ہندوستان میں جھونکی گھاسیاں

8 min read

جھونکی گھاسیاں ہندوستان کی کشتی اور مصالح میں قرنوں سے ایک اہم کردار ادا کرچکی ہیں۔ یہ خشکی سے بچنے والی اور غذائیت میں شریک گھاسیاں جیسے پیل گھاسی (باجرا)،...

جھونکی گھاسیاں ہندوستان کی کشتی اور مصالح میں قرنوں سے ایک اہم کردار ادا کرچکی ہیں۔ یہ خشکی سے بچنے والی اور غذائیت میں شریک گھاسیاں جیسے پیل گھاسی (باجرا)، گونڈی گھاسی (کنگنی/موٹکی)، اور انگوری گھاسی (راگی) جو دیہات کے تمام حصوں میں، خاص طور پر نیم خشک شریعتوں میں پیدا ہوتی ہیں، ہندوستان کے تمام حصوں میں پیدا ہوتی ہیں۔ جھونکی گھاسیوں کی حالیہ دور میں واپسی کی وجہ سے ان کی صحت کے فوائد اور غذائی عدم آمنگی کا خاتمہ کرنے کی صلاحیت سے ہوئی ہے۔

ہندوستان میں جھونکی گھاسیاں کیا ہیں؟

جھونکی گھاسیاں ایک اہم غذائیت میں شریک ہیں اور ان میں پروٹین، خوراکی فائبر، معدنی اجزا، اور ویٹامنز کی بڑی تعداد ہے۔ ان میں گلٹن نہیں ہوتا اور ان کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جس سے ان کا گلٹن کی عدم تسلی یا شوکتی کے لیے ایک اچھا انتخاب ہوتا ہے۔ حالیہ دور میں جھونکی گھاسیوں کے غذائیت کی قدر اور مناخ کی تسلی کے خصوصیات کی وجہ سے ان کے بارے میں نیا دلچسپی لینے کا امکان ہے۔

ہندوستان میں جھونکی گھاسیاں کی فہرست

گھاسی کی قسم	ہندی نام	پیداوار کے شعبے	غذائیت کی قدر	عام استعمال اور پیشوندیاں
پیل گھاسی	باجرا	راجستھان، ہریانہ، گجرات، مہاراشترا، اُتار پرادیش، پنجاب	فائبر، پروٹین، آہری، میگنیشیم، اور کیلشیم کی بڑی تعداد ہے	روٹی، بھکری، خیچڈی، پوریج
انگوری گھاسی	راگی	کارناتکا، تامیل نادو، اُنڈھیا پرادیش، تیلنگانا، کیلکٹا	کیلشیم، آہری، فائبر، اور پروٹین کی بڑی تعداد ہے	راگی مڈڈئی، دوسا، ایدلی، پوریج
گونڈی گھاسی	کنگنی/موٹکی	تامیل نادو، اُنڈھیا پرادیش، کارناتکا، اوڈیشا، مہاراشترا، مدhya پرادیش	پروٹین، فائبر، اور کوپر اور آہری جیسے معدنی اجزا کی بڑی تعداد ہے	اپما، پونگل، کھیر، پولاو
چھوٹی گھاسی	کٹکی	کارناتکا، تامیل نادو، مہاراشترا، اُتار پرادیش، اُتاراکنڈ	فائبر، پروٹین، اور پوٹیشیم اور میگنیشیم جیسے معدنی اجزا کی بڑی تعداد ہے	خیچڈی، پولاو، اپما، کھیر
پروسو گھاسی	چینا	اُتار پرادیش، راجستھان، ہریانہ، گجرات، مہاراشترا، کارناتکا، تامیل نادو	پروٹین، فائبر، اور آہری اور فاروسفیٹ جیسے معدنی اجزا کی بڑی تعداد ہے	روٹی، خیچڈی، کھیر، پوریج
بارنیڈ گھاسی	سنوا	اُتار پرادیش، راجستھان، مدhya پرادیش، گجرات، کارناتکا، تامیل نادو	فائبر، پروٹین، اور کیلشیم اور فاروسفیٹ جیسے معدنی اجزا کی بڑی تعداد ہے	خیچڈی، دوسا، ایدلی، اپما
کوڈو گھاسی	کوڈرا	مہاراشترا، اوڈیشا، اُتار پرادیش، تامیل نادو، اُنڈھیا پرادیش، تیلنگانا	پروٹین، فائبر، اور آہری اور کیلشیم جیسے معدنی اجزا کی بڑی تعداد ہے	خیچڈی، پولاو، اپما، کھیر
سورگم گھاسی	جوار	مہاراشترا، کارناتکا، تیلنگانا، اُنڈھیا پرادیش، تامیل نادو، مدhya پرادیش	فائبر، پروٹین، اور فاروسفیٹ اور آہری جیسے معدنی اجزا کی بڑی تعداد ہے	روٹی، بھکری، خیچڈی، پوریج

