دنیا کی مسلسل بڑھتی ہوئی آبادی کے ساتھ، خوراک کی پیداوار میں اضافہ ایک بڑی ضرورت ہے۔ حیوانی پرورش اور پودوں کی افزائش پر لاگو حیاتیاتی اصولوں کا خوراک کی پیداوار بڑھانے کی ہماری کوششوں میں اہم کردار ہے۔ ایمبریو ٹرانسفر ٹیکنالوجی اور ٹشو کلچر جیسی کئی نئی تکنیکیں خوراک کی پیداوار کو مزید بڑھانے میں اہم کردار ادا کرنے والی ہیں۔

9.1 حیوانی پرورش (اینیمل ہسبنڈری)

حیوانی پرورش مویشیوں کی افزائش اور پرورش کرنے کا زرعی عمل ہے۔ اس لحاظ سے یہ کسانوں کے لیے ایک اہم مہارت ہے اور یہ جتنی سائنس ہے اتنی ہی فن بھی۔ حیوانی پرورش بھینسوں، گائیوں، سوروں، گھوڑوں، مویشیوں، بھیڑوں، اونٹوں، بکریوں وغیرہ جیسے مویشیوں کی دیکھ بھال اور افزائش سے متعلق ہے جو انسانوں کے لیے مفید ہیں۔ اس میں توسیع کرتے ہوئے پولٹری فارمنگ اور ماہی گیری بھی شامل ہے۔ ماہی گیری میں مچھلی، مولسکس (شیل فش) اور کرسٹیشینز (جھینگے، کیکڑے وغیرہ) کی پرورش، شکار، فروخت وغیرہ شامل ہیں۔ زمانہ قدیم سے، شہد کی مکھیاں، ریشم کے کیڑے، جھینگے، کیکڑے، مچھلیاں، پرندے، سور، مویشی، بھیڑ اور اونٹ جیسے جانوروں کو انسان دودھ، انڈے، گوشت، اون، ریشم، شہد وغیرہ جیسی مصنوعات کے لیے استعمال کرتے آ رہے ہیں۔

تخمینہ لگایا گیا ہے کہ دنیا کی مویشیوں کی آبادی کا 70 فیصد سے زیادہ حصہ بھارت اور چین میں ہے۔ تاہم، یہ جان کر حیرت ہوتی ہے کہ عالمی زرعی پیداوار میں اس کا حصہ صرف 25 فیصد ہے، یعنی فی یونٹ پیداواری صلاحیت بہت کم ہے۔ لہٰذا، روایتی طریقوں کے علاوہ، معیار اور پیداواری صلاحیت میں بہتری لانے کے لیے نئی ٹیکنالوجیز کو بھی لاگو کرنا ہوگا۔

9.1.1 فارموں اور فارم جانوروں کا انتظام

فارم مینجمنٹ کے روایتی طریقوں کے لیے پیشہ ورانہ نقطہ نظر ہماری خوراک کی پیداوار کو ضروری دھکیل فراہم کرتا ہے۔ آئیے مختلف جانوروں کے فارم سسٹمز میں استعمال ہونے والے کچھ انتظامی طریقہ کار پر بات کرتے ہیں۔

