অধ্যায় ১২ খনিজ পুষ্টি

সকল জীৱৰ মৌলিক প্ৰয়োজনীয়তা মূলতঃ একেই। সিহঁতৰ বৃদ্ধি আৰু বিকাশৰ বাবে শৰ্কৰা, প্ৰটিন আৰু চৰ্বীৰ দৰে বৃহৎ অণু, লগতে পানী আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ প্ৰয়োজন হয়।

এই অধ্যায়টোৱে প্ৰধানকৈ অজৈৱিক উদ্ভিদ পুষ্টিৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰে, য’ত আপুনি উদ্ভিদৰ বৃদ্ধি আৰু বিকাশৰ বাবে অপৰিহাৰ্য উপাদানবোৰ চিনাক্ত কৰাৰ পদ্ধতি আৰু অপৰিহাৰ্যতা স্থাপনৰ নিকষসমূহ অধ্যয়ন কৰিব। আপুনি অপৰিহাৰ্য উপাদানবোৰৰ ভূমিকা, সিহঁতৰ প্ৰধান অভাৱজনিত লক্ষণ আৰু এই অপৰিহাৰ্য উপাদানবোৰ শোষণৰ ক্ৰিয়াবিজ্ঞানও অধ্যয়ন কৰিব। অধ্যায়টোৱে জৈৱিক নাইট্ৰজেন স্থিৰীকৰণৰ তাৎপৰ্য আৰু ক্ৰিয়াবিজ্ঞানৰ বিষয়েও আপোনাক চমুকৈ পৰিচয় কৰাই দিয়ে।

১২.১ উদ্ভিদৰ খনিজ প্ৰয়োজনীয়তা অধ্যয়নৰ পদ্ধতি#

১৮৬০ চনত, জুলিয়াছ ভন ছাকছ, এগৰাকী বিশিষ্ট জাৰ্মান উদ্ভিদবিজ্ঞানীয়ে প্ৰথমবাৰৰ বাবে প্ৰদৰ্শন কৰিছিল যে উদ্ভিদক সম্পূৰ্ণৰূপে মাটি নোহোৱাকৈ এটা নিৰ্দিষ্ট পুষ্টি দ্ৰৱণত পূৰ্ণবয়স্ক হোৱালৈকে ডাঙৰ কৰিব পাৰি। পুষ্টি দ্ৰৱণত উদ্ভিদ ডাঙৰ কৰাৰ এই কৌশলটোক হাইড্ৰ’পনিক্স বুলি জনা যায়। তাৰ পৰাই, উদ্ভিদৰ বাবে অপৰিহাৰ্য খনিজ পুষ্টিসমূহ নিৰ্ধাৰণ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰিবলৈ একাধিক উন্নত পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। এই পদ্ধতিসমূহৰ মূল কথা হ’ল উদ্ভিদক মাটি-মুক্ত, নিৰ্দিষ্ট খনিজ দ্ৰৱণত সংস্কৃতি কৰা। এই পদ্ধতিসমূহৰ বাবে শুদ্ধীকৃত পানী আৰু খনিজ পুষ্টি লৱণৰ প্ৰয়োজন। আপুনি ক’ব পাৰেনে কিয় এইটো ইমান অপৰিহাৰ্য?

একাধিক পৰীক্ষাৰ মাজেৰে য’ত উদ্ভিদৰ শিপাসমূহ পুষ্টি দ্ৰৱণত ডুবাই ৰখা হৈছিল আৰু য’ত এটা উপাদান যোগ/বদলি/আতৰোৱা বা বিভিন্ন ঘনত্বত দিয়া হৈছিল, উদ্ভিদৰ বৃদ্ধিৰ বাবে উপযুক্ত এটা খনিজ দ্ৰৱণ পোৱা গৈছিল। এই পদ্ধতিৰ দ্বাৰা, অপৰিহাৰ্য উপাদানবোৰ চিনাক্ত কৰা হৈছিল আৰু সিহঁতৰ অভাৱজনিত লক্ষণবোৰ আৱিষ্কাৰ কৰা হৈছিল। হাইড্ৰ’পনিক্স টমেটো, বীজবিহীন কাকুৰি আৰু লেটাচৰ দৰে শাক-পাচলিৰ বাণিজ্যিক উৎপাদনৰ কৌশল হিচাপে সফলতাৰে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। এইটো গুৰুত্ব দি ক’ব লাগিব যে সৰ্বোত্তম বৃদ্ধি পাবলৈ পুষ্টি দ্ৰৱণবোৰ যথেষ্ট পৰিমাণে বায়ুচলাচল কৰিব লাগিব। দ্ৰৱণবোৰ যদি কম বায়ুচলাচল কৰা হয় তেন্তে কি হ’ব? হাইড্ৰ’পনিক কৌশলৰ চিত্ৰাত্মক দৃশ্য চিত্ৰ ১২.১ আৰু ১২.২ ত দিয়া হৈছে।

