बाजरे अखाड्यांच्या आणि भारताच्या शेतीमध्ये आयुष्यकाळापर्यंत एक गर्भवती भूमिका बजावली आहे. या सूख्यासह बचावणाऱ्या आणि पोषक असलेल्या अन्नांमध्ये खजूर बाजरा, कुटब बाजरा आणि अंगूर बाजरा समाविष्ट आहेत आणि या अन्नांची भारताभर जमिनीवर उत्पादन होते, विशेषतः तटस्थ प्रदेशांमध्ये. अल्प वर्षांमध्ये बाजर्याची पुनर्जागरण त्यांच्या आरोग्याच्या फायद्यांनी आणि अन्न असुरक्षिततेला मार्गदर्शन करण्याच्या पर्यायांनी होते.

भारतातील बाजरे काय आहेत?

बाजरे खूपच पोषक असून त्यांमध्ये प्रोटीन, आहारीय फाइबर, खनिज आणि विटामिन्स आहेत. त्यांचा ग्ल्यूटेन मुक्त आहे आणि त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स लवकर आहे, ज्यामुळे त्यांचा ग्ल्यूटेन असहनशीलता किंवा मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला निवड बनते. अल्प वर्षांमध्ये बाजर्याच्या पुनर्जागरणाचा कारण त्यांच्या पोषक मूल्याच्या आणि हवामानाच्या सहनशीलतेच्या गुणांमुळे आहे.

भारतातील बाजर्यांची यादी

भारतातील मुख्य बाजरे काय आहेत?

भारतात बाजर्यांचा एक गर्भवत विविधता आहे, ज्यांपैकी काही खालीलप्रमाणे आहेत:

• सॉरगम (जोवर); हे भारतात सर्वाधिक वाढवलेले बाजरा आहे आणि त्याचा उपयोग मानव खाद्य आणि पशुपालनासाठी दोन्ही केला जातो. सॉरगम सूखा बचावणारा आहे आणि तो कमकुवत मातीच्या परिसरात वाढू शकतो.

• खजूर बाजरा (बाजरा); हे एक पोषक आणि दमट पीक आहे जे सूख्या आणि उष्णतेच्या परिसरात वाढू शकते. त्याचा मानव खाद्य आणि पशुपालनासाठी वापर केला जातो.

• अंगूर बाजरा (रागी); हे कॅल्शियम आणि इतर खनिजांचा एक जास्त स्त्रोत आहे आणि त्याचा पोरिज, रोटी आणि इतर पारंपारिक भकार्यांसाठी वापर केला जातो.

• कुटब बाजरा (कांगनी); हे सूखा बचावणारे पीक आहे आणि त्याचा रोटी, उपमा आणि इतर भकार्यांसाठी वापर केला जातो.

• लिटल बाजरा (कुत्की); हे एक लहान अंडीचे बाजरा आहे जे फाइबर आणि प्रोटीनमध्ये जास्त आहे. त्याचा पोरिज, पुलाव आणि इतर भकार्यांसाठी वापर केला जातो.

• कोडो बाजरा (कोदन); हे एक पोषक असलेले बाजरा आहे आणि त्याचा पोरिज, उपमा आणि इतर भकार्यांसाठी वापर केला जातो.

• बार्नयार्ड बाजरा (सांवा); हे सूखा बचावणारे बाजरा आहे आणि त्याचा पोरिज, खिचडी आणि इतर भकार्यांसाठी वापर केला जातो.

• प्रोसो बाजरा (चिना); हे एक जल्दी वाढणारे आणि सूखा बचावणारे बाजरा आहे आणि त्याचा पोरिज आणि इतर भकार्यांसाठी वापर केला जातो.

भारतात बाजरे कोठे वाढतात?

भारताभर बाजरे वाढतात आणि ते दशलक्षांच्या लोकांसाठी एक महत्त्वाचे प्राथमिक खाद्य आहेत. खालीलप्रमाणे भारतातील काही मुख्य बाजर्यांचे उत्पादन करणारे प्रदेश आहेत:

• महाराष्ट्र महाराष्ट्र भारतातील एक मुख्य बाजर्यांचे उत्पादन करणारे राज्य आहे. हे देशातील खजूर बाजरा (बाजरा) उत्पादकतेचे सर्वात मोठे राज्य आहे आणि त्यामुळे सॉरगम (जोवर) आणि अंगूर बाजरा (रागी) इतर बाजरेही वाढतात.