9.1.1.1 ڈیری فارم مینجمنٹ

ڈیری فارمنگ انسانی استعمال کے لیے دودھ اور اس کی مصنوعات کے لیے جانوروں کے انتظام کو کہتے ہیں۔ کیا آپ ان جانوروں کی فہرست بنا سکتے ہیں جنہیں آپ ایک ڈیری میں دیکھنے کی توقع کریں گے؟ ڈیری فارم کے دودھ سے کس قسم کی مختلف مصنوعات بنائی جا سکتی ہیں؟ ڈیری فارم مینجمنٹ میں، ہم ان عملوں اور نظاموں سے نمٹتے ہیں جو دودھ کی پیداوار اور معیار کو بڑھاتے ہیں۔ دودھ کی پیداوار بنیادی طور پر فارم میں موجود نسلوں کے معیار پر منحصر ہے۔ اعلیٰ پیداواری صلاحیت (اس علاقے کے موسمی حالات کے تحت) رکھنے والی اچھی نسلوں کا انتخاب، جو بیماریوں کے خلاف مزاحمت سے بھی ہو، بہت اہم ہے۔ پیداواری صلاحیت کو حقیقت میں بدلنے کے لیے مویشیوں کی اچھی دیکھ بھال کی جانی چاہیے - انہیں اچھی طرح رکھا جائے، ان کے پاس پانی کی مناسب مقدار ہو اور انہیں بیماریوں سے پاک رکھا جائے۔ مویشیوں کو خوراک دینا سائنسی انداز میں کیا جانا چاہیے - چارے کے معیار اور مقدار پر خاص توجہ کے ساتھ۔ اس کے علاوہ، دودھ نکالتے وقت، ذخیرہ کرتے وقت اور اس کی مصنوعات کی نقل و حمل کے دوران سخت صفائی اور حفظان صحت (مویشیوں اور انہیں سنبھالنے والوں دونوں کی) انتہائی اہمیت کی حامل ہیں۔ آج کل، یقیناً، ان میں سے زیادہ تر عمل مشینوں سے ہونے لگے ہیں، جس سے پیداوار کے ہینڈلر سے براہ راست رابطے کا امکان کم ہو جاتا ہے۔ ان سخت اقدامات کو یقینی بنانے کے لیے، یقیناً، باقاعدہ معائنے کی ضرورت ہوگی، جس میں مناسب ریکارڈ رکھنا بھی شامل ہے۔ اس سے مسائل کو جلد از جلد شناخت کرنے اور ان کو درست کرنے میں بھی مدد ملے گی۔ ویٹرنری ڈاکٹر کی باقاعدہ دورے لازمی ہوں گے۔

آپ کو شاید یہ دلچسپ لگے گا اگر آپ ڈیری کی دیکھ بھال کے مختلف پہلوؤں پر ایک سوالنامہ تیار کریں اور پھر اپنے علاقے میں واقع کسی ڈیری فارم کا دورہ کریں اور سوالات کے جوابات حاصل کریں۔

9.1.1.2 پولٹری فارم مینجمنٹ

پولٹری گھریلو پرندوں کی وہ قسم ہے جو خوراک یا ان کے انڈوں کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ان میں عام طور پر مرغی اور بطخیں شامل ہوتی ہیں، اور کبھی کبھار ٹرکی اور ہنس بھی۔ پولٹری کا لفظ اکثر صرف ان پرندوں کے گوشت کے لیے استعمال ہوتا ہے، لیکن زیادہ عام معنوں میں یہ دوسرے پرندوں کے گوشت کے لیے بھی استعمال ہو سکتا ہے۔

ڈیری فارمنگ کی طرح، بیماریوں سے پاک اور موزوں نسلوں کا انتخاب، مناسب اور محفوظ فارم کے حالات، مناسب خوراک اور پانی، اور حفظان صحت اور صحت کی دیکھ بھال پولٹری فارم مینجمنٹ کے اہم اجزاء ہیں۔

آپ نے ٹی وی پر خبریں دیکھی ہوں گی یا اخبار میں رپورٹس پڑھی ہوں گی - ‘برڈ فلو وائرس’ کے بارے میں جس نے ملک میں خوف و ہراس پیدا کیا اور انڈے اور مرغی کی کھپت پر شدید اثر ڈالا۔ اس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں اور بحث کریں کہ آیا خوف و ہراس کا رد عمل درست تھا۔ اگر کچھ مرغیاں متاثر ہو جائیں تو ہم فلو کے پھیلاؤ کو کیسے روک سکتے ہیں؟

9.1.2 جانوروں کی افزائش

جانوروں کی افزائش حیوانی پرورش کا ایک اہم پہلو ہے۔ جانوروں کی افزائش کا مقصد جانوروں کی پیداوار میں اضافہ کرنا اور پیداوار کی مطلوبہ خصوصیات کو بہتر بنانا ہے۔ ہم جانوروں میں کن خصوصیات کے لیے افزائش کریں گے؟ کیا جانوروں کے انتخاب کے ساتھ خصوصیات کا انتخاب مختلف ہوگا؟

