வேதியியல் ஆல்கஹால்கள் மற்றும் அதன் வகைகள்

ஆல்கஹால்கள் என்றால் என்ன?#

ஆல்கஹால்கள் என்பது ஒரு கார்பன் அணுவுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு ஹைட்ராக்ஸில் (-OH) குழுவைக் கொண்ட கரிம சேர்மங்களின் ஒரு வகுப்பாகும். மது பானங்களில் காணப்படும் குறிப்பிட்ட வகை ஆல்கஹாலைக் குறிக்கும் போது அவை பெரும்பாலும் “குடிப்பு ஆல்கஹால்” அல்லது “எத்தில் ஆல்கஹால்” என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. இருப்பினும், பல்வேறு வகையான ஆல்கஹால்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஆல்கஹால்களின் வகைகள்#

ஆல்கஹால்கள் அவை கொண்டிருக்கும் ஹைட்ராக்ஸில் குழுக்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் பல வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படலாம்:

• ஒற்றை ஹைட்ராக்ஸில் ஆல்கஹால்கள் (Monohydric alcohols): இந்த ஆல்கஹால்கள் ஒரே ஒரு ஹைட்ராக்ஸில் குழுவை மட்டுமே கொண்டிருக்கும். மெத்தனால், எத்தனால் மற்றும் புரோபனால் ஆகியவை ஒற்றை ஹைட்ராக்ஸில் ஆல்கஹால்களுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.
• இரு ஹைட்ராக்ஸில் ஆல்கஹால்கள் (Dihydric alcohols): இந்த ஆல்கஹால்கள் இரண்டு ஹைட்ராக்ஸில் குழுக்களைக் கொண்டிருக்கும். எத்திலீன் கிளைக்கால் மற்றும் புரோபிலீன் கிளைக்கால் ஆகியவை இரு ஹைட்ராக்ஸில் ஆல்கஹால்களுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.
• மூவிணைதிறன் ஹைட்ராக்ஸில் ஆல்கஹால்கள் (Trihydric alcohols): இந்த ஆல்கஹால்கள் மூன்று ஹைட்ராக்ஸில் குழுக்களைக் கொண்டிருக்கும். கிளிசரால் என்பது மூவிணைதிறன் ஹைட்ராக்ஸில் ஆல்கஹாலுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

ஆல்கஹால்களின் கட்டமைப்பு#

ஆல்கஹால்கள் என்பது ஒரு கார்பன் அணுவுடன் பிணைக்கப்பட்ட ஒரு $\ce{hydroxyl (-OH)}$ குழுவைக் கொண்ட கரிம சேர்மங்களின் ஒரு வகுப்பாகும். ஆல்கேன்களின் வழிப்பெறுதிகளாகக் கருதப்படுவதால், அவை பெரும்பாலும் ஆல்கனால்கள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, ஏனெனில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் ஹைட்ராக்ஸில் குழுக்களால் மாற்றப்படலாம்.

ஆல்கஹால்களின் பொது வாய்பாடு#

ஆல்கஹால்களின் பொது வாய்பாடு $\ce{R-OH}$ ஆகும், இங்கு R ஒரு ஆல்கைல் குழுவைக் குறிக்கிறது. ஆல்கைல் குழுவானது நேரான சங்கிலி, கிளைத்த அல்லது சுழற்சி வடிவில் இருக்கலாம். எளிமையான ஆல்கஹால் மெத்தனால் $\ce{(CH3OH)}$ ஆகும், இது ஒரு கார்பன் அணுவைக் கொண்டுள்ளது. எத்தனால் $\ce{(C2H5OH)}$ என்பது மது பானங்களில் காணப்படும் ஆல்கஹால் ஆகும்.

ஆல்கஹால்களின் இயற்பியல் பண்புகள்#

ஆல்கஹால்கள் பொதுவாக ஒரு தனித்துவமான மணத்துடன் கூடிய நிறமற்ற திரவங்களாக இருக்கும். அவை நீரில் கரையக்கூடியவை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கொதிநிலைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு ஆல்கஹாலின் கொதிநிலை மூலக்கூறு எடை அதிகரிக்கும் போது அதிகரிக்கிறது.