১২.২ অপৰিহাৰ্য খনিজ উপাদান#

মাটিত উপস্থিত বেছিভাগ খনিজ পদাৰ্থই শিপাৰ মাজেৰে উদ্ভিদত প্ৰৱেশ কৰিব পাৰে। প্ৰকৃততে, এতিয়ালৈকে আৱিষ্কাৰ হোৱা ১০৫টা উপাদানৰ ভিতৰত ৬০টাৰো অধিক উপাদান বিভিন্ন উদ্ভিদত পোৱা যায়। কিছুমান উদ্ভিদ প্ৰজাতিয়ে ছেলেনিয়াম, আন কিছুমানে সোণ সঞ্চয় কৰে, আনহাতে কিছুমান উদ্ভিদ যি পাৰমাণৱিক পৰীক্ষাস্থলীৰ ওচৰত গজে সিহঁতে ৰেডিঅ’একটিভ ষ্ট্ৰনছিয়াম গ্ৰহণ কৰে। অতি কম ঘনত্বতো (১০⁻⁸ গ্ৰাম/মিলিলিটাৰ) খনিজবোৰ সনাক্ত কৰিব পৰা কৌশল আছে। প্ৰশ্নটো হ’ল, উদ্ভিদ এটাত উপস্থিত সকলোবোৰ ভিন্ন খনিজ উপাদান, যেনে ওপৰত উল্লেখ কৰা সোণ আৰু ছেলেনিয়াম, প্ৰকৃততে উদ্ভিদৰ বাবে অপৰিহাৰ্য নেকি? উদ্ভিদৰ বাবে কি অপৰিহাৰ্য আৰু কি নহয় সেইটো আমি কেনেকৈ নিৰ্ধাৰণ কৰো?

১২.২.১ অপৰিহাৰ্যতাৰ নিকষ#

উপাদান এটাৰ অপৰিহাৰ্যতাৰ নিকষ তলত দিয়া হৈছে:

(ক) স্বাভাৱিক বৃদ্ধি আৰু প্ৰজননক সমৰ্থন কৰাৰ বাবে উপাদানটো একেবাৰে অপৰিহাৰ্য হ’ব লাগিব। উপাদানটো নথকা অৱস্থাত উদ্ভিদে নিজৰ জীৱনচক্ৰ সম্পূৰ্ণ নকৰে বা বীজ ধাৰণ নকৰে।

(খ) উপাদানটোৰ প্ৰয়োজনীয়তা নিৰ্দিষ্ট হ’ব লাগিব আৰু আন এটা উপাদানেৰে প্ৰতিস্থাপন কৰিব নোৱাৰি। অৰ্থাৎ, যিকোনো এটা উপাদানৰ অভাৱ আন উপাদান যোগান ধৰি পূৰণ কৰিব নোৱাৰি।

(গ) উপাদানটোৱে উদ্ভিদৰ বিপাকত প্ৰত্যক্ষভাৱে জড়িত হ’ব লাগিব।

ওপৰৰ নিকষৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি কেৱল কেইটামান উপাদান উদ্ভিদৰ বৃদ্ধি আৰু বিপাকৰ বাবে একেবাৰে অপৰিহাৰ্য বুলি পোৱা গৈছে। এই উপাদানবোৰক তেওঁলোকৰ পৰিমাণগত প্ৰয়োজনীয়তাৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি আকৌ দুটা বৃহৎ শ্ৰেণীত ভাগ কৰা হৈছে।

(ক) বৃহৎ পুষ্টি উপাদান, আৰু

(খ) ক্ষুদ্ৰ পুষ্টি উপাদান

বৃহৎ পুষ্টি উপাদানবোৰ সাধাৰণতে উদ্ভিদ কলাত ডাঙৰ পৰিমাণত উপস্থিত থাকে (শুকান পদাৰ্থৰ প্ৰতি কিলোগ্ৰামত ১০ মিলিম’লতকৈ অধিক)। বৃহৎ পুষ্টি উপাদানসমূহৰ ভিতৰত আছে কাৰ্বন, হাইড্ৰজেন, অক্সিজেন, নাইট্ৰজেন, ফছফৰাছ, গন্ধক, পটেছিয়াম, কেলছিয়াম আৰু মেগনেছিয়াম। ইয়াৰে কাৰ্বন, হাইড্ৰজেন আৰু অক্সিজেন প্ৰধানকৈ CO₂ আৰু H₂O ৰ পৰা পোৱা যায়, আনহাতে বাকীবোৰ খনিজ পুষ্টি হিচাপে মাটিৰ পৰা শোষণ কৰা হয়।

