शेंदादाणी अखेरपर्यंत भारताच्या शेती आणि भोजनाच्या प्राचीन इतिहासात एक महत्त्वाची भूमिका बजावली गेली आहे. खारटपणा टिकाऊ आणि पोषणमय बाजीराशी, जसेकी गुळगुळी, शेरडी आणि अंगुरशेंदादाणी, देशभरात उत्पादित होतात, तर खारटपणाच्या प्रदेशांमध्ये खास उत्पादन होते. याच्या पुनर्जागरणाचे कारण त्यांच्या आरोग्य फायद्यांनी आणि अनाज असुरक्षिततेवर लढण्याच्या शक्तीने आहे.

भारतात शेंदादाणी काय आहेत?

शेंदादाणी खूपच पोषणमय आहेत आणि प्रोटीन, डायएटरी फाइबर, खनिज आणि वायतांचा साठा अधिक आहेत. त्यांचा ग्ल्यूटेन नसलेला आणि कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स असल्यामुळे ग्ल्यूटेन असहनशीलता किंवा मधुमेहच्या लोकांसाठी उत्तम निवड आहे. याच्या पोषणाच्या मूल्याने आणि हवामानाच्या टिकाऊपणामुळे याच्या पुनर्जागरणाची चालना झाली आहे.

भारतातील शेंदादाणींची यादी

भारतात मुख्य शेंदादाणी कोणत्या आहेत?

भारतात शेंदादाणींचा एक समृद्ध विविधता आहे, ज्यांपैकी काही खालीलप्रमाणे आहेत:

• सॉरगम (ज्वार); ही भारतात सर्वात मोठी शेंदादाणी आहे आणि मानवी भोजन आणि पशूंच्या अनाजासाठी वापरली जाते. सॉरगम खारटपणा टिकाऊ आहे आणि कमकुवत मातीच्या अवस्थेत उगवू शकते.

• गुळगुळी (बाजरा); ही पोषणमय आणि टिकाऊ बाजी आहे जी खारट आणि उष्णतेच्या अवस्थेत उगवू शकते. ती मानवी भोजन आणि पशूंच्या अनाजासाठी वापरली जाते.

• अंगुरशेंदादाणी (रागी); ही कॅल्शियम आणि इतर खनिजांची अभिरूप स्रोत आहे आणि पोरिज, रोटी आणि इतर प्राचीन भोजनांसाठी वापरली जाते.

• शेरडी (कांगणी); ही खारटपणा टिकाऊ बाजी आहे जी रोटी, उपमा आणि इतर भोजनांसाठी वापरली जाते.

• लिटल शेंदादाणी (कुटकी); ही लहान बाजीराशी आहे जी फाइबर आणि प्रोटीनमध्ये अभिरूप आहे. ती पोरिज, पुलाऊ आणि इतर भोजनांसाठी वापरली जाते.

• कोडो शेंदादाणी (कोडन); ही पोषणाच्या अभिरूप शेंदादाणी आहे जी पोरिज, उपमा आणि इतर भोजनांसाठी वापरली जाते.

• बार्नयार्ड शेंदादाणी (सांवा); ही खारटपणा टिकाऊ शेंदादाणी आहे जी पोरिज, खिचडी आणि इतर भोजनांसाठी वापरली जाते.

• प्रोसो शेंदादाणी (चीना); ही जलद वाढणारी आणि खारटपणा टिकाऊ शेंदादाणी आहे जी पोरिज आणि इतर भोजनांसाठी वापरली जाते.

भारतात शेंदादाणी कोठे उत्पादित होते?

भारतात शेंदादाणी अनेक भागांमध्ये उत्पादित होते आणि ती दशलक्षांच्या लोकांसाठी एक महत्त्वाचे मूलभूत अनाज आहे. खालीलप्रमाणे भारतातील मुख्य शेंदादाणी उत्पादन प्रदेश आहेत:

• महाराष्ट्र महाराष्ट्र भारतातील एक मुख्य शेंदादाणी उत्पादक राज्य आहे. ते देशातील गुळगुळी (बाजरा)चे सर्वात मोठे उत्पादक आहे आणि सॉरगम (ज्वार) आणि अंगुरशेंदादाणी (रागी) इतर शेंदादाणी देखील उत्पादित करते.

