ہنسیوں میں میلٹ
ہنسیوں میں میلٹ کا قرنوں سے اندوکشی اور مصالحہ جات میں ایک اہم کردار ادا کیا ہے۔ یہ خشکی سے بچنے والے اور غذا کے مفید حصے، جیسے پرل میلٹ، فاکس ٹیل میلٹ، اور فنگر میلٹ، ملک کے تمام حصوں میں، خاص طور پر نصف خشک علاقوں میں پیدا ہوتے ہیں۔ تازہ ترین دہائیوں میں میلٹ کے دوبارہ ظہور کی دو اہم وجہیں ہیں: ان کی صحت کی فوائد اور خوراک کی خطرناکیت کے خلاف لڑنے کی صلاحیت۔
ہنسیوں میں میلٹ کیا ہیں؟
ہنسیوں میں میلٹ بہت زیادہ غذا کے مفید ہیں اور ان میں پروٹین، خوراکی لٹی، معدنیات، اور وِٹامنز کی بڑی تعداد ہوتی ہے۔ ان میں گلٹین نہیں ہوتا اور ان کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جس سے گلٹین کی ناقصیت یا ڈیابیٹس والے لوگوں کے لیے ان کا انتخاب بہتر ہوتا ہے۔ تازہ ترین دہائیوں میں میلٹ کے غذا کے قدر اور مواسم کے مقابلے کی صلاحیت کی وجہ سے ان کے بارے میں نیا دلچسپی لینا شروع ہو چکا ہے۔
ہنسیوں میں میلٹ کی فہرست
| میلٹ کی قسم | ہندی نام | پیدائش کا علاقہ | غذا کا قدر | عام استعمال اور پیشہ |
|---|---|---|---|---|
| پرل میلٹ | باجرا | راجستھان، ہریانہ، گجرات، مہاراشترا، اُتار پرادیش، پنجاب | لٹی، پروٹین، آہستہ، میگنیشیم، اور کیٹیس کی بڑی تعداد | روٹی، بھکری، خیچڑی، پوریج |
| فنگر میلٹ | راگی | کرناٹکا، تامیل ناڈو، اُنڈھیا پرادیش، تیلنگانا، کیلکٹا | کیٹیس، آہستہ، لٹی، اور پروٹین کی بڑی تعداد | راگی مڈی، دوسا، ایدلی، پوریج |
| فاکس ٹیل میلٹ | کنگنی/موٹکی | تامیل ناڈو، اُنڈھیا پرادیش، کرناٹکا، اوڈیشا، مہاراشترا، مدhya پرادیش | پروٹین، لٹی، اور کاپر اور آہستہ جیسے معدنیات کی بڑی تعداد | اپما، پونگل، خیر، پولاو |
| لیٹل میلٹ | کٹکی | کرناٹکا، تامیل ناڈو، مہاراشترا، اُتار پرادیش، اُتاراکھنڈ | لٹی، پروٹین، اور پوٹیشیم اور میگنیشیم جیسے معدنیات کی بڑی تعداد | خیچڑی، پولاو، اپما، خیر |
| پروسو میلٹ | چینا | اُتار پرادیش، راجستھان، ہریانہ، گجرات، مہاراشترا، کرناٹکا، تامیل ناڈو | پروٹین، لٹی، اور آہستہ اور فوسفرس جیسے معدنیات کی بڑی تعداد | روٹی، خیچڑی، خیر، پوریج |
| بارن یارڈ میلٹ | سنوا | اُتار پرادیش، راجستھان، مدhya پرادیش، گجرات، کرناٹکا، تامیل ناڈو | لٹی، پروٹین، اور کیٹیس اور فوسفرس جیسے معدنیات کی بڑی تعداد | خیچڑی، دوسا، ایدلی، اپما |
| کوڈو میلٹ | کوڈرا | مہاراشترا، اوڈیشا، اُتار پرادیش، تامیل ناڈو، اُنڈھیا پرادیش، تیلنگانا | پروٹین، لٹی، اور آہستہ اور کیٹیس جیسے معدنیات کی بڑی تعداد | خیچڑی، پولاو، اپما، خیر |