• कर्नाटक कर्नाटक भारतातील दुसरे मुख्य बाजर्यांचे उत्पादन करणारे राज्य आहे, ज्यामध्ये अंगूर बाजरा (रागी) सर्वात वाढते बाजर्याचे प्रकार आहे. त्यामुळे कुटब बाजरा (कांगनी) आणि खजूर बाजरा (बाजरा) इतर बाजरेही त्या राज्यात वाढतात.

• तमिळनाडू तमिळनाडू या राज्यात पारंपारिक भकार्यांमध्ये विविध बाजरे समाविष्ट आहेत असे ओळखले जाते. अंगूर बाजरा (रागी) हे त्या राज्यात सर्वात वाढते बाजर्याचे प्रकार आहे, पण लिटल बाजरा (कुत्की) आणि खजूर बाजरा (बाजरा) इतर बाजरेही वाढतात.

• आंध्र प्रदेश आणि तेलंगाना ही राज्ये खजूर बाजरा (बाजरा) आणि सॉरगम (जोवर) उत्पादनाचे मुख्य केंद्र आहेत. काही भागांमध्ये अंगूर बाजरा (रागी) हे बाजरेही वाढतात.

• राजस्थान राजस्थान भारतातील दुसरे मोठे बाजर्यांचे उत्पादन करणारे राज्य आहे, ज्यामध्ये खजूर बाजरा (बाजरा) हे त्या राज्यात सर्वात वाढते बाजर्याचे प्रकार आहे. त्यामुळे सॉरगम (जोवर) आणि अंगूर बाजरा (रागी) इतर बाजरेही त्या राज्यात वाढतात.

• गुजरात गुजरात सॉरगम (जोवर), खजूर बाजरा (बाजरा) आणि अंगूर बाजरा (रागी) उत्पादनाचे ओळखले जाते.

• उत्तर प्रदेश उत्तर प्रदेश खजूर बाजरा (बाजरा) उत्पादनाचे मुख्य केंद्र आहे, ज्यामध्ये अंगूर बाजरा (रागी) आणि कुटब बाजरा (कांगनी) इतर बाजरेही काही भागांमध्ये वाढतात.

ही भारतातील काही मुख्य बाजर्यांचे उत्पादन करणारे प्रदेश आहेत, पण बाजरे देशाभर वाढतात, जसे की मध्य प्रदेश, छत्तीसगड, ओडिशा आणि झारखंड.

भारतात बाजर्यांच्या वाढीसाठी सरकारच्या उपाय

भारतात बाजर्यांच्या उत्पादनाच्या चौकशीत असूनही, भारत सरकारने देशात बाजर्यांच्या वाळवंट आणि प्रगतीसाठी काही उपाय केले आहेत. यांपैकी काही खालीलप्रमाणे आहेत:

बाजर्यांच्या प्रचारासाठी नीतीचे उपाय

भारत सरकारने बाजर्यांच्या खाद्य आणि पोषण सुरक्षिततेच्या सुधारण्यासाठी त्यांची क्षमता ओळखली आहे आणि बाजरे विविध नीती दस्तावेजांमध्ये समाविष्ट केले आहेत, जसे की 2013 चे राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा कायदे, 2017 ची राष्ट्रीय पोषण धोरण. सरकारने बाजरे प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना, राष्ट्रीय कृषी विकास योजना आणि राष्ट्रीय खाद्य प्रक्रिया नीती इत्यादींमध्ये समाविष्ट केले आहे.

बाजर्यांचे पार्क स्थापन

भारत सरकारने बाजर्यांच्या वाळवंट आणि प्रगतीसाठी काही राज्यांमध्ये बाजर्यांचे पार्क स्थापन केले आहेत. या पार्क्समध्ये बाजर्यांच्या विविध प्रकारांचे प्रदर्शन, त्यांच्या पोषणाच्या फायद्यांचे प्रदर्शन आणि बाजर्यांच्या विविध वैशिष्ट्यांचे प्रदर्शन केले जातात.