ஆல்கஹால்கள் எளிதில் தீப்பற்றக்கூடியவை மற்றும் நீல நிற சுடருடன் எரியக்கூடியவை.

ஆல்கஹால்களின் வேதியியல் பண்புகள்#

ஆல்கஹால்கள் பல்வேறு வகையான வேதியியல் வினைகளுக்கு உட்படுகின்றன, அவற்றில் சில:

• பதிலீட்டு வினைகள் (Substitution reactions): ஆல்கஹால்கள் ஹைட்ரஜன் ஹாலைடுகளுடன் வினைபுரிந்து ஆல்கைல் ஹாலைடுகளை உருவாக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, எத்தனால் ஹைட்ரஜன் குளோரைடுடன் வினைபுரிந்து எத்தில் குளோரைடை உருவாக்குகிறது.
• கூட்டு வினைகள் (Addition reactions): ஆல்கஹால்கள் ஆல்கீன்களுடன் வினைபுரிந்து ஈதர்களை உருவாக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, எத்தனால் எத்திலீனுடன் வினைபுரிந்து டைஎத்தில் ஈதரை உருவாக்குகிறது.
• ஆக்சிஜனேற்ற வினைகள் (Oxidation reactions): ஆல்கஹால்கள் ஆல்டிஹைடுகள், கீட்டோன்கள் அல்லது கார்பாக்சிலிக் அமிலங்களை உருவாக்க ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, எத்தனால் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யப்பட்டு அசிட்டால்டிஹைடை உருவாக்கலாம், பின்னர் அது மேலும் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யப்பட்டு அசிட்டிக் அமிலமாக மாறலாம்.

ஆல்கஹால்கள் பல்துறை மற்றும் முக்கியமான கரிம சேர்மங்களின் ஒரு வகுப்பாகும், அவை பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் தனித்துவமான வேதியியல் பண்புகள் அவற்றை கரைப்பான்கள், எரிபொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் மருந்துகளாக பயனுள்ளதாக ஆக்குகின்றன.

ஆல்கஹால்களின் வகைப்பாடு#

ஆல்கஹால்கள் அவை கொண்டிருக்கும் ஹைட்ராக்ஸில் (-OH) குழுக்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. முதன்மை, இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலை வகைப்பாடுகள் -OH குழுவைக் கொண்டிருக்கும் கார்பன் அணுவுடன் இணைக்கப்பட்ட கார்பன் அணுக்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் அமைகின்றன.

முதன்மை ஆல்கஹால்கள் (Primary Alcohols)

• முதன்மை ஆல்கஹால்கள் $\ce{-OH}$ குழுவைக் கொண்டிருக்கும் கார்பன் அணுவுடன் ஒரு கார்பன் அணு இணைக்கப்பட்டிருக்கும்.
• முதன்மை ஆல்கஹால்களின் பொது வாய்பாடு $\ce{R-CH2-OH}$ ஆகும், இங்கு R ஒரு ஆல்கைல் குழுவாகும்.
• முதன்மை ஆல்கஹால்களுக்கான எடுத்துக்காட்டுகளில் மெத்தனால் $\ce{(CH3OH)}$, எத்தனால் $\ce{(CH3CH2OH)}$ மற்றும் புரோபனால் ⟦8⟆ ஆகியவை அடங்கும்.

இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் (Secondary Alcohols)

• இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்களில் -OH குழுவைக் கொண்டிருக்கும் கார்பன் அணுவுடன் இரண்டு கார்பன் அணுக்கள் இணைக்கப்பட்டிருக்கும்.
• இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்களின் பொது வாய்பாடு $\ce{R2CH-OH}$ ஆகும், இங்கு R1 மற்றும் R2 ஆல்கைல் குழுக்களாகும்.
• இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்களுக்கான எடுத்துக்காட்டுகளில் ஐசோபுரோபனால் $\ce{[(CH3)2CHOH]}$, 2-பியூட்டனால் $\ce{(CH3CH(OH)CH2CH3)}$ மற்றும் $\ce{cyclohexanol (C6H11OH)}$ ஆகியவை அடங்கும்.

மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் (Tertiary Alcohols)

• மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் $\ce{-OH}$ குழுவைக் கொண்டிருக்கும் கார்பன் அணுவுடன் மூன்று கார்பன் அணுக்கள் இணைக்கப்பட்டிருக்கும்.
• மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்களின் பொது வாய்பாடு $\ce{R3C-OH}$ ஆகும், இங்கு R1, R2 மற்றும் R3 ஆல்கைல் குழுக்களாகும்.
• மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்களுக்கான எடுத்துக்காட்டுகளில் டெர்ட்-பியூட்டைல் ஆல்கஹால் $\ce{[(CH3)3COH]}$, 2-மெத்தில்-2-பியூட்டனால் $\ce{[(CH3)3COH]}$ மற்றும் 1-அடமாண்டனால் $\ce{(C10H16OH)}$ ஆகியவை அடங்கும்.

ஆல்கஹால்களின் பிற வகைப்பாடுகள்

முதன்மை, இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலை வகைப்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, ஆல்கஹால்கள் அவை கொண்டிருக்கும் செயல்பாட்டுக் குழுவின் வகையின் அடிப்படையிலும் வகைப்படுத்தப்படலாம். ஆல்கஹால்களில் காணப்படும் சில பொதுவான செயல்பாட்டுக் குழுக்கள்:

• டையோல் (Diol): இரண்டு -OH குழுக்களைக் கொண்ட ஆல்கஹால்கள்.
• ட்ரையோல் (Triol): மூன்று -OH குழுக்களைக் கொண்ட ஆல்கஹால்கள்.
• பாலியோல் (Polyol): மூன்றுக்கும் மேற்பட்ட -OH குழுக்களைக் கொண்ட ஆல்கஹால்கள்.
• ஃபீனால் (Phenol): பென்சீன் வளையத்துடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு ஹைட்ராக்ஸில் குழுவைக் கொண்ட ஆல்கஹால்கள்.
• எத்திலீன் கிளைக்கால் (Ethylene glycol): ஒரே கார்பன் அணுவுடன் இணைக்கப்பட்ட இரண்டு -OH குழுக்களைக் கொண்ட ஆல்கஹால்கள்.

ஆல்கஹால்களின் வகைப்பாடு அவற்றின் பண்புகள் மற்றும் வினைத்திறனைப் புரிந்துகொள்வதற்கு முக்கியமானது. முதன்மை ஆல்கஹால்கள் மிகவும் வினைத்திறன் கொண்ட ஆல்கஹால் வகையாகும், அதைத் தொடர்ந்து இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்கள், பின்னர் மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள். இந்த வினைத்திறன் போக்கு வினைகளின் போது உருவாகும் கார்போகேஷன் இடைநிலைகளின் நிலைத்தன்மையால் ஏற்படுகிறது.

ஆல்கஹால்களின் பெயரிடல்#

ஆல்கஹால்கள் என்பது ஒரு கார்பன் அணுவுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு ஹைட்ராக்ஸில் (-OH) குழுவைக் கொண்ட கரிம சேர்மங்களாகும். அவை பின்வரும் விதிகளின்படி பெயரிடப்படுகின்றன:

1. முதன்மை, இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள்

ஆல்கஹால்கள் -OH குழுவைக் கொண்டிருக்கும் கார்பன் அணுவுடன் இணைக்கப்பட்ட கார்பன் அணுக்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் முதன்மை, இரண்டாம் நிலை அல்லது மூன்றாம் நிலை என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