| سورگم میلٹ | جوار | مہاراشترا، کرناٹکا، تیلنگانا، اُنڈھیا پرادیش، تامیل ناڈو، مدhya پرادیش | لٹی، پروٹین، اور فوسفرس اور آہستہ جیسے معدنیات کی بڑی تعداد | روٹی، بھکری، خیچڑی، پوریج |
ہنسیوں میں میلٹ کی اہم قسمیں کیا ہیں؟
ہندوستان میں میلٹ کی قسموں کا ایک پرکم جنگ ہے، جن میں کچھ یہ ہیں:
-
سورگم (جوار)؛ یہ ہندوستان میں بہترین طور پر پیدا ہونے والی میلٹ ہے اور ان کا استعمال انسان کے لیے کھانے اور دودھ والے جانوروں کے کھانے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ سورگم خشکی سے بچنے والا ہے اور خراب زمین کی شرطوں میں بھی پیدا ہو سکتا ہے۔
-
پرل میلٹ (باجرا)؛ یہ ایک غذا کے مفید اور مضبوط کھانا ہے جو خشک اور گرم شرطوں میں پیدا ہو سکتا ہے۔ ان کا استعمال انسان کے لیے کھانے اور جانوروں کے کھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
-
فنگر میلٹ (راگی)؛ یہ کیٹیس اور دیگر معدنیات کا ایک بڑا ماخذ ہے اور پوریج، روٹی، اور دیگر روایتی پیشہ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
-
فاکس ٹیل میلٹ (کنگنی)؛ یہ ایک خشکی سے بچنے والا کھانا ہے جو روٹی، اپما، اور دیگر پیشہ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
-
لیٹل میلٹ (کٹکی)؛ یہ ایک چھوٹی حصہ والی میلٹ ہے جو لٹی اور پروٹین میں غنی ہے۔ ان کا استعمال پوریج، پولاو، اور دیگر پیشہ کے لیے کیا جاتا ہے۔
-
کوڈو میلٹ (کوڈن)؛ یہ ایک غذا کے پرکم مفید میلٹ ہے جو پوریج، اپما، اور دیگر پیشہ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
-
بارن یارڈ میلٹ (سنوا)؛ یہ ایک خشکی سے بچنے والی میلٹ ہے جو پوریج، خیچڑی، اور دیگر پیشہ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
-
پروسو میلٹ (چینا)؛ یہ ایک تیزی سے بڑھتی ہوئی اور خشکی سے بچنے والی میلٹ ہے جو پوریج اور دیگر پیشہ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
ہندوستان میں میلٹ کہاں پیدا ہوتی ہے؟
ہندوستان کے بہت سے حصوں میں میلٹ پیدا ہوتی ہے، اور یہ ملیوں لوگوں کے لیے ایک اہم خوراکی خوراک ہے۔ درج ذیل ہندوستان میں میلٹ کے پیدا کرنے والے اہم علاقوں میں سے کچھ ہیں:
-
مہاراشترا مہاراشترا ہندوستان میں میلٹ کے پیدا کرنے والے اہم ریاستوں میں سے ایک ہے۔ یہ ملک کی بڑی ترین پرل میلٹ (باجرا) کی پیدا کرنے والی ریاست ہے اور دیگر میلٹس جیسے سورگم (جوار) اور فنگر میلٹ (راگی) بھی پیدا کرتی ہے۔
-
کرناٹکا کرناٹکا ہندوستان میں میلٹ کے پیدا کرنے والے دوسری اہم ریاست ہے، جہاں فنگر میلٹ (راگی) سب سے زیادہ پیدا ہونے والی میلٹ کی قسم ہے۔ اس ریاست میں دیگر میلٹس جیسے فاکس ٹیل میلٹ (کنگنی) اور پرل میلٹ (باجرا) بھی پیدا کی جاتی ہیں۔
