ਇਕੱਠੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨੋਂ ਦੇ ਇਕਾਈ 14 ਜੀਵਾਣੂ (ਇਂਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਸ਼ਨੋਂ-2)
ਇਂਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਸ਼ਨੋਂ
14.4 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੋਕਣਗੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈਲੋ ਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਸਮਝਾਓ।
Show Answer
ਜਵਾਬ
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਜ਼ਵਿਟਰੀਅਨਾਂ ਵਜੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ${H}_3 \stackrel{+}{{N}}-{CHR}-{COO}^{-}$। ਇਸ ਦੀਪੋਲਰ ਸੈਲਟ ਵਰਗੀ ਲੱਛਣਾਂ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਦੀਪੋਲਰ-ਦੀਪੋਲਰ ਆਕਰਸ਼ਣ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਰਥਵਿਦਿਆਂ ਦੇ ਆਕਰਸ਼ਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈਲੋਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸੈਲਟ ਵਰਗੀ ਲੱਛਣਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੈਲਟ ਵਰਗੀ ਲੱਛਣਾਂ ਕਾਰਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ${H}_2 {O}$ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਕਰਸ਼ਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੋਕਣਗੀਆਂ ਹੈਲੋਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸੈਲਟ ਵਰਗੀ ਲੱਛਣਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ।
14.5 ਬਰਫੀਆਂ ਬੀਜ ਬਾਅਦ ਬਾਇਲਿੰਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਬੀਜ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਾਣੀ ਕਿੱਥੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
Show Answer
ਜਵਾਬ
ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਬਾਇਲਿੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੀਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਦੀ ਡੀਨਾਈਵਰਗੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੋਆਗੂਲੇਸ਼ਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਾਇਲਿੰਗ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬੀਜ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਾਣੀ ਕੋਆਗੂਲੇਟਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ${H}$-ਬੌਂਡਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਅਪਸ਼ੋਰਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
BETA