ক্ষুদ্ৰ পুষ্টি উপাদান বা চিহ্ন উপাদানবোৰ অতি কম পৰিমাণত প্ৰয়োজন হয় (শুকান পদাৰ্থৰ প্ৰতি কিলোগ্ৰামত ১০ মিলিম’লতকৈ কম)। ইয়াৰ ভিতৰত আছে লো, মেংগানিজ, তাম, মলিবডেনাম, জিংক, ব’ৰন, ক্ল’ৰিন আৰু নিকেল।

ওপৰত নাম উল্লেখ কৰা ১৭টা অপৰিহাৰ্য উপাদানৰ উপৰিও, চ’ডিয়াম, চিলিকন, কোবাল্ট আৰু ছেলেনিয়ামৰ দৰে কিছুমান উপকাৰী উপাদান আছে। উচ্চতৰ উদ্ভিদৰ দ্বাৰা এইবোৰৰ প্ৰয়োজন হয়।

অপৰিহাৰ্য উপাদানবোৰক তেওঁলোকৰ বিভিন্ন কাৰ্যৰ ভিত্তিত চাৰিটা বৃহৎ শ্ৰেণীতো ভাগ কৰিব পাৰি। এই শ্ৰেণীবোৰ হ’ল: (ক) জৈৱ অণুৰ উপাদান হিচাপে অপৰিহাৰ্য উপাদান আৰু সেয়েহে কোষৰ গঠনমূলক উপাদান (যেনে, কাৰ্বন, হাইড্ৰজেন, অক্সিজেন আৰু নাইট্ৰজেন)।

(খ) উদ্ভিদত শক্তি-সম্পৰ্কীয় ৰাসায়নিক যৌগৰ উপাদান হিচাপে অপৰিহাৰ্য উপাদান (যেনে, ক্ল’ৰ’ফিলত মেগনেছিয়াম আৰু এটিপিত ফছফৰাছ)।

(গ) অপৰিহাৰ্য উপাদান যিয়ে এনজাইম সক্ৰিয় বা নিষ্ক্ৰিয় কৰে, উদাহৰণস্বৰূপে Mg²⁺ ৰিবুল’জ বাইফছফেট কাৰ্বক্সিলেজ-অক্সিজেনেজ আৰু ফছফ’ইন’ল পাইৰুভেট কাৰ্বক্সিলেজ দুয়োটাৰে বাবে সক্ৰিয়কাৰক, যিবোৰ দুয়োটাই সালোকসংশ্লেষণত কাৰ্বন স্থিৰীকৰণৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ এনজাইম; Zn²⁺ এলকহল ডিহাইড্ৰ’জেনেজৰ সক্ৰিয়কাৰক আৰু নাইট্ৰজেন বিপাকৰ সময়ত মলিবডেনাম নাইট্ৰজেনেজৰ সক্ৰিয়কাৰক। আপুনি এই শ্ৰেণীত পৰা আৰু কেইটামান উপাদানৰ নাম ক’ব পাৰেনে? ইয়াৰ বাবে, আপুনি আগতে অধ্যয়ন কৰা কিছুমান জৈৱৰাসায়নিক পথ সোঁৱৰিব লাগিব।

(ঘ) কিছুমান অপৰিহাৰ্য উপাদানে কোষৰ অভিসাৰী বিভৱ সলনি কৰিব পাৰে। পটেছিয়ামে ৰন্ধ্ৰৰ মুকলি আৰু বন্ধ হোৱাত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। আপুনি কোষ এটাৰ পানী বিভৱ নিৰ্ধাৰণ কৰাত দ্ৰৱ হিচাপে খনিজ পদাৰ্থৰ ভূমিকা সোঁৱৰিব পাৰে।

১২.২.২ বৃহৎ আৰু ক্ষুদ্ৰ পুষ্টি উপাদানৰ ভূমিকা#

অপৰিহাৰ্য উপাদানবোৰে কেইবাটাও কাৰ্য সম্পাদন কৰে। সিহঁতে উদ্ভিদ কোষত বিভিন্ন বিপাকীয় প্ৰক্ৰিয়াত অংশগ্ৰহণ কৰে যেনে কোষ প্ৰৰসৰ পাৰগতা ৰক্ষণাবেক্ষণ, কোষ ৰসৰ অভিসাৰী ঘনত্ব ৰক্ষণাবেক্ষণ, ইলেক্ট্ৰন পৰিবহণ ব্যৱস্থা, বাফাৰিং কাৰ্য, এনজাইমেটিক কাৰ্যকলাপ আৰু বৃহৎ অণু আৰু সহ-এনজাইমৰ প্ৰধান উপাদান হিচাপে কাম কৰে।