ہم ‘نسل’ کی اصطلاح سے کیا سمجھتے ہیں؟ جانوروں کا ایک گروہ جو نسل سے متعلق ہو اور زیادہ تر خصوصیات جیسے عام ظہور، خصوصیات، سائز، ساخت وغیرہ میں مماثل ہو، ایک نسل سے تعلق رکھتا ہے۔ اپنے علاقے کے فارموں میں مویشیوں اور پولٹری کی کچھ عام نسلوں کے نام معلوم کریں۔

جب افزائش ایک ہی نسل کے جانوروں کے درمیان ہوتی ہے تو اسے ان بریڈنگ کہتے ہیں، جبکہ مختلف نسلوں کے درمیان ملاپ کو آؤٹ بریڈنگ کہتے ہیں۔

ان بریڈنگ: ان بریڈنگ سے مراد ایک ہی نسل کے زیادہ قریبی تعلق رکھنے والے افراد کا 4-6 نسلوں تک ملاپ ہے۔ افزائش کی حکمت عملی یوں ہے - ایک ہی نسل کے اعلیٰ نر اور اعلیٰ مادہ کی شناخت کی جاتی ہے اور ان کا جوڑوں میں ملاپ کروایا جاتا ہے۔ اس طرح کے ملاپ سے حاصل ہونے والی اولاد کا جائزہ لیا جاتا ہے اور ان میں سے اعلیٰ نر اور مادہ کو مزید افزائش کے لیے منتخب کیا جاتا ہے۔ مویشیوں کے معاملے میں، ایک اعلیٰ مادہ وہ گائے یا بھینس ہے جو فی لییکٹیشن زیادہ دودھ دیتی ہے۔ دوسری طرف، ایک اعلیٰ نر وہ بیل ہے، جو دوسرے نر کے مقابلے میں اعلیٰ اولاد پیدا کرتا ہے۔

مینڈل کے ذریعے تیار کردہ ہوموزائگس خالص لائنوں کو یاد کرنے کی کوشش کریں جیسا کہ باب 5 میں بحث کی گئی تھی۔ مٹر کی صورت میں استعمال ہونے والی حکمت عملی کی طرح مویشیوں میں خالص لائنوں کو تیار کرنے کے لیے اسی طرح کی حکمت عملی استعمال کی جاتی ہے۔ ان بریڈنگ سے ہوموزائگوسٹی بڑھتی ہے۔ اس طرح اگر ہم کسی جانور میں خالص لائن تیار کرنا چاہتے ہیں تو ان بریڈنگ ضروری ہے۔ ان بریڈنگ نقصان دہ ریسیسیو جینز کو ظاہر کرتی ہے جنہیں انتخاب کے ذریعے ختم کر دیا جاتا ہے۔ یہ اعلیٰ جینز کے جمع ہونے اور کم مطلوبہ جینز کے خاتمے میں بھی مدد کرتی ہے۔ لہٰذا، یہ نقطہ نظر، جہاں ہر قدم پر انتخاب ہوتا ہے، ان بریڈ آبادی کی پیداواری صلاحیت کو بڑھاتا ہے۔ تاہم، مسلسل ان بریڈنگ، خاص طور پر قریبی ان بریڈنگ، عام طور پر زرخیزی اور یہاں تک کہ پیداواری صلاحیت کو کم کر دیتی ہے۔ اسے ان بریڈنگ ڈپریشن کہتے ہیں۔ جب بھی یہ مسئلہ بن جائے، افزائشی آبادی کے منتخب جانوروں کو اسی نسل کے غیر متعلقہ اعلیٰ جانوروں کے ساتھ ملا دیا جانا چاہیے۔ یہ عام طور پر زرخیزی اور پیداوار کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آؤٹ بریڈنگ: آؤٹ بریڈنگ غیر متعلقہ جانوروں کی افزائش ہے، جو ایک ہی نسل کے افراد کے درمیان ہو سکتی ہے لیکن جن کے 4-6 نسلوں تک کوئی مشترکہ آبا و اجداد نہ ہوں (آؤٹ کراسنگ) یا مختلف نسلوں کے درمیان (کراس بریڈنگ) یا مختلف انواع کے درمیان (بین النوعی ہائبرڈائزیشن)۔

