யூனிட் 14 உயிரணுக்கள் (உள்ளீட்டு கேள்விகள்-1)

பதில்

குளோக்கோஸில் ஐந்து மற்றும் சுக்க்ரோஸில் எட்டு -OH குழுக்கள் உள்ளன. இந்த -OH குழுக்கள் தண்ணீருடன் H-பிணைப்புகளை உருவாக்குகின்றன. இதனால் நீண்ட இடையேயான மல்டிபல் H-பிணைப்பு ஏற்படுவதால், குளோக்கோஸ் மற்றும் சுக்க்ரோஸ் அவற்றின் மூலக அளவுகள் $180 {~g} {~mol}^{-1}$ மற்றும் $342 {~g} {~mol}^{-1}$ ஆக இருந்தாலும் தண்ணீரில் கலங்குகின்றன.

மாறுபாடாக, பென்சீன் மற்றும் சைக்கோஹெக்சேன் குறைந்த மூலக அளவுள்ள எளிய மூலகங்கள். இன்னும் அவை தண்ணீரில் கலங்காது. இந்த பொருட்களில் -OH குழுக்கள் இல்லையால், அவை தண்ணீருடன் H-பிணைப்புகளை உருவாக்க முடியாது.

பதில்

லக்டோஸ் ஒரு டியாசாகரைட். அதனை எடுப்பதன் மூலம் (hydrolysis), அது இரண்டு மூலம் சாகரைட்களை வழங்குகிறது, அதாவது D-(t)-குளோக்கோஸ் மற்றும் D-(+)-காலக்டோஸ் ஆகிய இரண்டு மூலகங்களை ஒன்றும் ஒன்றும் வழங்குகிறது.

$ \underset{\text { லக்டோஸ் }}{{C_{12}} {H_{22}} {O_{11}}}+{H_2} {O} \longrightarrow \underset{\text { D-(+)-குளோக்கோஸ் }}{{C_6} {H_{12}} {O_6}}+\underset{\text { D-(+)-காலக்டோஸ் }}{{C_6} {H_{12}} {O_6}} $

பதில்

குளோக்கோஸின் சுவச்சுவையான ஹீமாசல் பிரதிமாதிரியில் ${C}-1$ இல் ஒரு OH குழு உள்ளது, இது அமைதியான தண்ணீர் தீர்வில் எடுக்கப்படுவதன் மூலம் திறந்த சார்லெட்டால் பிரதிமாதிரியை உருவாக்குகிறது, இது பின்னர் ${NH}_2 {OH}$ உடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் அதற்கு ஏற்ப ஆக்சோமைக்கை உருவாக்குகிறது. எனவே, குளோக்கோஸில் அல்டீசால் குழு உள்ளது. மாறுபாடாக, குளோக்கோஸை அக்கடின் அணிவியலுடன் தொடர்புகொள்ளும்போது, ${C}-1$ இல் உள்ள OH குழு, அதே சமயத்தில் ${C}-2, {C}-3, {C}-4$ மற்றும் ${C}-6$ இல் உள்ள நான்கு மற்றும் மேற்கூறிய OH குழுக்கள் ஒரு பென்டாஅக்கடீட்டை உருவாக்குகின்றன.

குளோக்கோஸின் பென்டாஅக்கடீட்டில் ${C}-1$ இல் ஒரு சுதந்திர OH குழு இல்லை, எனவே அது அமைதியான தண்ணீர் தீர்வில் எடுக்கப்பட முடியாது மூலம் திறந்த சார்லெட்டால் பிரதிமாதிரியை உருவாக்க முடியாது மற்றும் எனவே குளோக்கோஸ் பென்டாஅக்கடீட் ${NH}_2 {OH}$ உடன் தொடர்புகொள்ள முடியாது குளோக்கோஸ் ஆக்சோமைக்கை உருவாக்குவதற்கு.

இது குளோக்கோஸ் பென்டாஅக்கடீட் அல்டீசால் குழுவைக் கொண்டிருக்காததை சாத்தியமாக்குகிறது.