• முதன்மை ஆல்கஹால்கள் (Primary alcohols): -OH குழுவைக் கொண்டிருக்கும் கார்பன் அணுவானது மற்றொரு கார்பன் அணுவுடன் இணைக்கப்பட்டிருக்கும்.
• இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் (Secondary alcohols): -OH குழுவைக் கொண்டிருக்கும் கார்பன் அணுவானது மற்ற இரண்டு கார்பன் அணுக்களுடன் இணைக்கப்பட்டிருக்கும்.
• மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் (Tertiary alcohols): -OH குழுவைக் கொண்டிருக்கும் கார்பன் அணுவானது மற்ற மூன்று கார்பன் அணுக்களுடன் இணைக்கப்பட்டிருக்கும்.

2. ஆல்கஹால்களுக்கு பெயரிடுதல்

ஒரு ஆல்கஹாலின் பெயர் பெற்றோர் ஹைட்ரோகார்பனின் பெயரை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் “-ol” என்ற பின்னொட்டு சேர்க்கப்படுகிறது. -OH குழுவின் நிலை ஒரு எண்ணால் குறிக்கப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக:

• மெத்தனால் (Methanol): $\ce{CH3OH}$ (முதன்மை ஆல்கஹால்)
• எத்தனால் (Ethanol): $\ce{CH3CH2OH}$ (முதன்மை ஆல்கஹால்)
• புரோபனால் (Propanol): $\ce{CH3CH2CH2OH}$ (முதன்மை ஆல்கஹால்)
• 2-புரோபனால் (2-Propanol): $\ce{(CH3)2CHOH}$ (இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்)
• 2-மெத்தில்-2-புரோபனால் (2-Methyl-2-propanol): $\ce{(CH3)3COH}$ (மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்)

3. ஆல்கஹால்களின் பொதுவான பெயர்கள்

சில ஆல்கஹால்கள் இன்னும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த பொதுவான பெயர்கள் பெரும்பாலும் ஆல்கஹாலின் மூலத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

எடுத்துக்காட்டாக:

• மெத்தில் ஆல்கஹால் (Methyl alcohol): மெத்தனால்
• எத்தில் ஆல்கஹால் (Ethyl alcohol): எத்தனால்
• ஐசோபுரோபைல் ஆல்கஹால் (Isopropyl alcohol): 2-புரோபனால்
• பியூட்டைல் ஆல்கஹால் (Butyl alcohol): 1-பியூட்டனால்
• அமைல் ஆல்கஹால் (Amyl alcohol): 1-பென்டனால்

4. செயல்பாட்டு வகுப்பு பெயரிடல் (Functional Class Nomenclature)

ஆல்கஹால்கள் செயல்பாட்டு வகுப்பு பெயரிடல் முறையைப் பயன்படுத்தியும் பெயரிடப்படலாம். இந்த முறையில், -OH குழு ஒரு செயல்பாட்டுக் குழுவாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் ஆல்கஹால் பெற்றோர் ஹைட்ரோகார்பனின் வழிப்பெறுதியாக பெயரிடப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக:

• மெத்தனால் (Methanol): ஹைட்ராக்ஸிமெத்தேன்
• எத்தனால் (Ethanol): ஹைட்ராக்ஸிஎத்தேன்
• புரோபனால் (Propanol): ஹைட்ராக்ஸிபுரோபேன்
• 2-புரோபனால் (2-Propanol): 2-ஹைட்ராக்ஸிபுரோபேன்
• 2-மெத்தில்-2-புரோபனால் (2-Methyl-2-propanol): 2-மெத்தில்-2-ஹைட்ராக்ஸிபுரோபேன்

5. ஐயுபிஏசி பெயரிடல் (IUPAC Nomenclature)