অপৰিহাৰ্য পুষ্টি উপাদানবোৰৰ বিভিন্ন ৰূপ আৰু কাৰ্য তলত দিয়া হৈছে।

নাইট্ৰজেন: এইটো উদ্ভিদৰ দ্বাৰা সৰ্বাধিক পৰিমাণত প্ৰয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। ই প্ৰধানকৈ NO₃⁻ ৰ ৰূপত শোষিত হয় যদিও কিছুমান NO₂⁻ বা NH₄⁺ ৰ ৰূপতো গ্ৰহণ কৰা হয়। নাইট্ৰজেন উদ্ভিদৰ সকলো অংশৰ দ্বাৰা প্ৰয়োজন হয়, বিশেষকৈ মেৰিষ্টেমেটিক কলা আৰু বিপাকীয়ভাৱে সক্ৰিয় কোষবোৰৰ দ্বাৰা। নাইট্ৰজেন প্ৰটিন, নিউক্লিক এচিড, ভিটামিন আৰু হৰম’নৰ অন্যতম প্ৰধান উপাদান।

ফছফৰাছ: উদ্ভিদে মাটিৰ পৰা ফছফেট আয়ন (হয় H₂PO₄⁻ বা HPO₄²⁻) ৰ ৰূপত ফছফৰাছ শোষণ কৰে। ফছফৰাছ হ’ল কোষ প্ৰৰস, কিছুমান প্ৰটিন, সকলো নিউক্লিক এচিড আৰু নিউক্লিয়টাইডৰ উপাদান, আৰু সকলো ফছফৰাইলেশ্বন বিক্ৰিয়াৰ বাবে প্ৰয়োজনীয়।

পটেছিয়াম: ই পটেছিয়াম আয়ন (K⁺) ৰ ৰূপত শোষিত হয়। উদ্ভিদত, এইটো মেৰিষ্টেমেটিক কলা, কুঁহি, পাত আৰু শিপাৰ আগত অধিক পৰিমাণত প্ৰয়োজন হয়। পটেছিয়ামে কোষত এনায়ন-কেথায়ন ভাৰসাম্য ৰক্ষাত সহায় কৰে আৰু প্ৰটিন সংশ্লেষণ, ৰন্ধ্ৰৰ মুকলি আৰু বন্ধ হোৱা, এনজাইম সক্ৰিয়কৰণ আৰু কোষৰ টাৰজিডিটি ৰক্ষণাবেক্ষণত জড়িত।

কেলছিয়াম: উদ্ভিদে মাটিৰ পৰা কেলছিয়াম আয়ন (Ca²⁺) ৰ ৰূপত কেলছিয়াম শোষণ কৰে। কেলছিয়াম মেৰিষ্টেমেটিক আৰু বিভেদনশীল কলাবোৰৰ দ্বাৰা প্ৰয়োজনীয়। কোষ বিভাজনৰ সময়ত ই কোষবেৰৰ সংশ্লেষণত ব্যৱহৃত হয়, বিশেষকৈ মধ্যম লেমেলাত কেলছিয়াম পেক্টেট হিচাপে। মাইট’টিক স্পিণ্ডেল গঠনৰ সময়তো ইয়াৰ প্ৰয়োজন হয়। ই পুৰণি পাতত সঞ্চয় হয়। ই কোষ প্ৰৰসৰ স্বাভাৱিক কাৰ্যকৰীতাত জড়িত। ই কিছুমান এনজাইম সক্ৰিয় কৰে আৰু বিপাকীয় কাৰ্যকলাপ নিয়ন্ত্ৰণত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।

মেগনেছিয়াম: উদ্ভিদে দ্বিযোজী Mg²⁺ ৰ ৰূপত ইয়াক শোষণ কৰে। ই শ্বসন, সালোকসংশ্লেষণৰ এনজাইমবোৰ সক্ৰিয় কৰে আৰু DNA আৰু RNA ৰ সংশ্লেষণত জড়িত। মেগনেছিয়াম ক্ল’ৰ’ফিলৰ ৰিং গঠনৰ উপাদান আৰু ৰাইব’জ’মৰ গঠন ৰক্ষাত সহায় কৰে।

গন্ধক: উদ্ভিদে ছালফেট (SO₄²⁻) ৰ ৰূপত গন্ধক পায়। গন্ধক দুটা এমিন’ এচিড - চিষ্টিন আৰু মেথিয়নিনত উপস্থিত থাকে আৰু কেইবাটাও সহ-এনজাইম, ভিটামিন (থায়ামিন, বায়’টিন, কোএনজাইম এ) আৰু ফেৰেডক্সিনৰ প্ৰধান উপাদান।

