యూనిట్ 14 జీవ అణువులు (అంతర్గత ప్రశ్నలు-1)

సమాధానం

గ్లూకోజ్ లో ఐదు మరియు సూక్రోజ్ లో ఎనిమిది -OH గుట్టులు ఉన్నాయి. ఈ -OH గుట్టులు నీటితో H-బంధాలు ఏర్పాటు చేస్తాయి. ఈ విస్తృత ఇంటర్మొలెకులర్ H-బంధం కారణంగా, గ్లూకోజ్ మరియు సూక్రోజ్ వాటి ఆకార భారాల గరిష్ఠంగా ఉన్నప్పటికీ నీటిలో సరళంగా కనిపిస్తాయి, వాటి ఆకార భారాలు కావలసినంత ఉండవచ్చు.

వ్యతిరేకంగా, బిజిన్ మరియు సైక్లోహెక్సాన్ సరళమైన ఆకారాల కంపౌండ్స్. వాటి ఆకార భారాలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ వాటిని నీటిలో సరళంగా కనిపించవు. ఈ కంపౌండ్స్లు -OH గుట్టులను కలిగి లేవు, కాబట్టి నీటితో H-బంధాలు ఏర్పాటు చేయలేవు.

సమాధానం

లాక్టోజ్ ఒక ద్విమాతృక సాక్షరాఖ్య కంపౌండ్. హారైడ్రోలిసిస్ ప్రక్రియలో, అది ఒక్కో మొనోసాక్షరాఖ్య కంపౌండ్ రెండు మాత్రకంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అంటే ఒక్కో మాత్రకంగా D-(+)-గ్లూకోజ్ మరియు D-(+)-గాలాక్టోజ్.

$ \underset{\text { లాక్టోజ్ }}{{C_{12}} {H_{22}} {O_{11}}}+{H_2} {O} \longrightarrow \underset{\text { D-(+)-గ్లూకోజ్ }}{{C_6} {H_{12}} {O_6}}+\underset{\text { D-(+)-గాలాక్టోజ్ }}{{C_6} {H_{12}} {O_6}} $

సమాధానం

గ్లూకోజ్ యొక్క చక్రాకార హైమాసెటాల్ రూపం లో ${C}-1$ వద్ద ఒక OH గుట్టు ఉంటుంది, ఇది నీటి రసానికి హారైడ్రోలిసిస్ చేయబడి, ఓపెన్ చేన్ అల్డిహైడ్ రూపాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అప్పుడు ${NH}_2 {OH}$ తో పరస్పర ప్రవహిస్తుంది మరియు అనుబంధ ఓక్సోమ్ రూపాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాబట్టి, గ్లూకోజ్ లో అల్డిహైడ్ గుట్టు ఉంది. వ్యతిరేకంగా, గ్లూకోజ్ ను అసిటిక్ అనైడ్రైడ్ తో పరస్పర ప్రవహించినప్పుడు, ${C}-1$ వద్ద ఉన్న OH గుట్టు, అలాగే ${C}-2, {C}-3, {C}-4$ మరియు ${C}-6$ వద్ద ఉన్న నాలుగు OH గుట్టులు ఒక పెంటాసెటేట్ రూపాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

గ్లూకోజ్ యొక్క పెంటాసెటేట్ లో ${C}-1$ వద్ద ఒక స్వతంత్ర OH గుట్టు లేదు, కాబట్టి అది నీటి రసానికి హారైడ్రోలిసిస్ చేయబడలేదు మరియు ఓపెన్ చేన్ అల్డిహైడ్ రూపాన్ని ఉత్పత్తి చేయలేదు. కాబట్టి, గ్లూకోజ్ పెంటాసెటేట్ అల్డిహైడ్ గుట్టు తో ${NH}_2 {OH}$ తో పరస్పర ప్రవహించలేదు మరియు గ్లూకోజ్ ఓక్సోమ్ రూపాన్ని ఉత్పత్తి చేయలేదు.

ఇది గ్లూకోజ్ పెంటాసెటేట్ లో అల్డిహైడ్ గుట్టు లేదని నిర్ధారిస్తుంది.