آؤٹ کراسنگ: یہ ایک ہی نسل کے جانوروں کے ملاپ کا عمل ہے، لیکن جن کے نسب نامے کے دونوں اطراف میں 4-6 نسلوں تک کوئی مشترکہ آبا و اجداد نہ ہوں۔ اس طرح کے ملاپ کی اولاد کو آؤٹ کراس کہا جاتا ہے۔ یہ ان جانوروں کے لیے افزائش کا بہترین طریقہ ہے جو دودھ کی پیداوار، بیف کیٹل میں ترقی کی شرح وغیرہ میں اوسط سے کم پیداواری صلاحیت رکھتے ہیں۔ ایک واحد آؤٹ کراس اکثر ان بریڈنگ ڈپریشن پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے۔

کراس بریڈنگ: اس طریقے میں، ایک نسل کے اعلیٰ نر کو دوسری نسل کی اعلیٰ مادہ کے ساتھ ملا دیا جاتا ہے۔ کراس بریڈنگ دو مختلف نسلوں کی مطلوبہ خصوصیات کو یکجا کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اولاد ہائبرڈ جانور خود تجارتی پیداوار کے لیے استعمال ہو سکتے ہیں۔ متبادل کے طور پر، انہیں کسی قسم کی ان بریڈنگ اور انتخاب کے تابع کیا جا سکتا ہے تاکہ نئی مستحکم نسلیں تیار کی جا سکیں جو موجودہ نسلوں سے بہتر ہوں۔ اس نقطہ نظر سے بہت سی نئی جانوروں کی نسلیں تیار کی گئی ہیں۔ ہسارڈیل بھیڑوں کی ایک نئی نسل ہے جو پنجاب میں بیکانیری بھیڑوں اور میرینو مینڈھوں کے ملاپ سے تیار کی گئی ہے۔

بین النوعی ہائبرڈائزیشن: اس طریقے میں، دو مختلف متعلقہ انواع کے نر اور مادہ جانوروں کا ملاپ کروایا جاتا ہے۔ کچھ معاملات میں، اولاد دونوں والدین کی مطلوبہ خصوصیات کو یکجا کر سکتی ہے، اور اس کی معاشی اہمیت بھی ہو سکتی ہے، مثال کے طور پر، خچر (شکل 9.2)۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ کون سا ملاپ خچر کی پیداوار کی طرف لے جاتا ہے؟

کنٹرولڈ بریڈنگ کے تجربات مصنوعی انسیمینیشن کا استعمال کرتے ہوئے کیے جاتے ہیں۔ نطفہ اس نر سے جمع کیا جاتا ہے جسے والد کے طور پر منتخب کیا جاتا ہے اور بریڈر کے ذریعے منتخب مادہ کے تولیدی نظام میں انجیکٹ کیا جاتا ہے۔ نطفہ فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا منجمد کر کے بعد کی تاریخ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے منجمد حالت میں اس جگہ بھی منتقل کیا جا سکتا ہے جہاں مادہ رکھی گئی ہے۔ اس طرح مطلوبہ ملاپ کروائے جاتے ہیں۔ مصنوعی انسیمینیشن ہمیں عام ملاپ کے کئی مسائل پر قابو پانے میں مدد کرتی ہے۔ کیا آپ ان میں سے کچھ پر بحث کر سکتے ہیں اور فہرست بنا سکتے ہیں؟