লো: উদ্ভিদে ফেৰিক আয়ন (Fe³⁺) ৰ ৰূপত লো পায়। অন্যান্য ক্ষুদ্ৰ পুষ্টি উপাদানৰ তুলনাত ইয়াক অধিক পৰিমাণত প্ৰয়োজন হয়। ই ফেৰেডক্সিন আৰু চাইট’ক্ৰমৰ দৰে ইলেক্ট্ৰন স্থানান্তৰত জড়িত প্ৰটিনৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উপাদান। ইলেক্ট্ৰন স্থানান্তৰৰ সময়ত ই Fe²⁺ ৰ পৰা Fe³⁺ লৈ বিপৰীতভাৱে জাৰিত হয়। ই কেটেলেজ এনজাইম সক্ৰিয় কৰে, আৰু ক্ল’ৰ’ফিল গঠনৰ বাবে অপৰিহাৰ্য।

মেংগানিজ: ই মেংগানাছ আয়ন (Mn²⁺) ৰ ৰূপত শোষিত হয়। ই সালোকসংশ্লেষণ, শ্বসন আৰু নাইট্ৰজেন বিপাকত জড়িত বহুতো এনজাইম সক্ৰিয় কৰে। মেংগানিজৰ সৰ্বোত্তম সংজ্ঞায়িত কাৰ্য হ’ল সালোকসংশ্লেষণৰ সময়ত অক্সিজেন মুকলি কৰিবলৈ পানী বিভাজন কৰাত।

জিংক: উদ্ভিদে Zn²⁺ আয়ন হিচাপে জিংক পায়। ই বিভিন্ন এনজাইম সক্ৰিয় কৰে, বিশেষকৈ কাৰ্বক্সিলেজ। অক্সিন সংশ্লেষণতো ইয়াৰ প্ৰয়োজন হয়।

তাম: ই কুপ্ৰিক আয়ন (Cu²⁺) ৰ ৰূপত শোষিত হয়। ই উদ্ভিদৰ সামগ্ৰিক বিপাকৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। লোৰ দৰে, ই ৰেডক্স বিক্ৰিয়াত জড়িত কিছুমান নিৰ্দিষ্ট এনজাইমৰ সৈতে সংযুক্ত আৰু Cu⁺ ৰ পৰা Cu²⁺ লৈ বিপৰীতভাৱে জাৰিত হয়।

ব’ৰন: ই BO₃³⁻ বা B₄O₇²⁻ ৰ ৰূপত শোষিত হয়। ব’ৰন Ca²⁺ ৰ গ্ৰহণ আৰু ব্যৱহাৰ, প্ৰৰস কাৰ্যকৰীতা, পৰাগ অংকুৰণ, কোষ দীৰ্ঘীকৰণ, কোষ বিভেদন আৰু শৰ্কৰা স্থানান্তৰৰ বাবে প্ৰয়োজনীয়।

মলিবডেনাম: উদ্ভিদে মলিবডেট আয়ন (MoO₂²⁺) ৰ ৰূপত ইয়াক পায়। ই নাইট্ৰজেনেজ আৰু নাইট্ৰেট ৰিডাক্টেজকে ধৰি কেইবাটাও এনজাইমৰ উপাদান, যিবোৰ দুয়োটাই নাইট্ৰজেন বিপাকত অংশগ্ৰহণ কৰে।

ক্ল’ৰিন: ই ক্ল’ৰাইড এনায়ন (Cl⁻) ৰ ৰূপত শোষিত হয়। Na⁺ আৰু K⁺ ৰ সৈতে, ই কোষত দ্ৰৱ ঘনত্ব আৰু এনায়ন-কেথায়ন ভাৰসাম্য নিৰ্ধাৰণ কৰাত সহায় কৰে। ই সালোকসংশ্লেষণত পানী বিভাজন বিক্ৰিয়াৰ বাবে অপৰিহাৰ্য, এনে এটা বিক্ৰিয়া যিয়ে অক্সিজেন বিকাশলৈ নিয়ে।