தூய மற்றும் பயன்பாட்டு வேதியியல் சர்வதேச ஒன்றியம் (IUPAC) ஆல்கஹால்களுக்கான ஒரு முறையான பெயரிடல் முறையை உருவாக்கியுள்ளது. இந்த முறை பின்வரும் விதிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• -OH குழுவைக் கொண்டிருக்கும் மிக நீளமான கார்பன் சங்கிலி பெற்றோர் சங்கிலியாக அடையாளம் காணப்படுகிறது.
• -OH குழுவிற்கு மிகக் குறைந்த சாத்தியமான எண் ஒதுக்கப்படுகிறது.
• எந்தவொரு மாற்றீட்டாளிகளின் பெயர்களும் பெற்றோர் சங்கிலியின் பெயருடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக:

• மெத்தனால் (Methanol): $\ce{CH3OH}$
• எத்தனால் (Ethanol): $\ce{CH3CH2OH}$
• புரோபனால் (Propanol): $\ce{CH3CH2CH2OH}$
• 2-புரோபனால் (2-Propanol): $\ce{(CH3)2CHOH}$
• 2-மெத்தில்-2-புரோபனால் (2-Methyl-2-propanol): $\ce{(CH3)3COH}$

ஆல்கஹால்களின் பெயரிடல் ஒரு சிக்கலான தலைப்பாகும், ஆனால் இந்த சேர்மங்களைப் பற்றி திறம்பட தொடர்புகொள்ள முடியும் வகையில் புரிந்துகொள்வது முக்கியமானது. இந்தக் கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் எந்தவொரு ஆல்கஹாலையும் சரியாகப் பெயரிடலாம்.

ஆல்கஹால்களின் தயாரிப்பு#

ஆல்கஹால்கள் என்பது ஒரு கார்பன் அணுவுடன் பிணைக்கப்பட்ட ஒரு ஹைட்ராக்ஸில் (-OH) குழுவைக் கொண்ட கரிம சேர்மங்களின் ஒரு வகுப்பாகும். அவை கரைப்பான்கள், எரிபொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் உள்ளிட்ட பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்ட பல்துறை சேர்மங்களாகும்.

ஆல்கஹால்களைத் தயாரிப்பதற்கு பல முறைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில:

1. ஆல்கீன்களிலிருந்து#

அ) ஆல்கீன்களின் நீரேற்றம் (மார்கோவ்னிகோவ் விதி)

ஆல்கீன்கள் சல்பூரிக் அமிலம் அல்லது பாஸ்பாரிக் அமிலம் போன்ற ஒரு அமில வினையூக்கியின் முன்னிலையில் நீருடன் வினைபுரிந்து ஆல்கஹால்களாக மாற்றப்படலாம். இந்த வினை நீரேற்றம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு ஆல்கீனுக்கு நீரின் கூட்டு மார்கோவ்னிகோவ் விதியைப் பின்பற்றுகிறது, இது நீர் மூலக்கூறிலிருந்து ஹைட்ரஜன் அணு இரட்டைப் பிணைப்பின் கார்பன் அணுவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது என்று கூறுகிறது, அதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, எத்தீன் நீரேற்றம் செய்யப்படும் போது, அது எத்தில் ஆல்கஹாலை உருவாக்குகிறது:

$\ce{ CH2=CH2 + H2O → CH3CH2OH }$

ஆ) ஹைட்ரோபோரேஷன்-ஆக்சிஜனேற்றம்

ஹைட்ரோபோரேஷன்-ஆக்சிஜனேற்றம் என்பது ஒரு இரண்டு-படி செயல்முறையாகும், இது ஒரு ஆல்கீனின் போரேன் (BH3) உடனான வினை மற்றும் அதைத் தொடர்ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு (H2O2) மற்றும் சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு (NaOH) மூலம் ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இந்த வினையும் மார்கோவ்னிகோவ் விதியைப் பின்பற்றுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, எத்தீன் ஹைட்ரோபோரேஷன்-ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு உட்படுத்தப்படும் போது, அது எத்தில் ஆல்கஹாலை உருவாக்குகிறது:

$\ce{ CH2=CH2 + BH3 → CH3CH2BH2 CH3CH2BH2 + H2O2 + NaOH → CH3CH2OH + NaBO2 + H2O }$

2. ஆல்கைல் ஹாலைடுகளிலிருந்து#

அ) நியூக்ளியோஃபிலிக் பதிலீடு

ஆல்கைல் ஹாலைடுகள் ஹைட்ராக்சைடு அயனி (OH-) அல்லது நீர் போன்ற ஒரு நியூக்ளியோஃபைலுடன் வினைபுரிந்து ஆல்கஹால்களாக மாற்றப்படலாம். இந்த வினை நியூக்ளியோஃபிலிக் பதிலீடு என்று அழைக்கப்படுகிறது. நியூக்ளியோஃபைல் ஆல்கைல் ஹாலைடின் கார்பன் அணுவைத் தாக்கி, ஹாலைடு அயனியை இடம்பெயரச் செய்கிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, எத்தில் புரோமைடு ஹைட்ராக்சைடு அயனியுடன் வினைபுரியும் போது, அது எத்தில் ஆல்கஹாலை உருவாக்குகிறது:

$\ce{ CH3CH2Br + OH- → CH3CH2OH + Br- }$

ஆ) கிரிக்னார்ட் வினை

கிரிக்னார்ட் வினையானது ஒரு ஆல்கைல் ஹாலைடு உலர் ஈதரில் மெக்னீசியம் உலோகத்துடன் வினைபுரிந்து ஒரு கிரிக்னார்ட் வினைப்பொருளை உருவாக்குவதை உள்ளடக்கியது. கிரிக்னார்ட் வினைப்பொருளானது பின்னர் ஃபார்மால்டிஹைடு அல்லது அசிட்டோன் போன்ற ஒரு கார்போனைல் சேர்மத்துடன் வினைபுரிந்து ஒரு ஆல்கஹாலை உருவாக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, எத்தில் புரோமைடு மெக்னீசியம் உலோகத்துடன் வினைபுரிந்து பின்னர் ஃபார்மால்டிஹைட்டுடன் வினைபுரியும் போது, அது எத்தில் ஆல்கஹாலை உருவாக்குகிறது:

$\ce{ CH3CH2Br + Mg → CH3CH2MgBr (கிரிக்னார்ட் வினைப்பொருள்) CH3CH2MgBr + HCHO → CH3CH2OH + Mg(OH)Br }$

3. ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கீட்டோன்களிலிருந்து#

ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கீட்டோன்கள் சோடியம் போரோஹைட்ரைடு (NaBH4) அல்லது லித்தியம் அலுமினியம் ஹைட்ரைடு (LiAlH4) போன்ற ஒரு குறைப்பானுடன் குறைக்கப்பட்டு ஆல்கஹால்களாக மாற்றப்படலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, எத்தனால் சோடியம் போரோஹைட்ரைடு மூலம் குறைக்கப்படும் போது, அது எத்தில் ஆல்கஹாலை உருவாக்குகிறது:

$\ce{ CH3CHO + NaBH4 → CH3CH2OH + NaBO2 }$

4. நொதித்தல் (Fermentation)#

ஆல்கஹால்கள் நொதித்தல் மூலமாகவும் உற்பத்தி செய்யப்படலாம், இது ஈஸ்டுகள் அல்லது பாக்டீரியாக்கள் சர்க்கரைகளை ஆல்கஹாலாக மாற்றும் செயல்முறையாகும். பீர், மது மற்றும் மதுசார பானங்கள் போன்ற மது பானங்களை உற்பத்தி செய்ய நொதித்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நொதித்தலுக்கான ஒட்டுமொத்த வினை:

$\ce{ C6H12O6 (குளுக்கோஸ்) → 2 CH3CH2OH (எத்தனால்) + 2 CO2 (கார்பன் டை ஆக்சைடு) }$

ஆல்கஹால்கள் முக்கியமான சேர்மங்களாகும், அவை பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகள் ஆல்கஹால்களைத் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான வழிகளில் சிலவாகும்.