اکثر، بالغ نر اور مادہ جانوروں کے ملاپ کی کامیابی کی شرح کافی کم ہوتی ہے حالانکہ مصنوعی انسیمینیشن کی جاتی ہے۔ ہائبرڈز کی کامیاب پیداوار کے امکانات کو بہتر بنانے کے لیے، دیگر ذرائع بھی استعمال کیے جاتے ہیں۔ ملٹی پل اوویولیشن ایمبریو ٹرانسفر ٹیکنالوجی (MOET) ہرڈ بہتری کے لیے ایک ایسا ہی پروگرام ہے۔ اس طریقے میں، ایک گائے کو ہارمونز دیے جاتے ہیں، جو FSH جیسی سرگرمی رکھتے ہیں، تاکہ فولیکولر پختگی اور سپر اوویولیشن کو تحریک دی جائے - ایک انڈے کے بجائے، جو وہ عام طور پر فی سائیکل دیتی ہیں، وہ 6-8 انڈے پیدا کرتی ہیں۔ جانور کا ملاپ کسی اعلیٰ بیل سے کروایا جاتا ہے یا مصنوعی طور پر انسیمینیٹ کیا جاتا ہے۔ 8-32 خلیوں کے مراحل پر فرٹیلائزڈ انڈوں کو غیر جراحی کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے اور سرروگیٹ ماؤں میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔ جینیاتی ماں سپر اوویولیشن کے ایک اور دور کے لیے دستیاب ہوتی ہے۔ یہ ٹیکنالوجی مویشیوں، بھیڑوں، خرگوشوں، بھینسوں، گھوڑیوں وغیرہ کے لیے مظاہرہ کی جا چکی ہے۔ اعلیٰ دودھ دینے والی نسلوں کی مادہ اور اعلیٰ معیار (کم چربی کے ساتھ دبلا گوشت) والے گوشت دینے والے بیلوں کو مختصر وقت میں ہرڈ کے سائز کو بڑھانے کے لیے کامیابی سے افزائش کیا گیا ہے۔

9.1.3 شہد کی مکھی پالنا (بی کیپنگ)

شہد کی مکھی پالنا یا اپی کلچر شہد کی پیداوار کے لیے شہد کی مکھیوں کے چھتوں کی دیکھ بھال ہے۔ یہ ایک قدیم گھریلو صنعت رہی ہے۔ شہد اعلیٰ غذائی اہمیت کا حامل خوراک ہے اور یہ طب کے دیسی نظاموں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ شہد کی مکھی موم بھی پیدا کرتی ہے، جو صنعت میں بہت سے استعمالات رکھتی ہے، جیسے کہ کاسمیٹکس اور مختلف قسم کے پالش تیار کرنے میں۔ شہد کی بڑھتی ہوئی طلب نے بڑے پیمانے پر شہد کی مکھی پالنے کے طریقوں کو جنم دیا ہے؛ یہ آمدنی پیدا کرنے والی ایک مستحکم صنعت بن گئی ہے، خواہ اسے چھوٹے پیمانے پر کیا جائے یا بڑے پیمانے پر۔

شہد کی مکھی پالنا کسی بھی ایسے علاقے میں کی جا سکتی ہے جہاں کچھ جنگلی جھاڑیوں، پھلوں کے باغات اور کاشت شدہ فصلیں کافی مقدار میں موجود ہوں۔ شہد کی مکھیوں کی کئی اقسام ہیں جنہیں پالا جا سکتا ہے۔ ان میں سے، سب سے عام قسم اپس انڈیکا ہے۔ شہد کی مکھیوں کے چھتے کسی کے آنگن میں، گھر کے برآمدے میں یا یہاں تک کہ چھت پر بھی رکھے جا سکتے ہیں۔ شہد کی مکھی پالنا محنت طلب نہیں ہے۔

شہد کی مکھی پالنا نسبتاً آسان ہونے کے باوجود کچھ خصوصی علم کی ضرورت رکھتی ہے اور کئی تنظیمیں ہیں جو شہد کی مکھی پالنا سکھاتی ہیں۔

کامیاب شہد کی مکھی پالنے کے لیے مندرجہ ذیل نکات اہم ہیں:

(i) مکھیوں کی فطرت اور عادات کا علم، (ii) چھتوں کو رکھنے کے لیے موزوں مقام کا انتخاب، (iii) مکھیوں کے جھنڈ (مکھیوں کے گروہ) کو پکڑنا اور چھتے میں ڈالنا، (iv) مختلف موسموں کے دوران چھتوں کا انتظام، اور (v) شہد اور موم کو ہینڈل کرنا اور جمع کرنا۔ مکھیاں ہماری بہت سی فصلوں کی پولینیشن کرنے والی ہیں (باب 2 دیکھیں) جیسے سورج مکھی، براسیکا، سیب اور ناشپاتی۔ پھول آنے کے دوران فصلوں کے کھیتوں میں شہد کی مکھیوں کے چھتے رکھنے سے پولینیشن کی کارکردگی بڑھتی ہے اور پیداوار میں بہتری آتی ہے – جو فصل کی پیداوار اور شہد کی پیداوار دونوں کے نقطہ نظر سے فائدہ مند ہے۔

9.1.4 ماہی گیری

ماہی گیری ایک ایسی صنعت ہے جو مچھلی، شیل فش یا دیگر آبی جانوروں کے شکار، پروسیسنگ یا فروخت کے لیے وقف ہے۔ ہماری آبادی کی ایک بڑی تعداد خوراک کے لیے مچھلی، مچھلی کی مصنوعات اور دیگر آبی جانوروں جیسے جھینگا، کیکڑا، لابسٹر، خوردنی سیپ وغیرہ پر انحصار کرتی ہے۔ کچھ میٹھے پانی کی مچھلیاں جو بہت عام ہیں ان میں کٹلا، رہو اور عام کارپ شامل ہیں۔ کچھ سمندری مچھلیاں جو کھائی جاتی ہیں ان میں ہلسی، سارڈینز، میکریل اور پمفریٹ شامل ہیں۔ معلوم کریں کہ آپ کے علاقے میں عام طور پر کون سی مچھلیاں کھائی جاتی ہیں۔

ماہی گیری کا ہندوستانی معیشت میں اہم مقام ہے۔ یہ لاکھوں ماہی گیروں اور کسانوں کو آمدنی اور روزگار فراہم کرتی ہے، خاص طور پر ساحلی ریاستوں میں۔ بہت سے لوگوں کے لیے، یہ ان کی روزی روٹی کا واحد ذریعہ ہے۔ ماہی گیری پر بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنے کے لیے، پیداوار بڑھانے کے لیے مختلف تکنیکوں کو استعمال کیا گیا ہے۔ مثال کے طور پر، ایکواکلچر اور پسیکلچر کے ذریعے ہم آبی پودوں اور جانوروں، دونوں میٹھے پانی اور سمندری، کی پیداوار بڑھانے میں کامیاب رہے ہیں۔ پسیکلچر اور ایکواکلچر کے درمیان فرق معلوم کریں۔ اس سے ماہی گیری کی صنعت کی ترقی اور فروغ ہوا ہے، اور اس نے خاص طور پر کسانوں اور عام طور پر ملک کو بہت آمدنی دی ہے۔ اب ہم ‘بلیو ریویولوشن’ کے بارے میں بات کرتے ہیں جو ‘گرین ریویولوشن’ کی طرح ہی لاگو کیا جا رہا ہے۔

9.2 پودوں کی افزائش (پلانٹ بریڈنگ)

روایتی کاشتکاری صرف محدود بائیوماس پیدا کر سکتی ہے، جو انسانوں اور جانوروں کے لیے خوراک کے طور پر ہو۔ بہتر انتظامی طریقوں اور رقبے میں اضافے سے پیداوار میں اضافہ ہو سکتا ہے، لیکن صرف محدود حد تک۔ پودوں کی افزائش بطور ٹیکنالوجی پیداوار کو بہت زیادہ حد تک بڑھانے میں مددگار رہی ہے۔ ہندوستان میں کون ہے جس نے گرین ریویولوشن کے بارے میں نہیں سنا جو ہمارے ملک کو نہ صرف خوراک کی پیداوار میں قومی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ذمہ دار تھا بلکہ ہمیں اسے برآمد کرنے میں بھی مددگار رہا؟ گرین ریویولوشن کا انحصار بڑی حد تک پودوں کی افزائش کی تکنیکوں پر تھا تاکہ گندم، چاول، مکئی وغیرہ میں اعلیٰ پیداوار دینے والی اور بیماریوں کے خلاف مزاحمتی اقسام تیار کی جا سکیں۔