১২.২.৩ অপৰিহাৰ্য উপাদানৰ অভাৱজনিত লক্ষণ#

যেতিয়াই অপৰিহাৰ্য উপাদান এটাৰ যোগান সীমিত হয়, উদ্ভিদৰ বৃদ্ধি প্ৰতিহত হয়। যি ঘনত্বতকৈ কম হ’লে উদ্ভিদৰ বৃদ্ধি প্ৰতিহত হয় তাক সমালোচনামূলক ঘনত্ব বুলি কোৱা হয়। সমালোচনামূলক ঘনত্বতকৈ কম উপস্থিত থাকিলে উপাদানটো অভাৱগ্ৰস্ত বুলি কোৱা হয়। প্ৰতিটো উপাদানৰ উদ্ভিদত এক বা ততোধিক নিৰ্দিষ্ট গঠনমূলক বা কাৰ্যাত্মক ভূমিকা থকাৰ বাবে, যিকোনো নিৰ্দিষ্ট উপাদান নথকা অৱস্থাত উদ্ভিদে কিছুমান ৰূপবিদ্যাগত পৰিৱৰ্তন দেখুৱায়। এই ৰূপবিদ্যাগত পৰিৱৰ্তনবোৰ নিৰ্দিষ্ট উপাদানৰ অভাৱৰ সূচক আৰু ইয়াক অভাৱজনিত লক্ষণ বুলি কোৱা হয়। অভাৱজনিত লক্ষণবোৰ উপাদান অনুসৰি ভিন্ন হয় আৰু উদ্ভিদক অভাৱগ্ৰস্ত খনিজ পুষ্টি যোগান ধৰিলে এইবোৰ আঁতৰি যায়। কিন্তু, যদি অভাৱ অব্যাহত থাকে, ই শেষত উদ্ভিদৰ মৃত্যু ঘটাব পাৰে। উদ্ভিদৰ যি অংশবোৰে অভাৱজনিত লক্ষণ দেখুৱায় সেইবোৰো উদ্ভিদৰ ভিতৰত উপাদানটোৰ গতিশীলতাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। উদ্ভিদৰ ভিতৰত সক্ৰিয়ভাৱে গতিশীল হোৱা আৰু ডেকা বিকাশশীল কলালৈ ৰপ্তানি কৰা উপাদানবোৰৰ বাবে, অভাৱজনিত লক্ষণবোৰ প্ৰথমে পুৰণি কলাত দেখা দিয়ে। উদাহৰণস্বৰূপে, নাইট্ৰজেন, পটেছিয়াম আৰু মেগনেছিয়ামৰ অভাৱজনিত লক্ষণ প্ৰথমে বৃদ্ধ কলাত দৃশ্যমান হয়। পুৰণি পাতবোৰত, এই উপাদানবোৰ ধাৰণ কৰা জৈৱ অণুবোৰ ভাঙি যায়, যিয়ে এই উপাদানবোৰ ডেকা পাতলৈ স্থানান্তৰিত কৰাৰ বাবে উপলব্ধ কৰি তোলে।

উপাদানবোৰ তুলনামূলকভাৱে অচল আৰু পূৰ্ণবয়স্ক অংগৰ পৰা পৰিবহণ নহ’লে, অভাৱজনিত লক্ষণবোৰ প্ৰথমে ডেকা কলাত দেখা দিয়াৰ প্ৰৱণতা থাকে, উদাহৰণস্বৰূপে, গন্ধক আৰু কেলছিয়ামৰ দৰে উপাদানবোৰ কোষৰ গঠনমূলক উপাদানৰ অংশ আৰু সেয়েহে সহজে মুক্ত নহয়। উদ্ভিদৰ খনিজ পুষ্টিৰ এই দিশটো কৃষি আৰু উদ্যানপালনৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু তাৎপৰ্যপূৰ্ণ।

উদ্ভিদত দেখুওৱা অভাৱজনিত লক্ষণবোৰৰ ভিতৰত আছে ক্ল’ৰ’ছিছ, নেক্ৰ’ছিছ, খৰ্বকায় উদ্ভিদ বৃদ্ধি, পাত আৰু কুঁহিৰ অকালতে সৰা, আৰু কোষ বিভাজন বাধাগ্ৰস্ত হোৱা। ক্ল’ৰ’ছিছ হ’ল ক্ল’ৰ’ফিল হেৰুওৱা যিয়ে পাতত হালধীয়া ৰং দিয়ে। এই লক্ষণটো N, K, Mg, S, Fe, Mn, Zn আৰু Mo উপাদানৰ অভাৱৰ বাবে হয়। একেদৰে, নেক্ৰ’ছিছ, বা কলাৰ মৃত্যু, বিশেষকৈ পাতৰ কলা, Ca, Mg, Cu, K ৰ অভাৱৰ বাবে হয়। N, K, S, Mo ৰ অভাৱ বা নিম্ন মাত্ৰাই কোষ বিভাজন বাধাগ্ৰস্ত কৰে। N, S, Mo ৰ দৰে কিছুমান উপাদানে উদ্ভিদত ইহঁতৰ ঘনত্ব কম হ’লে ফুল ফুলাত পলম কৰায়।