ہندوستان میں اہم جھونکی گھاسیاں کیا ہیں؟

ہندوستان میں جھونکی گھاسیوں کی ایک بڑی تنوعیت ہے، جن میں کچھ ذیل میں شامل ہیں:

سورگم (جوار): یہ ہندوستان میں بھی ایسی جھونکی گھاسی ہے جسے انسان کے لیے کھانا اور مویشیوں کے لیے کھانا ہے۔ سورگم خشکی سے بچنے والی ہے اور خراب زمین کی شرطوں میں بھی پیدا ہو سکتی ہے۔
پیل گھاسی (باجرا): یہ ایک غذائیت میں شریک اور مضبوط کھیتی ہے جو خشک اور گرم شرطوں میں پیدا ہو سکتی ہے۔ انسان کے لیے کھانا اور جانوروں کے لیے کھانا کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
انگوری گھاسی (راگی): یہ کیلشیم اور دیگر معدنی اجزا کا ایک بڑا منبع ہے اور پوریج، روٹی، اور دیگر روایتی پیشوندیاں بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
گونڈی گھاسی (کنگنی): یہ خشکی سے بچنے والی کھیتی ہے جو روٹی، اپما، اور دیگر پیشوندیاں بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
چھوٹی گھاسی (کٹکی): یہ ایک چھوٹی گھاسی ہے جس میں فائبر اور پروٹین کی بڑی تعداد ہے۔ پوریج، پولاو، اور دیگر پیشوندیاں بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
کوڈو گھاسی (کوڈن): یہ ایک غذائیت میں شریک جھونکی گھاسی ہے جو پوریج، اپما، اور دیگر پیشوندیاں بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
بارنیڈ گھاسی (سنوا): یہ خشکی سے بچنے والی جھونکی گھاسی ہے جو پوریج، خیچڈی، اور دیگر پیشوندیاں بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
پروسو گھاسی (چینا): یہ ایک تیزی سے بڑھنے والی اور خشکی سے بچنے والی جھونکی گھاسی ہے جو پوریج اور دیگر پیشوندیاں بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

ہندوستان میں جھونکی گھاسی کہاں پیدا ہوتی ہے؟

جھونکی گھاسی ہندوستان کے بہت سے حصوں میں پیدا ہوتی ہے، اور یہ ملیونوں لوگوں کے لیے ایک اہم غذائیت میں شریک ہے۔ دیہات کے بڑے جھونکی گھاسی پیداوار کے شعبے میں ذیل میں کچھ شامل ہیں:

مہاراشترا مہاراشترا ہندوستان میں بڑے جھونکی گھاسی پیداوار کے شعبے میں سے ایک ہے۔ یہ دہلی کا بڑا پیل گھاسی (باجرا) کا پیداوار کرتا ہے اور سورگم (جوار) اور انگوری گھاسی (راگی) جیسے دیگر جھونکی گھاسیاں بھی پیدا کرتا ہے۔
کارناتکا کارناتکا ہندوستان میں دوسرا بڑا جھونکی گھاسی پیداوار کے شعبہ ہے، جس میں انگوری گھاسی (راگی) بھی پیدا ہوتی ہے۔ یہ دہلی کے دیگر جھونکی گھاسیاں جیسے گونڈی گھاسی (کنگنی) اور پیل گھاسی (باجرا) بھی پیدا کرتا ہے۔
تامیل نادو تامیل نادو روایتی مصالح کے لیے معروف ہے جو مختلف جھونکی گھاسیاں پیش کرتی ہے۔ یہ دہلی کے دیگر جھونکی گھاسیاں جیسے چھوٹی گھاسی (کٹکی) اور پیل گھاسی (باجرا) بھی پیدا کرتا ہے۔
اُنڈھیا پرادیش اور تیلنگانا یہ شعبے پیل گھاسی (باجرا) اور سورگم (جوار) کے بڑے پیداوار کے شعبے ہیں۔ ان شعبوں کے کچھ حصوں میں انگوری گھاسی (راگی) بھی پیدا ہوتی ہے۔
راجستھان راجستھان ہندوستان میں دوسرا بڑا جھونکی گھاسی پیداوار کے شعبہ ہے، جس میں پیل گھاسی (باجرا) بھی پیدا ہوتی ہے۔ یہ دہلی کے دیگر جھونکی گھاسیاں جیسے سورگم (جوار) اور انگوری گھاسی (راگی) بھی پیدا کرتا ہے۔
گجرات گجرات سورگم (جوار)، پیل گھاسی (باجرا)، اور انگوری گھاسی (راگی) کے پیداوار کے لیے معروف ہے۔
اُتار پرادیش اُتار پرادیش پیل گھاسی (باجرا) کے بڑے پیداوار کے شعبہ ہے، جس میں کچھ حصوں میں انگوری گھاسی (راگی) اور گونڈی گھاسی (کنگنی) جیسے دیگر جھونکی گھاسیاں بھی پیدا ہوتی ہیں۔

یہ ہندوستان میں بڑے جھونکی گھاسی پیداوار کے شعبے میں سے کچھ ہیں، لیکن جھونکی گھاسیاں دہلی کے دیگر حصوں میں جیسے مدhya پرادیش، چھوٹی بھارت، اوڈیشا، اور جارکنڈ بھی پیدا ہوتی ہیں۔

ہندوستان میں جھونکی گھاسیوں کو بڑھانے کے لیے سرکاری اقدامات

ہندوستان میں جھونکی گھاسیوں کی پیداوار بڑھانے کے علاوہ، ہندوستان کے سرکاری حکومت نے دہلی کے ملک میں جھونکی گھاسیوں کی کھیتی اور استعمال کو بڑھانے کے لیے کچھ اقدامات کئے ہیں۔ ان میں ذیل میں کچھ شامل ہیں:

جھونکی گھاسیوں کی کھیتی کو بڑھانے کے لیے پالیسی اقدامات

ہندوستان کی حکومت نے جھونکی گھاسیوں کے غذائیت اور غذائیت کی تسلی کو بہتر بنانے کے امکان کو دیکھا ہے اور انہوں نے جھونکی گھاسیاں مختلف پالیسی دستاویزات میں شامل کیں، جیسے 2013 کا وطنی غذائیت کی تسلی کا قانون، اور 2017 کی وطنی غذائیت کی طرز، جیسے پرادھان منتری فسل بیما یوجنا، رشتہ دار کشتی وکس یوجنا، اور وطنی غذائیت کی پروسیسنگ پالیسی، جیسے دیگر۔

جھونکی گھاسی کے پارکس کی تعمیر

ہندوستان کی حکومت نے کچھ شعبوں میں جھونکی گھاسی کے پارکس کی تعمیر کی ہے تاکہ جھونکی گھاسیوں کی کھیتی اور استعمال کو بڑھایا جاسکے۔ یہ پارکس مختلف جھونکی گھاسیوں کے اقسام، ان کی غذائیت کے فوائد، اور جھونکی گھاسی سے بنائے جانے والے مختلف قدرتی اضافہ کے مصالح کو پیش کرتے ہیں۔

تحقیق اور ترقی کو بڑھانا

ہندوستان کے کشتی سماجی تحقیق (ICAR) اور دیگر تحقیقی ادارے نے جھونکی گھاسیوں پر اپنی توجہ بڑھائی ہے اور انہوں نے بہتر غذائیت کے لیے، بیماری سے بچنے والی، اور بہتر غذائیت کے لیے نئی جھونکی گھاسیوں کی تیاری کی ہے۔