9.2.1 پودوں کی افزائش کیا ہے؟

پودوں کی افزائش پودوں کی انواع کا مقصد کے تحت جوڑ توڑ ہے تاکہ مطلوبہ پودوں کی اقسام تخلیق کی جا سکیں جو کاشت کے لیے زیادہ موزوں ہوں، بہتر پیداوار دیں اور بیماریوں کے خلاف مزاحم ہوں۔ روایتی پودوں کی افزائش ہزاروں سالوں سے، انسانی تہذیب کے آغاز سے، کی جا رہی ہے؛ پودوں کی افزائش کے ریکارڈ شواہد 9,000-11,000 سال پہلے کے ہیں۔ آج کی بہت سی فصلیں قدیم زمانے میں گھریلو بنانے کا نتیجہ ہیں۔ آج، ہماری تمام اہم خوراکی فصلیں گھریلو اقسام سے ماخوذ ہیں۔ کلاسیکی پودوں کی افزائش میں خالص لائنوں کا ملاپ یا ہائبرڈائزیشن شامل ہے، اس کے بعد مصنوعی انتخاب کے ذریعے ایسے پودے تیار کیے جاتے ہیں جن میں اعلیٰ پیداوار، غذائیت اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت کی مطلوبہ خصوصیات ہوں۔ جینیٹکس، مالیکیولر بائیولوجی اور ٹشو کلچر میں ترقی کے ساتھ، پودوں کی افزائش اب زیادہ تر مالیکیولر جینیٹک ٹولز کا استعمال کرتے ہوئے کی جا رہی ہے۔

اگر ہم ان خصوصیات کی فہرست بنائیں جو بریڈرز فصل کے پودوں میں شامل کرنے کی کوشش کرتے ہیں، تو پہلی چیز جو ہم فہرست میں شامل کریں گے وہ فصل کی پیداوار میں اضافہ اور بہتر معیار ہوگا۔ ماحولیاتی دباؤ (نمکین پن، انتہائی درجہ حرارت، خشک سالی) کے خلاف بڑھتی ہوئی برداشت، پیتھوجینز (وائرس، فنگی اور بیکٹیریا) کے خلاف مزاحمت، اور کیڑوں کے خلاف بڑھتی ہوئی برداشت بھی ہماری فہرست میں ہوگی۔

پودوں کی افزائش کے پروگراموں کو دنیا بھر میں منظم طریقے سے سرکاری اداروں اور تجارتی کمپنیوں میں چلایا جاتا ہے۔ فصل کی ایک نئی جینیاتی قسم تیار کرنے کے مراحل یہ ہیں –

(i) تغیر پذیری کا جمع کرنا: جینیاتی تغیر پذیری کسی بھی افزائشی پروگرام کی بنیاد ہے۔ بہت سی فصلوں میں پہلے سے موجود جینیاتی تغیر پذیری فصل کے جنگلی رشتہ داروں سے دستیاب ہوتی ہے۔ کاشت شدہ انواع کے تمام مختلف جنگلی اقسام، انواع اور رشتہ داروں کا جمع کرنا اور تحفظ (اس کے بعد ان کی خصوصیات کے لیے ان کا جائزہ لینا) آبادیوں میں دستیاب قدرتی جینز کے مؤثر استحصال کے لیے ایک پیش شرط ہے۔ تمام جینز کے لیے تمام مختلف ایلیلیز رکھنے والا پورا مجموعہ (پودوں/بیجوں کا) جرمن پلازم کلیکشن کہلاتا ہے۔