• कर्नाटक कर्नाटक भारतातील दुसऱ्या मुख्य शेंदादाणी उत्पादक राज्य आहे, ज्यामध्ये अंगुरशेंदादाणी (रागी) सर्वात व्यापकरित्या उत्पादित शेंदादाणी प्रकार आहे. शेरडी (कांगणी) आणि गुळगुळी (बाजरा) इतर शेंदादाणी देखील राज्यात उत्पादित होतात.

• तमिळनाडू तमिळनाडू आपल्या प्राचीन भोजनाच्या ओळखीच्या आहे ज्यामध्ये शेंदादाणींची विविधता आहे. अंगुरशेंदादाणी (रागी) ही राज्यातील सर्वात व्यापकरित्या उत्पादित शेंदादाणी प्रकार आहे, परंतु लिटल शेंदादाणी (कुटकी) आणि गुळगुळी (बाजरा) इतर शेंदादाणी देखील उत्पादित होतात.

• आंध्र प्रदेश आणि तेलंगाना ही राज्ये गुळगुळी (बाजरा) आणि सॉरगम (ज्वार) या शेंदादाणींचे मुख्य उत्पादक आहेत. अंगुरशेंदादाणी (रागी) देखील राज्यांच्या काही भागांमध्ये उत्पादित होते.

• राजस्थान राजस्थान भारतातील दुसऱ्या मोठ्या शेंदादाणी उत्पादक राज्य आहे, ज्यामध्ये गुळगुळी (बाजरा) ही सर्वात व्यापकरित्या उत्पादित शेंदादाणी प्रकार आहे. सॉरगम (ज्वार) आणि अंगुरशेंदादाणी (रागी) इतर शेंदादाणी देखील राज्यात उत्पादित होतात.

• गुजरात गुजरात सॉरगम (ज्वार), गुळगुळी (बाजरा) आणि अंगुरशेंदादाणी (रागी) या शेंदादाणींचे उत्पादन करण्याच्या ओळखीचे आहे.

• उत्तर प्रदेश उत्तर प्रदेश गुळगुळी (बाजरा)चे मुख्य उत्पादक आहे, ज्यामध्ये अंगुरशेंदादाणी (रागी) आणि शेरडी (कांगणी) इतर शेंदादाणी देखील राज्याच्या काही भागांमध्ये उत्पादित होतात.

हे भारतातील मुख्य शेंदादाणी उत्पादन प्रदेश आहेत, परंतु मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ, ओडिशा आणि झारखंड या भागांमध्ये देशाभरात शेंदादाणी देखील उत्पादित होते.

भारतात शेंदादाणींच्या वाढीसाठी सरकारचे उपाय

भारतात शेंदादाणीचे उत्पादन वाढवण्याबाबत सरकारचे प्रयत्न आहेत, तसेच देशात शेंदादाणीचे उत्पादन आणि वापर वाढवण्यासाठी भारत सरकारने अनेक उपाय घेतले आहेत. यांच्यातील काही खालीलप्रमाणे आहेत:

शेंदादाणींचे धोरणातून प्रोत्साहन

भारत सरकारने शेंदादाणींच्या अनाज आणि पोषण सुरक्षिततेमध्ये सुधारणा करण्याची शक्ती ओळखली आहे आणि शेंदादाणी अनेक धोरण दस्तऐवजांमध्ये समाविष्ट केल्या आहेत, जसेकी २०१३ चे राष्ट्रीय अनाज सुरक्षा कायदे, २०१७ ची राष्ट्रीय पोषण धोरण. सरकारने शेंदादाणी प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना, राष्ट्रीय कृषी विकास योजना आणि राष्ट्रीय अनाज प्रक्रिया धोरण इत्यादींमध्ये समाविष्ट केल्या आहेत.

शेंदादाणी पार्क्सची स्थापना

भारत सरकारने शेंदादाणींचे उत्पादन आणि वापर प्रोत्साहनासाठी अनेक राज्यांमध्ये शेंदादाणी पार्क्स स्थापन केले आहेत. ही पार्क्स शेंदादाणींच्या विविध प्रकार्या, त्यांच्या पोषणाच्या फायद्यांनी आणि शेंदादाणीपासून बनवलेल्या विविध मूल्य वाढीच्या उत्पादांनी दाखवतात.

