ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ, ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਦੋ ਸ਼ਬਦਾਂ ‘ਬਾਇਓ’ ਅਤੇ ‘ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ’ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ - ‘ਬਾਇਓ’ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਜਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਅਤੇ ‘ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ’ ਉਹ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖਤਾ ਦੇ ਲਾਭ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜੀਵਿਤ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਮਨੁੱਖਤਾ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਬਹੁਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਪਾਲੀਓਲਿਥਿਕ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਭੇਡਾਂ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬੂਟੀ ਸਟਾਕਾਂ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਣ (ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਰਮਪਲਾਜ਼ਮ ਸੁਰੱਖਿਅਣ), ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰੋਟੀ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਿੰਣਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਤੱਕ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈੱਲ ਅਤੇ ਅਣੂ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ, ਸੂਖ਼ਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ, ਜੈਨੇਟਿਕਸ, ਐਨਾਟੋਮੀ ਅਤੇ ਫਿਜ਼ੀਓਲੋਜੀ, ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ, ਕੰਪਿਊਟਰ ਸਾਇੰਸ ਅਤੇ ਪੁਨਰ ਸੰਯੋਜਕ ਡੀਐਨਏ ਤਕਨਾਲੋਜੀ (rDNA ਤਕਨਾਲੋਜੀ) ਵਿਚਕਾਰ ਗਿਆਨ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਇਸ ਅਧਿਆਇ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀਕਲ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਕਲਪਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ; ਦਵਾਈਆਂ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਪਯੋਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਸੀਨੇਰੀਓ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤਾਰ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

1.1 ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਰਿਪੇਖ

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਨੇ ਪਾਲੀਓਲਿਥਿਕ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਹੀ, ਲਗਭਗ 10,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਜਮਾ ਲਈਆਂ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਕਣਕ ਅਤੇ ਜੌਂ ਵਰਗੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਸਹਾਰਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਭੇਡਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਪਾਲ ਰਹੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਉਪਯੋਗਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਸਨ। ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਖੇਤੀ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਲਤੂ ਬਣਾਇਆ, ਜੋ ਹੁਣ ‘ਚੋਣਵੀਂ ਪ੍ਰਜਨਨ’ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਉਦਾਹਰਣ ਰੋਟੀ, ਪਨੀਰ, ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕਿੰਣਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ।

ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਤੀਜੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਗਿਆਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੱਥੋ-ਹੱਥ ਚਲਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੇ ਯਤਨ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਗਿਆਨ ਸੀ। ਸਥਾਨਕ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦਹੀਂ, ਇਡਲੀ, ਕਿਨੇਮਾ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਗੇ ਕਿੰਣਿਤ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਮੱਧਕਾਲੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸੀ। ਦਹੀਂ (ਦਹੀਂ) ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਗਿਆਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸੰਗਿਕਤਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪੇਟੈਂਟ ਡੇਟਾਬੇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਕੁਝ ਪੇਟੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਾਕਸ 1 ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਕਿੰਣਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਖ਼ਮ ਜੀਵ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਜੋਂ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਯੋਗਿਕਾਂ ਦਾ ਐਂਜ਼ਾਈਮ-ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰੂਪਾਂਤਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿੰਣਨ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਾਸਤਵਿਕ ਗਿਆਨ ਦੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਕੀ ਹਨ। ਕਿੰਣਿਤ ਆਟਾ ਇਤਫਾਕਨ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਸੀਕਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਹ ਖਮੀਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਕਰੋਮਾਈਸੀਜ਼ ਵਿਨਲੋਕੀ ਦੁਆਰਾ ਕਿੰਣਨ ਦੁਆਰਾ ਗੁਜ਼ਰਿਆ। ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਮੈਸੋਪੋਟੇਮੀਆ ਨੇ ਯੂਨਾਨ ਅਤੇ ਰੋਮ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ। ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਰਜ਼ ਯੀਸਟ ਰੋਮਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆ ਦਿੱਤੀ।

ਬਾਕਸ 1

ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ: ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀਕਲ ਤਕਨੀਕ

ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਕਿੰਣਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸੀਕਲ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘਰ ‘ਤੇ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅਵਲੋਕਨ: ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਦੁੱਧ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਠੋਸ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ।

ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋਇਆ ਹੈ?

ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੈਸੀਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਬਣਿਆ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੋਸ ਦਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਰਤ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਚੀਨੀ ਵੀ 4000 ਬੀ.ਸੀ. ਤੱਕ, ਆਪਣੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕਿੰਣਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕਿੰਣਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ। 2000 ਬੀ.ਸੀ. ਤੱਕ, ਮਿਸਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਪਤਾ ਸੀ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਕੇ। ਸੁਕਾ ਕੇ, ਸਿਗਰਟ ਲਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਪਾ ਕੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕਲਾ ਪੂਰਵ-ਇਤਿਹਾਸਕ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ।

ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਇਦ 6000 ਅਤੇ 5000 ਬੀ.ਸੀ. ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੁਆਰ, ਮੱਕੀ, ਚਾਵਲ, ਬਾਜਰਾ, ਅਤੇ ਕਣਕ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ। ਬਰੂਇੰਗ ਨੂੰ ਚੌਦਵੀਂ ਸਦੀ ਈ. ਤੱਕ ਇੱਕ ਕਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਬਰੂਅਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਣਨ ਦੇ ਸੂਖ਼ਮ ਜੀਵ ਅਧਾਰ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਵਿਹਾਰਕ ਗਿਆਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਸ਼ਰਾਬ ਸ਼ਾਇਦ ਇਤਫਾਕਨ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਖ਼ਮ ਜੀਵਾਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ। 1850 ਅਤੇ 1860 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਲੂਈ ਪਾਸਚਰ ਨੇ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਖ਼ਮ ਜੀਵ ਕਿੰਣਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸਨ।

ਉਨੀਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਣਨ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲਿਸਰਾਲ, ਐਸੀਟੋਨ, ਬਿਊਟਾਨੋਲ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਆਦਿ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪੈਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਕਿੰਣਨ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਜਰਮਨੀ ਨੂੰ ਵਿਸਫੋਟਕਾਂ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗਲਿਸਰਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ। 1940 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ, ਬੰਧਨਯੋਗਤਾ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ, ਹਵਾਦਾਰੀ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ, ਉਤਪਾਦ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧੀਕਰਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਦੂਜਾ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਗ ਉਹ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਪੈਨੀਸਿਲਿਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਕਿੰਣਨ (ਕਿੰਣਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ), ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਇਓਰੀਐਕਟਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ। ਅੱਜ, ਕਈ ਰਸਾਇਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਹਾਰਮੋਨ, ਪਿਗਮੈਂਟ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਬਾਇਓਰੀਐਕਟਰਾਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਅਤਿਅੰਤ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਨੀਂਹ ਅਠਾਰਵੀਂ ਅਤੇ ਉਨੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਨਾਲ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ 1590 ਵਿੱਚ ਡੱਚ ਚਸ਼ਮਾ-ਨਿਰਮਾਤਾ ਜ਼ਖਾਰੀਆਸ ਜੈਨਸਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਪਹਿਲੇ ਕੰਪਾਊਂਡ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪ ਦੇ ਆਗਮਨ ਨਾਲ, ਜੋ ਲਗਭਗ $3 \times-9 \times$ ਵੱਡਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ‘ਦੇਖਣ’ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਇਆ ਜੋ ਨੰਗੀ ਅੱਖ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਸਨ।

1665 ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਰਾਬਰਟ ਹੁੱਕ ਨੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਰਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਭਾਗ ਖਿੱਚੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸਨੇ ਸੈਲੂਲੇ (ਲਾਤੀਨੀ ਵਿੱਚ ‘ਛੋਟੇ ਕਮਰੇ’) ਕਿਹਾ। 1676 ਵਿੱਚ, ਐਂਟੋਨੀ ਵੈਨ ਲੀਉਵੇਨਹੋਕ, ਇੱਕ ਡੱਚ ਦੁਕਾਨਦਾਰ, ਨੇ ਤਲਾਅ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੀਵਿਤ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ‘ਐਨੀਮਲਕਿਊਲਜ਼’ ਕਿਹਾ। ਅਠਾਰਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ, ਸੈੱਲ ਸਿਧਾਂਤ ਜਰਮਨ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ, ਮੈਥੀਅਸ ਸ਼ਲੇਡਨ ਅਤੇ ਥਿਓਡੋਰ ਸ਼ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 1858 ਵਿੱਚ, ਰੂਡੋਲਫ ਵਿਰਚੋਵ, ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਪੈਥੋਲੋਜਿਸਟ, ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ‘ਸਾਰੇ ਸੈੱਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਜੂਦ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ’ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਸੈੱਲ ਜੀਵਨ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਇਕਾਈ ਹੈ।

