യൂണിറ്റ് 14 ജൈവകണങ്ങൾ (ഇന്റെക്സ്റ്റ് ചോദ്യങ്ങൾ-1)

ഉത്തരം

ഗ്ലൂക്കോസിൽ അർദ്ധതന്ത്രമായി അഞ്ച് ഓ-എച്ച് ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്, സ്യൂക്രോസിൽ എട്ട് ഓ-എച്ച് ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്. ഈ ഓ-എച്ച് ഗ്രൂപ്പുകൾ വെള്ളത്തിലൂടെ ഹൈഡ്രോജന്റ്റ്-ബോണ്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ വളരെ വ്യാപകമായ ഇന്റർമോളിക്യുൾ ഹൈഡ്രോജന്റ്റ്-ബോണ്ടിംഗിന്റെയും കാരണമായും, ഗ്ലൂക്കോസും സ്യൂക്രോസും തങ്ങളുടെ മോലക്യുലർ ഭാരങ്ങളെ ബാധിക്കാതെ വെള്ളത്തിൽ സാന്ദ്രമായി പാത്രമാണ്, അത് $180 {~g} {~mol}^{-1}$ എന്നതിനായിരുന്നു ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ മോലക്യുലർ ഭാരം, അത് $342 {~g} {~mol}^{-1}$ എന്നതിനായിരുന്നു സ്യൂക്രോസിന്റെ മോലക്യുലർ ഭാരം.

എന്നാൽ, ബീനിസൻ പിന്നെ സൈക്ലോഹെക്സാൻ ലളിതമായ മോലക്യുളർ ആണ്, അവയുടെ മോലക്യുലർ ഭാരങ്ങൾ കുറവാണ്. എന്നാൽ അവ വെള്ളത്തിൽ സാന്ദ്രമായി പാത്രമല്ല. കാരണം ഈ കംപോണന്റുകൾ ഓ-എച്ച് ഗ്രൂപ്പുകളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ വെള്ളത്തിലൂടെ ഹൈഡ്രോജന്റ്റ്-ബോണ്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അവരുടെ കാരണമല്ല.

ഉത്തരം

ലാക്റ്റോസ് ഒരു ഡയസാക്കരൈഡ് ആണ്. ഹൈഡ്രോലിസിന്റെ കാരണം, അത് രണ്ട് മോനോസാക്കരൈഡ് മോലക്യുളർ ലഭിക്കുന്നു, അത് ഇത്രയും അർദ്ധതന്ത്രമായി, ഒരു മോലക്യുളർ ഓരോ ഡി-(+)-ഗ്ലൂക്കോസിനും ഡി-(+)-ഗാലാക്ടോസിനും.

$ \underset{\text { ലാക്റ്റോസ് }}{{C_{12}} {H_{22}} {O_{11}}}+{H_2} {O} \longrightarrow \underset{\text { ഡി-(+)-ഗ്ലൂക്കോസ് }}{{C_6} {H_{12}} {O_6}}+\underset{\text { ഡി-(+)-ഗാലാക്ടോസ് }}{{C_6} {H_{12}} {O_6}} $

ഉത്തരം

ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ചൈക്ളിക് ഹൈഡ്രോസിറ്റാൾ ഫോം അതിൽ ${C}-1$ എന്ന സ്ഥാനത്ത് ഒരു ഓ-എച്ച് ഗ്രൂപ്പ് ഉണ്ട്, അത് വെള്ളത്തിലൂടെ ഹൈഡ്രോലിസാക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ കാരണം ഓപ്പൺ ചൈന ആൽഡിഹൈഡ്യിക് ഫോം ഉത്പന്നമാകുന്നു, പിന്നെ അത് ${NH}_2 {OH}$ എന്നതിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിന്റെ കാരണം അനുയോജ്യമായ ഓക്സോമോൾ ഫോം ഉത്പന്നമാകുന്നു. അതിനാൽ, ഗ്ലൂക്കോസിൽ ആൽഡിഹൈഡ്യിക് ഗ്രൂപ്പ് ഉണ്ട്.

എന്നാൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് അസിറ്റിക് അഞ്ച്യാനൈഡ് എന്നതിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഓ-എച്ച് ഗ്രൂപ്പ് സ്ഥാനത്ത് ${C}-1$, പിന്നെ അഞ്ച് മറ്റ് ഓ-എച്ച് ഗ്രൂപ്പുകൾ സ്ഥാനങ്ങളിൽ ${C}-2, {C}-3, {C}-4$ പിന്നെ ${C}-6$ എന്നിവ ഒരു പെൻടാസിറ്റേറ്റ് ഫോം ഉത്പന്നമാകുന്നു.

കാരണം ഗ്ലൂക്കോസ് പെൻടാസിറ്റേറ്റിൽ ഒരു സ്വാതന്ത്ര്യമായ ഓ-എച്ച് ഗ്രൂപ്പ് സ്ഥാനത്ത് ഉണ്ടാകാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അത് വെള്ളത്തിലൂടെ ഹൈഡ്രോലിസാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിന്റെ കാരണം ഓപ്പൺ ചൈന ആൽഡിഹൈഡ്യിക് ഫോം ഉത്പന്നമാകാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഗ്ലൂക്കോസ് പെൻടാസിറ്റേറ്റ് ഓക്സോമോൾ ഫോം ഉത്പന്നമാകുന്നതിനൊപ്പം ${NH}_2 {OH}$ എന്നതിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ ഗ്ലൂക്കോസ് പെൻടാസിറ്റേറ്റ് ആൽഡിഹൈഡ് ഗ്രൂപ്പ് ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് തെളിഞ്ഞുവരുന്നു.