अनुसंधान आणि विकासाच्या वाढ

भारतीय कृषी अनुसंधान council (ICAR) आणि इतर अनुसंधान संस्था बाजर्यांवर आपले ध्येय वाढवले आहेत आणि त्यांना अधिक उत्पादक, रोग प्रतिरोधी आणि चांगल्या पोषणाच्या गुणांचे नवीन बाजर्यांची शोधणी करतात.

चेतावणी आणि प्रचार

भारत सरकार बाजर्यांच्या फायद्यांवर शेतकरी आणि ग्राहकांना शिकवण्यासाठी चेतावणी चॅम्पन्स चालवते. सरकार राष्ट्रीय बाजर्यांच्या बाजार आणि इतर खाद्य उत्सवांमध्ये बाजर्यांचे प्रचार करते.

उद्योगपतीच्या प्रेरणा

सरकारने शेतकरी आणि उद्योगपतींना बाजर्यांचे वाळवंट आणि वैशिष्ट्यांचे प्रदर्शन करण्यासाठी विविध उद्योगपती योजना स्थापन केल्या आहेत. यांमध्ये प्रधानमंत्री मुद्रा योजना आणि स्टार्ट-अप भारत योजना इत्यादी योजना समाविष्ट आहेत.

एकूणच, भारत सरकार देशात बाजर्यांच्या वाळवंट आणि प्रगतीसाठी काही उपाय करते जे खाद्य आणि पोषण सुरक्षिततेच्या सुधारण्यासाठी आणि स्थायी कृषी प्रगतीसाठी प्रेरणा देतात.

भारतात सरकारी बाजर्यांचे फायदे

भारतात सरकारी बाजरे अनेक फायद्यांच्या आहेत, ज्यांमध्ये खालीलप्रमाणे आहेत:

• पोषणाचे फायदे: बाजरे प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स आणि खनिजांसह पोषणाच्या जास्तीत जास्त आहेत. त्यांचा ग्ल्यूटेन मुक्त आहे आणि त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स लवकर आहे, ज्यामुळे त्यांचा ग्ल्यूटेन असहनशीलता, मधुमेह आणि इतर आरोग्य प्रकरणांच्या लोकांसाठी एक योग्य असतो.

• हवामानाची सहनशीलता: बाजरे सूखा बचावणारे आहेत आणि त्यांना कमकुवत मातीच्या परिसरात वाढू शकते, ज्यामुळे ते हवामानाच्या सहनशीलतेचे पीक बनतात. त्यांना इतर पीकांपेक्षा कमी पाणी आणि इनपुट्सची आवश्यकता असते, ज्यामुळे ते लहान आणि क्षातक शेतकरींसाठी योग्य असतात.

• स्थायी कृषी: बाजर्यांचे वाळवंट स्थायी कृषी पद्धतींचे प्रेरण देते, जसे की पीक परिवर्तन आणि एकापेक्षा एक पीक वाळवंट, ज्यामुळे मातीचे आरोग्य सुधारते आणि रासायनिक उर्वरक आणि कीटनाशकांचा वापर कमी होतो.

• उत्पन्न वाढ: बाजरे एक अनेक उपयोगांसह पीक आहेत ज्याचा उपयोग खाद्य, फड आणि उद्योगासाठी केला जातो. बाजर्यांचे वाळवंट आणि वैशिष्ट्यांचे प्रदर्शन शेतकरी आणि उद्योगपतींसाठी उत्पन्न वाढीच्या पर्यायांचे प्रदर्शन करते.

• खाद्य सुरक्षितता: बाजरे भारताच्या काही भागांमध्ये, विशेषतः सूख्या प्रदेशांमध्ये, प्राथमिक खाद्य आहेत. बाजर्यांचे वाळवंट आणि प्रगती खाद्य आणि पोषण सुरक्षिततेच्या सुधारण्यासाठी आणि असुरक्षित समुदायांसाठी विशेषतः फायदेशीर असतात.

• जैव विविधतेचे संरक्षण: बाजरे आनंददायी जैव विविधतेचे एक महत्त्वाचे स्त्रोत आहेत आणि त्यांचे वाळवंट जैव विविधतेचे संरक्षण करण्यासाठी फायदेशीर असते.