(ii) والدین کا جائزہ اور انتخاب: جرمن پلازم کا جائزہ لیا جاتا ہے تاکہ مطلوبہ خصوصیات کے مجموعے والے پودوں کی شناخت کی جا سکے۔ منتخب پودوں کو ضرب دی جاتی ہے اور ہائبرڈائزیشن کے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے۔ جہاں بھی مطلوبہ اور ممکن ہو خالص لائنیں تخلیق کی جاتی ہیں۔

(iii) منتخب والدین کے درمیان کراس ہائبرڈائزیشن: مطلوبہ خصوصیات کو اکثر دو مختلف پودوں (والدین) سے یکجا کرنا پڑتا ہے، مثال کے طور پر ایک والدین کے اعلیٰ پروٹین معیار کو دوسرے والدین سے بیماریوں کے خلاف مزاحمت کے ساتھ ملا کر دیکھنا ہوگا۔ یہ دونوں والدین کو کراس ہائبرڈائز کر کے ممکن ہے تاکہ ہائبرڈز پیدا ہوں جو جینیاتی طور پر مطلوبہ خصوصیات کو ایک پودے میں یکجا کرتے ہیں۔ یہ ایک بہت وقت طلب اور تھکا دینے والا عمل ہے کیونکہ مطلوبہ پودے سے جراثیم دانوں کو جمع کرنا پڑتا ہے جسے نر والد کے طور پر منتخب کیا جاتا ہے اور انہیں مادہ والد کے طور پر منتخب کیے گئے پھولوں کے اسٹگما پر رکھنا پڑتا ہے (باب 2 میں تفصیل سے بتایا گیا ہے کہ کراس کیسے بنائے جاتے ہیں)۔ نیز، یہ ضروری نہیں ہے کہ ہائبرڈز مطلوبہ خصوصیات کو یکجا کریں؛ عام طور پر صرف چند سو سے ایک ہزار کراس میں سے ایک ہی مطلوبہ مجموعہ دکھاتا ہے۔

(iv) اعلیٰ ریکومبیننٹس کا انتخاب اور جانچ: اس مرحلے میں ہائبرڈز کی اولاد میں سے ان پودوں کا انتخاب شامل ہے جن میں مطلوبہ خصوصیات کا مجموعہ ہو۔ انتخاب کا عمل افزائشی مقصد کی کامیابی کے لیے اہم ہے اور اولاد کے احتیاط سے سائنسی جائزے کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ مرحلہ ایسے پودے دیتا ہے جو دونوں والدین سے بہتر ہوتے ہیں (اکثر ایک سے زیادہ اعلیٰ اولاد کے پودے دستیاب ہو سکتے ہیں)۔ انہیں کئی نسلوں تک خود پولینیشن کروایا جاتا ہے جب تک کہ وہ یکسانیت (ہوموزائگوسٹی) کی حالت تک نہ پہنچ جائیں، تاکہ خصوصیات اولاد میں علیحدہ نہ ہوں۔

(v) نئی اقسام کی جانچ، اجراء اور تجارتی بنانا: نئی منتخب لائنوں کا ان کی پیداوار اور دیگر زرعی خصوصیات جیسے معیار، بیماریوں کے خلاف مزاحمت وغیرہ کے لیے جائزہ لیا جاتا ہے۔ یہ جائزہ تحقیق کے کھیتوں میں انہیں اگانے اور مثالی کھاد کے استعمال، آبپاشی، اور دیگر فصل انتظامی طریقوں کے تحت ان کی کارکردگی کو ریکارڈ کر کے کیا جاتا ہے۔ تحقیق کے کھیتوں میں جائزہ لینے کے بعد مواد کو کسانوں کے کھیتوں میں کم از کم تین اگنے والے موسموں تک ملک کے کئی مقامات پر، تمام زرعی موسمی زونز کی نمائندگی کرتے ہوئے، جانچا جاتا ہے جہاں فصل عام طور پر اگائی جاتی ہے۔ مواد کا موازنہ دستیاب بہترین مقامی فصل کی قسم سے کیا جاتا ہے - ایک چیک یا حوالہ قسم۔

ہندوستان بنیادی طور پر ایک زرعی ملک ہے۔ زراعت ہندو