-
تامیل ناڈو تامیل ناڈو اپنی روایتی مصالحہ جات کی جس میں میلٹ کی تنوع کی بات کرتی ہے۔ اس ریاست میں فنگر میلٹ (راگی) سب سے زیادہ پیدا ہونے والی میلٹ کی قسم ہے، لیکن دیگر میلٹس جیسے لیٹل میلٹ (کٹکی) اور پرل میلٹ (باجرا) بھی پیدا کی جاتی ہیں۔
-
اُنڈھیا پرادیش اور تیلنگانا یہ ریاستیں پرل میلٹ (باجرا) اور سورگم (جوار) کے اہم پیدا کرنے والی ریاستیں ہیں۔ اس ریاستوں کے کچھ حصوں میں فنگر میلٹ (راگی) بھی پیدا کی جاتی ہے۔
-
راجستھان راجستھان ہندوستان میں میلٹ کی دوسری بڑی ترین پیدا کرنے والی ریاست ہے، جہاں پرل میلٹ (باجرا) اس ریاست میں سب سے زیادہ پیدا ہونے والی میلٹ کی قسم ہے۔ اس ریاست میں دیگر میلٹس جیسے سورگم (جوار) اور فنگر میلٹ (راگی) بھی پیدا کی جاتی ہیں۔
-
گجرات گجرات سورگم (جوار)، پرل میلٹ (باجرا)، اور فنگر میلٹ (راگی) کی پیدا کرنے کی جان بوجھ کر معروف ہے۔
-
اُتار پرادیش اُتار پرادیش پرل میلٹ (باجرا) کے اہم پیدا کرنے والی ریاست ہے، جہاں اس ریاست کے کچھ حصوں میں فنگر میلٹ (راگی) اور فاکس ٹیل میلٹ (کنگنی) بھی پیدا کی جاتی ہیں۔
یہ ہندوستان میں میلٹ کے پیدا کرنے والے اہم علاقوں میں سے کچھ ہیں، لیکن میلٹ کو مدhya پرادیش، چھتٹیسگھار، اوڈیشا، اور جہارخنڈ جیسے دیگر علاقوں میں بھی پیدا کیا جاتا ہے۔
ہندوستان میں میلٹ کو بڑھانے کے لیے سرکاری اصلاحات
ہندوستان میں میلٹ کی پیدا کرنے کے علاوہ، ہندوستان کے حکومت نے ملک میں میلٹ کے پیدا کرنے اور استعمال کے لیے کچھ اصلاحات کی ہیں۔ ان میں کچھ یہ ہیں:
میلٹ کو سرکاری اصلاحات کے ذریعے پیش کرنا
ہندوستان کی حکومت نے میلٹ کے فوائد کی جس کے ذریعے خوراک اور غذا کی حفاظت بڑھایا جا سکتا ہے، کو دیکھ بھال کیا ہے اور میلٹ کو مختلف سرکاری دستاویزات میں شامل کیا ہے، جیسے 2013 کے قومی خوراک کی حفاظت کا قانون اور 2017 کی قومی غذا کی حفاظت کی طریقہ کار۔ حکومت نے میلٹ کو بھی چند طرز میں شامل کیا ہے جیسے پرادھان منتری فسل بیما یوجنا، رشتہ دار کشتی کی ترقی یوجنا، اور قومی خوراک کی پروسیسنگ کی طریقہ کار، میں سے۔
میلٹ پارکس کی تعمیر
ہندوستان کی حکومت نے میلٹ کے پیش کرنے اور استعمال کے لیے کچھ ریاستوں میں میلٹ پارکس کی تعمیر کی ہے۔ یہ پارکس میں مختلف میلٹ کی قسمیں، ان کی غذا کے فوائد، اور میلٹ سے بنائے جانے والے مختلف قدر کی مصنوعات ظاہر کرتے ہیں۔
تحقیق اور ترقی کو بڑھانا