আপুনি ওপৰৰ পৰা দেখিব পাৰে যে যিকোনো উপাদানৰ অভাৱই একাধিক লক্ষণৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে আৰু একে লক্ষণবোৰ বিভিন্ন উপাদানৰ এটাৰ অভাৱৰ বাবেও হ’ব পাৰে। সেয়েহে, অভাৱগ্ৰস্ত উপাদানটো চিনাক্ত কৰিবলৈ, উদ্ভিদৰ সকলো বিভিন্ন অংশত বিকশিত হোৱা সকলো লক্ষণ অধ্যয়ন কৰি উপলব্ধ মানক তালিকাৰ সৈতে তুলনা কৰিব লাগিব। আমি এইটোও সচেতন হ’ব লাগিব যে বিভিন্ন উদ্ভিদেও একে উপাদানৰ অভাৱৰ প্ৰতি ভিন্নভাৱে সঁহাৰি জনায়।

১২.২.৪ ক্ষুদ্ৰ পুষ্টি উপাদানৰ বিষাক্ততা#

ক্ষুদ্ৰ পুষ্টি উপাদানৰ প্ৰয়োজনীয়তা সদায় কম পৰিমাণত থাকে আনহাতে ইহঁতৰ মধ্যমীয়া হ্ৰাসে অভাৱজনিত লক্ষণৰ সৃষ্টি কৰে আৰু মধ্যমীয়া বৃদ্ধিয়ে বিষাক্ততাৰ সৃষ্টি কৰে। অৰ্থাৎ, এটা সংকীৰ্ণ পৰিসৰ আছে য’ত উপাদানবোৰ সৰ্বোত্তম। কলাত থকা যিকোনো খনিজ আয়নৰ ঘনত্ব যিয়ে কলাৰ শুকান ওজন প্ৰায় ১০ শতাংশ হ্ৰাস কৰে তাক বিষাক্ত বুলি গণ্য কৰা হয়। এনে সমালোচনামূলক ঘনত্ব বিভিন্ন ক্ষুদ্ৰ পুষ্টি উপাদানৰ মাজত বহুলভাৱে ভিন্ন হয়। বিষাক্ততাৰ লক্ষণবোৰ চিনাক্ত কৰাটো কঠিন। যিকোনো উপাদানৰ বিষাক্ততাৰ মাত্ৰাও বিভিন্ন উদ্ভিদৰ বাবে ভিন্ন হয়। বহু সময়ত, এটা উপাদানৰ আধিক্যই আন এটা উপাদানৰ শোষণ বাধা দিব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, মেংগানিজ বিষাক্ততাৰ প্ৰমুখ লক্ষণ হ’ল ক্ল’ৰটিক শিৰাৰে আগুৰি থকা মটীয়া দাগৰ উপস্থিতি। এইটো জানিবলৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ যে মেংগানিজে লো আৰু মেগনেছিয়ামৰ সৈতে শোষণৰ বাবে আৰু মেগনেছিয়ামৰ সৈতে এনজাইমৰ সৈতে বান্ধ খোৱাৰ বাবে প্ৰতিযোগিতা কৰে। মেংগানিজে কাণ্ডৰ শীৰ্ষত কেলছিয়াম স্থানান্তৰণো বাধা দিয়ে। সেয়েহে, মেংগানিজৰ আধিক্যই প্ৰকৃততে লো, মেগনেছিয়াম আৰু কেলছিয়ামৰ অভাৱৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। এইদৰে, মেংগানিজ বিষাক্ততাৰ লক্ষণ যেন দেখা যায় সেয়া প্ৰকৃততে লো, মেগনেছিয়াম আৰু কেলছিয়ামৰ অভাৱজনিত লক্ষণ হ’ব পাৰে। এই জ্ঞানটো এজন খেতিয়কৰ বাবে কিবা গুৰুত্বপূৰ্ণ হ’ব পাৰেনে? এজন বাগিচালৈ? বা আপোনাৰ নিজৰ কিচেন-গাৰ্ডেনতো?

