യൂണിറ്റ് 14 ജൈവതന്മാത്രകൾ (ഇന്റർടെക്സ്റ്റ് ചോദ്യങ്ങൾ-2)
=== ഫ്രോൺട്ട് മൗതർ ഫീൽഡുകൾ === title: യൂണിറ്റ് 14 ബയോമൊലിക്ക്യൂളുകൾ (ഇന്റെക്സ്റ്റ് വിചാരങ്ങൾ-2)
=== ബോഡി ===
ഇന്റെക്സ്റ്റ് വിചാരങ്ങൾ
14.4 അമ്ലത്തിന്റെ തൂക്കങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ സോള്യൂബിലിറ്റിയും അനുയോജ്യമായ ഹാലോ അമിഡുകളോടുള്ളതിനേക്കാൾ ആമിനോ അമിഡുകളുടെ പൊട്ടിക്കുന്ന തൂക്കങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ സോള്യൂബിലിറ്റിയും സാധാരണയായി കൂടുതൽ ആണ്. വിശദീകരിക്കുക.
Show Answer
ഉത്തരം
അമ്ലത്തുകൾ സ്വാറ്റെര്യോയിഡുകളായി നിലനിൽക്കുന്നു, ${H}_3 \stackrel{+}{{N}}-{CHR}-{COO}^{-}$. ഈ ഡയപോളർ സോൾട്ട് ലൈക്ക് ചിഹ്നത്തിന്റെ കാരണം അവ ശക്ത ഡയപോളർ-ഡയപോളർ ആകർഷണങ്ങളോ എലക്ട്രോസ്റ്റാറ്റിക് ആകർഷണങ്ങളോ ഉണ്ടാകുന്നു. അതിനാൽ, സോൾട്ട് ലൈക്ക് ചിഹ്നമില്ലാത്ത ഹാലോഅമിഡുകളേക്കാൾ അവയുടെ പൊട്ടിക്കുന്ന തൂക്കങ്ങൾ കൂടുതൽ ആണ്. ഇത്തരം സോൾട്ട് ലൈക്ക് ചിഹ്നത്തിന്റെ കാരണം, അവ ശക്തമായി ഇന്റർഹോസ്റ്റ് ${H}_2 {O}$-ബണ്ടിങ്ങിന്റെ മൂലം ഇന്റർഹോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അനുയോജ്യമായ ഹാലോഅമിഡുകളേക്കാൾ സോൾട്ട് ലൈക്ക് ചിഹ്നമില്ലാത്ത അമ്ലത്തുകളുടെ വെള്ളത്തിൽ സോള്യൂബിലിറ്റി കൂടുതൽ ആണ്.
14.5 മുട്ട പൊട്ടിച്ചതിന് ശേഷം മുട്ടയിൽ ഉള്ള വെള്ളം എവിടേക്കാണ് പോകുന്നത്?
Show Answer
ഉത്തരം
മുട്ട പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ മുട്ടയിലെ അന്തരീക്ഷത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ ഡീനാച്ചുറേറ്റ് ചെയ്ത് കോഗ്യൂറേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. മുട്ട പൊട്ടിച്ചതിന് ശേഷം അതിൽ ഉള്ള വെള്ളം കോഗ്യൂറേറ്റഡ് പ്രോട്ടീനിന്റെ മൂലം ഇന്റർഹോസ്റ്റ് ${H}$-ബണ്ടിങ്ങിന്റെ മൂലം അവ ഉപജ്ജീകരിക്കുന്നു.
BETA