ہندوستان کے کاشتی سائنس کے راشٹرییتن سرکاری تحقیقی اداروں (ICAR) اور دیگر تحقیقی اداروں نے میلٹ پر توجہ دینے کی بنیاد پر اپنی توجہ بڑھائی ہے اور انہوں نے مزید مثبت، بیماری سے بچنے والی، اور غذا کے بہترین قدر والی میلٹ کی نئی قسمیں تیار کر رہے ہیں۔
دلچسپی اور پیش کرنا
ہندوستان کی حکومت فارمرز اور صارفین کو میلٹ کے فوائد کے بارے میں سمجھوتہ کرنے کے لیے دلچسپی کے مہم کر رہی ہے۔ حکومت نے میلٹ کو قومی میلٹ فیئر اور دیگر خوراکی فیئر جیسے واقعات کے ذریعے بھی پیش کر رہی ہے۔
انتشار کی ترغیب دینا
حکومت نے فارمرز اور انتشار کے لیے میلٹ کے پیدا کرنے اور قدر کی اضافہ کے لیے کچھ انتشار کے طرز میں شامل کیے ہیں۔ اس میں فرمان منتری مڈوڈا یوجنا اور اسٹارٹ اپ ہندوستان طرز میں شامل ہیں۔
کل، ہندوستان کی حکومت ملک میں میلٹ کے پیدا کرنے اور استعمال کے لیے کچھ اصلاحات کر رہی ہے تاکہ خوراک اور غذا کی حفاظت بڑھایا جا سکے اور مستدام کشتی کی ترقی کو پیش کیا جا سکے۔
ہندوستان میں سرکاری میلٹ کے فوائد
ہندوستان میں سرکاری میلٹ کے کچھ اہم فوائد یہ ہیں:
-
غذا کے فوائد: میلٹ غذا کے مفید ہیں، جن میں پروٹین، لٹی، وِٹامنز، اور معدنیات شامل ہیں۔ ان میں گلٹین نہیں ہوتا اور ان کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جس سے گلٹین کی ناقصیت، ڈیابیٹس، اور دیگر صحتی شرطوں والے لوگوں کے لیے ان کا انتخاب بہتر ہوتا ہے۔
-
مواسم کے مقابلے کی صلاحیت: میلٹ خشکی سے بچنے والا ہے اور خراب زمین کی شرطوں میں پیدا ہو سکتا ہے، جس سے یہ مواسم کے مقابلے کے لیے ایک اہم کھانا ہے۔ ان کی ضرورت میں کم پانی اور دیگر دستیاب عناصر کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے یہ چھوٹے اور حد کے فارمرز کے لیے بہتر ہوتا ہے۔
-
مستدام کشتی: میلٹ کے پیدا کرنے سے مستدام کشتی کے طریقے جیسے کھانے کا تعاون اور دوسرے کھانے کا تعاون، زمین کی صحت بڑھاتے ہیں اور شیمیائی کھادوں اور آفات کے روک تھام کے لیے استعمال کو کم کرتے ہیں۔
-
آمدنی کی موجودگی: میلٹ ایک تنوع والا کھانا ہے جو کھانے، کھانے کے لیے، اور صنعتی استعمال کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ میلٹ کے پیدا کرنے اور قدر کی اضافہ فارمرز اور انتشار کے لیے آمدنی کی موجودگی فراہم کرتی ہے۔
-
خوراک کی حفاظت: میلٹ ہندوستان کے کچھ حصوں میں، خاص طور پر خشک علاقوں میں، ایک خوراکی خوراک ہے۔ میلٹ کے پیدا کرنے اور استعمال کے لیے ترویج کرنے سے خوراک اور غذا کی حفاظت بڑھ سکتی ہے، خاص طور پر ضعیف شماریات والے جماعتوں میں۔
-
جنگ کی حفاظت: میلٹ جنگ کے ایک اہم ماخذ ہے، اور ان کے پیدا کرنے کی ترویج سے زرعی جنگ کی حفاظت کی جا سکتی ہے۔
BETA