وعید اور ترویج

ہندوستان کی حکومت نے کھاتے اور مصروفین کو جھونکی گھاسی کے فوائد کے بارے میں آگاہ کرنے کے لیے وعید کام کر رہی ہے۔ حکومت نے جھونکی گھاسیوں کی ترویج کے لیے وعید کے ذریعے مختلف وعیدیں بھی کی ہیں جیسے وطنی جھونکی گھاسی فیر اور دیگر غذائیت کے فیسٹیوالز۔

کاروباری کوشش کی ترویج

حکومت نے کھاتے اور کاروباری کوشش کی ترویج کے لیے کچھ کاروباری کوشش کے پیشکشیں کی ہیں تاکہ کھاتے اور کاروباری کوشش کرنے والے جھونکی گھاسی کی کھیتی اور قدرتی اضافہ کریں۔ یہ کھاتے اور کاروباری کوشش کے پیشکشیں جیسے پرادھان منتری مڈرا یوجنا اور اسٹارٹ اپ ہندوستان یوجنا ہیں۔

کل، ہندوستان کی حکومت دہلی کے ملک میں جھونکی گھاسیوں کی کھیتی اور استعمال کو بڑھانے کے لیے کچھ اقدامات کر رہی ہے تاکہ غذائیت اور غذائیت کی تسلی کو بہتر بنایا جاسکے اور مستحکم کھیتی کی ترویج کریں۔

ہندوستان میں سرکاری جھونکی گھاسیوں کے فوائد

ہندوستان میں سرکاری جھونکی گھاسیاں کچھ فوائد کے ساتھ ساتھ ہیں، جن میں ذیل میں کچھ شامل ہیں:

غذائیت کے فوائد: جھونکی گھاسیاں غذائیت میں شریک ہیں، جن میں پروٹین، فائبر، ویٹامنز، اور معدنی اجزا کی بڑی تعداد ہے۔ ان میں گلٹن نہیں ہوتا اور ان کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جس سے ان کا گلٹن کی عدم تسلی، شوکتی، اور دیگر صحت کے شرطوں کے لیے ایک مناسب انتخاب ہوتا ہے۔
مناخ کی تسلی: جھونکی گھاسیاں خشکی سے بچنے والی ہیں اور خراب زمین کی شرطوں میں پیدا ہو سکتی ہیں، جس سے یہ مناخ کی تسلی کے لیے ایک مناسب کھیتی ہے۔ ان کی دیگر کھیتیوں کی طرف سے کم پانی اور مدد کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے یہ کچھ اور کچھ کھاتے کے لیے مناسب ہوتی ہے۔
مستحکم کھیتی: جھونکی گھاسیوں کی کھیتی مستحکم کھیتی کے طریقے کی ترویج کرتی ہے، جیسے کھیتی کا تبدیل اور دو قسم کی کھیتی، جو زمین کی صحت بہتر بناتی ہے اور شیمیکل کے کھاتے اور پیپکٹائیڈز کا استعمال کم کرتی ہے۔
آمدنی کی تولید: جھونکی گھاسیاں ایک متعدد استعمال کھیتی ہیں جو غذا، کھانا، اور صنعتی استعمال کے لیے استعمال کی جاسکتی ہے۔ جھونکی گھاسی کی کھیتی اور قدرتی اضافہ کھاتے اور کاروباری کوشش کرنے والے کے لیے آمدنی کی تولید کے مواقع فراہم کرتی ہے۔
غذائیت کی تسلی: جھونکی گھاسیاں ہندوستان کے کچھ حصوں میں ایک غذائیت میں شریک ہیں، خاص طور پر خشک زمین کے شریعے۔ جھونکی گھاسی کی کھیتی اور استعمال کو بڑھانا غذائیت اور غذائیت کی تسلی کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے، خاص طور پر عدم تسلی یافتہ جماعتوں میں۔
تنوعیت کی تحفظ: جھونکی گھاسیاں جینیٹک تنوع کا ایک اہم منبع ہیں، اور ان کی کھیتی کو بڑھانا زرعی تنوع کی تحفظ کے لیے مدد کر سکتا ہے۔