১২.৩ উপাদান শোষণৰ ক্ৰিয়াবিজ্ঞান#

উদ্ভিদৰ দ্বাৰা উপাদান শোষণৰ ক্ৰিয়াবিজ্ঞানৰ অধ্যয়নৰ বেছিভাগই পৃথক কোষ, কলা বা অংগত কৰা হৈছে। এই অধ্যয়নসমূহে প্ৰকাশ কৰে যে শোষণ প্ৰক্ৰিয়াটো দুটা প্ৰধান পৰ্যায়ত বিভক্ত কৰিব পাৰি। প্ৰথম পৰ্যায়ত, কোষৰ ‘মুক্ত স্থান’ বা ‘বাহ্যিক স্থান’ - এপ’প্লাষ্টলৈ আয়নৰ এক প্ৰাৰম্ভিক দ্ৰুত গ্ৰহণ নিষ্ক্ৰিয়। গ্ৰহণৰ দ্বিতীয় পৰ্যায়ত, আয়নবোৰ কোষৰ ‘অভ্যন্তৰীণ স্থান’ - চিম’প্লাষ্টলৈ লাহে লাহে গ্ৰহণ কৰা হয়। এপ’প্লাষ্টলৈ আয়নৰ নিষ্ক্ৰিয় গতিসাধন সাধাৰণতে আয়ন-চেনেলৰ মাজেৰে হয়, যিবোৰ ট্ৰান্স-মেমব্ৰেন প্ৰটিন যি নিৰ্বাচিত ছিদ্ৰ হিচাপে কাম কৰে। আনহাতে, চিম’প্লাষ্টলৈ আৰু তাৰ পৰা আয়নৰ প্ৰৱেশ বা প্ৰস্থানত বিপাকীয় শক্তিৰ ব্যয়ৰ প্ৰয়োজন হয়, যি এটা সক্ৰিয় প্ৰক্ৰিয়া। আয়নৰ গতিসাধনক সাধাৰণতে ফ্লাক্স বুলি কোৱা হয়; কোষলৈ ভিতৰলৈ গতিসাধনক ইনফ্লাক্স আৰু বাহিৰলৈ গতিসাধনক ইফ্লাক্স বুলি কোৱা হয়। আপুনি অধ্যায় ১১ ত উদ্ভিদত খনিজ পুষ্টি গ্ৰহণ আৰু স্থানান্তৰৰ দিশসমূহ পঢ়িছে।

১২.৪ দ্ৰৱ স্থানান্তৰ#

খনিজ লৱণবোৰ পানীৰ ঊৰ্ধ্বমুখী সোঁতৰ সৈতে জাইলেমৰ মাজেৰে স্থানান্তৰিত হয়, যাক উদ্ভিদৰ মাজেৰে বাষ্পীভৱন টানৰ দ্বাৰা ওপৰলৈ টনা হয়। জাইলেম ৰসৰ বিশ্লেষণে ইয়াত খনিজ লৱণৰ উপস্থিতি দেখুৱায়। খনিজ উপাদানৰ ৰেডিঅ’আইছ’ট’পৰ ব্যৱহাৰেও এই দৃষ্টিভংগী সমৰ্থন কৰে যে সিহঁত জাইলেমৰ মাজেৰে পৰিবহণ কৰা হয়। আপুনি ইতিমধ্যে অধ্যায় ১১ ত জাইলেমত পানীৰ গতিসাধন আলোচনা কৰিছে।

১২.৫ অপৰিহাৰ্য উপাদানৰ ভঁৰাল হিচাপে মাটি#

উদ্ভিদৰ বৃদ্ধি আৰু বিকাশৰ বাবে অপৰিহাৰ্য বেছিভাগ পুষ্টি শিপালৈ শিলৰ বতাহ-বৰষুণ আৰু ভাঙোনৰ বাবে উপলব্ধ হয়। এই প্ৰক্ৰিয়াবোৰে মাটিক দ্ৰৱীভূত আয়ন আৰু অজৈৱিক লৱণেৰে সমৃদ্ধ কৰে। যিহেতু ইহঁত শিলৰ খনিজৰ পৰা আহৰণ কৰা হয়, সেয়েহে উদ্ভিদ পুষ্টিত তেওঁলোকৰ ভূমিকাক খনিজ পুষ্টি বুলি কোৱা হয়। মাটি বিভিন্ন ধৰণৰ পদাৰ্থৰে গঠিত। মাটিয়ে কেৱল খনিজ যোগান নধৰে, নাইট্ৰজেন স্থিৰীকৰণ কৰা বেক্টেৰিয়া, অন্যান্য অণুজীৱকো আশ্ৰয় দিয়ে, পানী ধৰি ৰাখে, শিপালৈ বায়ু যোগান ধৰে আৰু এটা মেট্ৰিক্স হিচাপে কাম কৰে যিয়ে উদ্ভিদক স্থিৰ কৰে। যিহেতু অপৰিহাৰ্য খনিজৰ অভাৱে শস্যৰ ফলনক প্ৰভাৱিত কৰে, সেয়েহে সাৰৰ যোগেৰে ইহঁত যোগান ধৰাৰ প্ৰয়োজন হয়। বৃহৎ পুষ্টি উপাদান (N, P, K, S, আদি) আৰু ক্ষুদ্ৰ পুষ্টি উপাদান (Cu, Zn, Fe, Mn, আদি) দুয়োটাই সাৰৰ উপাদান গঠন কৰে আৰু প্ৰয়োজন অনুসৰি প্ৰয়োগ কৰা হয়।

১২.৬ নাইট্ৰজেনৰ বিপাক#

১২.৬.১ নাইট্ৰজেন চক্ৰ#

কাৰ্বন, হাইড্ৰজেন আৰু অক্সিজেনৰ বাহিৰেও, নাইট্ৰজেন জীৱিত জীৱত সৰ