକ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପରମାଣୁ ସହିତ ଏକକ-ବନ୍ଧିତ କରି ଗଠିତ।

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ହେଉଛି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଯୌଗିକ ଯାହାର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଗଠନ ଏବଂ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ଅନେକ ଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ।

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ସୂତ୍ର#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ହେଉଛି ସୂତ୍ର $\ce{Na3C6H5O7}$ ସହିତ ଏକ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକ। ଏହା ଏକ ଧଳା, ସ୍ଫଟିକୀୟ ଗୁଣ୍ଡ ଯାହା ଜଳରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରବଣୀୟ। ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ, ଏକ ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ଏକ ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ପାଇଁ ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର ହେଉଛି $\ce{Na3C6H5O7}$। ଏହି ସୂତ୍ର ସୂଚାଏ ଯେ ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ତିନୋଟି ସୋଡ଼ିଅମ ପରମାଣୁ, ଛଅଟି କାର୍ବନ ପରମାଣୁ, ପାଞ୍ଚଟି ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପରମାଣୁ ଏବଂ ସାତଟି ଅମ୍ଳଜାନ ପରମାଣୁରେ ଗଠିତ।

ଗଠନ#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର ଏକ ଅଣୁ ଗଠନ ଅଛି ଯାହା ଚାରୋଟି ଅମ୍ଳଜାନ ପରମାଣୁ ଦ୍ୱାରା ପରିବେଷ୍ଟିତ ଏକ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ କାର୍ବନ ପରମାଣୁକୁ ନେଇ ଗଠିତ। କାର୍ବନ ପରମାଣୁ ମଧ୍ୟ ତିନୋଟି ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପରମାଣୁ ଏବଂ ଏକ ସୋଡ଼ିଅମ ପରମାଣୁ ସହିତ ବନ୍ଧିତ। ଅବଶିଷ୍ଟ ଦୁଇଟି ସୋଡ଼ିଅମ ପରମାଣୁ ଅମ୍ଳଜାନ ପରମାଣୁ ସହିତ ବନ୍ଧିତ।

ବ୍ୟବହାର#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେପରିକି:

• ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ନଷ୍ଟ ହେବାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚିଜ୍, କ୍ୟାନ୍ କରାଯାଇଥିବା ପନିପରିବା ଏବଂ ସଫ୍ଟ ଡ୍ରିଙ୍କରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
• ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଫଙ୍ଗସ୍ ବୃଦ୍ଧି ରୋକିବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ କସ୍ମେଟିକ୍ସ, ଔଷଧୀୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
• ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଧାତବ ଆୟନଗୁଡ଼ିକୁ ବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏକ ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଜଳ ଉପଚାର, ଧାତୁ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ଅଛି, ଯେପରିକି:

• ବୃକ୍କ ପଥର ରୋକେ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ କ୍ୟାଲ୍ସିଅମକୁ ବାନ୍ଧି ଏହାକୁ ସ୍ଫଟିକୀକରଣରୁ ରୋକି ବୃକ୍କ ପଥର ଗଠନକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
• ମୂତ୍ରନଳୀ ସଂକ୍ରମଣର ଚିକିତ୍ସା କରେ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ମୂତ୍ରକୁ ଅଧିକ କ୍ଷାରୀୟ କରି ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ରୋକି ମୂତ୍ରନଳୀ ସଂକ୍ରମଣର ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
• ହାର୍ଟବର୍ଣ୍ଣ ଉପଶମ କରେ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ପାକସ୍ଥଳୀର ଅମ୍ଳକୁ ନିଷ୍ପ୍ରଭ କରି ହାର୍ଟବର୍ଣ୍ଣ ଉପଶମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ହେଉଛି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଯୌଗିକ ଯାହାର ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି। ଏହା ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ, ଏକ ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ଏକ ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର ବୃକ୍କ ପଥର ରୋକିବା, ମୂତ୍ରନଳୀ ସଂକ୍ରମଣର ଚିକିତ୍ସା କରିବା ଏବଂ ହାର୍ଟବର୍ଣ୍ଣ ଉପଶମ କରିବା ସହିତ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ମଧ୍ୟ ଅଛି।

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର କାର୍ଯ୍ୟ#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ହେଉଛି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଯୌଗିକ ଯାହାର ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି। ଏଠାରେ ଏହାର କେତେକ ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ଦିଆଯାଇଛି:

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ:#

• ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଫଙ୍ଗସ୍ ବୃଦ୍ଧି ନିଷେଧ କରି ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ କ୍ୟାନ୍ କରାଯାଇଥିବା ପନିପରିବା, ଫଳ ଏବଂ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

• ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ କେତେକ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ, ବିଶେଷକରି ଅମ୍ଳୀୟ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ପାନୀୟ, ଜାମ୍, ଜେଲି ଏବଂ ଡିଜର୍ଟରେ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଯୋଡ଼ାଯାଏ।

• ଇମଲ୍ସିଫାୟର: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଏକ ଇମଲ୍ସିଫାୟର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଅନ୍ୟଥା ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିବ ନାହିଁ ଏପରି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ, ମାୟୋନେଜ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ସସ୍ରେ ଏକ ସୁମିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ଥିର ଇମଲ୍ସନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

• ସ୍ଥାୟୀକାରକ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ପୃଥକ୍ୱାଦକୁ ରୋକି ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ଥିର କରେ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଡିଜର୍ଟ ଏବଂ ହ୍ୱିପ୍ କ୍ରିମ୍ରେ ସେମାନଙ୍କର ବାନ୍ଧଣୀ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଔଷଧୀୟ ଶିଳ୍ପ:#