ஆல்கஹால்களின் வேதியியல் வினைகள்

ஆல்கஹால்கள் என்பது ஒரு கார்பன் அணுவுடன் பிணைக்கப்பட்ட ஒரு ஹைட்ராக்ஸில் (-OH) குழுவைக் கொண்ட கரிம சேர்மங்களின் ஒரு வகுப்பாகும். அவை பல்வேறு வகையான வேதியியல் வினைகளுக்கு உட்படக்கூடிய பல்துறை சேர்மங்களாகும். ஆல்கஹால்களின் மிகவும் பொதுவான வினைகளில் சில:

1. நியூக்ளியோஃபிலிக் பதிலீட்டு வினைகள்

ஒரு நியூக்ளியோஃபிலிக் பதிலீட்டு வினையில், ஒரு ஆல்கஹாலின் ஹைட்ராக்ஸில் குழுவானது மற்றொரு நியூக்ளியோஃபைலால் மாற்றப்படுகிறது. இந்த வகை வினை பொதுவாக ஒரு அமிலம் அல்லது லூயிஸ் அமிலத்தால் வினையூக்கப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டுகள்:

• ஆல்கஹால்களின் ஹைட்ரஜன் ஹாலைடுகளுடனான வினை: ஆல்கஹால்கள் ஹைட்ரஜன் ஹாலைடுகளுடன் (HX) வினைபுரிந்து ஆல்கைல் ஹாலைடுகளை உருவாக்குகின்றன. வினை சல்பூரிக் அமிலம் போன்ற ஒரு அமிலத்தால் வினையூக்கப்படுகிறது.

$\ce{ CH3CH2OH + HCl → CH3CH2Cl + H2O }$

• ஆல்கஹால்களின் தையோனைல் குளோரைடுடனான வினை: ஆல்கஹால்கள் தையோனைல் குளோரைடுடன் (SOCl2) வினைபுரிந்து ஆல்கைல் குளோரைடுகளை உருவாக்குகின்றன. வினை பிரிடின் போன்ற ஒரு லூயிஸ் அமிலத்தால் வினையூக்கப்படுகிறது.

$\ce{ CH3CH2OH + SOCl2 → CH3CH2Cl + SO2 + HCl }$

2. நீக்க வினைகள் (Elimination Reactions)

ஒரு நீக்க வினையில், ஒரு ஆல்கஹாலின் ஹைட்ராக்ஸில் குழுவானது அருகிலுள்ள கார்பன் அணுவிலிருந்து ஒரு ஹைட்ரஜன் அணுவுடன் சேர்ந்து நீக்கப்படுகிறது. இந்த வகை வினை பொதுவாக ஒரு காரத்தால் வினையூக்கப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டுகள்:

• ஆல்கஹால்களின் நீர்நீக்கம் (Dehydration): ஆல்கஹால்கள் ஆல்கீன்களை உருவாக்க நீர்நீக்கம் செய்யப்படலாம். வினை சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு போன்ற ஒரு வலுவான காரத்தால் வினையூக்கப்படுகிறது.

$\ce{ CH3CH2OH → CH2=CH2 + H2O }$

• ஆல்கைல் ஹாலைடுகளின் டீஹைட்ரோஹாலோஜனேஷன் (Dehydrohalogenation): ஆல்கைல் ஹாலைடுகள் ஆல்கீன்களை உருவாக்க டீஹைட்ரோஹாலோஜனேஷன் செய்யப்படலாம். வினை பொட்டாசியம் ஹைட்ராக்சைடு போன்ற ஒரு காரத்தால் வினையூக்கப்படுகிறது.

$\ce{ CH3CH2Cl → CH2=CH2 + HCl }$

3. ஆக்சிஜனேற்ற வினைகள்

ஒரு ஆக்சிஜனேற்ற வினையில், ஆல்கஹால் ஒரு கார்போனைல் சேர்மமாக மாற்றப்படுகிறது. இந்த