1850 ਅਤੇ 1880 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਪਾਸਚਰ ਨੇ ਪਾਸਚਰੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ। 1860 ਤੱਕ, ਉਸਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਸਵੈ-ਜਨਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ‘ਸਾਰੇ ਸੈੱਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਜੂਦ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ’। 1896 ਵਿੱਚ ਐਡੂਅਰਡ ਬੁਚਨਰ ਨੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਈਥਾਈਲ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪਰਿਵਰਤਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। 1920 ਅਤੇ 1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ, ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਯਾਪਚਯ ਮਾਰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ।

ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਅਤੇ ਵੰਸ਼ਾਗਤੀ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਇੱਕ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਸਾਧੂ ਗ੍ਰੇਗਰ ਮੈਂਡਲ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, 1857 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਪੰਖੁੜੀ ਰੰਗ, ਬੀਜ ਰੰਗ, ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਰਗੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਮਟਰ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਪਰ-ਪਰਾਗਣ ਕੀਤਾ। 1869 ਵਿੱਚ, ਜੋਹਾਨ ਫ੍ਰੀਡਰਿਚ ਮੀਜ਼ਰ, ਇੱਕ ਸਵਿਸ ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟ, ਨੇ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਜਿਸਨੂੰ ਉਸਨੇ ਚਿੱਟੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਦੇ ਨਿਊਕਲੀਆਈ ਤੋਂ ਨਿਊਕਲੀਨ ਕਿਹਾ। ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਨਿਊਕਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। 1882 ਵਿੱਚ, ਜਰਮਨ ਸਾਇਟੋਲੋਜਿਸਟ ਵਾਲਟਰ ਫਲੇਮਿੰਗ ਨੇ ਧਾਗੇ ਵਰਗੇ ਸਰੀਰਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜੋ ਸੈੱਲ ਵੰਡ ਦੌਰਾਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਸਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡ ਧੀ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਇਹ ਧਾਗੇ ਵਰਗੇ ਸਰੀਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੋਮੋਸੋਮ ਸਨ ਜੋ ਮਾਈਟੋਸਿਸ ਦੌਰਾਨ ਦੋ ਧੀ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।

ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਪਥ-ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਜੀਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਮੋਸੋਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ 1952 ਵਿੱਚ ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਲਫਰੈਡ ਹਰਸ਼ੇ ਅਤੇ ਮਾਰਥਾ ਚੇਸ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਨਾ ਸੀ। ਜੇਮਜ਼ ਵਾਟਸਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸ ਕ੍ਰਿਕ ਨੇ 1953 ਵਿੱਚ ਡੀਐਨਏ ਦੀ ਦੋਹਰੀ ਹੇਲੀਕਲ ਬਣਤਰ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਰੱਖਿਆ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਹੋਏ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜੀਨ ਵਿੱਚ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੀਐਨਏ ਪ੍ਰਤੀਲਿਪੀ, ਅਤੇ ਡੀਐਨਏ ਮੁਰੰਮਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਐਂਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦਾ ਹੇਰ-ਫੇਰ।

ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ rDNA ਤਕਨਾਲੋਜੀ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਡੀਐਨਏ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਪੁਨਰ ਸੰਯੋਜਕ (ਕਾਇਮੇਰਿਕ/ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ) ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਹੋਸਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਕੇ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 1.1)। ਇਹ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਗੁਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਜੀਵ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਜੀਵ ਵਿੱਚ ਜੀਨ(ਜੀਨਾਂ) ਦੇ ਤਬਾਦਲੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ)

ਚਿੱਤਰ 1.1: ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਅਸੀਮ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨਾਲ। rDNA ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਆਗਮਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਹੋਰ ਉੱਨਤ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਪਸ਼ੂ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਲਿਆਈ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਬਹੁ-ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਪਯੋਗ ਦੇ ਖੇਤਰ ਚਿੱਤਰ 1.2 ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ 1.1 ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਸਾਰਣੀ 1.1: ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਆਮ ਨਾਮ