• ଆଣ୍ଟିକୋଆଗୁଲାଣ୍ଟ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ରକ୍ତ ସଂଗ୍ରହ ନଳୀରେ ଏକ ଆଣ୍ଟିକୋଆଗୁଲାଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହା ଚିକିତ୍ସା ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାକୁ ରୋକିଥାଏ।

• ବଫରିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଏକ ବଫରିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଔଷଧୀୟ ଫର୍ମୁଲେସନ୍ରେ ଏକ ସ୍ଥିର pH ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖେ। ଏହା ଇଣ୍ଟ୍ରାଭେନସ୍ ତରଳ ପଦାର୍ଥ, ଆଖି ପାଣି ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଔଷଧୀୟ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

• ଜୁଳାବ ଔଷଧ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ବେଳେବେଳେ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଉପଶମ ପାଇଁ ଏକ ଜୁଳାବ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ଆନ୍ତ୍ରରେ ଜଳ ଟାଣି ଆଣି ମଳତ୍ୟାଗକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।

ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗ:#

• ଜଳ ମୃଦୁକାରକ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଶିଳ୍ପ ବୟଲର୍ ଏବଂ କୁଲିଂ ସିଷ୍ଟମରେ ଏକ ଜଳ ମୃଦୁକାରକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା କ୍ୟାଲ୍ସିଅମ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିଅମ୍ ଆୟନ ସହିତ ବାନ୍ଧି ସ୍କେଲ୍ ଏବଂ ଜମା ଗଠନକୁ ରୋକିଥାଏ।

• ଡିଟର୍ଜେଣ୍ଟ୍ ବିଲ୍ଡର୍: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଡିଟର୍ଜେଣ୍ଟ୍ ଏବଂ ପରିଷ୍କାରକ ଉତ୍ପାଦରେ ସେମାନଙ୍କର ପରିଷ୍କାର ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଯୋଡ଼ାଯାଏ। ଏହା ମଇଳା ଏବଂ ମଇଳାକୁ ଭାଙ୍ଗିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଅପସାରଣ କରିବା ସହଜ ହୁଏ।

• ଧାତୁ ପରିଷ୍କାର: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଧାତୁ ପରିଷ୍କାର ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କଳଙ୍କ ଅପସାରଣ ଏବଂ ଧାତୁ ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକୁ ପଲିସ୍ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

• ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଶିଳ୍ପ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ରଙ୍ଗ ସହାୟକ ଏବଂ ଫ୍ୟାବ୍ରିକ୍ ସଫ୍ଟନର୍ ଭାବରେ ନିଯୁକ୍ତ ହୁଏ।

ଅନ୍ୟ ବ୍ୟବହାର:#

• ରନ୍ଧନ କଳା: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଆଣବିକ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋନୋମିରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନନ୍ୟ ବାନ୍ଧଣୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

• କସ୍ମେଟିକ୍ସ: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ କେତେକ କସ୍ମେଟିକ୍ ଉତ୍ପାଦରେ ଦେଖାଯାଏ, ଯେପରିକି ସ୍ନାନ ଲବଣ ଏବଂ ମୁହଁ ପରିଷ୍କାରକ।

• ଫଟୋଗ୍ରାଫି: ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଫଟୋଗ୍ରାଫିରେ ପ୍ରିଣ୍ଟର ଦୃଶ୍ୟ ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଏକ ଟୋନିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟର ବହୁମୁଖୀତା ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଯୌଗିକ କରିଥାଏ। ଏହାର ଏକ ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍, ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ, ଇମଲ୍ସିଫାୟର, ସ୍ଥାୟୀକାରକ, ଆଣ୍ଟିକୋଆଗୁଲାଣ୍ଟ, ବଫରିଂ ଏଜେଣ୍ଟ୍, ଜୁଳାବ ଔଷଧ, ଜଳ ମୃଦୁକାରକ, ଡିଟର୍ଜେଣ୍ଟ୍ ବିଲ୍ଡର୍, ଧାତୁ ପରିଷ୍କାର ଏଜେଣ୍ଟ୍, ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ସହାୟକ ଏବଂ ରନ୍ଧନ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଏହାର ବିବିଧ ବ୍ୟବହାରରେ ଅବଦାନ ଦେଇଥାଏ।

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ଗୁଣ#

ସୋଡ଼ିଅମ ସିଟ୍ରେଟ ହେଉଛି ଏକ ଧଳା, ସ୍ଫଟିକୀୟ ଗୁଣ୍ଡ ଯାହା ଜଳରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହାର ଟିକେ ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ ଅଛି ଏବଂ ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ, ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିକୋଆଗୁଲାଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ରାସାୟନିକ ଗୁଣ#

• ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର: $\ce{C6H5Na3O7}$
• ମୋଲାର୍ ବସ୍ତୁତ୍ଵ: 258.07 g/mol
• ତରଳା ବିନ୍ଦୁ: 150 °C (302 °F)
• ଫୁଟା ବିନ୍ଦୁ: 330 °C (626 °F)
• ଘନତା: 1.85 g/cm³
• ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟତା: 78 g/100 mL (25 °C)

ଭୌତିକ ଗୁଣ#

• ଦୃଶ୍ୟମାନତା: ଧଳା, ସ୍ଫଟିକୀୟ ଗୁଣ୍ଡ