ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦੇਖੇ ਹਨ। ਪਰ, ਸਾਡੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹੋਰ ਵੀ ਜੀਵ-ਜੰਤੂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਰੋਟੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਤਹ ‘ਤੇ ਸਲੇਟੀ-ਸਫ਼ੈਦ ਦਾਗ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ (ਮੈਗਨੀਫਾਈਂਗ ਗਲਾਸ) ਰਾਹੀਂ ਦੇਖੋ। ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ, ਕਾਲੇ ਗੋਲਾਕਾਰ ਬਣਤਰਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋਗੇ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਬਣਤਰਾਂ ਕੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ?

2.1 ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ

ਕਿਰਿਆ 2.1

ਇੱਕ ਬੀਕਰ ਵਿੱਚ ਖੇਤ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਗਿੱਲੀ ਮਿੱਟੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ। ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਬੈਠ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪ ਹੇਠ ਦੇਖੋ। ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ?

ਕਿਰਿਆ 2.2

ਤਲਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਲਓ। ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸਲਾਈਡ ‘ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪ ਰਾਹੀਂ ਦੇਖੋ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਧਰ-ਉੱਧਰ ਘੁੰਮਦੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ?

ਇਹ ਨਿਰੀਖਣ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਜੀਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ। ਇਹ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਜ਼ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇ ਨੰਗੀ ਅੱਖ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ‘ਤੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲਾ ਫੰਜਾਈ, ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੂਸਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪ ਦੀ ਮਦਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸੇ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੂਹ ਹਨ: ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ, ਪ੍ਰੋਟੋਜ਼ੋਆ ਅਤੇ ਕੁਝ ਐਲਗੀ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਆਮ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਚਿੱਤਰ 2.1 - 2.4 ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਏ ਗਏ ਹਨ।

ਵਾਇਰਸ ਵੀ ਸੂਖ਼ਮਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਦੂਸਰੇ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੇਵਲ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਜੀਵ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਅਮ, ਪੌਦਾ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਵਾਇਰਸ ਚਿੱਤਰ 2.5 ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਆਮ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਇਨਫਲੂਐਂਜ਼ਾ (ਫਲੂ) ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੰਘ ਵਾਇਰਸਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਲੀਓ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਮਾਤਾ (ਚਿਕਨ ਪਾਕਸ) ਵੀ ਵਾਇਰਸਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਚਿਸ਼ ਅਤੇ ਮਲੇਰੀਆ ਪ੍ਰੋਟੋਜ਼ੋਆ (ਪ੍ਰੋਟੋਜ਼ੋਆਨਜ਼) ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਟਾਈਫਾਈਡ ਅਤੇ ਤਪਦਿਕ (ਟੀ.ਬੀ.) ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹਨ।

ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਬਾਰੇ ਕਲਾਸ VI ਅਤੇ VII ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ।

ਚਿੱਤਰ 2.1: ਬੈਕਟੀਰੀਆ

ਚਿੱਤਰ 2.5 : ਵਾਇਰਸ

2.2 ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਕਿੱਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ?

ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਇੱਕ-ਕੋਸ਼ੀ (ਸਿੰਗਲ-ਸੈੱਲਡ) ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਕੁਝ ਐਲਗੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੋਜ਼ੋਆ, ਜਾਂ ਬਹੁ-ਕੋਸ਼ੀ (ਮਲਟੀਸੈਲੂਲਰ), ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਐਲਗੀ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ। ਉਹ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਰਫੀਲੀ ਠੰਡੀ ਜਲਵਾਯੂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗਰਮ ਚਸ਼ਮਿਆਂ ਤੱਕ; ਅਤੇ ਰੇਗਿਸਤਾਨਾਂ ਤੋਂ ਦਲਦਲੀ ਭੂਮੀਆਂ ਤੱਕ। ਇਹ ਮਨੁੱਖਾਂ ਸਮੇਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਦੂਸਰੇ ਜੀਵਾਂ ‘ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਆਜ਼ਾਦੀ ਨਾਲ ਮੌਜੂਦ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

2.3 ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਅਤੇ ਅਸੀਂ

ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਸਾਡੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਹੋਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤਾਰ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰੀਏ।

ਮਿੱਤਰ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ

ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਹੀਂ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ।

ਉਹ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੈਵਿਕ ਕੂੜਾ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼, ਮਲ, ਆਦਿ) ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਘਟਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯਾਦ ਕਰੋ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਵਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਉਹ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨੂੰ ਫਿਕਸ ਕਰਕੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ

ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸ VII ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਲਈ ਦਹੀਂ ਜੰਮਣ ਲਈ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਹੈਰਾਨ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਉਂ?

ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਬੈਕਟੀਰੀਅਮ, ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਦਹੀਂ ਦੇ ਬਣਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪਨੀਰ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰਵਾ (ਸੂਜੀ) ਇਡਲੀ ਅਤੇ ਭਟੂਰੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਘਟਕ ਦਹੀਂ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਉਂ? ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇਡਲੀ ਅਤੇ ਡੋਸਾ ਦੇ ਬੈਟਰ ਦੇ ਖਮੀਰੀਕਰਨ ਲਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕਿਰਿਆ 2.3

$1 / 2 \mathrm{~kg}$ ਆਟਾ (ਅੱਟਾ ਜਾਂ ਮੈਦਾ) ਲਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਸ਼ੱਕਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਮੀਰ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉੱਠਦਾ ਹੋਇਆ ਪਾਇਆ?

ਖਮੀਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਹ ਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗੈਸ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਚਿੱਤਰ 2.6)। ਇਹ ਰੋਟੀ, ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ।

ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਉਪਯੋਗ

ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਰਾਬ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (ਸਿਰਕਾ) ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੌਂ, ਕਣਕ, ਚੌਲ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ‘ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਰਿਆ 2.4

ਪਾਣੀ ਨਾਲ $3 / 4$ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ $500 \mathrm{~mL}$ ਬੀਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ $2-3$ ਚਮਚ ਸ਼ੱਕਰ ਘੋਲੋ। ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਖਮੀਰ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਘੋਲ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਲਓ। ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ?

ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗੰਧ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਖਮੀਰੀਕਰਨ (ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਦੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ

ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਬਿਮਾਰ ਪੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਗੋਲੀਆਂ, ਕੈਪਸੂਲ ਜਾਂ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਨੀਸਿਲਿਨ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਹਨ। ਇਹ ਦਵਾਈਆਂ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਤੋਂ ਕਈ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਮਾਈਸਿਨ, ਟੈਟ੍ਰਾਸਾਈਕਲਿਨ ਅਤੇ ਐਰਿਥ੍ਰੋਮਾਈਸਿਨ ਕੁਝ

1929 ਵਿੱਚ, ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਫਲੈਮਿੰਗ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਸਭਿਆਚਾਰ (ਕਲਚਰ) ‘ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਅਚਾਨਕ ਉਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਇੱਕ ਕਲਚਰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਰੇ ਮੋਲਡ (ਫੰਜਾਈ) ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਮਿਲੇ। ਉਸਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੋਲਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਵੀ ਦਿੱਤਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਮੋਲਡ ਪੈਨੀਸਿਲਿਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹਨ ਜੋ ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵੀ ਲਾਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਯੋਗ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ‘ਤੇ ਹੀ ਲੈਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੋਰਸ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਲੋੜ ਨਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਜਾਂ ਗਲਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਵਾਈ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਿਨਾਂ ਲੋੜ ਦੇ ਲਈਆਂ ਗਈਆਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਫਲੂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਾਇਰਸਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਟੀਕਾ

ਬੱਚਿਆਂ/ਸ਼ਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਟੀਕੇ ਕਿਉਂ ਲਗਵਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?

ਜਦੋਂ ਬਿਮਾਰੀ ਫੈਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਘੁਸਪੈਠੀਏ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ (ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪਦਾਰਥ) ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵ ਦੁਬਾਰਾ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਲੜਨਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮਰੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਢੁਕਵੀਆਂ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ ਘੁਸਪੈਠੀਏ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਇੱਕ ਟੀਕਾ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੈਜ਼ਾ, ਤਪਦਿਕ, ਚੇਚਕ ਅਤੇ ਹੈਪੇਟਾਈਟਿਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਟੀਕਾਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਡਵਰਡ ਜੈਨਰ ਨੇ 1798 ਵਿੱਚ ਚੇਚਕ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲੱਭਿਆ।

ਆਪਣੇ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਜ਼ਰੂਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹੋਣਗੇ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਤੋਂ ਮਦਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਾਰੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੀਕੇ ਨੇੜਲੇ ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਟੀ.ਵੀ. ਅਤੇ ਅਖਬਾਰਾਂ ‘ਤੇ ਪਲਸ ਪੋਲੀਓ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਧੀਨ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪੋਲੀਓ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਗਿਆਪਨ ਜ਼ਰੂਰ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਪੋਲੀਓ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੀਕਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਚੇਚਕ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੁਹਿੰਮ ਨੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਉਨਮੂਲਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਇਹਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟੀਕੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣਾ

ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਚਿੱਤਰ 2.7) ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨੂੰ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਤੋਂ ਫਿਕਸ ਕਰਕੇ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਸਮ੍ਰਿਧ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੂਖ਼ਮਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੈਵਿਕ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਫਿਕਸਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚਿੱਤਰ 2.7 : ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਫਿਕਸਿੰਗ ਸਾਇਨੋਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਨੀਲਾ ਹਰਾ ਐਲਗੀ)

ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ

ਬੂਝੋ ਅਤੇ ਪਹੇਲੀ ਨੇ ਸਕੂਲ ਦੇ ਮਾਲੀ ਨੂੰ ਖਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਦੇਖਿਆ ਸੀ। ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨੇੜਲੇ ਘਰਾਂ ਅਤੇ ਬਾਗਾਂ ਤੋਂ ਪੌਦਿਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਕੂੜਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