संशोधन आणि विकासाची वाढ

भारतीय कृषी संशोधन council (ICAR) आणि इतर संशोधन संस्थांनी शेंदादाणींवर आपले ध्येय वाढवले आहे आणि अधिक उत्पादक, रोग प्रतिकारक आणि उत्तम पोषणाच्या गुणधर्माच्या नवीन शेंदादाणींची विकास करीत आहेत.

जागरूकता आणि प्रोत्साहन

भारत सरकार शेंदादाणीच्या फायद्याबाबत शेतकरी आणि ग्राहकांना शिकवण्यासाठी जागरूकता प्रचार चालू ठेवते. सरकार राष्ट्रीय शेंदादाणी महोत्सव आणि इतर भोजन महोत्सवांमध्ये देखील शेंदादाणींचे प्रोत्साहन करीत आहे.

उद्योजकतेचे प्रोत्साहन

सरकारने शेंदादाणीचे उत्पादन आणि मूल्य वाढीसाठी शेतकरी आणि उद्योगपतींना प्रोत्साहन देण्यासाठी अनेक उद्योजकता योजना स्थापन केल्या आहेत. ह्यातील योजना म्हणजे प्रधानमंत्री मुद्रा योजना आणि स्टार्ट-अप भारत योजना.

एकूणच, भारत सरकार देशात शेंदादाणीचे उत्पादन आणि वापर प्रोत्साहित करण्यासाठी अनेक उपाय घेत आहे जसेकी अनाज आणि पोषण सुरक्षितता सुधारणा करणे आणि टिकाऊ कृषी प्रथांचे प्रोत्साहन करणे.

भारतात सरकारी शेंदादाणींचे फायदे

भारतातील सरकारी शेंदादाणींमध्ये अनेक फायदे आहेत, ज्यातील काही खालीलप्रमाणे आहेत:

• पोषणाचे फायदे: शेंदादाणी प्रोटीन, फाइबर, वायत आणि खनिजांसह पोषणमय आहेत. त्यांचा ग्ल्यूटेन नसलेला आणि कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स असल्यामुळे ग्ल्यूटेन असहनशीलता, मधुमेह आणि इतर आरोग्य अवस्थांच्या लोकांसाठी आदर्श आहे.

• हवामानाचे टिकाऊपणे: शेंदादाणी खारटपणा टिकाऊ आहे आणि कमकुवत मातीच्या अवस्थेत उगवू शकते, ज्यामुळे ती हवामानाचे टिकाऊपणे बाजी आहे. त्यांची जलसाठी आणि इनपुट्सची गरज इतर बाजींपेक्षा कमी आहे, ज्यामुळे ती लहान आणि क्षुद्र शेतकरींसाठी आदर्श आहे.

• टिकाऊ कृषी: शेंदादाणीचे उत्पादन टिकाऊ कृषी प्रथा, जसेकी बाजी परिवर्तन आणि इंटरक्रॉपिंग, प्रोत्साहित करते, ज्यामुळे मातीचे आरोग्य सुधारते आणि रासायनिक उर्वरक आणि कीटकनाशकांचा वापर कमी होतो.

• उत्पन्न वाढी: शेंदादाणी एक अनुवांशिक बाजी आहे जी भोजन, अनाज आणि औद्योगिक उद्देशांसाठी वापरली जाते. शेंदादाणीचे उत्पादन आणि मूल्य वाढी शेतकरी आणि उद्योगपतींसाठी उत्पन्न वाढीच्या संधी देते.

• अनाज सुरक्षितता: शेंदादाणी भारताच्या खारटपणाच्या प्रदेशांमध्ये मूलभूत अनाज आहे. शेंदादाणीचे उत्पादन आणि वापर प्रोत्साहन अनाज आणि पोषण सुरक्षिततेमध्ये सुधारणा करू शकते, खास उर्वर विविधतेच्या समुदायांमध्ये.

• जैव विविधतेची रक्षा: शेंदादाणी जैव विविधतेचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे आणि त्यांचे उत्पादन प्रोत्साहन कृषी जैव विविधतेची रक्षा करण्यास मदत करू शकते.